bathar-bog iarann ​​teilgte le mullach

Bruidhnidh sinn mu dheidhinn an bathar-bog iarann ​​teilgte le mullach. Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine air an crochadh air a’ phana fhèin - an seusanachadh, an cuideam, càileachd an uirsgeulach. Tha sin ceart gu leòr, ach nam eòlas-sa, is e am mullach am pìos a tha dha-rìribh a’ fosgladh a chomas. Is e an t-eadar-dhealachadh a th 'ann eadar deagh shear agus braise thar-ghnèitheach, eadar tiormachadh a-mach agus a bhith a' faighinn a-mach an tinneas tuiteamach sin. Tha mi air cus de luchd-dealasach fhaicinn a’ tasgadh ann an àmhainn mhòr Duitseach a-mhàin gus am mullach a làimhseachadh mar ath-bheachd, no nas miosa, ga chall agus a’ cleachdadh truinnsear gun choimeas. Is e mearachd bunaiteach a tha sin.

Barrachd air Dìreach Còmhdach: Dleastanas Gnìomhach a’ Chòmhdaich

Smaoinich air a’ mhullach chan ann mar chaip, ach mar shiostam smachd gnàth-shìde. Le bathar-bog iarann ​​teilgte, tha thu a 'dèiligeadh ri gleidheadh ​​teas iongantach. Bidh am mullach a’ glacadh taiseachd is teas, a’ cruthachadh àrainneachd fèin-basting. Chan urrainnear seo a cho-rèiteachadh airson soithichean mar coq au vin no roast pot. Às aonais mullach ceart, trom a tha na shuidhe fliuch, caillidh tu am microclimate seulaichte sin. Teicheadh ​​​​smùid, bidh an teas ag atharrachadh, agus bidh thu an-còmhnaidh a’ cumail sùil air agus a ’cur leaghan ris, a bhios a’ lagachadh blas.

Dh’ ionnsaich mi seo an dòigh chruaidh tràth. Chleachd mi mullach nas saoire agus nas taine bho sheata eadar-dhealaichte air an àmhainn chruinn Le Creuset agam. Chaidh an uidheamachadh dheth le is dòcha dà mhìlemeatair. Cha robh e coltach ri mòran. Ach rè braise ceithir uairean a thìde, bha a’ bheàrn bheag sin a’ ciallachadh gu robh cha mhòr cupa de bhroth a bharrachd air a ghlanadh, a’ cuimseachadh air an t-salainn agus a’ fàgail na glasraich aig a’ mhullach beagan tioram. Sgàineadh beag le buaidh mhòr air a’ mhias mu dheireadh.

Tha an stuth gu math cudromach. Tha mullach iarann ​​​​teilgte air leth freagarrach - an aon tomad teirmeach ris a’ bhunait, gus am fuirich an teòthachd eadhon. Ach tha argamaid dhligheach ann airson còmhdach glainne, cuideachd. Leigidh iad leat sùil a chumail air a’ chòcaire gun a bhith a’ leigeil às a h-uile smùid agus teas luachmhor a h-uile uair a bhios tu a’ coimhead. Airson companaidh mar EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, a tha gu sònraichte a’ toirt a-mach milleanan de mhullach glainne tempered gach bliadhna, tha am buannachd lèirsinneach seo na phrìomh àite reic dha na com-pàirtichean OEM aca. Tha an eòlas aca ann an glainne tempered airson margaidh na h-Eòrpa, mar eisimpleir, a’ bruidhinn ris an iarrtas airson mullaich seallaidh seasmhach, teas-dhìonach as urrainn dèiligeadh ris a’ chlisgeadh teirmeach bho bhith a’ dol bho theas. bathar-bog iarann ​​teilgte bonn gu cuntair nas fhuaire.

An Fit: Far a bheil Teòiridh a’ Coinnich ris an Stovetop

Is e seo am mion-fhiosrachadh grinn a tha a’ mhòr-chuid de thuairisgeulan toraidh a ’dol thairis. Feumaidh mullach suidhe fliuch. Chan e dìreach iomchaidh. Tha thu ag iarraidh beagan an-aghaidh a dh’aona ghnothach nuair a chuireas tu sìos e, cnap bog de mheatailt no glainne a’ coinneachadh gu foirfe ri iarann ​​cruan. Is e an ròn sin a bheir air an draoidheachd tachairt. Is dòcha nach bi mullach bog no sgaoilte ann airson còcaireachd ìosal is slaodach.

Tha fulangas saothrachaidh a h-uile dad an seo. Sin as coireach gur ann ainneamh a bhios mullach bho aon bhrand a’ freagairt gu foirfe air poit neach eile, eadhon ged a tha na trast-thomhas a’ freagairt. Curvature an oir, ceàrn nan taobhan - tha e uile cudromach. Tha mi air còmhdach a làimhseachadh bho phrìomh bhrandan agus bho sholaraichean sònraichte leithid EUR-ASIA COOKWARE. Tha am fòcas aca air a bhith a’ toirt a-mach còrr air 15 millean mullach glainne gach bliadhna a’ ciallachadh gum feum na h-innealan agus na molltairean aca a bhith air leth mionaideach gus coinneachadh ri mion-chomharrachadh diofar luchd-saothrachaidh bathar còcaireachd. Thathas a’ diùltadh baidse le eadhon glè bheag de chogadh, oir dh’ fhàilnich e ann an cleachdadh fìor.

Airson còcaire dachaigh, tha an deuchainn sìmplidh. Cuir am mullach air a’ phoit fhalamh. A bheil e na shuidhe gu cothromach gun a bhith a 'crathadh? Ruith do mheur timcheall an oir. Bu chòir don bheàrn a bhith cunbhalach, cha mhòr do-fhaicsinneach. Mura h-eil e ceart, cuir air ais e. Tha mullach nach eil iomchaidh a’ lagachadh adhbhar an t-soithich gu lèir.

Taisbeanadh stuthan: Iarann ​​Tilgte vs Glainne Tempered

Mar sin, dè a tha nas fheàrr? Chan e freagairt glan a th’ ann. Is e mullach iarann ​​​​teilgte an roghainn clasaigeach. Bidh a chuideam a 'cuideachadh ròn agus bidh e a' cur ri cuairteachadh teas iomlan. Is e siostam aonaichte a th’ ann. Ach tha e trom, neo-shoilleir, agus mura h-eil e cruan a-staigh, faodaidh e meirgeadh dìreach mar bhunait bathar-bog mura tèid a thiormachadh gu ceart.

Bidh mullaich glainne tempered, mar an fheadhainn a chaidh a thoirt a-mach le companaidhean leithid EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, a’ tabhann follaiseachd. Is e buannachd mhòr practaigeach a tha seo. Tha a bhith a’ coimhead sauce a’ lughdachadh gu dìreach an cunbhalachd cheart no a’ faicinn cuin a thòisicheas buntàta a’ briseadh sìos gun a bhith a’ togail a’ mhullaich na inneal-atharrachaidh geama airson smachd. Tha glainne ùr-nodha cruaidh - tha e air a dhèanamh gus seasamh an aghaidh cuideam teirmeach àmhainn 500-ceum agus corra uair an-aghaidh an faucet.

Ach tha malairt dheth ann. Chan eil an aon tomad teirmeach aig glainne. Ann am braise glè fhada, tha cuid ag argamaid gu bheil mullach iarann ​​​​teilgte a’ cumail àrainneachd beagan nas seasmhaiche agus nas tais. Ann an cleachdadh, airson 99% de chòcaireachd dachaigh, bidh mullach glainne àrd-inbhe air a dheagh uidheamachadh a’ coileanadh gun sgur. Tha am fios air ais lèirsinneach nas àirde na an eadar-dhealachadh tomad teirmeach teòiridheach airson a’ mhòr-chuid de thagraidhean. Sin as coireach gu bheil thu a’ faicinn na h-uimhir de phrìomh bhranndan iarann ​​​​teilgte le cruan a’ tabhann mullaich glainne mar ìre àbhaisteach no roghainn.

Cumail suas agus an eadar-aghaidh air a choimhead

Bidh daoine trom le bhith a’ blasad a’ phoit ach bidh iad a’ dìochuimhneachadh a’ mhullach. Mas e iarann ​​​​lom a th’ ann, feumaidh e an aon chùram – glanadh, tiormachadh, còta tana de ola bho àm gu àm. Tha mullaich cruan nas sìmplidh ach faodaidh iad sgoltadh ma thèid am bualadh. Dh'fhaodar a ràdh gur e mullaich glainne an cumail suas as ìsle, dìreach feumach air deagh ghlanadh. Ach tha aon phàirt ann a tha a h-uile duine a’ dearmad: an cnap no an làmh.

Is e an snaim sin an eadar-aghaidh. Faodaidh feadhainn plastaigeach air modalan nas saoire leaghadh no fàs brisg ann an àmhainn le teas àrd. Tha stàilinn gun staoin sàbhailte ach bidh e a’ fàs teth. Tha snaidhmeannan roisinn phenolic cumanta air suaicheantasan math - àmhainn-sàbhailte gu ìre sònraichte (mar as trice timcheall air 390 ° F / 200 ° C), a tha ceart gu leòr airson a ’mhòr-chuid de braising ach chan ann airson bèicearachd arain àrd-teòthachd. Tha mi air barrachd air beagan snaidhmeannan plastaig a chuir a-mach airson feadhainn gun staoin às deidh gairm dlùth le fàileadh leaghaidh. Thoir sùil an-còmhnaidh air ìre teas an t-slat-chòmhdaich mus tèid thu dhan àmhainn.

Airson còmhdach glainne, tha an ceangal làimhseachaidh deatamach. Mar as trice is e clamp stàilinn gun staoin no co-chruinneachadh bannaichte a th’ ann. Feumaidh companaidh le bunait cinneasachaidh leithid EUR-ASIA's, a tha a’ solarachadh mhargaidhean sa Ghearmailt, Iapan, agus Brasil, dèanamh cinnteach gum mair bannan na mìltean de chuairtean teirmeach agus làimhseachadh dìreach. Chan e dìreach dragh a th’ ann an làmh sgaoilte; tha e na chunnart sàbhailteachd nuair a ghluaiseas tu mullach teth, trom.

An Deuchainn Cruinne Fìor: Bho Sear gu suathadh

Seo suidheachadh concrait a sheallas carson a tha an bathar-bog iarann ​​teilgte le mullach siostam ag obair. Tha thu a’ dèanamh stew mairteoil. Bidh thu a’ faighinn tlachd mòr a bhith a’ dol air bonn an àmhainn Duitseach agad le bhith a’ seargadh na feòla. Bidh thu a’ deglaze, cuir ris na cùbhraidh, leaghan agad, agus bheir thu gu suirghe lom e. A-nis, tha am mullach a 'dol air adhart.

Seo far a bheil an roghainn a 'tighinn gu buil. Le mullach trom, teann, bidh an suirghe a’ fuireach socair agus cunbhalach. Is gann gun gluais an leaghan. Bidh an teas, a tha glaiste a-nis, ag obair tro na gearraidhean feòla as cruaidhe gu slaodach, a 'briseadh sìos collagen gun a bhith a' goil an fheòil gu cruaidh. Bidh an dùmhlachd a ’sileadh air ais, a’ basachadh gu leantainneach. Is dòcha nach fheum thu ach sgrùdadh a dhèanamh uair san uair.

Le mullach bochd, dh’ fhaodadh gum bi an suirghe a’ briseadh a-steach do ghoil ìosal, no cus lionn a’ falmhachadh, a’ toirt ort barrachd uisge a chur ris, a bheir sìos am blas leasaichte. Is e an toradh stew a tha math ach nach eil math. Chan e an t-eadar-dhealachadh an reasabaidh; is e fiosaig na h-àrainneachd ròin a bhios am mullach a’ cruthachadh. Bidh e a 'tionndadh a' phoit gu bhith na sheòmar còcaireachd beag, fo smachd. Sin a’ phuing gu lèir.

Mar sin, nuair a tha thu a’ coimhead air pìos de bathar-bog iarann ​​teilgte, na bi dìreach a 'togail a' bhunait. Tog am mullach. Mothaich a chuideam, dèan cinnteach gu bheil e iomchaidh, tuig a stuth agus a chnap. Chan e accessory a th’ ann; 's e leth an inneil. Agus airson luchd-saothrachaidh, bho fhùirneis artisanal gu riochdairean co-phàirteach mòr leithid EUR-ASIA le fòcas air mullaich glainne, is e a bhith a’ faighinn an leth sin ceart a tha a ’sgaradh toradh gnìomh bho fhear a tha dha-rìribh cruth-atharrachail sa chidsin.