лепшая посуд з нержавеючай сталі са шклянымі вечкамі

Калі вы чуеце «лепшы посуд з нержавеючай сталі са шклянымі вечкамі», многія адразу ўяўляюць сабе бліскучы ідэальны набор у рэкламе універмага. У рэчаіснасці шматгадовыя пошукі і выпрабаванні больш нюансаў. Гэтая шкляная вечка - гэта не проста акно; часта гэта самае слабое звяно ў куленепрабівальным гаршку. Квэст не толькі для крышкі, скрозь якую можна бачыць, але і для сістэмы, дзе вечка і рондаль з'яўляюцца сапраўднымі партнёрамі, а не запозненай думкай. Многія высакакласныя брэнды перадаюць свае вечкі на аўтсорсінг, і менавіта тут часта здараецца неадпаведнасць якасці.

Асноўная праблема: гэта шлюб, а не спатканне

Корпусы з нержавеючай сталі простыя. Вы паглядзіце на гатунак, пласт, клёпку ручкі. Вечка, аднак, уводзіць зусім іншы матэрыял. Загартаванае шкло - адзіны бяспечны варыянт, але "загартаванае" ахоплівае шырокі спектр. Я бачыў, як на вечках прыстойных набораў пасля некалькіх месяцаў звычайных тэмпературных узрушэнняў ад пліты да ракавіны ўзнікалі мікраразломы. Кропка адмовы рэдка бывае цэнтрам; гэта вобад, дзе шкло сустракаецца з рамай з нержавеючай сталі, і якасць гэтай металічнай рамы - гэта ўсё.

Тут вы пачынаеце шукаць вытворцаў, якія спецыялізуюцца на самой вечку. Гэта ніша. Кампанія падобная EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD з'яўляецца выдатным прыкладам - яны не абавязкова з'яўляюцца намінальным імем для спажыўцоў, але ў гандлі завод, які сканцэнтраваны на вытворчасці мільёнаў шкляных накрывак у год, з'яўляецца ключавым гульцом. Іх спецыялізацыя (glass-lid.com) намякае на маштаб. Калі брэнд посуду звяртаецца да такога спецыяліста, вы часта атрымліваеце больш якасны прадукт: таўшчыня шкла, выгіб, ушчыльняльны абадок - уся іх справа.

Спіс экспарту на іх сайце - Германія, Італія, Японія - распавядае гісторыю. Гэтыя рынкі маюць жорсткія стандарты бяспекі і даўгавечнасці. Вечка, якая праходзіць праверку там, хутчэй за ўсё, занадта распрацавана для большасці хатніх кухняў, а гэта менавіта тое, што вы хочаце. Гэта закулісная дэталь, якая мае большае значэнне, чым назва брэнда, выбітая на ручцы.

Ручка і шарнір: д'ябал у дэталях

Калі выказаць здагадку, што само шкло здаровае, наступнай кропкай адмовы з'яўляецца абсталяванне. Для шкляной вечка патрэбна ручка і часта шарнір або паравая адтуліна. У танных наборах выкарыстоўваюцца тонкія полыя ручкі з нержавеючай ці нават пластыка, якія небяспечна награваюцца. У лепшых з іх выкарыстоўваюцца цвёрдыя, часта фенольныя, ручкі, якія застаюцца прахалоднымі і замацоўваюцца трывалымі шрубамі з шырокай асновай або заклёпваннямі, якія размяркоўваюць ціск.

Завесы больш хітры звер. Добрая вечка з нержавеючай сталі з адкідной шкляной верхняй часткай - гэта раскоша, але гэта дадае складанасці. Шарнірны механізм павінен вытрымліваць пастаяннае цеплавое пашырэнне і сціск. Я пратэставаў камплекты, у якіх шарнір з цягам часу аслабляў, ствараючы хісткую вечка, якая больш не ўшчыльняе. Цяпер я часта аддаю перавагу простай, добра зробленай пад'ёмнай вечку. Гэта адна рэч менш, каб зламаць. Паравая адтуліна, калі яна ёсць, павінна быць цвёрдай ручкай з нержавеючай сталі, а не хісткай пластыкавай устаўкай, якая плавіцца або абескаляроўваецца.

Вось практычны тэст: вазьміце вечка за ручку і асцярожна пастукайце шкляным краем па драўлянай стальніцы. Слухай. Цвёрды, глухі "стук" сведчыць аб добрым тоўстым шкле і надзейнай сувязі. Высокі бляшаны звон можа сведчыць пра больш тонкае шкло або дрэннае ўшчыльненне вобада. Гэта не навукова, але гэта хуткая праверка на месцах, якая выратавала мяне ад некалькіх няўдалых пакупак.

Цела па-ранейшаму вызначае прадукцыйнасць

Лёгка засяродзіцца на вечку, але вы купляеце посуд для варэння. The посуд з нержавеючай сталі цела павінна быць прыярытэтам. Цудоўная шкляная вечка на тонкім трохслаёвым гаршчку, які дэфармуецца, - пустая трата. Шукайце цалкам ашаляваную канструкцыю - алюмініевы або медны стрыжань, які пашыраецца па баках. Гэта забяспечвае раўнамерны нагрэў, што, па іроніі лёсу, таксама памяншае цеплавой ўдар на шкляной вечку. Гарачая кропка на танным чыгуне стварае масіўны градыент тэмпературы на шкле, залішне напружваючы яго.

Вага - добры паказчык. Падбярыце гаршчок. Гэта павінна мець істотнае, шчыльнае адчуванне. Ручка павінна быць трывала заклёпана без вострых краёў. Пакрыццё павінна быць атласным або матавым, а не люстрана паліраваным, на якім бачная кожная драпіна. Лепшыя наборы разумеюць, што рондаль і вечка - гэта адзінае цэлае. Вечка павінна сядзець шчыльна, з невялікім супрацівам пры яе павароце, што паказвае на добрую герметычнасць - не герметычная, але дастатковая для кантролю вільгаці.

Выпадак неадпаведнасці і атрыманы ўрок

Аднойчы я купіў партыю таго, што выглядала як прэміум посуд з нержавеючай сталі са шклянымі вечкамі для кліента. Гаршкі былі выдатныя трохслойныя нямецкай вытворчасці. Вечкі, набытыя асобна, каб скараціць выдаткі, паступілі ад агульнага пастаўшчыка. Яны падыходзяць, візуальна. Але на працягу шасці месяцаў паступілі скаргі. Ручкі вечка саслабіліся. Некалькі цэнтраў шкла трэскаюцца падчас хуткага астывання. Збой быў у спецыфікацыі. Металічны абадок вечка ўяўляў сабой сталь ніжэйшага гатунку, якая пашыралася з крыху іншай хуткасцю, чым гаршчок, ствараючы пастаянную нізкаякасную нагрузку на шкло. Урок быў жорсткі: сумяшчальнасць у кулінарыі - гэта фізіка, а не эстэтыка.

Вось чаму я зараз шукаю брэнды, якія альбо вырабляюць самастойна з жорсткімі допускамі, альбо адкрыта супрацоўнічаюць са спецыялізаванымі спецыялістамі па крышках. Апісанне прадукту мае значэнне. Вечка з загартаванага шкла - мінімум. Камерцыйная вечка з загартаванага шкла таўшчынёй 4 мм з абадком з нержавеючай сталі і халоднай навобмацак фенольнай ручкай паказвае, што яны ўдакладняюць дэталі. Гэта тыя дэталі, якія адрозніваюць добры прадукт ад лепшы посуд з нержавеючай сталі наборы.

Гэта таксама прымушае вас ацаніць маштаб такой аперацыі, як EUR-ASIA COOKWARE. Гадавы аб'ём вытворчасці ў 15 мільёнаў штук азначае, што яны, верагодна, бачылі кожны рэжым адмовы і спраектавалі супраць яго. Іх засяроджанасць на вечках з загартаванага шкла для экспарту сведчыць аб тым, што яны маюць справу з OEM-кліентамі, якія маюць строгія тэхнічныя характарыстыкі, а не толькі цэны.

Такім чынам, як лепш за ўсё выглядае на практыцы?

Забудзьцеся пра мару аб адзіным лепшым брэндзе. Гаворка ідзе аб вызначэнні найлепшага спалучэння функцый для вашага выкарыстання. Для хатняга кухара, які жадае трываласці і выразнасці, звярніце ўвагу на аўтарытэтнага брэнда сярэдняга і высокага класа, вядомага плакаванымі канструкцыямі (All-Clad, Demeyere або нават вышэйшыя лініі Cuisinart) і ўважліва вывучыце іх характарыстыкі вечкаў. Вечка павінна быць такой жа цяжкай і добра апрацаванай, як і гаршчок.

Для камерцыйнай абстаноўкі або надзвычай прагматычнага хатняга кухара ўлічыце, што цвёрдая вечка з нержавеючай сталі часта больш трывалая і лепш захоўвае цяпло пры тушэнні. Шкляная вечка - гэта зручнасць, а не неабходнасць. Яго асноўная задача - візуальны кантроль, а не герметызацыя. Калі вам патрэбна герметычная герметызацыя для дакладнага тушэння, лепш падыдзе галандская духоўка з цяжкай вечкам, якая сама паліваецца.

У рэшце рэшт, лепшая посуд з нержавеючай сталі са шклянымі вечкамі прызнае кампраміс. Ён не разглядае шкло як танны дадатак, але сканструюе ўсю сістэму — ад плакаванай асновы да цэнтра з загартаванага шкла — каб яна працавала як адзіны інструмент. Гэта там. Вы знойдзеце гэта, не шукаючы самы бліскучы набор, а падняўшы вечка, агледзеўшы вобад, праверыўшы шрубы ручкі і памятаючы, што сапраўдная якасць часта ўпіваецца ў дэталі, якія вы не бачыце адразу.