ছাঁকনি lids সঙ্গে cookware

আপনি যখন প্রথম 'ছাঁকনি ঢাকনা দিয়ে রান্নার পাত্র' শুনতে পান, তখন এটিকে একটি কুলুঙ্গি গিমিক বলে খারিজ করা সহজ—আর একটি একক-ব্যবহারের গ্যাজেট ড্রয়ারে বিশৃঙ্খল। আমিও তাই ভেবেছিলাম, অনেক বছর আগে। বাজারটি খারাপভাবে কল্পনা করা ডিজাইনে প্লাবিত হয়েছিল: বাষ্পের সাথে বিচ্ছিন্ন প্লাস্টিকের সন্নিবেশ, বা ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা এত ছোট যে তারা একক ধানের সাথে আটকে থাকবে। ভোক্তা এবং কিছু নির্মাতা উভয়েরই মূল ভুল ধারণাটি স্ট্রেনিং ফাংশনটিকে একটি চিন্তাভাবনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল, রান্নার পাত্রের কর্মক্ষমতার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ নয়। সস্তা আমদানি থেকে শুরু করে উচ্চ-সম্পন্ন ইউরোপীয় লাইন পর্যন্ত শত শত ইউনিট পরিচালনা করতে লেগেছে, প্রকৃত মূল্য কোথায় রয়েছে—এবং অধিকাংশই কোথায় ব্যর্থ হয়েছে।

একটি কার্যকরী ছাঁকনি ঢাকনা এর শারীরস্থান

এটা শুধু একটি ঢাকনা মধ্যে গর্ত সম্পর্কে না. জ্যামিতি সবকিছু। ছিদ্রের প্যাটার্নটি একটি ভারসাম্য অর্জন করতে হবে: অর্জোর মতো ছোট পাস্তাকে পালাতে না দিয়ে দ্রুত জল নিষ্কাশন করার জন্য যথেষ্ট বড়, তবুও একটি ভ্যাকুয়াম সিল প্রতিরোধ করার জন্য বিতরণ করা হয় যা ফুটন্ত জলের পাত্র উত্তোলনকে বিপজ্জনক করে তোলে। আমি ঢাকনা দেখেছি যেখানে গর্তগুলি কেবল কেন্দ্রে রয়েছে, যা কার্যত অকেজো—প্রান্তে জলের পুল। একটি ভাল ডিজাইন, যেমন আমি জার্মান সরবরাহকারীদের কাছ থেকে দেখেছি, একটি রেডিয়াল বা গ্রিড প্যাটার্ন ব্যবহার করে যা প্রায় রিম পর্যন্ত প্রসারিত।

তারপর উপাদান আছে. টেম্পারড গ্লাস এখানে ঢাকনা শরীরের জন্য অবিসংবাদিত চ্যাম্পিয়ন। এটি ঢাকনা উত্তোলন এবং তাপ হারানো ছাড়াই চাক্ষুষ পর্যবেক্ষণের অনুমতি দেয়, যা অর্ধেক সুবিধা। ছাঁকনি উপাদান, প্রায়ই একটি স্টেইনলেস স্টীল সন্নিবেশ বা ছিদ্রযুক্ত গ্লাস নিজেই, তাপ শক সহ্য করতে হবে। প্রারম্ভিক মডেলগুলির একটি সাধারণ ব্যর্থতা বিন্দু ছিল গ্লাস এবং একটি ধাতব স্ট্রেনিং রিংয়ের মধ্যে বন্ধন; ডিফারেনশিয়াল সম্প্রসারণ লিক বা সরাসরি ব্যর্থতার কারণ হবে। এই যেখানে উত্পাদন দক্ষতা, যে মত একটি বিশেষ সুবিধা যেমন EUR-এশিয়া কুকওয়্যার কো.,লি, সমালোচনামূলক হয়ে ওঠে। ঢাকনার জন্য টেম্পারড গ্লাসে তাদের ফোকাস মানে তারা স্ট্রেস পয়েন্ট বোঝে। আপনি তাদের পদ্ধতি পরীক্ষা করতে পারেন glass-lid.com—ইউরোপীয় বাজারে তাদের রপ্তানির পরিমাণ প্রস্তাব করে যে তারা দাবিদার ক্লায়েন্টদের জন্য এই ইঞ্জিনিয়ারিং চ্যালেঞ্জগুলি সমাধান করেছে।

হ্যান্ডেল আরেকটি সূক্ষ্ম বিবরণ. এটি একটি নিরাপদ, সম্ভবত ভেজা, স্ট্রেনিংয়ের সময় গ্রিপ করার জন্য অবশ্যই ergonomic হতে হবে এবং এটি এমনভাবে মাউন্ট করা উচিত যাতে ঢাকনার অখণ্ডতার সাথে আপস না করে বা পরিষ্কার করার দুঃস্বপ্ন তৈরি না হয়। স্ট্রেনিং এলাকায় একটি riveted হ্যান্ডেল? এটি একটি ডিজাইনের ত্রুটি যা আমি আগে বলেছি।

বন্য মধ্যে: ব্যবহারিক দৃশ্যকল্প এবং ক্ষতি

সুতরাং, যেখানে এই টুল তার রাখা উপার্জন? স্পষ্ট একটি পাস্তা হয়. কিন্তু এটা তার চেয়ে বেশি। শাকসবজি ব্লাঞ্চ করা একটি এক-পাত্র অপারেশনে পরিণত হয়। আপনি জলের অগভীর স্তরে ব্রোকলি বাষ্প করতে পারেন, তারপর রঙ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে তাৎক্ষণিকভাবে এটি নিষ্কাশন করার জন্য ঢাকনাটি তুলে নিন। আমি আলু রান্নার জন্য রান্নার জন্য বা এমনকি টিনজাত মটরশুটি নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহার করি - যদিও আপনাকে নির্দিষ্ট গর্ত আকারের কালো মটরশুটির মতো ছোট মটরশুটি সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে।

বেশিরভাগ বাড়ির বাবুর্চিরা যে সমস্যাটি আশা করেন না তা হল স্টার্চি জল। আলু বা পাস্তা সিদ্ধ করার পরে, সেই অবশিষ্ট স্টার্চ একটি ফিল্ম তৈরি করতে পারে যা গর্তগুলিকে আটকে রাখে। অবিলম্বে প্ররোচনা হল তাদের একটি ছুরি দিয়ে খোঁচা দেওয়া - করবেন না। আপনি পৃষ্ঠ বা, খারাপ, চিপ টেম্পার্ড গ্লাস স্ক্র্যাচ করব. পদক্ষেপটি হ'ল ঢাকনাটি অবিলম্বে গরম জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে, প্রয়োজনে একটি নরম ব্রাশ ব্যবহার করে। কিছু উচ্চ-শেষ ছাঁকনি lids সঙ্গে cookware এখন স্ট্রেনিং পৃষ্ঠে একটি নন-স্টিক আবরণ বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা সাহায্য করে, কিন্তু খরচ এবং সম্ভাব্য পরিধানের আরেকটি স্তর যোগ করে।

পাত্রের সাথে ঢাকনা মেলানোর সমস্যাও রয়েছে। একটি সর্বজনীন ফিট একটি পৌরাণিক কাহিনী। এমনকি একটি সামান্য ব্যবধান একটি অগোছালো, splashy ব্যাপার মধ্যে স্ট্রেনিং চালু করতে পারে. সেরা সিস্টেমগুলি একটি সেট হিসাবে বিক্রি করা হয়, বা ঢাকনা বিশেষভাবে তার সহচর পাত্রের জন্য ডিজাইন করা হয়, রিমে একটি ফ্লাশ ফিট নিশ্চিত করে। এটি একটি সর্বজনীন ঢাকনা অ্যাড-অন বনাম একটি ডেডিকেটেড স্ট্রেনিং পাত্র কেনার একটি মূল সুবিধা।

ম্যানুফ্যাকচারিং দৃষ্টিকোণ এবং বস্তুগত সত্য

একটি উত্পাদন দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি নির্ভরযোগ্য তৈরি ছাঁকনি ঢাকনা নির্ভুলতা একটি পাঠ. কোম্পানি নিন EUR-এশিয়া কুকওয়্যার কো.,লি. বৈশ্বিক বাজারের জন্য টেম্পারড গ্লাসের ঢাকনাগুলিতে তাদের বিশেষীকরণের অর্থ হল তারা কঠোর EU এবং এশিয়ান নিরাপত্তা মানগুলির সাথে কাজ করছে। গর্তগুলি ড্রিল করা বা ঢালাই করার পরে কাচের টেম্পারিং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; পুরো টুকরা টুকরা ঝুঁকি আগে এটা করছেন. তাদের কোম্পানির ভূমিকায় উল্লিখিত 15 মিলিয়নেরও বেশি পিসের বার্ষিক আউটপুট, শুধুমাত্র একটি সংখ্যা নয় - এটি একটি পরিমার্জিত, মাপযোগ্য প্রক্রিয়া বোঝায় যা জার্মানি, ইতালি এবং জাপানের পরিবেশকদের গুণমানের অডিট পাস করেছে৷ এটি একটি বিশ্বাসযোগ্য বেঞ্চমার্ক।

কিন্তু বস্তুগত পছন্দ সবকিছুই নির্দেশ করে। নিম্নমানের পণ্যগুলি ন্যূনতম টেম্পারিং বা এমনকি প্লাস্টিক সহ সোডা-লাইম গ্লাস ব্যবহার করতে পারে। এগুলি সময়ের সাথে মেঘ হয়ে যাবে, পাটাবে এবং সরাসরি উচ্চ-তাপ স্ট্রেনিং পরিচালনা করতে পারবে না। মধ্য থেকে উচ্চ স্তরে বোরোসিলিকেট বা সঠিকভাবে টেম্পার করা সোডা-লাইম গ্লাস দিয়ে আটকে থাকে। ছাঁকনি অংশটি 18/10 স্টেইনলেস স্টীল হওয়া উচিত, একটি ক্রোম-প্লেটেড বা রহস্যময় ধাতু নয় যা অ্যাসিড এবং পিটের সাথে প্রতিক্রিয়া করবে। আপনি যদি পণ্যগুলি সোর্সিং বা সুপারিশ করেন, তাহলে উপাদানের স্পেক শীটটিই প্রথম জিনিস যা চাইবেন।

যখন এটি কাজ করে না: ব্যর্থতা থেকে শেখা

প্রতিটি আবেদন একটি জয় হয় না. আমি বাদামী করার পরে স্থল গরুর মাংস নিষ্কাশন করার জন্য একটি ছাঁকনি ঢাকনা ব্যবহার করার চেষ্টা করেছি। বড় ভুল। সূক্ষ্ম কণাগুলি অবিলম্বে প্রতিটি গর্তে আটকে যায় এবং গ্রীস পরিষ্কার করাকে একটি কাজ করে তোলে। বিচ্ছিন্ন, বড় খাদ্য আইটেম সহ জল-ভিত্তিক রান্নার জন্য এটি সবচেয়ে উপযুক্ত একটি টুল। একইভাবে, কুইনোয়া বা বাজরের মতো শস্যের জন্য, গর্তগুলি অবশ্যই ব্যতিক্রমীভাবে সূক্ষ্ম হতে হবে, যা তারপরে নিষ্কাশনের গতিকে প্রভাবিত করে এবং জমাট বাঁধার ঝুঁকি বাড়ায়। এর সার্বজনীনতার একটা সীমা আছে।

আমি প্রোটোটাইপগুলিও পরীক্ষা করেছি যেখানে ঢাকনাটি খুব ভারী ছিল। আপনি যখন জলে জমে থাকা খাবারের ভর যোগ করেন, তখন এক হাতে 2 কেজি ঢালাই লোহার ঢাকনা তোলা একটি কব্জির আঘাতের জন্য অপেক্ষা করছে। আদর্শ ওজন হল স্থায়িত্ব (পুরু কাচ) এবং চালচলনের মধ্যে একটি আপস। এটি একটি বাস্তব পার্থক্য যা আপনি শুধুমাত্র এক ডজন ব্যবহারের পরে অনুভব করেন, শোরুমে নয়।

রায়: একটি কুলুঙ্গি ন্যায়সঙ্গত

তাই, হয় ছাঁকনি lids সঙ্গে cookware প্রতিটি রান্নাঘরের জন্য একটি আবশ্যক? না। কিন্তু যারা নিয়মিত ফোটান, ব্লাঞ্চ করেন বা বাষ্প করেন, তাদের জন্য এটি একটি বৈধ স্থান এবং সময়-সংরক্ষণকারী যা গ্যাজেটের বিশৃঙ্খলা কমায়। এটি একটি দেখার উইন্ডোর অতিরিক্ত সুবিধা সহ দুটি সরঞ্জাম (পট + কোলান্ডার) একত্রিত করে। মূল বিষয় হল সস্তা, খারাপভাবে চিন্তা করা সংস্করণগুলি এড়ানো। মজবুত টেম্পারড গ্লাস, বুদ্ধিমান গর্ত প্যাটার্নিং, সুরক্ষিত হ্যান্ডেল সংযুক্তি এবং একটি প্রমাণিত প্রস্তুতকারকের সন্ধান করুন - প্রায়শই যারা পেশাদার বা আন্তর্জাতিক বাজারে চাহিদা সরবরাহ করে।

এটি এমন একটি পণ্যের বিভাগ যা এর ছলনাময় পর্ব অতিক্রম করে পরিপক্ক হয়েছে। আসলগুলি কেবল ছিদ্রযুক্ত ঢাকনাযুক্ত পাত্র নয়; এগুলি একটি নির্দিষ্ট রান্নার ওয়ার্কফ্লোকে ঘিরে ডিজাইন করা ইন্টিগ্রেটেড সিস্টেম। আপনি যখন একটি ভাল-সম্পাদিত সংস্করণ খুঁজে পান, আপনি একটি পৃথক বৈশিষ্ট্য হিসাবে ঢাকনা সম্পর্কে চিন্তা করা বন্ধ করে দেন। আপনি এই জিনিসগুলি কীভাবে রান্না করেন তা হয়ে ওঠে এবং এটি একটি সত্যিকারের দরকারী টুলের চিহ্ন।