offer coginio haearn bwrw gyda chaead

Gadewch i ni siarad am y offer coginio haearn bwrw gyda chaead. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cael eu hongian ar y sosban ei hun - y sesnin, y pwysau, yr ansawdd heirloom chwedlonol. Mae hynny i gyd yn iawn, ond yn fy mhrofiad i, y caead yw'r darn sy'n datgloi ei botensial mewn gwirionedd. Dyna'r gwahaniaeth rhwng seriad da a braise trosgynnol, rhwng sychu a chyflawni'r tynerwch cwympo hwnnw. Rwyf wedi gweld gormod o selogion yn buddsoddi mewn popty Iseldireg wych dim ond i drin y caead fel ôl-ystyriaeth, neu'n waeth, ei golli a defnyddio plât heb ei gyfateb. Mae hynny'n gamgymeriad sylfaenol.

Mwy Nag Clawr yn unig: Rôl Swyddogaethol y Caead

Meddyliwch am y caead nid fel cap, ond fel system rheoli hinsawdd. Gyda offer coginio haearn bwrw, rydych chi'n delio â chadw gwres anhygoel. Mae'r caead yn dal lleithder a gwres, gan greu amgylchedd hunan-sychu. Nid yw hyn yn agored i drafodaeth ar gyfer prydau fel coq au vin neu rhost mewn pot. Heb gaead iawn, trwm sy'n eistedd yn wastad, byddwch chi'n colli'r microhinsawdd hwnnw wedi'i selio. Mae stêm yn dianc, mae gwres yn amrywio, ac rydych chi'n cael eich gadael yn gwirio ac yn ychwanegu hylif yn gyson, sy'n gwanhau blas.

Dysgais hyn y ffordd galed yn gynnar. Wedi defnyddio caead rhatach, teneuach o set wahanol ar fy ffwrn gron Le Creuset. Roedd y ffit i ffwrdd o efallai ddau milimetr. Nid oedd yn ymddangos fel llawer. Ond yn ystod braise pedair awr, roedd y bwlch bach hwnnw'n golygu bod bron i baned o broth ychwanegol yn anweddu, gan ganolbwyntio'r halltedd a gadael y llysiau ar y brig ychydig yn sych. Diffyg bach gydag effaith fawr ar y pryd terfynol.

Mae'r deunydd yn bwysig iawn. Mae caead haearn bwrw yn ddelfrydol - yr un màs thermol â'r sylfaen, felly mae'r tymheredd yn aros yn wastad. Ond mae dadl ddilys dros gaeadau gwydr hefyd. Maent yn gadael i chi fonitro'r cogydd heb ryddhau'r holl stêm a gwres gwerthfawr hwnnw bob tro y byddwch chi'n sbecian. Ar gyfer cwmni fel CO COGINIO EUR-ASIA, LTD, sy'n arbenigo mewn cynhyrchu miliynau o gaeadau gwydr tymer yn flynyddol, mae'r fantais weledol hon yn bwynt gwerthu allweddol i'w partneriaid OEM. Mae eu harbenigedd mewn gwydr tymherus ar gyfer y farchnad Ewropeaidd, er enghraifft, yn siarad â'r galw am gaeadau gwylio gwydn sy'n gwrthsefyll gwres a all drin y sioc thermol o fynd o dân poeth. offer coginio haearn bwrw sylfaen i gownter oerach.

Y Ffit: Lle Mae Theori yn Cwrdd â'r Stovetop

Dyma'r manylyn garw y mae'r rhan fwyaf o ddisgrifiadau cynnyrch yn disgleirio drosodd. Rhaid i gaead eistedd yn wastad. Nid dim ond ffit. Rydych chi eisiau rhywfaint o wrthwynebiad bwriadol pan fyddwch chi'n ei osod i lawr, gyda thunk meddal o fetel neu wydr yn cwrdd â haearn enamel yn berffaith. Y sêl honno sy'n gwneud i'r hud ddigwydd. Efallai na fydd caead sigledig neu llac yno hefyd ar gyfer coginio isel ac araf.

Goddefgarwch gweithgynhyrchu yw popeth yma. Dyna pam mai anaml y mae caead o un brand yn ffitio'n berffaith ar bot un arall, hyd yn oed os yw'r diamedrau'n cyfateb. Crymedd yr ymyl, ongl yr ochrau - mae popeth yn bwysig. Rwyf wedi trin caeadau gan frandiau mawr a chan gyflenwyr arbenigol fel EUR-ASIA COOKWARE. Mae eu ffocws ar gynhyrchu dros 15 miliwn o gaeadau gwydr y flwyddyn yn golygu bod yn rhaid i'w hoffer a'u mowldiau fod yn hynod fanwl gywir i fodloni manylebau gwahanol weithgynhyrchwyr offer coginio. Mae swp gyda mân warping hyd yn oed yn cael ei wrthod, oherwydd byddai'n methu mewn defnydd gwirioneddol.

Ar gyfer y cogydd cartref, mae'r prawf yn syml. Rhowch y caead ar y pot gwag. A yw'n eistedd yn gyfartal heb siglo? Rhedwch eich bys o amgylch yr ymyl. Dylai'r bwlch fod yn gyson, bron yn anganfyddadwy. Os nad yw'n iawn, dychwelwch ef. Mae caead sy'n ffitio'n wael yn tanseilio holl bwrpas y llong.

Gornest Deunydd: Haearn Bwrw yn erbyn Gwydr Tempered

Felly, pa un sy'n well? Nid yw'n ateb glân. Caead haearn bwrw cyfatebol yw'r dewis clasurol. Mae ei bwysau yn helpu i selio ac mae'n cyfrannu at ddosbarthiad gwres cyffredinol. Mae'n system unedig. Ond mae'n drwm, yn afloyw, ac os nad yw wedi'i enameiddio y tu mewn, gall rydu yn union fel y sylfaen offer coginio os na chaiff ei sychu'n iawn.

Mae caeadau gwydr tymherus, fel y rhai a gynhyrchir mewn cyfaint gan gwmnïau fel EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, yn cynnig tryloywder. Mae hyn yn fantais ymarferol enfawr. Mae gwylio saws yn lleihau i'r cysondeb cywir neu weld pryd mae tatws yn dechrau torri i lawr heb godi'r caead yn newidiwr gêm ar gyfer rheolaeth. Mae gwydr tymherus modern yn galed - fe'i gwneir i wrthsefyll straen thermol popty 500 gradd ac ambell i ergyd yn erbyn y faucet.

Ond mae yna gyfaddawd. Nid oes gan wydr yr un màs thermol. Mewn braise hir iawn, mae rhai yn dadlau bod caead haearn bwrw yn cynnal amgylchedd ychydig yn fwy sefydlog, llaith. Yn ymarferol, ar gyfer 99% o goginio cartref, mae caead gwydr tymherus o ansawdd uchel wedi'i ffitio'n dda yn perfformio'n ddi-ffael. Mae'r adborth gweledol yn gorbwyso'r gwahaniaeth màs thermol damcaniaethol ar gyfer y rhan fwyaf o geisiadau. Dyna pam rydych chi'n gweld cymaint o frandiau haearn bwrw enamel premiwm sy'n cynnig caeadau gwydr yn safonol neu'n opsiwn.

Cynnal a Chadw a'r Rhyngwyneb Wedi'i Ddileu

Mae pobl yn obsesiwn dros sesnin y badell ond yn anghofio'r caead. Os yw'n haearn bwrw noeth, mae angen yr un gofal arno - glanhau, sychu, cot denau o olew yn achlysurol. Mae caeadau enamel yn symlach ond gallant naddu os cânt eu curo. Gellir dadlau mai caeadau gwydr yw'r lleiaf o waith cynnal a chadw, dim ond angen glanhau da. Ond mae un rhan y mae pawb yn ei hesgeuluso: y bwlyn neu'r handlen.

Y bwlyn hwnnw yw'r rhyngwyneb. Gall rhai plastig ar fodelau rhatach doddi neu fynd yn frau mewn popty gwres uchel. Mae dur di-staen yn ddiogel ond yn mynd yn boeth iawn. Mae nobiau resin ffenolig yn gyffredin ar frandiau da - yn ddiogel mewn popty i bwynt penodol (fel arfer tua 390 ° F / 200 ° C), sy'n iawn ar gyfer y rhan fwyaf o frwysio ond nid ar gyfer pobi bara tymheredd uchel. Rwyf wedi cyfnewid mwy nag ychydig o nobiau plastig am rai di-staen ôl-farchnad ar ôl galwad agos gydag arogl toddi. Gwiriwch sgôr gwres y bwlyn caead bob amser cyn crancio'r popty.

Ar gyfer caeadau gwydr, mae'r atodiad handlen yn hollbwysig. Fel arfer mae'n glamp dur di-staen neu'n gynulliad wedi'i fondio. Mae'n rhaid i gwmni sydd â sylfaen gynhyrchu fel EUR-ASIA's, sy'n cyflenwi marchnadoedd yn yr Almaen, Japan a Brasil, sicrhau bod bond yn goroesi miloedd o gylchoedd thermol a thrin uniongyrchol. Nid annifyrrwch yn unig yw handlen rydd; mae'n berygl diogelwch wrth symud caead poeth, trwm.

Y Prawf Byd Go Iawn: O Sear i Mudferwi

Dyma senario concrid sy'n dangos pam y offer coginio haearn bwrw gyda chaead system yn gweithio. Rydych chi'n gwneud stiw cig eidion. Rydych chi'n hoff iawn o fynd ar waelod eich popty Iseldireg trwy serio'r cig. Rydych chi'n dadwydro, yn ychwanegu'ch aromatics, hylif, ac yn dod ag ef i fudferwi noeth. Nawr, mae'r caead yn mynd ymlaen.

Dyma lle mae'r dewis yn dod i'r amlwg. Gyda chaead trwm, tynn, mae'r mudferwi yn aros yn dyner ac yn gyson. Prin fod yr hylif yn jigglo. Mae'r gwres, sydd bellach wedi'i ddal, yn gweithio'i ffordd trwy'r toriadau cig anoddaf yn araf, gan dorri i lawr colagen heb ferwi'r cig yn wydnwch. Mae'r anwedd yn diferu'n ôl, gan wasgu'n barhaus. Efallai mai dim ond unwaith yr awr y bydd angen i chi wirio.

Gyda chaead gwael, gall y mudferwi dorri i ferw isel, neu ormod o hylif yn anweddu, gan eich gorfodi i ychwanegu mwy o ddŵr, sy'n lleihau'r blas datblygedig. Y canlyniad yw stiw sy'n dda ond ddim yn wych. Nid y rysáit yw'r gwahaniaeth; dyma ffiseg yr amgylchedd wedi'i selio y mae'r caead yn ei greu. Mae'n troi'r pot yn siambr goginio fechan dan reolaeth. Dyna'r holl bwynt.

Felly, pan fyddwch chi'n edrych ar ddarn o offer coginio haearn bwrw, peidiwch â chodi'r gwaelod yn unig. Codwch y caead. Teimlwch ei bwysau, gwiriwch ei ffit, deallwch ei ddeunydd a'i fonyn. Nid yw'n affeithiwr; mae'n hanner y teclyn. Ac i weithgynhyrchwyr, o ffowndrïau artisanal i gynhyrchwyr cydrannau ar raddfa fawr fel EUR-ASIA sy'n canolbwyntio ar gaeadau gwydr, cael yr hanner hwnnw'n iawn yw'r hyn sy'n gwahanu cynnyrch swyddogaethol oddi wrth un gwirioneddol drawsnewidiol yn y gegin.