шматфункцыянальная патэльня з нержавеючай сталі Sedona ёмістасцю 6,5 кварты са шкляной вечкам

Калі вы чуеце «шматфункцыянальная рондаль Sedona з нержавеючай сталі 6,5 кварт са шкляной вечкам», гэта лёгка залічыць у велізарнае мора посуду «прэміум». Рынак перапоўнены прэтэнзіямі наконт трохслаёвага гэтага, эрганамічнага і вечкаў, якія "ўшчыльняюць водар". Але сапраўднае выпрабаванне знаходзіцца не ў спецыфікацыі; гэта на гарэлцы, дзень за днём, з кучай цыбулі ў чаканні карамелізацыі. Маючы і пратэстуючы прылады ад незлічоных OEM-вытворцаў і брэндаў, я выявіў, што д'ябал - і каштоўнасць - у нюансах, якія большасць маркетынгавых тэкстаў замоўчвае. Давайце перасячэм шум.

Дэканструкцыя «шматмэтавага» абяцання

Адразу ж ёмістасць у 6,5 кварт - гэта салодкае месца. Гэта не проста выпадковая лічба. Ён дастаткова вялікі для прыстойнай порцыі супу або макаронных вырабаў для сям'і, але яго звычайна шырокі, неглыбокі профіль (часты ў гэтай катэгорыі) робіць яго кампетэнтным для абсмажвання бялкоў або пассерования гародніны без перапаўнення. Вось тут тэг «шматмэтавы» пачынае нешта значыць. Але я бачыў патэльні, у якіх аснова занадта тонкая, што прыводзіць да жорсткіх гарачых кропак, якія абпальваюць ваш ружа незалежна ад таго, колькі вы ўзбіваеце. Лінейка Sedona, з майго вопыту, звычайна мае правільную канструкцыю - прыстойна здаравенны, цалкам апрануты стрыжань, які пашыраецца па баках. Ён награваецца дастаткова раўнамерна для выканання большасці задач хатняй кухні. Вы не атрымліваеце цеплавой масы прафесійнай французскай сталёвай патэльні, але вы таксама не плаціце за гэта.

Інтэр'ер з нержавеючай сталі - гэта дадзенасць. Ён не рэагуе і трывалы. Але аздабленне мае значэнне. Некаторыя больш танныя імпартныя вырабы маюць шурпатую, амаль шліфаваную аздабленне, што робіць выдаленне шкла працавітай справай - прыязна прыліпае як клей і патрабуе сур'ёзнай змазкі для локцяў. Лепшыя з іх, і Sedona, які я выкарыстаў тут, маюць больш гладкі, паліраваны інтэр'ер. Ён па-ранейшаму спрыяе адукацыі прыязнасці для соусаў, але вылучае яе больш ахвотна, калі вы дадаеце вадкасць. Гэта маленькая дэталь, якая змяняе ўражанне ад гатавання.

Там, дзе некаторыя брэнды намацваюць сцвярджэнне аб «шматмэтавым» дызайне ручкі. Рондаль такога памеру, поўная вадкасці, цяжкая. Ручка, якая занадта кароткая, занадта гладкая або прымацаваная слабымі заклёпваннямі, - гэта катастрофа. Ручка патрабуе надзейнага мацавання пад вуглом і формы, якая забяспечвае рычаг. Я памятаю тэставы прыбор ад іншага пастаўшчыка, у якім штыфты шруб для ручак сапраўды тырчалі ў варачную паверхню - гэта вялікі правал для ачысткі і антіпрігарная характарыстыкі. На шчасце, гэта памылка пачаткоўца, якой не сустракаецца ў такіх устаноўленых радках.

Шкляная вечка: больш, чым проста акно

Усе засяроджваюцца на «празрыстым» аспекце a шкляная вечка. Вядома, зручна сачыць за кіпеннем, не выпускаючы пар і цяпло. Але найважнейшая частка - гэта пасадка і вобад. Дрэнна падагнаная вечка, нават на міліметр, дазваляе выходзіць усяму каштоўнаму пару, ператвараючы тушонку сухім і губляючы энергаэфектыўнасць. Вечка на патэльні Sedona звычайна мае абадок з нержавеючай сталі, які шчыльна прылягае да фланца патэльні. Гэта не ўшчыльненне для хуткаваркі, але яно досыць герметычнае для ўтрымання вільгаці. Ручка - яшчэ адзін пункт кантролю. Ён тэрмаўстойлівы? Ці надзейна ён закручаны, ці гэта танная пластыкавая заглушка, якая аслабіцца і закруціцца пасля некалькіх цыклаў мыцця ў посудамыйнай машыне? Тыя, якія я бачыў, выкарыстоўваюць прыстойную фенольную ручку, якая трымаецца.

Вось дзе пошук крыніц становіцца актуальным. Кампанія падобная EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, якая спецыялізуецца на вытворчасці шкляных накрывак і экспартуе іх па ўсім свеце, разумее гэтыя допускі. Іх фокус, як відаць на іх партале glass-lid.com, знаходзіцца на загартаваным шкле для посуду. Калі брэнд паходзіць ад спецыялізаванага вытворцы, а не ад звычайнага завода па вырабе металу, які накладае на шкляную вечка як запозненая думка, вы атрымліваеце прадукт, у якім вечка створана як частка сістэмы. Працэс гартавання мае вырашальнае значэнне; ён павінен вытрымаць тэрмічны ўдар ад гарачай патэльні да прахалоднай вільготнай стальніцы. У мяне крышачкі ад безназоўных набораў разбіваліся ад менш.

Адна дэталь, якую часта забываюць: кіраванне кандэнсатам. Добрая шкляная вечка будзе мець тонкі ўзор кропель або злёгку паглыблены цэнтр, у выніку чаго кандэнсат сцякае назад у патэльню, а не сцякае з краю на пліту. Гэта невялікі, але паказальны знак прадуманага дызайну.

Прадукцыйнасць у дзікай прыродзе: тушэнне і абсмажванне

Давайце пагаворым аб рэальным выкарыстанні. Я выкарыстаў гэты тып патэльні для класічнага ялавічыны па-бургуньёну. Цалкам апранутая канструкцыя дазволіла добрае, роўнае прыпяканне патрона партыямі без таго, каб цэнтр ператвараўся ў халоднае месца. Пасля дэглазіравання віном шчыльная вечка была важнай для доўгага нізкага тушэння. Шклянка дазволіла мне праверыць узровень вадкасці, не падымаючы вечка і не паніжаючы тэмпературу - ключ да далікатнасці мяса. Вось дзе сапраўды ззяе «шматмэтавы»; ён бесперашкодна перайшоў ад абсмажвання на пліце да тушэння ў духоўцы.

Параўнайце гэта з няўдалай спробай з выкарыстаннем іншай, больш тонкай патэльні. Абсмажванне атрымлівалася нераўнамерным, мяса прыгарэла ў цэнтры, а з-за таго, што вечка дрэнна прылягала, мне даводзілася дадаваць булён у два разы часцей, што парушала працэс гатавання. У выніку атрымалася жорсткае мяса і цьмяны соус. Правільная патэльня робіць тэхніку дасягальнай.

Яшчэ адно выпрабаванне: падрыхтоўка плову. Раўнамернае размеркаванне цяпла вельмі важна для раўнамернага падсмажвання рысу і орзо перад даданнем булёна. У ніжняй патэльні збожжа па краях прыгараюць, а цэнтр застаецца бледным. Патэльня ў стылі Sedona справілася з гэтым без праблем. The 6,5 кварты аб'ём таксама азначае, што вы не рызыкуеце закіпаць, што з'яўляецца звычайнай галаўным болем для меншых і вузкіх рондаляў.

Кантэкст вытворчасці і ланцужкі паставак

Убачыўшы характарыстыкі такога вытворцы, як EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. асвятляе. Штогадовая вытворчасць больш за 15 мільёнаў накрывак з загартаванага шкла, з якіх 90% экспартуецца ў еўрапейскія і іншыя міжнародныя рынкі, раскажа вам аб маштабах і неабходных стандартах. Такія рынкі, як Германія і Японія, маюць строгія патрабаванні да бяспекі і якасці. Брэнд, які закупляе кампаненты ў такога пастаўшчыка, не проста купляе тавар; яны купляюць экасістэму якасці і адпаведнасці. Іх спецыялізацыя на бытавых вырабах са шкла нізкага і высокага ўзроўню сведчыць аб тым, што яны могуць абслугоўваць розныя цэнавыя катэгорыі, гэта значыць, што шкляная вечка на патэльні прэміум-класа можа вырабляцца з той жа фабрыкі, што і патэльня сярэдняга ўзроўню, але загартоўка, пасадка і аздабленне могуць адпавядаць спецыфікацыям больш высокага класа.

Гэта важна, таму што вечка часта з'яўляецца кропкай адмовы. Слабая загартоўка прыводзіць да паломкі. Дрэнна адліты металічны вобад не кладзецца роўна. Веданне таго, што кампанент пастаўляецца са спецыяльнага прадпрыемства з такім узроўнем аб'ёму і вопытам экспарту, дадае ўзровень надзейнасці, якога не можа атрымаць невядомы зборшчык. Гэта адна зменная менш, пра якую трэба турбавацца.

Аднак справа не толькі ў вечку. Канструкцыя корпуса патэльні — ашалёўка, заклёпванне ручкі, паліроўка — верагодна, зроблена ў іншым месцы. Сумяшчэнне гэтых кампанентаў - гэта тое, дзе кантроль якасці брэнда зарабляе. Высокая вечка на пасрэдным корпусе патэльні - пустая трата.

Канчатковы прысуд і практычныя парады

Такім чынам, ці добрая шматфункцыянальная патэльня Sedona з нержавеючай сталі 6,5 кварт са шкляной вечкам? Грунтуючыся на абыходжанні з яго эквівалентамі і разуменні ланцужка паставак кампанентаў, так, ён знаходзіцца ў цвёрдым верхнім сярэднім дыяпазоне для хатніх кулінараў. Гэта не раскошная рэліквія, але гэта вельмі кампетэнтны працоўны конік, які пры належным выкарыстанні будзе надзейна працаваць у шырокім дыяпазоне тэхнік. The нержавеючая сталь канструкцыя патрабуе разумення кантролю цяпла і належнага папярэдняга нагрэву, каб пазбегнуць прыліпання, але гэта дакладна для любой якаснай нержавеючай паверхні.

Мая парада? Ацэньваючы яе ці любую падобную патэльню, ігнаруйце яркі маркетынг. Падбярыце яго. Адчуйце вагу - ён павінен мець значную, збалансаваную вагу. Паглядзіце на заклёпкі ўнутры: яны гладкія і на адным узроўні? Праверце пасадку вечка. Праверце шкло на наяўнасць скажэнняў або тонкіх плям. Праверце, ці надзейна замацавана і зручная ручка. Гэтыя тактыльныя чэкі раскажуць вам больш, чым любое апісанне прадукту.

У рэшце рэшт, такая патэльня дасягае поспеху, таму што яна незвычайна добрая ва ўсім. У адзіночку гэта не зробіць вас лепшым кулінарам, але і не ўтрымае вас. І ў свеце празмерна спецыялізаваных, хітрых кухонных інструментаў гэта значная перамога. Гэта сведчанне прыстойнага дызайну і, верагодна, кампетэнтнай ланцужкі паставак з удзелам спецыялістаў, такіх як вытворцы шкляных вечкаў у EUR-ASIA, якія разумеюць, што вечка - гэта функцыянальны кампанент, а не проста вечка.