посуд з вентыляванымі вечкамі

Калі большасць людзей чуе «посуд з вентыляванымі вечкамі», яны ўяўляюць сабе стандартную вечка рондаля з невялікім адтулінай для пара ў верхняй частцы. Гэта звычайная адпраўная кропка, але на практыцы менавіта тут пачынаюцца сапраўдныя размовы — і часта сапраўдныя праблемы. Прамысловасць мае тэндэнцыю разглядаць вентыляцыю як запозненую думку, просты этап вытворчасці, без поўнага ўліку фізікі таго, што адбываецца ўнутры чыгуна. Дрэнна спраектаваная вентыляцыйная адтуліна можа прывесці да бруднага закіпання, нераўнамернага прыгатавання ежы ці, што яшчэ горш, можа стаць дэкаратыўнай функцыяй, якая функцыянальна бескарысная. Справа не толькі ў тым, каб выпусціць пару; гаворка ідзе пра тое, каб кантраляваць, як, калі і куды гэтая пара выходзіць, каб кіраваць ціскам і вільгаццю.

Асноўная функцыя: справа ў кіраванні ціскам

Давайце канкрэтызуем. Асноўная задача вечка з вентыляцыяй - не толькі прадухіліць бразганне вечка. Гэта клапан скіду ціску. Калі вы тушыце соус або варыце бульбу, вада ператвараецца ў пар, павялічваючы ціск пад вечкам. Без вентыляцыйнага адтуліны гэты ціск шукае шлях найменшага супраціўлення - часта падымае вечка і вадкасць выходзіць праз ушчыльненне, выклікаючы закіпанне. Добра размешчаная вентыляцыйная адтуліна правільнага памеру дазваляе бесперапынна, асцярожна скідаць гэты ціск, падтрымліваючы стабільнае кіпенне. Я бачыў занадта шмат гаршкоў, дзе вентыляцыйная адтуліна размешчана па цэнтры. Гэта здаецца лагічным, але гэта часта прыводзіць да канцэнтраванай бруі пары, якая можа кандэнсавацца і капаць назад у адным месцы, патэнцыйна ўплываючы на ​​ежу ў стравах, дзе раўнамернае размеркаванне вільгаці з'яўляецца ключавым, напрыклад, рызота.

Памер тут мае вялікае значэнне. Занадта вялікая вентыляцыйная адтуліна, як некаторыя з шырокіх версій з прарэзамі, выпускае занадта шмат пары і цяпла, забіваючы кіпячэнне і марнуючы энергію. Занадта малы, і ён не можа справіцца з аб'ёмам пары ад хуткага закіпання, забіваючыся крухмалам (падумайце, макаронная вада) і парушае сваё прызначэнне. Прыемнае месца - гэта адкалібраванае адтуліну - або часам серыя меншых адтулін - якое спраўляецца з чаканай паравой нагрузкай для гэтага канкрэтнага аб'ёму рондаля і звычайнага выкарыстання. Кампаніі, якія разумеюць гэта правільна, напрыклад EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, часта распрацоўваюць свае вентыляваныя вечкі з улікам пэўных дыяметраў гаршкоў і агульных кулінарных задач, якія вы можаце ўбачыць у іх прадуктовых масівах на іх сайце glass-lid.com.

Матэрыял таксама гуляе ў гэтым. Вечка з загартаванага шкла, якая з'яўляецца асаблівасцю EUR-ASIA, дадае яшчэ адзін пласт увагі. Вы бачыце, як працуе вентыляцыйная адтуліна - назірайце за мадэлямі кандэнсацыі і шлейфам пары. Гэтая візуальная зваротная сувязь неацэнная для кухара, які рэгулюе нагрэў. Але шкло павінна быць загартаванае, каб супрацьстаяць тэрмічнаму ўдару ад пары, якая выходзіць, асабліва калі халодныя кроплі з больш высокай паліцы шафы трапляюць на гарачую крышку. Іх вытворчасць больш за 15 мільёнаў крышак з загартаванага шкла штогод сведчыць аб тым, што яны набралі гэты каэфіцыент трываласці для сусветнага рынку.

Агульныя падводныя камяні дызайну і раздражненне ў рэальным свеце

Вось дзе гума сустракаецца з дарогай, дакладней, дзе крухмал сустракае вентыляцыйную адтуліну. Адным з класічных рэжымаў адмовы з'яўляецца засор і выскакванне. Вы варыце што-небудзь крухмалістыя — макароны, фасолю, аўсяныя шматкі. Вентыляцыйная адтуліна, часта ў выглядзе акуратнага круга, пачынае збіраць плёнку. У рэшце рэшт, ён цалкам зачыняецца. Ціск бясшумна нарастае, пакуль не ўспыхне — вечка рэзка падымаецца, і над вашай плітой вырываецца гейзер крухмалістыя вады. Непрыемная ўборка. Лепшыя канструкцыі ўключаюць вентыляцыйныя адтуліны, якія цяжэй цалкам зачыніць - падумайце пра невялікую выемку на краі вечка або прыпадняты канал, а не прасвідраваную адтуліну.

Яшчэ адзін падводны камень - уборка. Гэтыя мудрагелістыя ўзоры вентыляцыйных адтулін з некалькімі адтулінамі могуць выглядаць высокатэхналагічнымі, але калі яны знаходзяцца на вечку з нержавеючай сталі з вузкім выступам, яны становяцца кашмарам для скраба. Часціцы ежы прыпякаюцца ў малюсенькіх шчылінах. Асноўная перавага шкляной вечка, падобнай на тыя, якія вырабляюцца ў Еўразіі, - гэта непарыстая паверхня. Вечка з загартаванага шкла з добра прадуманай вентыляцыйнай адтулінай — часта ў выглядзе адлітага канала або простага гладкапрасвідраванага адтуліны — ачышчаецца губкай за лічаныя секунды. Для прафесійных кухняў або хатніх кухараў, якія цэняць эфектыўнасць, гэта перавага, якая не падлягае абмеркаванню, і яе часта не заўважаюць у спецыфікацыях.

Затым ёсць пытанне універсальнай пасадкі. Многія брэнды прадаюць універсальныя вентыляваныя вечкі. З майго вопыту, універсальны звычайна азначае, што дрэнна падыходзіць для большасці гаршкоў. Палажэнне вентыляцыйнага адтуліны ніколі не аптымізуецца, таму што яно павінна ўлічваць невядомую геаметрыю гаршка. Ушчыльненне пасрэднае, так што пара ўсё роўна выходзіць з бакоў, што робіць вентыляцыйную адтуліну лішняй. Вось чаму спецыяльныя наборы вечкаў для пэўных ліній посуду працуюць лепш. Вентыляцыйная адтуліна распрацавана з улікам крывізны і тыповага аб'ёму рондаля.

Прыклад: спецыялісты па вечках з загартаванага шкла

Гледзячы на ​​спецыялізаванага вытворцу, высвятляе гэтыя моманты. Вазьміце EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. Іх фокус відавочны: крышкі з загартаванага шкла і кухонныя аксэсуары. Калі ўся прадукцыя кампаніі арыентавана на гэты кампанент, нюансы прыцягваюць увагу. Іх канструкцыі вентыляцыйных адтулін не з'яўляюцца запозненай думкай; яны з'яўляюцца неад'емнай часткай функцыі вечка. Праглядаючы іх партфоліо, вы ўбачыце варыянты - адзінкавыя маленькія вентыляцыйныя адтуліны для рондаляў, вялікія або некалькі вентыляцыйных адтулін для рондаляў і часта канструкцыі, якія ўключаюць вентыляцыйную адтуліну ў архітэктуру ручкі або ручкі, каб шкляная паверхня была гладкай і лёгкай для чысткі.

Іх арыентацыя на экспарт — больш за 90% на такія рынкі, як Германія, Італія і Японія — сведчыць пра гэта. Гэта рэгіёны з патрабавальнымі спажыўцамі і строгімі прадаўцамі ў дачыненні да прадукцыйнасці і бяспекі посуду. Вечка, якая дэфармуецца, трэскаецца або мае дрэнныя вентыляцыйныя адтуліны, хутка выбракоўваецца. Той факт, што яны пастаўляюць на гэтыя рынкі ў вялікіх аб'ёмах, сведчыць аб тым, што іх праектаванне і вытворчасць на 20 000㎡ аб'екце ў Шаньдуне адпавядае высокай планцы функцыянальнай надзейнасці. Іх вентыляваныя вечкі гэта не проста таварныя пазіцыі; гэта кампаненты, якія буйныя брэнды посуду, верагодна, інтэгруюць у свае канчатковыя прадукты, давяраючы спецыялізаванай вытворчасці.

Гэтая спецыялізацыя дазваляе матэрыяльнай паслядоўнасці. Загартаванае шкло для вечка - гэта не тое самае, што для стальніцы. Ён павінен вытрымліваць прамое полымя (пры выкарыстанні на газе), хуткія перапады тэмпературы і механічныя нагрузкі пры зацісканні на рондалі. Іх гадавая прадукцыйнасць у 15 мільёнаў штук сведчыць аб высокадасканалым, аўтаматызаваным працэсе, які забяспечвае стабільныя тэрмічныя і механічныя ўласцівасці - што з'яўляецца асновай надзейнай вентыляцыйнай сістэмы. Слабая або неадпаведна загартаваная вечка можа ўтварыць мікратрэшчыны вакол вентыляцыйнай адтуліны пад уздзеяннем нагрузкі.

Практычнае прымяненне і заключныя думкі

Такім чынам, што гэта значыць для таго, хто купляе або выкарыстоўвае посуд? Спачатку агледзіце вентыляцыйную адтуліну. Гэта проста дзірка, ці яна задуманая? Звярніце ўвагу на асаблівасці, якія прадухіляюць засмечванне (прыпаднятыя краю, формы каналаў), і падумайце аб лёгкасці ачысткі. Для шкляных вечкаў пераканайцеся, што вентыляцыйная зона гладкая, не шурпатая, каб супрацьстаяць расколінам. Па-другое, падумайце аб спалучэнні. Вечка з вентыляцыяй найбольш эфектыўная на рондалі з адпаведным, шчыльна прылеглым абадком. Вентыляцыйная адтуліна павінна быць асноўным шляхам эвакуацыі, а не запасным для дрэннага ўшчыльнення.

У прафесійных умовах падлік змяняецца. Даўгавечнасць і магчымасць чысткі пераважаюць над усім. Стос аднолькавага, трывалага шкла вентыляваныя вечкі які не дэфармуецца і можа быць хутка прадэзінфікаваны, на вагу золата падчас напружанага абслугоўвання. Верагодна, гэта з'яўляецца ключавым фактарам масавых заказаў, якія такая кампанія, як EUR-ASIA, выконвае для камерцыйнага сектара ва ўсім свеце.

У канчатковым рахунку, вентыляваная вечка - гэта дакладны інструмент для кантролю вільготнасці. Гэта розніца паміж соусам, які раўнамерна разгараецца, і соусам, які прыгарае, паміж чыстымі плітамі і бруднымі. У наступны раз, калі вы паднімеце вечка, знайдзіце секунду, каб паглядзець на гэтую маленькую дзірачку або шчыліну. Вось дзе навідавоку хаваецца шмат практычнай інжынерыі — або непрыемнага недагляду. Гэта маленькая дэталь, якая адрознівае звычайны посуд ад прадуманага кухоннага абсталявання.