staub чыгунны какот са шкляной вечкам 4qt

Вы бачыце "чагунны какот Staub са шкляной вечкам 4 л" і думаеце: "Выдатна, яшчэ адна эмаляваная галандская печ". Але гэтая шкляная вечка - гэта пачатак размовы. Большасць людзей засяроджваецца на чыгунным корпусе - захаванні цяпла, магутнасці тушэння, знакавых шыпах Staub. Яны разглядаюць вечка як запозненую думку, празрысты бонус за праверку вашага рагу. Гэта фундаментальны промах. На практыцы гэтая вечка змяняе карысць усяго гаршка. Гэта не проста назіральнае акно; гэта іншы інструмент для прыгатавання ежы ў параўнанні з традыцыйнай цяжкай чыгуннай вечкам ад Staub. Гэты 4-літровы памер са шкляной верхняй часткай знаходзіцца ў дзіўна ідэальнай нішы: дастаткова вялікі для невялікай смажаніны або сямейнага тушэння, але не настолькі масіўны, што вы саромеецеся выцягваць яго на патэльню з рысам з хрумсткім дном. Сапраўдны нюанс, тое, што вы даведаецеся толькі ад штодзённага выкарыстання і, магчыма, нават ад пошуку кампанентаў, заключаецца ў паходжанні і прыдатнасці вечка. Звычайная шкляная вечка бразгае, адколваецца і псуе ўшчыльненне. Правы трансфармуе гаршчок.

Шкляная вечка: больш, чым акно

Давайце канкрэтызуем. Афіцыйная шкляная вечка Staub для іх 4qt cocotte - гэта цяжкае загартаванае шкло з абадком з нержавеючай сталі і трывалай эрганамічнай ручкай. Гэта не надуманае. Вага мае вырашальнае значэнне - ён дапамагае стварыць прыстойнае, хоць і не герметычнае ўшчыльненне да чыгуннага вобада. Тут змяняецца асаблівасць прыгатавання. З чыгуннай вечкам вільгаць кандэнсуецца на шыпах і сцякае назад, што стварае сапраўднае асяроддзе для самастойнага палівання, ідэальнае для доўгага павольнага гатавання, дзе вы хочаце максімальна захаваць сок. Са шкляной вечкам вы атрымаеце большае выпарэнне. Гэта не недахоп; гэта асаблівасць. Для хуткага развядзення соусу ў канцы або для падрыхтоўкі плову, дзе вы хочаце, каб вадкасць на паверхні выпарылася, каб выявіць паравыя адтуліны, лепш за ўсё падыдзе шкляная вечка. Вы можаце ўбачыць дакладны момант, не падымаючы вечка і не губляючы парыву цяпла.

Я бачыў замены іншых вытворцаў, якія не атрымліваюцца. Яны часта танчэйшыя, шкло не так моцна загартавана, а вобад - больш танны метал, які можа дэфармавацца. Пасадка зрушаная на міліметр, што прыводзіць да нераўнамернага выхаду пары. Вы атрымаеце сухое пляма на курыцы або кут падпаленага рысу. Гэта здаецца дробяззю, але гэта розніца паміж інструментам, які працуе з вамі, і тым, супраць якога вы змагаецеся. Тут крыніца вытворчасці становіцца вырашальнай. Такая кампанія, як EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, якая спецыялізуецца на вечках з загартаванага шкла для посуду і экспартуе іх па ўсім свеце, разумее гэтыя допускі. Іх вытворчасць больш за 15 мільёнаў штук штогод для такіх рынкаў, як Германія і Францыя, азначае, што яны, верагодна, вырабляюць OEM або зменныя крышкі з высокімі характарыстыкамі, якія адпавядаюць строгім патрабаванням еўрапейскіх брэндаў посуду. Пасадка і аздабленне вечка ад спецыялізаванага вытворцы ў параўнанні з агульным імпартам - гэта дзень і ноч.

Ручка - гэта яшчэ адзін сігнал. Добрая шкляная вечка мае ручку, якая застаецца дастаткова прахалоднай, каб яе можна было з ёй узяць, і прыкручваецца надзейным металічным кранштэйнам, а не проста прыляпляецца. Танныя з часам расхістваюцца, а клей псуецца ў посудамыйнай машыне. Гэта маленькая дэталь, якая сведчыць аб агульнай якасці зборкі. Калі вы маеце ў руках гарачае, цяжкае staub чыгунны какот, апошняе, што вам трэба, гэта хісткая ручка вечка.

4-кварта Sweet Spot

Чаму 4 кварты? У лінейцы, якая вар'іруецца ад малюсенькіх какотаў аб'ёмам 1,5 кварты да вялізных какотаў аб'ёмам 9 квартаў, 4 кварты - герой будняга дня. Гэта памер, які вы возьмеце для абсмажвання чатырох курыных сцёгнаў перад дэглазацыяй віном і булёнам. Ён ідэальна падыходзіць для выпякання хлеба без замесу, які падыдзе сям'і з чатырох чалавек. Ім можна кіраваць на пліце, ён не дамінуе ў стандартнай духоўцы, і яго вага, нават пусты, значная, але не цяжкая. The шкляная вечка 4 кв канфігурацыя робіць яго яшчэ больш універсальным для выканання задач, дзе візуальны кантроль з'яўляецца ключавым - падрыхтоўка конфі, тушэнне далікатнага цытрынава-алейнага соусу для рыбы або нават выкарыстанне яго ў якасці імправізаванай патэльні з вечкам.

Я памятаю няўдалую спробу зрабіць тарт-татэн у 5,5 л Staub з чыгуннай вечкам. Праблема была ў глыбіні і адсутнасці бачнасці. Яблыкі тушыліся ў соку, а не рэзка карамелізаваліся, таму што я баялася часта падымаць крышку і губляць цяпло. Перайшоў на 4qt са шкляной вечкам для наступнай спробы, і гульня змянілася. Я мог назіраць за колерам цукровага сіропу праз шкло, ацэньваючы ідэальны бурштынавы момант перад даданнем яблыкаў. Меншы профіль і бачнасць непасрэдна прывялі да поспеху. Гэта прыклад таго, як канкрэтны інструмент змяняе тэхніку.

Захоўванне - яшчэ адзін практычны момант. Версія са шкляной вечкам часта складваецца лягчэй, чым версія з купалападобнай чыгуннай вечкам, калі ў вас глыбокія шафы. І калі вы выкарыстоўваеце сваю галандскую духоўку для ўсяго - ад смажання да запякання, хуткая візуальная праверка прадухіляе перапяканне або прыгаранне. З гэтым вы развіваеце рытм.

Чыгунны корпус: Фонд Стаўба

Мы не можам гаварыць пра вечка, не прызнаючы аснову, на якой яна ляжыць. Стаўбскі чыгун нездарма легендарны. Эмаль трывалая, унутраная частка пясочнага колеру выдатна падыходзіць для падрумяньвання (некаторыя аддаюць перавагу яе беламу ад Le Creuset, бо яна не так прыкметна афарбоўваецца), а вышэйзгаданыя шыпы на іх стандартных вечках з'яўляюцца геніяльнымі. Чорная матавая знешняя эмаль надзіва добра хавае драпіны і сляды апёкаў ад выкарыстання пліты. Гэты какот аб'ёмам 4 л, у спалучэнні з арыгінальнай чыгуннай вечкам або са шкляной, мае вялікую вагу. Ён раўнамерна награваецца і трымае гэта цяпло бязлітасна. Таму вы можаце пачаць абсмажваць на пліце і бесперашкодна перанесці яго ў духоўку.

Частай памылкай карыстальнікаў любога эмаляванага чыгуну, у тым ліку Staub, з'яўляецца цеплавы ўдар. Пераход ад моцна гарачай пліты да паласкання халоднай вадой - гэта білет у адзін канец да таго, што эмаль парэпаецца або парэпаецца. Шкляная вечка дадае яшчэ адзін пласт увагі. У той час як загартаванае шкло прызначана для высокай тэмпературы, раптоўная экстрэмальная розніца тэмператур - напрыклад, калі ставіць гарачую крышку на халодную гранітную стойку - рызыкоўна. Гэта частка абсталявання, якая патрабуе крыху рытуальнага догляду. Дайце яму астыць натуральным шляхам.

Іншая асаблівасць кузава - гэта яго ўніверсальнасць. Гэтыя 4 кварты чыгунны какот з'яўляецца працоўным конікам ад пліты да духоўкі. Я выкарыстаў яго для падрыхтоўкі глыбокай піцы, накрыўшы шкляную вечка для першай часткі, каб сыр раўнамерна расплавіўся, а потым выдаліў для апошняй скарыначкі. Захоўвае цяпло настолькі добра, што часта патрабуецца тэмпература ў духоўцы ніжэй, чым мяркуецца ў рэцэпце. Вы навучыцеся прыстасоўвацца.

Крыніцы і сумяшчальнасць: адкрыты сакрэт галіны

Вось інсайдэрская інфармацыя: брэнды посуду часта купляюць кампаненты ад спецыялізаваных вытворцаў. Гэта сакрэт для ўсіх. Адзіная марка не выкоўвае кожны кавалак жалеза і не загартоўвае кожнае шкло самастойна. Яны разлічваюць на экспертных партнёраў. Класічным прыкладам экасістэмы з'яўляецца кампанія са спецыяльнай вытворчай базай, такая як EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, якая працуе ў горадзе Тайань, правінцыя Шаньдун. У іх ёсць формы, печы для гартавання і кантроль якасці для экспарту на рынкі з высокімі стандартамі. Калі вы купляеце шкляную вечка Staub, вы цалкам можаце купляць крышку, вырабленую такім спецыялістам, з фірмовым знакам Staub і ручкай.

Гэта важна для замены або калі вы дробны прадавец, які хоча прапанаваць сумяшчальны аксэсуар. Падгонка сканструяваная. Дыяметр, выгіб шкла ў адпаведнасці з вобадам какота, вугал стужкі з нержавеючай сталі - усё гэта асабліва. Агульная 24-сантыметровая вечка можа амаль адпавядаць 4qt Staub (які мае каля 24 см у дыяметры па краі), але амаль бескарысная. Спецыялізаваны вытворца гарантуе, што гэта дакладна. Наведаўшы іх сайт, glass-lid.com, вы бачыце акцэнт выключна на шкляных вечках і кухонных шкляных аксесуарах. Гэтая спецыялізацыя - гэта тое, што гарантуе працу прадукту. Яны не робяць рондалі і патэльні; яны ўдасканальваюць адно.

Для канчатковага карыстальніка ўрок такі: калі вам патрэбна замена шкляной вечка для вашай staub чыгунны какот са шкляной вечкам 4qt, шукайце пастаўшчыкоў, якія вызначаюць сумяшчальнасць і верагодную крыніцу з гэтых спецыялізаваных заводаў. Цана будзе адлюстроўваць якасць загартоўкі і металаканструкцый. Вечка за 20 долараў ад невядомага прадаўца Amazon будзе працаваць як вечка за 20 долараў.

Практычны вердыкт і зацяжныя думкі

Такім чынам, Staub 4qt са шкляной вечкам - лепшы варыянт? Гэта больш канкрэтны варыянт. Калі ваша асноўнае выкарыстанне - гэта традыцыйныя стравы, якія доўга тушацца, дзе важна максімальнае захаванне вільгаці, класічная чыгунная вечка неперасягненая. Але калі вы шануеце ўніверсальнасць, візуальную зваротную сувязь і інструмент, адаптаваны для больш шырокага дыяпазону тэхнік ад хуткага варэння да плову і хлеба, мадэль са шкляной вечкам - выдатны выбар. Гэта становіцца вашым выбарам менавіта таму, што вы бачыце, што адбываецца.

Гібрыдны падыход, які выкарыстоўваюць некаторыя дасведчаныя кухары, заключаецца ў тым, каб мець корпус какота 4 л і абедзве вечкі. Гэта інвестыцыя, але яна ператварае адзін гаршчок у два розныя інструменты. Чыгунная вечка для нядзельнага смажанага гаршка, шкляная вечка для курыцы і рысу ў аўторак. Гэта гучыць паблажліва, пакуль вы не зробіце гэта і не зразумееце, наколькі гэта спрашчае гатаванне.

У рэшце рэшт, ключавое слова «чагунны какот Staub са шкляной вечкам 4qt» паказвае на камплект, які быў прадумана сканфігураваны. Гэта не маркетынгавы трук. Шкляная вечка, выкананая на высокім узроўні спецыялістамі, якія разумеюць патрабаванні гатавання пры высокай тэмпературы і дакладнай пасадкі, паляпшае ўсю сістэму. Ён прызнае, што гатаванне - гэта візуальны, тактыльны працэс. Вы не проста награваеце на працягу пэўнага часу; вы рэагуеце, прыстасоўваецеся і назіраеце. Гэты гаршчок з выразным выглядам унутры дазваляе вам зрабіць менавіта гэта. Гэта менш падобна на прытрымліванне рэцэпце, а больш на тое, каб самастойна прыгатаваць ежу.