caead gwydr padell

Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn clywed 'caead gwydr padell', maen nhw'n meddwl mai dim ond top clir ar gyfer potyn ydyw. Dyna'r camsyniad mwyaf yn y busnes. Nid yw'n ymwneud â bod yn dryloyw; mae'n ymwneud â rheoli gwres, stêm, a phwysau mewn ffordd na all plastig neu fetel yn aml ei wneud. Rwyf wedi gweld gormod o brynwyr yn canolbwyntio'n llwyr ar eglurder a dyluniad handlen, gan anwybyddu'n llwyr y broses dymheru a'r sêl ymyl - sef popeth. Nid dim ond risg o dorri yw caead sydd wedi'i dymheru'n wael; mae'n creu microhinsawdd yn eich padell sy'n difetha rheolaeth coginio. Gadewch i ni fynd i mewn i'r chwyn.

Y Craidd: Tymheru a Gwrthsefyll Sioc Thermol

Gwydr tymherus yw'r gair hud, nid dim ond unrhyw wydr. Ni allwch dorri cylch o ddalen fflat yn unig. Rhaid i'r gwydr gael ei gynhesu i tua 620 ° C ac yna ei oeri'n gyflym ag aer pwysedd uchel. Mae hyn yn creu cywasgiad arwyneb. Rwy'n cofio swp gan gyflenwr newydd flynyddoedd yn ôl—roedden nhw wedi torri corneli ar yr amser diffodd. Roedd y caeadau'n edrych yn berffaith, wedi pasio arolygiad gweledol sylfaenol. Ond y tro cyntaf i ni wneud prawf sioc thermol, gan eu symud o ffwrn 200 ° C i faddon dŵr 20 ° C, datblygodd tua 30% graciau gwallt. Nid chwalu ar unwaith, ond methiant yn aros i ddigwydd yng nghegin defnyddiwr. Dyna pryd y byddwch chi'n dod i wybod nad yw'r dystysgrif cydymffurfio ar gyfer tymheru yn agored i drafodaeth.

Dyma lle mae cwmnïau â seilwaith difrifol o bwys. Lle fel CO COGINIO EUR-ASIA, LTD, gyda'u sylfaen gynhyrchu bwrpasol a'u hallbwn blynyddol yn y miliynau, fel arfer mae gan y twneli quenching a rheolaeth prosesau i gynnal cysondeb. Mae eu ffocws ar farchnadoedd allforio fel yr Almaen a Japan yn amlwg—mae gan y rhanbarthau hynny safonau creulon ar gyfer cylchoedd sioc thermol. Bydd caead sy'n goroesi yno yn trin camgymeriad cogydd cartref o osod caead poeth ar countertop gwenithfaen oer.

Mae'r trwch yn alwad dyfarniad arall. Mae 3mm yn safonol ar gyfer ystod canol, ond ar gyfer defnydd trwm neu ddiamedrau mwy (meddyliwch 30cm + sosbenni ffrio), rydych chi'n gwthio i 4mm neu hyd yn oed 5mm. Nid yw trwchus bob amser yn well ar gyfer dosbarthu gwres, serch hynny. Mae'n gydbwysedd. Pwys mwy trwchus caead gwydr Gall fod yn sylweddol, sy'n effeithio ar ddyluniad y colfach ar botiau stoc. Ar un adeg roedd gennym gleient yn cwyno am gaeadau'n suddo i hylif mudferwi ar botiau alwminiwm ysgafn - y broblem oedd nad oedd dyluniad yr ymyl yn creu digon o hynofedd, wedi'i waethygu gan bwysau'r caead.

Y Diafol yn y Manylion: Geometreg Ymyl a Morloi

Os tymheru yw'r galon, yr ymyl yw'r ymennydd. Mae ymyl gwastad, caboledig yn rhad i'w gynhyrchu ond yn ofnadwy ar gyfer swyddogaeth. Mae'n creu bwlch i stêm ddianc yn afreolus. Y nod yw bwlch cyson, munud sy'n caniatáu rhyddhau ychydig o anwedd i atal pwysau rhag cronni tra'n cadw'r rhan fwyaf o leithder. Mae gan y caeadau gorau befel cynnil wedi'i ddaearu i mewn neu rigol fach ar ochr isaf yr ymyl. Mae hyn yn creu sianel stêm fwy rhagweladwy.

Rwy'n cofio gwerthuso samplau o ddwsin o ffatrïoedd. Y rhai o COGINIAETH EUR-ASIA sefyll allan oherwydd y manylion hyn. Nid dim ond caboledig oedd yr ymyl; roedd ganddo fand cyson, barugog ei olwg o falu manwl gywir. Pan gaiff ei roi ar sosban fflat wedi'i raddnodi, roedd yn siglo llai na 0.5mm. Y lefel honno o wastadrwydd yw'r hyn sy'n atal y clebran neu'r ratl yn ystod berw. Mae'n beth bach rydych chi'n sylwi arno pan fyddwch chi wedi trin miloedd ohonyn nhw.

Yna mae'r bwlyn. Silicôn yw'r norm nawr, ond mae ei fondio yn hollbwysig. Rhaid i'r gre dur di-staen gael ei asio i'r gwydr yn ystod y broses dymheru. Bydd bwlyn gludo ôl-gynhyrchu yn methu mewn peiriant golchi llestri neu o dan wres dro ar ôl tro. Dysgon ni hyn trwy atgof cas. Dirywiodd y glud, disgynnodd nobiau i ffwrdd, a chwalodd y caeadau wrth eu tynnu o'r popty. Nawr, rydym yn gorfforol trorym-profi pob swp sampl. Dylai bwlyn wedi'i fondio'n iawn wrthsefyll dros 5Nm o rym cylchdro.

Cyfaddawdau ar Ffynonellau Deunydd ac Eglurder

Nid yw pob gwydr clir yn gyfartal. Mae gwydr haearn isel, a elwir yn aml yn wydr clir grisial, yn well ond mae'n costio tua 40% yn fwy. Mae wedi lleihau arlliw gwyrdd. Ar gyfer llinell pen uchel, mae'n werth chweil. Mae apêl weledol gweld eich braise yn berffaith yn bwynt gwerthu. Fodd bynnag, ar gyfer y rhan fwyaf o fasnachol caead gwydr padell ceisiadau, gwydr soda-calch safonol yn iawn. Gall y cynnwys haearn wella priodweddau thermol ychydig mewn gwirionedd, er bod hynny'n ddadleuol.

Y cur pen cyrchu go iawn yw cysondeb. Mae amrywiadau yng nghyfansoddiad y daflen wydr amrwd yn effeithio ar y gromlin dymheru. Efallai y bydd gan swp newydd o ddeunydd crai elfennau hybrin gwahanol, sy'n gofyn am addasu tymheredd y popty neu gyflymder cludo. Bydd ffatri heb labordy QC pwrpasol ar gyfer deunyddiau crai yn llongio caeadau gyda phatrymau straen amrywiol. Efallai na fyddwch yn ei weld, ond o dan bolarisgop, dylai'r patrymau straen fod yn unffurf ac yn gymesur. Mae anghymesuredd yn rhagflaenydd i doriad digymell.

COGINIAETH EUR-ASIA's graddfa, sy'n cynhyrchu dros 15 miliwn o ddarnau yn flynyddol, yn rhoi trosoledd iddynt gyda chyflenwyr deunydd crai. Gallant fynnu cysondeb a chynnal eu swp-brofion eu hunain. Ar gyfer llawdriniaeth lai, rydych chi ar drugaredd rheolaeth ansawdd eich cyflenwr gwydr. Rwyf wedi gorfod gwrthod cynwysyddion cyfan oherwydd bod y gwiriad polarisgop yn dangos patrymau anhrefnus, tebyg i enfys mewn dros 15% o'r caeadau - arwydd sicr o dymheru anwastad oherwydd gwydr sylfaen gwael.

Pwyntiau a Phrofi Methiant Byd Go Iawn

Mae profion labordy yn un peth; realiti cegin yn un arall. Nid yw'r methiant mwyaf cyffredin a welwn yn dod o sioc thermol, ond o effaith ar yr ymyl. Mae rhywun yn gollwng y caead i'r ochr i mewn i sinc ceramig. Mae sglodyn ar ymyl yr ymyl yn peryglu'r strwythur tymherus cyfan. Efallai na fydd yn torri bryd hynny, ond gallai'r cylch gwresogi nesaf achosi crac i ymledu. Does dim atgyweiriad i hyn. Mae'n ymwneud ag addysgu'r defnyddiwr terfynol, a dyna pam mae mewnosodiadau pecynnu yn aml yn dangos sut i osod caead i lawr yn ddiogel.

Pwynt cynnil arall yw rheoli anwedd. A da caead gwydr bydd y defnynnau'n ffurfio'n gyfartal a'u rholio'n ôl i'r badell, nid yn diferu oddi ar yr ymyl ar ben y stôf. Mae crymedd bach a llyfnder yr arwyneb mewnol yn effeithio ar hyn. Gwnaethom brawf diferu gyda dŵr wedi'i liwio, gan ei ferwi ac arsylwi'r patrwm anwedd. Perfformiodd caeadau ag arwyneb mewnol hollol wastad yn waeth - roedd dŵr yn cronni ac yna'n rhaeadru dros yr ymyl. Siâp cromen fach iawn a berfformiodd orau.

Mae diogelwch peiriant golchi llestri yn cael ei roi nawr, ond nid yw'n ymwneud â'r gwydr yn unig. Mae'n ymwneud â'r ymyl metel (os yw'n bresennol) a'r cydosod bwlyn. Gall rims dur di-staen gyrydu os nad yw'r radd yn iawn (mae 316 yn well na 304 ar gyfer glanedyddion llym). Ac mae'n rhaid i'r ceudod o dan y bwlyn ddraenio'n llwyr. Rwyf wedi gweld caeadau yn dod allan o brawf peiriant golchi llestri gyda gweddillion llaethog wedi'u dal o dan fonyn sydd wedi'i ddylunio'n wael, sy'n fagwrfa i facteria.

Y Gêm Allforio a'r Syniadau Terfynol

Mae gwerthu i'r UE, Gogledd America, a Japan yn fwystfil gwahanol. Mae gan bob un ei safonau rhyddhau metel trwm ei hun (fel LFGB yr UE), ac mae'r gwydr yn rhan o hynny. Rhaid i'r paent a ddefnyddir ar gyfer bandiau ymyl neu logos fod yn rhydd o blwm a chadmiwm a gwrthsefyll y gwres. Efallai y bydd caead yn pasio profion thermol ond yn methu oherwydd bod y fodrwy addurniadol las ar yr ymyl yn trwytholchi cobalt o dan amodau stêm asidig. Mae dogfennaeth cydymffurfio o'r ffatri yn allweddol.

Mae edrych ar restr allforio gwneuthurwr yn adrodd stori. Pan welaf gwmni fel EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD yn rhestru'r Almaen, y Swistir, Japan a Brasil, mae'n arwydd eu bod yn llywio tirweddau rheoleiddio amrywiol. Mae safonau INMETRO Brasil yn wahanol i farc GS yr Almaen. Mae rheoli'r cymhlethdod hwnnw yn gofyn am system rheoli ansawdd gadarn yn y ffatri, nid dim ond arolygiad terfynol cyn llongau.

Felly, beth sy'n gwneud gwych caead gwydr padell? Swm y manylion anrhywiol ydyw: tymheru cyson a welir o dan bolarisgop, ymyl trachywiredd y ddaear yn wastad, bwlyn wedi'i fondio ar y lefel foleciwlaidd yn ystod tymheru, a'r dewis deunydd cywir ar gyfer y farchnad darged. Mae'n gydran sy'n ymddangos yn oddefol ond sy'n dylanwadu'n weithredol ar ganlyniadau coginio. Y tro nesaf y byddwch chi'n codi un, edrychwch ar yr ymyl. Dyna lle mae'r peirianneg go iawn. Bonws yn unig yw'r eglurder.