le creuset با درب شیشه ای

وقتی اکثر مردم به Le Creuset فکر می کنند، آن چدن نمادین، سنگین و میناکاری شده با پوشش رنگی مشخص به ذهن می آید. را درب شیشه ای با این حال، نسخه ها اغلب در گفتگو به حاشیه می روند. یک تصور غلط رایج وجود دارد که آنها محصول کمتری هستند، شاید یک مصالحه. با داشتن منبع و آزمایش اجزای ظروف آشپزی برای سال ها، می توانم به شما بگویم که اینطور نیست. این یک ابزار متفاوت برای مجموعه ای از مشاغل مختلف است، و صادقانه بگویم، برای سبک های آشپزی خاص، برتر است. نکته اصلی این است که بفهمید واقعاً چه چیزی به دست می آورید، و این با خود درب شروع می شود.

عملی بودن دیدن از طریق

بیایید صادق باشیم، درب چدنی کلاسیک زیبا است، اما یک بازی حدسی است. شما دائماً آن را بلند می‌کنید تا بریز را بررسی کنید و هر بار گرما و بخار را آزاد می‌کنید. مزیت اصلی الف Le Creuset با درب شیشه ای نظارت بصری است. برای سس‌هایی که آهسته دم می‌شوند، سس‌های ظریف یا حتی پختن برنج، دیدن اندازه حباب و سطح مایع بدون ایجاد مزاحمت در روند، یک تغییر بازی است. از کاهش بیش از حد و سوزاندن آن جلوگیری می کند. من آن را مخصوصاً برای غذاهایی که قوام سس در 10 دقیقه آخر بسیار مهم است، بسیار ارزشمند یافتم.

اختلاف وزن هم هست قابلمه کلی سبک‌تر است، که برای ما که فقط اجاق‌های هلندی را از اجاق‌های دیگر گرم نمی‌کنیم، بلکه آن را در اطراف اجاق گاز می‌چرخانیم، سس ماهیتابه را می‌چرخانیم یا مناطق گرمایی را تنظیم می‌کنیم، اهمیت دارد. درب شیشه ای با فشار سنگین و هرمتیک مشابه چدن مهر و موم نمی شود، که در واقع می تواند برای دستور العمل هایی که می خواهید تبخیر کمی داشته باشید، نه مهر و موم کامل، مفید باشد.

مشتری‌ای را به یاد می‌آورم، یک مرباساز در دسته‌های کوچک، که مخصوصاً برای کاهش میوه‌های دسته‌ای کوچک خود به اینها روی آورد. وضوح بصری به او اجازه داد تا نقطه تنظیم دقیق را بدون هم زدن مداوم و کنترل دماسنج بدست آورد. این یک برنامه حرفه ای است که کاربرد آن را فراتر از یک گزینه سبک تر برجسته می کند.

کیفیت و منبع: درب داستان است

این جایی است که دانش صنعت وارد می شود. عملکرد و ایمنی a درب شیشه ای کاملاً به کیفیت شیشه سکوریت و تناسب آن بستگی دارد. درب بد ساخته شده صاف نمی‌نشیند، گرما را به طور یکنواخت در سطح خود توزیع نمی‌کند (که منجر به شوک حرارتی و ترک بالقوه می‌شود)، و ممکن است دسته در برابر چرخه‌های مکرر فر مقاومت نکند.

بسیاری از برندهای بزرگ، از جمله Le Creuset، این قطعات را از تولید کنندگان تخصصی تهیه می کنند. مشخصات مقاومت در برابر شوک حرارتی، تکمیل لبه و تحمل ابعادی بسیار بالاست. من از کارخانه‌هایی بازدید کرده‌ام که اینها را تولید می‌کنند، و تفاوت بین درب‌های گران‌قیمت و ارزان‌قیمت کاملاً آشکار است - در فرآیند بازپخت، کنترل کیفیت برای آخال‌ها یا نقاط تنش، و دقت سنگ‌زنی روی لبه.

به عنوان مثال، شرکتی مانند EUR-ASIA COOKWAR CO.,LTD، که می توانید در آن پیدا کنید https://www.glass-lid.com، نمونه ای از این تخصص است. آنها یک برند مصرف کننده نیستند. آنها تولید کننده ای هستند که به طور خاص روی آن متمرکز شده اند درب شیشه ایs و شیشه آشپزخانه. کل عملیات آنها، از پایگاه تولیدشان در استان شاندونگ چین گرفته تا صادرات بیش از 90 درصد تولیدشان به بازارهایی مانند آلمان، ایتالیا و ژاپن، بر اساس تولید این قطعات برای مطابقت با استانداردهای بین المللی دقیق است. هنگامی که یک درب شیشه ای مناسب، شفاف و بادوام را روی یک قابلمه ممتاز می بینید، اغلب از یک تامین کننده اختصاصی OEM با این سطح تمرکز می آید.

دام های رایج و آنچه باید به دنبال آن باشید

همه درب های شیشه ای حتی روی یک قابلمه خوب یکسان ساخته نمی شوند. اولین چیزی که چک می کنم رینگ است. باید صاف آسیاب شود، تیز نباشد، و ظاهری ثابت و کم رنگ در اثر سندبلاست داشته باشد. این امر مهر و موم مناسب را تضمین می کند و از بریدگی جلوگیری می کند. لبه صیقلی آینه یک پرچم قرمز است - بیشتر مستعد آسیب است.

دسته حیاتی است. باید با دمایی برابر با بدنه قابلمه در فر مناسب باشد و با یک بست فلزی و پیچ محکم وصل شود، نه فقط با چسب. من در اینجا خرابی هایی دیده ام - دستگیره ها پس از چند بار استفاده از اجاق با حرارت بالا شل می شوند. بهترین طرح ها دارای یک آرماتور فلزی هستند که استرس را پخش می کند.

شوک حرارتی قاتل خاموش است. یک درب خوب باید بتواند از یک پیشخوان سرد به یک قابلمه داغ و در حال جوشیدن برود. اما آزمون واقعی برعکس است: برداشتن درب داغ و قرار دادن آن روی سطح سرد و مرطوب. اینجاست که عنکبوت‌های شیشه‌ای ارزان یا کاملاً ترک می‌خورند. یک درب با کیفیت از متخصصانی مانند EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD برای مقاومت در برابر این تفاوت ها مهندسی شده است، به همین دلیل است که آنها به بازارهایی با مقررات ایمنی سختگیرانه عرضه می کنند.

کاربرد در مقابل سنت

بنابراین، نسخه کلاسیک را انتخاب می کنید یا درب شیشه ای؟ این در مورد بهتر یا بدتر نیست. این در مورد عملکرد است. اجاق هلندی چدنی سنتی با درب سنگین‌اش برای پخت‌های عمیق و طولانی که می‌خواهید حداکثر رطوبت و جرم گرما را حفظ کنید، غیرقابل رقیب است - یک بورگوینیون گوشت گاو 4 ساعته را در نظر بگیرید. وزن درب به خودی خود به فشار دادن مواد کمک می کند.

را Le Creuset با درب شیشه ایکه اغلب در خطوط روزانه تابه یا ماهیتابه امضا یافت می‌شود، برای غذاهایی که می‌پزند و می‌جوشند، بهترین گزینه است. به پیکاتای مرغ فکر کنید که در آن سس تابه ای را میل می کنید و کم می کنید یا مقدار کمی سبزیجات کم عمق. باید ببینی چه خبره از نظر ذهنی نیز آسان تر است - شما کور کار نمی کنید.

من در همان اوایل این اشتباه را مرتکب شدم که از یک قابلمه درب شیشه ای برای یک غذای حبوبات بلند و آهسته استفاده کردم. حرارت ثابت و کم خوب بود، اما تبخیر جزئی در طی چند ساعت باعث شد سطح مایع سریعتر از آنچه پیش‌بینی می‌کردم کاهش یابد و تقریباً آن را خشک کردم. تقصیر من - از ابزار اشتباهی استفاده کردم. آن تجربه تمایز را برای من تثبیت کرد.

طاقچه جایگزینی و سازگاری

این منجر به یک نکته عملی دیگر می شود: درب های جایگزین. این یک سردرد معمولی است. یک درب می شکند و چدن اصلی گران است یا متوقف می شود. تهیه منبع سازگار و با کیفیت بالا درب شیشه ای می تواند راه حلی عالی باشد نکته کلیدی اندازه گیری دقیق قطر (رینگ داخلی به لبه داخلی) و درک فاصله دسته روی اجاق گاز است.

تولیدکنندگان تخصصی ستون فقرات اینجا هستند. شرکتی با ظرفیت تولید 15 میلیون قطعه در سال، مانند EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD، در مقیاسی فعالیت می کند که این نیاز بازار پس از فروش و OEM را پشتیبانی می کند. تخصص آنها در شیشه های سکوریت شده برای ظروف آشپزخانه به این معنی است که آنها داده های مهندسی در مورد انبساط حرارتی و استانداردهای ایمنی را دارند که یک شیشه فروشی عمومی از آن برخوردار نیست. اگر در تجارت هستید، پیدا کردن یک شریک قابل اعتماد برای درپوش‌های سازگار نیمی از نبرد است.

این فقط در مورد فروش یک درب نیست. این در مورد ارائه یک جزء است که با خیال راحت در شرایط واقعی آشپزخانه کار می کند. این امر مستلزم درک عمیق علم مواد است، به همین دلیل است که فرآیند تولید - از اجاق‌های حرارت دهی گرفته تا تست استرس - بسیار سرمایه و دانش بر است. هنگامی که در توضیحات محصول آنها تمرکز بر روی شیشه های خانگی سطح پایین، متوسط ​​و بالا ذکر شده است، این سلسله مراتب مستقیماً به درجه عملکرد و تست ایمنی پشت هر قطعه صحبت می کند.

افکار پایانی: پذیرش امر خاص

در پایان، Le Creuset با درب شیشه ای نباید به عنوان یک نسخه Lite دیده شود. این یک ابزار دقیق برای نوع خاصی از پخت و پز است. ارزش آن در شفافیت است – هم تحت اللفظی و هم مجازی. به شما می‌گوید در تابه چه اتفاقی می‌افتد، و کیفیت آن چیزهای زیادی در مورد زنجیره تامین پشت یک برند ظروف آشپزی به شما می‌گوید.

دفعه بعد که یکی را در نظر گرفتید، به نام تجاری روی قابلمه نگاه کنید و به خود درب آن دقت کنید. پایان، تناسب آن، استحکام مجموعه دسته را بررسی کنید. این جزء احتمالاً از یک عملیات صنعتی متمرکز ناشی شده است، مکانی که تمام روز به چیزی جز شیشه و گرما فکر نمی کند. و این تخصص چیزی است که باعث کارکرد آن می شود. این یک سازش بالقوه را به یک کیت اختصاصی و بسیار مفید تبدیل می کند که در یک آشپزخانه شلوغ، حرفه ای یا خانه، نگهداری می شود.