хуткага прыгатавання шкляная вечка 8 кварт

Калі большасць людзей думае пра імгненны гаршчок, яны зацыкліваюцца на ўнутраным гаршчку з нержавеючай сталі або праграмаванай аснове. Вечка часта з'яўляецца запозненай думкай - проста часткай, якая заключае здзелку. Але калі вы гатавалі страву пад ціскам у рэжыме рэальнага часу, гатавалі на павольным агні або выкарыстоўвалі функцыю абсмажвання, потым тушэння, вы ведаеце, што сапраўдная гульня мяняецца на вечку. У прыватнасці, хуткага прыгатавання шкляная вечка 8 кварт гэта не проста аксэсуар; гэта фундаментальны інструмент для пераходу прыбора з асяроддзя з чыстым ціскам на ўніверсальную пліту ў стылі пліты. Распаўсюджаны недагляд галіны - разглядаць яго як агульны кампанент, які падыходзіць усім. На самай справе функцыянальную вечка адрознівае ад той, якая знаходзіцца ў шуфлядзе, адпаведнасць, якасць шкла і канструкцыя паравога адтуліны.

Чаму спецыяльная шкляная вечка важная

Вы не можаце проста выкарыстоўваць любую 8-літровую вечка. Унутраны вобад Instant Pot прызначаны для пэўнага вонкавага дыяметра і крывізны. Вечка, якая знаходзіцца нават на некалькі міліметраў, альбо будзе сядзець няшчыльна, дазваляючы ўсім цяплу і вільгаці сыходзіць, альбо зусім не будзе сядзець роўна. Я бачыў, як людзі спрабавалі выкарыстаць універсальную шкляную вечка з універмага, і вынікі ў лепшым выпадку былі супярэчлівымі — нераўнамернае гатаванне, празмернае выпарэнне і вечка, якая бразгала пры кожнай бурбалцы на павольным агні. Афіцыйная вечка брэнда Instant Pot распрацавана менавіта ў адпаведнасці з такімі спецыфікацыямі, але староннія вытворцы вельмі добра справіліся з гэтым, пры ўмове, што ў іх ёсць належныя інструменты і кантроль якасці.

Вось дзе паказвае спецыялізацыя кампаніі. Бяры EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, напрыклад. Уся іх дзейнасць, як падрабязна апісана на іх сайце glass-lid.com, пабудаваны вакол вытворчасці вечкаў з загартаванага шкла. Калі штогадовая вытворчасць завода складае больш за 15 мільёнаў штук розных шкляных накрывак, і яны экспартуюць на рынкі са строгімі стандартамі, такія як Германія і Японія, вы ведаеце, што яны разумеюць дакладнасць. Гэта не агульны брэнд тавараў для дома, які займаецца шклом; яны крыніца. Для ан рондаль хуткага прыгатавання 8 кварт са шкляной вечкам, гэта азначае, што шкло, хутчэй за ўсё, выразана і загартавана, каб супрацьстаяць цеплавому ўдару пры пераходзе ад гарачай рондалі да больш халоднай стальніцы, што з'яўляецца звычайнай кропкай адмовы для больш танных вечкаў.

Адтуліну для пара - яшчэ адна тонкая, але важная дэталь. Гэта не проста дзірка. Яго памер і размяшчэнне кантралююць хуткасць выпарэння. Занадта вялікі, і ваша павольна прыгатаванае рагу ператворыцца ў густую пасту. Занадта маленькі або дрэнна размешчаны, і кандэнсат капае назад патокам, а не размяркоўваецца раўнамерна. Добрая вечка будзе мець прыпадняты, узмоцнены вобад вакол гэтай вентыляцыйнай адтуліны. Я апрацоўваў вечкі, дзе гэты вобад быў дрэнна адліты, утвараючы востры край, які проста прасіў скол.

Пытанне загартоўкі і моманты стрэсу ў рэальным свеце

Загартаванае шкло часта раскідваюць. Але не ўсе загартоўкі аднолькавыя. Працэс уключае ў сябе нагрэў шкла да высокай тэмпературы, а затым яго хуткае астуджэнне, ствараючы сціск паверхні, што робіць яго больш трывалым і бяспечным - яно разбіваецца на дробныя цьмяныя кавалачкі замест вострых аскепкаў. Галоўнае - паслядоўнасць. У асяроддзі вялікага аб'ёму, як той EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD апісвае, што з устаноўкай 20 000㎡ працэс загартоўкі з'яўляецца індустрыялізаваным. Як правіла, гэта азначае лепшую паслядоўнасць, чым магла б дасягнуць меншая майстэрня.

Дзе гэтая шкляная вечка не працуе на практыцы? Амаль ніколі ад звычайнага цяпла пры варэнні. Няўдачы, якія я назіраў — і выклікаў сам — адбываюцца ў выніку механічнага ўдару. Занадта моцна накрыйце вечка на край гранітнай стальніцы. Стук ёю аб кран падчас мыцця. Ручка - галоўная ўразлівая кропка. У многіх вечках іншых вытворцаў выкарыстоўваецца ручка з нержавеючай сталі, замацаваная шрубамі. З часам, калі пракладка або шайба сапсуюцца, вільгаць можа патрапіць пад ручку, што прывядзе да іржы або расхіствання. Пераважней суцэльная ручка або ручка з вельмі надзейным герметычным мацаваннем.

Яшчэ адзін важны момант - доўгатэрміновая даўгавечнасць сіліконавага ўшчыльняльнага кольца, якое часта ўсталёўваецца па краі шкляной вечка, прызначанага для павольнага гатавання або падтрымання цяпла. Гэта кольца прызначана не для ўшчыльнення пад ціскам (гэта праца асноўнай замыкаючай вечка), а для мяккага ўшчыльнення. Пасля аднаго-двух гадоў выкарыстання і цыклаў мыцця ў посудамыйнай машыне гэты сілікон можа стаць ломкім або дэфармаваным, што парушыць пасадку. На самай справе гэта расходная частка. Якасны вытворца або выкарыстае высакаякасны сілікон, або распрацуе вечка так, каб ён функцыянаваў адэкватна, нават калі кальцо нязначна зношваецца.

Fit, Function і Sous Vide Hack

Давайце пагаворым аб рэальным выкарыстанні. Асноўная функцыя - павольнае гатаванне і выкарыстанне метаду абсмажвання, а затым тушэння. Вы падрумяньваеце мяса, выкарыстоўваючы функцыю абсмажвання ў рондалі з нержавеючай сталі, дадаеце вадкасць, затым пераключаецеся на павольнае гатаванне або захаванне цяпла з дапамогай шкляная вечка для хуткага прыгатавання 8 qt на. Тут вы бачыце, ці працуе вечка. Правільная пасадка стварае мяккую канвекцыю ўнутры - вы павінны ўбачыць устойлівы, павольны рух бурбалак і паслядоўную кандэнсацыю на шкле, што дае вам акно (літаральна) у працэс гатавання без страты цяпла.

Ёсць нішавы варыянт выкарыстання, які падкрэслівае дакладнасць падганяння: выкарыстанне Instant Pot у якасці посуду для су-відэ. Вы напаўняеце рондаль вадой, выкарыстоўваеце погружной цыркулятар і патрэбна вечка, каб паменшыць выпарэнне і страты цяпла. Для гэтага выдатна падыдзе шкляная вечка, так як яна дазваляе сачыць за ўзроўнем і цыркуляцыяй вады. Але калі вечка не сядзіць на адным узроўні, вы атрымаеце пастаянны шлейф пары, які пераўзыходзіць мэту. Я дасягнуў поспеху з гэтым метадам, толькі калі выкарыстоўваў вечка, якія, як я ведаў, мелі вытворчы радавод, арыентаваны на дакладнасць памераў, напрыклад, ад спецыялізаваных вытворцаў.

Гэта звязана з экспартнай накіраванасцю такой кампаніі, як EUR-ASIA COOKWARE. На еўрапейскіх рынках шырока распаўсюджана выкарыстанне індукцыйных пліт. Вечка для рондаля на індукцыйнай пліты павінна сядзець ідэальна роўна, каб прадухіліць лунанне і грукат ад вібрацыі магнітнага поля. Такая ж дакладнасць, неабходная для гэтага прымянення, прыводзіць непасрэдна да шчыльнай пасадкі на вобадзе Instant Pot. Гэта іншае прымяненне, але вытворчыя допускі гэтак жа строгія.

Рэальнасць пошуку і ланцужкі паставак

Калі вы паглядзіце на другасны рынак аксесуараў для Instant Pot, вы знойдзеце мора падобных на выгляд шкляных накрывак. Многія з іх паходзяць з нешматлікіх спецыялізаваных шкляных заводаў у рэгіёнах з развітай вытворчасцю шкла і посуду, такіх як правінцыя Шаньдун у Кітаі. Профіль кампаніі EUR-ASIA COOKWARE з указаннем іх месцазнаходжання ў горадзе Тайань, правінцыя Шаньдун, адпавядае гэтай схеме. Верагодна, яны з'яўляюцца пастаўшчыкамі B2B або OEM для многіх брэндаў, якія потым прадаюць гэтыя вечкі пад уласным лэйблам.

Што гэта значыць для вас? Гэта азначае, што без брэнда або крама-брэнд 8 кварт хуткага прыгатавання са шкляной вечкам вы купляеце ў інтэрнэце можа быць фізічна ідэнтычны да больш дарагога брэнда, які паходзіць з той жа вытворчай лініі. Адрозненнем часам можа быць проста кантрольны пункт кантролю якасці - больш аўтарытэтныя прадаўцы могуць больш строга правяраць дробныя недахопы, такія як бурбалкі ў шкле або няроўнае нанясенне ручкі. Гаворка ідзе не аб асноўнай вытворчасці, а аб ацэнцы і праверцы пасля вытворчасці.

Вось чаму, ацэньваючы вечка, я ігнарую маркетынг і гляджу на дэталі на фотаздымках прадукту: гладкасць краю шкла, аздабленне металічнага краю ручкі, выразнасць штампоўкі на шкле (калі ёсць). Гэта яскравыя прыкметы ўвагі фабрыкі да дэталяў. Кампанія, якая экспартуе 90% сваёй прадукцыі на жорсткія рынкі, павінна пастаянна падтрымліваць гэтыя стандарты, каб пазбегнуць вяртання і скаргаў.

Апошнія думкі: гэта інструмент, а не ўпрыгожванне

Не купляйце шкляную вечка, таму што яна прыгожа выглядае, хоць яна, безумоўна, дапамагае бачыць ежу. Купляйце, таму што яна адкрывае палову функцыянальнасці вашай мультиварки. Герметычная напорная вечка прызначана для аднаго тыпу гатавання. The рондаль хуткага прыгатавання 8 кварт са шкляной вечкам канфігурацыя прызначана для ўсяго астатняга: змяншэння колькасці соусаў, варэння супаў, падтрымання ежы ў цяпле падчас сустрэчы ці нават расстойкі цеста для хлеба ў рондалі. Ён ператварае прыбор са спецыяльнай хуткаваркі ў галандскую духоўку агульнага прызначэння.

Маёй уласнай няўдачай было меркаванне, што ўсе крышкі роўныя. Рана купіў танны. Ён дрэнна падыходзіў, кандэнсаваная пара дзіўным чынам капала прама ў цэнтр маёй ежы, а на ручцы з'явіўся люфт на працягу некалькіх месяцаў. Замена яго вечкам з лепшых крыніц стала адкрыццём. Працэс гатавання стаў больш прадказальным, а сама вечка адчувалася грунтоўнай і надзейнай.

У рэшце рэшт, каштоўнасць шкляной вечка заключаецца ў яе немудрагелістай ролі. Ён не выдае гукавы сігнал і не мае кнопак. Ён проста сядзіць і робіць сваю працу. І гэтая праца вельмі важная. Незалежна ад таго, паступае тая, якую вы атрымаеце непасрэдна ад буйнога брэнда, або праз ланцужок паставак, які ўключае спецыялізаваных вытворцаў, такіх як EUR-ASIA COOKWARE, прынцыпы аднолькавыя: дакладная пасадка, правільна загартаванае шкло і прадуманы дызайн ручкі і вентыляцыйнай адтуліны. Зрабіце гэта правільна, і гэты просты кавалак шкла стане адным з найбольш часта выкарыстоўваных інструментаў у вашай кухоннай скрыні.