friochtán 12 orlach le clúdach gloine

Feiceann tú go leor cainte faoi pannaí 12-orlach, agus go leor margaíochta timpeall ar chláir ghloine. An chuid is mó de chailleann sé an pointe. Ní bhaineann an fíorchomhrá le clúdach a bheith agat; is éard atá i gceist leis ná an clúdach ceart a bheith agat don phain shonrach sin. Ní hamháin go bhfuil friochtán 12-orlach níos mó 10 n-orlach. Athraíonn an dinimic theirmeach, aistríonn an dáileadh meáchain, agus cruthaíonn slap ar aon chruinneachán gloine cineálach easghluaiseachta teipeanna beaga - sileadh comhdhlúthúcháin sna spotaí míchearta, feisteas éagobhsaí a ramhaíonn, nó hanla a éiríonn róthe toisc nach raibh an clúdach deartha chun oibriú le céimseata an phain áirithe sin. Sin an botún lárnach: an clúdach a chóireáil mar chúlpháirtí, ní mar chuid lárnach den chóras cócaireachta.

An Réaltacht 12-orlach: Is Beast Éagsúla é

Ní léim líneach é bogadh ó skillet 10-orlach go 12-orlach. Méadaíonn an t-achar dromchla thart ar 44%. Sin ollmhór. Ciallaíonn sé dromchla galú níos mó, crios teirmeach níos mó is féidir a bheith míchothrom má tá an bonn uile déanta go dona, agus táirgeadh gaile i bhfad níos mó nuair a bhíonn tú ag braising nó ag clúdach rud éigin fliuch. Is oideas frustrachais é clúdach neamhghlan, nach bhfuil oiriúnach. Éalaíonn an gaile ó na taobhanna, caillfidh tú smacht ar an leacht braising, agus tá tú ag peeking i gcónaí, a defeats an cuspóir.

Tá mé tar éis tástáil pannaí áit a bhfuil an clúdach gloine ó líne 10-orlach an mhonaróra a bhí de réir scála suas go simplí don tsamhail 12-orlach. Bhí an láimhseáil mar an gcéanna, bhí an poll vent mar an gcéanna. Mhothaigh sé saor agus, thar a bheith tábhachtach, níor shuigh sé flush. Bhí beagán dlúth, b'fhéidir leath-milliméadar, ar fud an imeall. I 10 n-orlach, b'fhéidir nach mbeadh sé sin tubaisteach. I 12-orlach, agus an miotail sin i bhfad níos mó ag leathnú agus ag conarthachta, chruthaigh sé bearna suntasach. D'fhéadfá na hiss gaile a chloisteáil ag éalú le linn céim ríthábhachtach chun anlann pan a laghdú. Teip dearaidh é sin, ní earráid úsáideora.

An clúdach idéalach le haghaidh a friochtán 12 orlach tá gá le láimhseáil láidir teas-dhíonach (cruach feanólach nó dhosmálta) a chuirtear go lárnach le haghaidh cothromaíochta. Ní mór an ghloine a fhriochadh chun ní hamháin an teas ó thíos a sheasamh, ach an turraing theirmeach a d'fhéadfadh a bheith ag comhábhar fionnuar fliuch ag bualadh ar a thaobh íochtair. Tá claibíní feicthe agam ag briseadh - ní minic, ach tarlaíonn sé - nuair a dhíscaoileann duine atá ag déanamh anlann uile le fíon agus nuair a bhuaileann splancscáileán mór clúdach droch-tempered. Is ceist sábháilteachta agus rialaithe cáilíochta í ar dtús.

Cén Fáth nach Focal Buzz amháin é Gloine Tempered

A ligean ar a fháil ar leith faoi na gloine. Caitear timpeall tempered, ach tá tábhacht leis an bpróiseas. Déantar gloine tempered i gceart le haghaidh cócaireachta a théamh go dtí thart ar 620 °C agus ansin fuarú go tapa. Cruthaíonn sé seo comhbhrú dromchla, rud a fhágann go bhfuil sé thart ar 4-5 huaire níos láidre ná gloine annealed. Nuair a theipeann air (agus is féidir le gloine tempered ar fad), tá sé deartha chun mionú ina phíosaí beaga gráinneacha in ionad shardaí géara. Níl sé seo soshannta.

Is cuimhin liom baisc ó sholáthraí cúpla bliain ar ais nuair a bhí an faghartha neamh-chomhsheasmhach. Amharc, bhí siad foirfe. Ach i dtástálacha titim ó airde an chuntair, níor bhris thart ar 30% isteach sna píosaí beaga sábháilte. Bhí smután móra contúirteacha acu. Scriosadh an bhaisc sin go hiomlán. Is meabhrúchán é gur mír ríthábhachtach sábháilteachta í an chomhpháirt a bhfuil tú ag breathnú tríd. Cuideachtaí a dhéanann speisialtóireacht i seo, cosúil le CO Cócaireachta EUR-ASIA, TEO, é seo a thuiscint ar leibhéal tionsclaíoch. Mar gheall ar a bhfócas ar níos mó ná 15 milliún píosa de chlúdach gloine tempered a tháirgeadh gach bliain do mhargaí easpórtála, tá a bpróisis bunaithe ar chomhsheasmhacht agus ar chaighdeáin dhiana sábháilteachta idirnáisiúnta a chomhlíonadh. Is féidir leat a gcuid specs táirge agus fócas onnmhairithe a fháil ag https://www.glass-lid.com.

Is sonraíocht eile é an tiús a snastaítear go minic. Ró-tanaí, agus creathadh sé nó scoilteanna faoi strus teirmeach. Ró-tiubh, agus éiríonn sé ró-throm, ag caitheamh amach cothromaíocht an uile nuair a bhíonn an clúdach ar. Le haghaidh clúdach 12-orlach, tá spota milis timpeall 3.5mm go 4mm aimsithe agam. Mothaíonn sé substaintiúil, ní flex, agus is féidir an meáchan a bhainistiú.

An Fit: Níos mó ná Imeall Drip amháin

Seo an áit a dtagann smaointeoireacht an chórais isteach clúdach gloine ní hamháin suí ar an mbarr; comhéadain sé leis an bpanna. Tá imeall cruach dhosmálta rollta ag na dearaí is fearr atá meaisínithe nó stampáilte go cuaire an-sonrach chun imeall an uileáin féin a mheaitseáil. Níl sé uilíoch. Beidh cuaire difriúil ag an gclúdach le haghaidh scilléad cruach na Fraince ná an ceann le haghaidh pana iarann ​​teilgthe nó pana dhosmálta ilphlaisteach.

Tá an imeall drip ríthábhachtach. Ba chóir go mbeadh sé ina chainéal leanúnach, fhuaimnithe a ritheann an imlíne iomlán taobh istigh d'imeall miotail an chlúdaigh. Is é an post atá aige ná comhdhlúthú a ghabháil agus é a dhíriú ar ais isteach sa phanna, gan ligean dó rith síos ar an taobh amuigh agus na seamanna láimhe a mheirge nó praiseach a dhéanamh ar do bharr sorn. Bhain mé úsáid as cláir ina raibh an cainéal drip éadomhain nó neamhiomlán ag an bpointe inse. Gheobhadh an t-uisce an spota lag sin gach uair agus drifidh sé ar an hanla.

Agus an poll vent. Níor cheart gur iarmhachnamh é. Is féidir le poll beag amháin clogged le stáirse ó phrátaí nó uisce pasta. I measc cuid de na dearaí is fearr atá feicthe agam ó mhonaróirí atá dírithe ar an Eoraip tá patrún ilphoill nó oscailt sliotán níos mó nach bhfuil chomh seans maith le clogáil. Is mion beag bídeach é a mbíonn fíorthionchar aige ar rialú na taise agus tú ag iarraidh toradh ar leith a bhaint amach, cosúil le pluide sicín crispy-craiceann ar gá iad a chócaráil tríd freisin.

Cás i bPointe: Foinsiú le haghaidh Líne Tráchtála

Cúpla bliain ar ais, bhí baint agam le líne lár-sraith d'earraí cócaireachta dhosmálta clúdaithe a fhorbairt. Bhí na pannaí ag teacht le chéile go maith, ach bhí na claibíní ina fhadhb. Bhí tint lag glas ar chlúdaigh ghloine ár soláthraí tosaigh (comhartha de shilice de ghrád níos ísle) agus bhí seans maith ann go n-éireodh leis na rims miotail tar éis cúpla timthriall miasniteoir. Tháinig an oiriúnach neamhiontaofa.

Thosaigh muid ag féachaint ar mhonaróirí comhpháirteanna speisialaithe. Seo an áit a bhfuil cuideachta cosúil le EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD., lena mbonn táirgthe tiomnaithe i dTéain agus fócas sainráite ar clúdach gloine agus táirgí gloine cistine, éiríonn ábhartha. Maidir le branda nach bhfuil ag iarraidh a ghloine féin a mhonarú, is minic gur bogadh cliste é dul i gcomhpháirtíocht le speisialtóir. Tá na múnlaí, na hoighinn faghartha, agus na prótacail rialaithe cáilíochta acu le haghaidh aschur ard-toirte. Insíonn a liosta easpórtála - an Ghearmáin, an Iodáil, an tSeapáin, etc. - duit gur dócha go mbeidh siad ag déileáil le cliaint a bhfuil lamháltais dhian acu. Bhí clúdach ag teastáil uainn a d’fhéadfadh tástálacha turrainge teirmeacha a phasáil (ag dul ó oigheann 450°F go dromchla fuar fliuch) agus tástálacha tionchair fhisiciúil arís agus arís eile. D'aistrigh sé ár straitéis foinsithe ó mhonarcha earraí cócaireachta ginearálta go speisialtóir comhpháirteanna.

Sa fhréamhshamhail a chuir siad ar fáil bhí gloine neodrach, soiléir (soiléire cosúil le borosilicate), imeall dhosmálta láidir agus ciorclach, agus cainéal drip a bhí domhain agus leanúnach. Lúb dhosmálta shimplí seamaithe a bhí sa láimhseáil a d'fhan fionnuar. Níorbh mhaisiúil é, ach rinneadh innealtóireacht chruinn air chun a chuid oibre a dhéanamh. Bhí sé ar an tsamhail sonraithe againn.

An Fíorasc Praiticiúil

Mar sin, nuair atá tú ag déanamh meastóireachta a friochtán 12 orlach le clúdach gloine, ná féach ar an bpanna amháin. Pioc suas an clúdach. Mothaigh a meáchan. Féach ar shoiléireacht agus dath na gloine. Déan iniúchadh ar an imeall le haghaidh cothromaíochta. Seiceáil doimhneacht an chainéil drip. Féach ar an ceangal láimhe - an bhfuil na seamanna mín? An mothaíonn an láimhseáil féin slán agus teas-resistant?

Fiafraigh díot féin: ar dearadh an clúdach seo don phanna seo, nó an clúdach cineálach é? Léirítear an difríocht sna chuimhneacháin chiúin sin le linn na cócaireachta: nuair nach gcloiseann tú hiss leanúnach gaile, nuair a ardaíonn tú an clúdach agus sileadh comhdhlúthú go néata ar ais isteach sa phanna, nuair a shuíonn an clúdach go breá cobhsaí gan sleamhnú. Sin an comhartha d'uirlis chomhtháite.

Sa deireadh, déanann an uile an searing, ach rialaíonn an clúdach an timpeallacht. Maidir le pana capall oibre 12-orlach, tá an rialú sin ríthábhachtach. Sin é an difríocht idir easnacha gearra breátha braite agus rósta bruite, idir iasc briosc-craiceann agus iasc gaile. An ceart clúdach gloine athraíonn sé an uileán ó dhromchla simplí go seomra cócaireachta séalaithe agus inrialaithe. Agus sin an áit a tharlaíonn cócaireacht fíor.