የምግብ ማብሰያ ክዳኖች

በኢንዱስትሪው ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹን ሰዎች ስለ ወሳኝ አካላት ከጠየቋቸው ስለ ክላድ ቤዝ ወይም የማይጣበቅ ሽፋን ይናገራሉ። ክዳኑ ከኋላ የታሰበ ነው, አንድ ማሰሮ ለመሸፈን ቀላል ብርጭቆ ወይም ብረት ነው. ያ የመጀመሪያው ስህተት ነው። ሀ የምግብ ማብሰያ ክዳን ሽፋን ብቻ አይደለም; እሱ የግፊት ተቆጣጣሪ፣ የእርጥበት ወጥመድ ነው፣ እና ብዙውን ጊዜ ፍጹም በሆነ ፓን ውስጥ የውድቀት ነጥብ ነው። በጣም ብዙ ንድፎችን አይቻለሁ የምህንድስና በጀቱ ወደ ክዳኑ በደረሱበት ጊዜ ያለቀባቸው፣ ይህም የተጠማዘሩ ጠርዞች፣ የመጀመሪው የሙቀት ድንጋጤ ላይ የሚንጠባጠብ ጥሩ ያልሆነ መስታወት ወይም የእንፋሎት አየር ማቀዝቀዣ ወደ ምግብዎ የሚንጠባጠብ። አንድን ጥሩ ቁራጭ ከትልቅ የሚለየው ዝርዝሩ ነው።

የቁሳቁስ ምርጫ እና የሙቀት ድንጋጤ ችግር

ለዘመናዊ ማብሰያዎች በጣም የተለመደው በመስታወት እንጀምር. ይግባኙ ግልጽ ነው፡ ታይነት። ውድ እንፋሎት እና ሙቀት ሳይለቁ ብሬዝዎን ማረጋገጥ ይችላሉ። ግን ሁሉም ብርጭቆዎች እኩል አይደሉም. ርካሹ ነገሮች፣ ብዙውን ጊዜ ልክ የተቀዳ መስታወት ከቀለም ጠርዝ ጋር፣ ተጠያቂነት ነው። ፈጣን የሙቀት ለውጦችን መቋቋም አይችልም. በጋለ ክዳን ላይ ትንሽ ቀዝቃዛ ክምችት ማፍሰስ? ይህ ስንጥቅ መጠየቅ ነው። ከዓመታት በፊት ከአቅራቢው የተገኘ ቡድን አስታውሳለሁ—የሙቀት ብርጭቆን ገለጽን፣ ነገር ግን የማጥፋት ሂደቱ ወጥነት የለውም። ሽፋኖቹ መሠረታዊውን የተፅዕኖ ፈተና አልፈዋል፣ ነገር ግን በገሃዱ አለም በሲም-ወደ-ማጠብ መታጠብ ላይ በጣም አልተሳካም። የደንበኞች መመለሻ ቅዠት ነበር።

ለዚህም ነው ልዩ ሙያ ያላቸው ኩባንያዎች እንደ ዩሮ-ኤሺያ ኩክዋሬ CO., LTD, በጋለ ብርጭቆ ላይ ያተኩሩ. ሂደቱ አስፈላጊ ነው. በትክክል የቀዘቀዘ የሶዳ-ሊም ብርጭቆ የሙቀት ድንጋጤ እስከ 220 ° ሴ ልዩነት ድረስ መቋቋም ይችላል። 15 ሚሊዮን ቁርጥራጮችን በመምታት አመታዊ ምርት በታይያን ውስጥ ያለው የምርት መሰረታቸው የሚሰራውን ሂደት እንዳሳደጉ ይጠቁማል። መስታወት መሥራት ብቻ አይደለም; ከተቃጠለ የሆላንድ ምጣድ ወደ ግራናይት መደርደሪያ የሚደረገው ሽግግር እንዲተርፍ ማድረግ ነው። እኔ የተመለከትኳቸው አብዛኛዎቹ ውድቀቶች በሙቀት ዑደት ወቅት ያልተስተካከለ ማሞቂያ ወይም በጥሬው ብርጭቆ ውስጥ ያሉ ቆሻሻዎች።

አይዝጌ ብረት ክዳኖች የተለያዩ አውሬዎች ናቸው. የመሰባበር አደጋ የለም፣ ግን ዓይነ ስውር ናቸው። በጊዜ እያበስክ ብቻህን ሽተህ ነው። እዚህ ያለው ፈተና ክብደት እና ተስማሚ ነው. ደካማ የማይዝግ ክዳን በሚንከባለል እባጭ ላይ ይንቀጠቀጣል እና ያወራል፣ እና በደንብ ያልታተመ ሪም ሁሉም እንፋሎት እንዲያመልጥ ያደርገዋል። ጥሩዎቹ አንዳንድ ሸለቆዎች፣ ለደህንነት ሲባል የተጠቀለለ ጠርዝ እና ብዙ ጊዜ ከመንጠባጠብ የጸዳ ንድፍ ወደ ድስቱ ግድግዳ ለመመለስ ሰርጥ ጤዛ አለው። ስውር የምህንድስና ተግባር ነው።

የአካል ብቃት እና ማህተም፡ ከላይ ከመቀመጥ በላይ

የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ብራንዶችን ከፕሮፌሽናል የሚለዩበት ይህ ነው። በክዳኑ ጠርዝ እና በድስት ፍሬው መካከል ያለው መቻቻል ወሳኝ ነው። በጣም ጥብቅ፣ እና ይተሳሰራል፣ ለማስወገድ አስቸጋሪ ያደርገዋል ወይም ሲሞቅ አደገኛ የሆነ የቫኩም ማኅተም ይፈጥራል። በጣም ልቅ, እና እርጥበት እና ሙቀት ላይ ሁሉንም ቁጥጥር ያጣሉ. ተስማሚው የስበት ማህተም ነው - በራሱ ክብደት በደንብ ተቀምጧል, የግፊት መጨመርን ለመከላከል በቂ ክፍተት ብቻ ነው ነገር ግን በእንፋሎት ውስጥ ለማቆየት በቂ የሆነ ግንኙነት አለው.

እኔ ከየትኛውም ቦታ ክዳኖችን ተቆጣጥሬያለሁ፣ እና በቋሚነት በጥሩ ሁኔታ የሚመጥን ብዙውን ጊዜ በፍላጅ ልኬቶች ላይ ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር ካላቸው አምራቾች ይመጣሉ። አንድ ኩባንያ ከ90% በላይ ምርቶቹን ወደ ጀርመን እና ጃፓን ላሉ ገበያዎች በመላክ ላይ ነው። ዩሮ-ኤሺያ ኩክዋሬ CO., LTD ያደርጋል፣ እነዚያን ጥብቅ መቻቻል እየመታ ነው። እነዚያ ገበያዎች ለሚወዛወዝ ክዳን ምንም ትዕግስት የላቸውም። ማኅተሙ ስለ ሪም ብቻ አይደለም. መያዣው ወይም ማዞሪያው እንደ የሙቀት ማጠራቀሚያ እና የመፍሰሻ ነጥብ ሆኖ ያገለግላል። በደንብ ያልተገናኘ ቋጠሮ በጊዜ ሂደት ሊፈታ ይችላል፣ እና ባዶ የብረት እጀታ ሊቃጠል ይችላል።

ከዚያም የአየር ማስወጫ ቀዳዳ አለ. አንዳንዱ አላቸው፣ አንዳንዶቹ የላቸውም። ለዝግታ ማቀጣጠል፣ በብዛት እንዲዘጋ ይፈልጋሉ። ፓስታን ለማፍላት ወይም መረቅን ለመቀነስ፣ እንዲከፍት ይፈልጉ ይሆናል። በጣም ጥሩዎቹ ክዳኖች የሚስተካከሉ የአየር ማስገቢያ ቀዳዳዎች አሏቸው ፣ ግን ይህ ተንቀሳቃሽ አካል ነው - ሌላኛው የመክሸፍ እና የዋጋ ነጥብ። አብዛኛዎቹ የመካከለኛ ክልል ክዳኖች በጠርዙ ውስጥ ቋሚ, ትንሽ ቀዳዳ ወይም ኖት ይመርጣሉ. ስምምነት ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አስተዋይ ነው።

እጀታዎች፣ እንቡጦች እና የተጠቃሚ ተሞክሮ

ለመያዣው ወይም ለማንኮራኩሩ ያለው ተያያዥ ነጥብ ከፍተኛ የጭንቀት ማጎሪያ ነው. Epoxy የተለመደ ነው፣ ነገር ግን በተደጋገመ የሙቀት ብስክሌት አይሳካም። የሜካኒካል መጠገኛ - በመስታወት ውስጥ ከስር የብረት ሳህን ያለው መቀርቀሪያ - የበለጠ ጠንካራ ነገር ግን የበለጠ ውድ እና የሙቀት ድልድይ ሊሆን ይችላል ፣ ይህም ትኩስ ቦታን ይፈጥራል። በጥሩ ሁኔታ የተነደፈ አይዝጌ ብረት መቀርቀሪያ ላይ ለመስታወት ክዳን እመርጣለሁ። ንፁህ እና ዘላቂ ይመስላል.

ለእንቡጥ እራሱ የቁሳቁስ ምርጫ ወሳኝ ነው. Phenolic resin (Bakelite) ሙቀትን የመቋቋም የወርቅ ደረጃ ነው፣ነገር ግን ተሰባሪ እና ከተጣለ ሊሰነጠቅ ይችላል። በሲሊኮን የታሸገ ብረት ወቅታዊ ነው እና አሪፍ ነው፣ ነገር ግን የሲሊኮን እጅጌው ሲዋረድ እና ከላጣው ከአመታት የእቃ ማጠቢያ ዑደቶች በኋላ አይቻለሁ። በሙቀት ደህንነት፣ በጥንካሬ እና በውበት መካከል የሚደረግ ልውውጥ ነው። ዝቅተኛ-መካከለኛ-ከፍተኛ ደረጃ ምርቶችን ለሚያመርት ኩባንያ፣ እነዚህን ምርጫዎች በሙሉ መስመራቸው ላይ ማድረግ አለባቸው። ከፍተኛ-ደረጃ ያለው መስመር ጠንከር ያለ ፎኖሊክ ኖብ ሊያገኝ ይችላል፣ መካከለኛው ክልል ደግሞ ርካሽ የፕላስቲክ ስብጥር ያገኛል።

ቅርጹም አስፈላጊ ነው. ትንሽ፣ ቄጠማ ቋጠሮ ጥሩ መስሎ ሊታይ ይችላል፣ ነገር ግን እርጥብ በሆነ የምድጃ ሚት ለመያዝ ከባድ ነው። ሰፊ፣ ጠፍጣፋ እጀታ ለማንሳት የበለጠ ቁጥጥር ይሰጣል። ይህ ንጹህ ergonomics ነው፣ ብዙ ጊዜ በስክሪኑ ላይ ፍጹም በሚመስሉ በCAD ዲዛይኖች ችላ ይባላል።

የምርት ልኬት እና የኤክስፖርት እውነታ

በዓመት 15 ሚሊዮን ሽፋኖችን በምታመርቱበት ጊዜ፣ ልክ እንደ በሻንዶንግ የዩሮ-ኤሲያ ተቋም ውስጥ እንደሚደረገው ቀዶ ጥገና፣ ወጥነት ማለት ሁሉም ነገር ነው። የእጅ ጥበብ ስራ አይደለም; ትክክለኛ ማምረት ነው። በሙቀት ምድጃ መስመር ውስጥ አንድ ብልሽት ፣ እና በሺዎች የሚቆጠሩ ክፍሎችን መቧጠጥ ይችላሉ። ወደ አውሮፓ እና እስያ የላካቸው ትኩረት ስለ የጥራት መለኪያቸው ይነግርዎታል። የጀርመን የቤት ዕቃ ገዢ የፍተሻ ዝርዝር ይኖረዋል፡ የጠርዝ ቅልጥፍና (ሹል ስፌት የለም)፣ የጨረር ግልጽነት (አነስተኛ መዛባት)፣ የሙቀት ድንጋጤ ደረጃ እና በመጓጓዣ ላይ መሰባበርን የሚከላከል ማሸግ።

ይህ ልኬት ልዩ ባለሙያነትንም ይፈቅዳል. ለተለያዩ የማብሰያ ብራንዶች (የOEM ሥራ) ለተወሰኑ ዲያሜትሮች ወይም ኖብ ቅጦች የተሰጡ መስመሮችን ማሄድ ይችላሉ። በፖርትፎሊዮቸው ውስጥ ያሉት ሌሎች የወጥ ቤት እቃዎች ልክ እንደ ትሪቬት ወይም የመስታወት ሰሌዳዎች በተመሳሳይ የመስታወት ማቀነባበሪያ መስመሮች ላይ ሊሠሩ የሚችሉ ነገሮችን ሊያካትቱ ይችላሉ። ያንን የ15,000㎡ ፋሲሊቲ አጠቃቀምን ከፍ ማድረግ ነው።

በዚህ ጥራዝ ውስጥ ያለው ፈተና ጉድለቶችን መቆጣጠር ነው. 1% ውድቀት እንኳን 150,000 ጉድለት ያለበት ሽፋን ማለት ነው። ለዚያም ነው በሂደት ላይ ያሉ ቼኮች-የመስታወት መቁረጫዎችን መፈተሽ፣ የሙቀት መጠንን መከታተል፣ የናሙና ማሰሮዎችን መፈተሽ - ከመጨረሻው ፍተሻ የበለጠ አስፈላጊ የሆኑት። ችግርን ቀደም ብሎ መያዝ ሀብትን ይቆጥባል።

የወደፊቱ ጊዜ: ስማርት ክዳኖች እና ዘላቂነት

ትሑት ክዳን ከየት ይሔድ? ከተዋሃዱ የሙቀት መመርመሪያዎች ወይም ከመተግበሪያ ጋር የሚገናኙ የእንፋሎት ዳሳሾች ያላቸውን ፕሮቶታይፕ አይቻለሁ። ጂሚኪ ፣ ምናልባት ፣ ግን ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል እንደ sous-vide ሽግግር ፣ ጥሩ ቦታ አለው። በኔ እይታ የቁሳቁስ ዘላቂነት የበለጠ ግፊት ነው። ከሶዳ-ሊም መስታወት ወደ ተጨማሪ ሥነ-ምህዳራዊ ውህዶች መሄድ እንችላለን? ወይም ሙሉ ለሙሉ እንደገና ጥቅም ላይ እንዲውል ዲዛይን ያድርጉ, የብረት ማሰሪያውን በቀላሉ ከመስታወት መለየት ይቻላል?

ሌላው አዝማሚያ ሁለንተናዊ ክዳን ነው. ብራንዶች በመስመራቸው ውስጥ በርካታ የድስት መጠኖችን ለማስማማት የታሰቡ ነጠላ የመስታወት ክዳን እየሸጡ ነው። በጣም ዝቅተኛ ለሆኑ ኩሽናዎች በጣም ጥሩ የመሸጫ ቦታ ነው, ነገር ግን ማህተሙ ሁልጊዜ ስምምነት ነው. ከ 24 ሴ.ሜ እና 26 ሴ.ሜ ፓን ጋር ሊስማማ ይችላል ፣ ግን በሁለቱም ላይ ፍጹም። ሙሉ በሙሉ ያላሳመንኩት የዲዛይን ፈተና ቢሆንም ገበያው የሚፈልገው ይመስላል።

በቀኑ መገባደጃ ላይ ዋናው ተግባር ይቀራል: የማብሰያ አካባቢን ለመቆጣጠር. እንደ ዋና ፕሮዲዩሰር ቀላል የመስታወት ክዳን ይሁን ዩሮ-ኤሺያ ኩክዋሬ CO., LTD ወይም በእጅ የተገጠመ የመዳብ ክዳን, መርሆቹ ተመሳሳይ ናቸው. መግጠም, ሙቀትን መቋቋም, ደህንነቱ የተጠበቀ እና ዘላቂ መሆን አለበት. በሚቀጥለው ጊዜ ማሰሮውን ስትገመግም መሰረቱን ብቻ አትመልከት። ሽፋኑን አንሳ. ክብደቱን ይሰማዎት, ጠርዙን ያረጋግጡ, ማዞሪያው እንዴት እንደተያያዘ ይመልከቱ. ብዙ እውነተኛ ምህንድስና እና ሊሆኑ የሚችሉ ችግሮች የሚደበቁበት እዚያ ነው።