કાચના ઢાંકણ સાથે કુકવેર સેટ

તમે 'કાચના ઢાંકણ સાથે કૂકવેર સેટ' જુઓ છો અને તમને અનુકૂળતા લાગે છે, ખરું ને? ગરમી ગુમાવ્યા વિના સણસણવું મોનિટર કરવા માટે સક્ષમ બનવું. પરંતુ તે સપાટી-સ્તરની પીચ છે. જ્યાં મોટાભાગની ચર્ચાઓ અટકે છે - અને જ્યાં વાસ્તવિક સમસ્યાઓ શરૂ થાય છે - તે ધારણામાં છે કે બધા કાચના ઢાંકણા સમાન બનાવવામાં આવ્યા છે. મેં ઘણા બધા સેટ જોયા છે જ્યાં ઢાંકણ એક પછીના વિચાર જેવું લાગે છે, સામાન્ય, પાતળા કાચનો એક ટુકડો પોટ પર મારવામાં આવે છે, જે લપેટાઈ જાય છે, નબળી સીલ થાય છે અને તે નિરાશાજનક, રોલિંગ બોઇલ દરમિયાન સતત ખડખડાટ તરફ દોરી જાય છે. ઉદ્યોગ ઘણીવાર ઢાંકણને ગૌણ ઘટક તરીકે વર્તે છે, પરંતુ વ્યવહારમાં, તે નિષ્ફળતાનો એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે જે સમગ્ર રસોઈ અનુભવને વ્યાખ્યાયિત કરે છે.

બિયોન્ડ ધ સેલ્સ પિચ: ધ એન્જિનિયરિંગ ઇન ધ રિમ

ચાલો ચોક્કસ કરીએ. કાચના સારા ઢાંકણાનો જાદુ ફલકમાં જ નથી, પરંતુ એન્કેપ્સ્યુલેશનમાં છે. મેટલ રિમ-સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા એલ્યુમિનિયમ-જે કાચ ધરાવે છે તે બધું જ છે. સસ્તા સેટમાં પાતળી, સ્ટેમ્પ્ડ રિમ હશે જે વાંકા થવાની સંભાવના છે. એકવાર તે વળે છે, તમે વેક્યુમ સીલ ગુમાવો છો. તમારા બ્રેઝ સુકાઈ જાય છે, તમારા ચોખા અસમાન રીતે રાંધે છે. એક યોગ્ય કિનાર મજબૂત હોય છે, ઘણી વખત રોલ્ડ ધાર સાથે હોય છે, અને કાચને ઉચ્ચ-તાપમાન સિલિકોન ગાસ્કેટ સાથે ફીટ કરવામાં આવે છે. આ માત્ર સીલ કરવા માટે નથી; તે શોક શોષક છે. થર્મલ આંચકો સાયલન્ટ કિલર છે. તમે વાસણમાંથી ગરમ ઢાંકણ લો અને તેને ઠંડા ગ્રેનાઈટ કાઉન્ટરટોપ પર સેટ કરો. જો કાચ યોગ્ય રીતે ટેમ્પર્ડ અને અલગ ન હોય તો તે ક્રેક માટે પૂછે છે.

મને થોડા વર્ષો પહેલા એક સપ્લાયરની બેચ યાદ આવી. ઢાંકણા સંપૂર્ણ દેખાતા હતા, સ્પષ્ટતા ઉત્તમ હતી. પરંતુ રિમ કોઈ ગાસ્કેટ વગરની સરળ ફોલ્ડ ડિઝાઇન હતી. પરીક્ષણમાં, તેઓએ સ્ટીમિંગ માટે સારું પ્રદર્શન કર્યું. લાંબી, ધીમી રસોઈ દરમિયાન નિષ્ફળતા આવી. ધાતુ કાચ કરતાં અલગ રીતે વિસ્તરે છે, મિનિટ ગાબડા બનાવે છે. ત્રણ કલાકના સ્ટયૂમાં, ચુસ્ત ઢાંકણવાળા વાસણના હેતુને હરાવીને, બાજુઓમાંથી નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રવાહી બાષ્પીભવન થયું. અમારે આખું શિપમેન્ટ પાછું મોકલવું પડ્યું. તે ફંક્શન ઓવર ફોર્મનો ક્લાસિક કેસ હતો, જ્યાં કાચની વિઝ્યુઅલ અપીલ તેના પ્રાથમિક કાર્યને ઢાંકી દે છે: રસોઈ વાસણનો કાર્યાત્મક ભાગ બનવું.

આ તે છે જ્યાં તમે કોમોડિટી તરીકે ઢાંકણને સ્ત્રોત બનાવતી બ્રાન્ડ અને તેને એન્જિનિયર કરતી બ્રાન્ડ વચ્ચેનો તફાવત જુઓ છો. જેવી કંપની EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિ આ વિગત મેળવે છે. વાર્ષિક 15 મિલિયનથી વધુ ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડ્સનું ઉત્પાદન કરતી સુવિધાની મુલાકાત લેતા, તમે રિમ એસેમ્બલી લાઇન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત જોશો. તે માત્ર વોલ્યુમ વિશે નથી; તે મેટલ-ટુ-ગ્લાસ બોન્ડની સુસંગતતા વિશે છે. નિમ્નથી ઉચ્ચ-સ્તરના ઘરગથ્થુ કાચમાં તેમની વિશેષતાનો અર્થ એ છે કે તેઓ માત્ર એક પ્રકારનું નિર્માણ નથી કરી રહ્યાં; તેઓ વિવિધ થર્મલ અને યાંત્રિક તાણ માટે ગ્લાસ અને એસેમ્બલીનું ગ્રેડિંગ કરી રહ્યાં છે, જે સીધું જ કુકવેર સેટ તે પર સમાપ્ત થાય છે.

ટેમ્પરિંગ ટ્રુથ: બધા ગ્લાસ સ્ટોવટોપ માટે નથી

અહીં એક મોટી મુશ્કેલી છે: યોગ્ય રીતે ટેમ્પર્ડ બોરોસિલિકેટ અથવા સમાન થર્મલ-શોક-પ્રતિરોધક કાચને બદલે સોડા-લાઈમ ગ્લાસ (જેમ કે વિન્ડો ગ્લાસ) નો ઉપયોગ કરવો. પહેલાનું સસ્તું છે અને જ્યાં સુધી તે ન થાય ત્યાં સુધી કામ કરશે. જ્યારે તમે તેને બાજુથી જુઓ છો ત્યારે ટેલટેલ ચિહ્ન ઘણી વખત ખૂબ જ કિનારે લીલોતરી અથવા રાખોડી રંગનો હોય છે. બોરોસિલિકેટ સ્પષ્ટ થવાનું વલણ ધરાવે છે. પરંતુ તમે હંમેશા આંખ પર વિશ્વાસ કરી શકતા નથી.

વાસ્તવિક કસોટી એનિલિંગ પ્રક્રિયામાં છે. યોગ્ય ટેમ્પરિંગમાં કાચને 600 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને ગરમ કરવાનો અને પછી હવાના ધડાકા વડે તેને શાંત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ સપાટી સંકોચન બનાવે છે, તેને તોડવું વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. જો પ્રક્રિયા ઉતાવળમાં અથવા અસમાન હોય, તો તમને નબળા પોઈન્ટ મળે છે. જ્યારે ચમચીમાંથી પાણીનું ઠંડું ટીપું તેમને સીધું અથડાતું ત્યારે મેં ઢાંકણા અદભૂત રીતે વિખેર્યા હતા. મજાની સફાઈ અને સલામતીની ગંભીર ચિંતા નથી. તે મને શીખવ્યું કે કાચ ઓવન-સલામત અથવા સ્ટોવટોપ-સલામત છે, કારણ કે માર્કેટિંગ આમ કહે છે. તમારે ઉત્પાદકના સ્પેક્સ અને મર્યાદાઓ જાણવાની જરૂર છે.

EUR-ASIA જેવા નિર્માતાના નિકાસ ડેટાને જોતા, જે તેના આઉટપુટનો 90% જર્મની, ઇટાલી અને જાપાન જેવા બજારોમાં મોકલે છે, તે કહે છે. આ કડક સલામતી ધોરણો ધરાવતા બજારો છે અને ઉપભોક્તાઓ જેઓ ખરાબ સ્વભાવનું ઢાંકણ તરત જ જોશે. હકીકત એ છે કે તેઓ ત્યાં સતત સપ્લાય કરે છે તે ટેમ્પરિંગ પ્રક્રિયામાં ગુણવત્તા નિયંત્રણની આધારરેખા સૂચવે છે જે તે સખત અપેક્ષાઓને પૂર્ણ કરે છે અથવા તેને પૂર્ણ કરવી પડે છે. શેનડોંગના હાઇ-ટેક ડેવલપમેન્ટ ઝોનમાં તેમનો ઉત્પાદન આધાર માત્ર એક સરનામું નથી; તે આ પ્રક્રિયા માટે જરૂરી નિયંત્રિત ઉત્પાદન વાતાવરણમાં રોકાણનો સંકેત છે.

હેન્ડલ હીટ: ધ ફર્ગોટન કોન્ટેક્ટ પોઈન્ટ

ઢાંકણના હેન્ડલ વિશે કોઈ પૂરતી વાત કરતું નથી. તે ઘણીવાર પ્લાસ્ટિક, બેકલાઇટ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલનો એક નાનો નોબ હોય છે. જ્યારે ઢાંકણ 212°F (100°C) અથવા તેનાથી વધુ હોય ત્યારે તે નોબ એ એકમાત્ર ભાગ છે જેને તમે સ્પર્શ કરો છો. સસ્તું પ્લાસ્ટિક વિકૃત થઈ જાય છે અથવા, ખરાબ, બળી શકે તેટલું ગરમ ​​થાય છે. સારું હેન્ડલ એર ગેપ સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે અથવા ઓછી થર્મલ વાહકતા ધરાવતી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલના નોબ્સમાં ઘણીવાર હોલો કોર હોય છે અથવા તેને થર્મલી ઇન્સ્યુલેટીંગ વોશર સાથે જોડવામાં આવે છે. હું સારી રીતે બનાવેલ ફિનોલિક (બેકેલાઇટ) નોબ પસંદ કરું છું - તે ઠંડી રહે છે, સારી પકડ પૂરી પાડે છે અને ટકાઉ છે. જો તમે સેટ જોઈ રહ્યા હો, તો ઢાંકણને નોબ દ્વારા ઉઠાવો. શું તે મજબૂત રીતે જોડાયેલ લાગે છે, અથવા તે હલનચલન કરે છે? તે હલચલ સમય જતાં વિરામ બની જશે.

સમૂહ સંવાદ: કોહેશન વિ. સમાધાન

ખરીદવું એ કાચના ઢાંકણ સાથે કુકવેર સેટ વેપાર બંધ છે. તમને એકરૂપતા મળે છે અને ઘણી વખત ભાગ દીઠ વધુ સારી કિંમત મળે છે. પરંતુ તમે બહુવિધ પોટ કાર્યો માટે તમારી જાતને એક ઢાંકણની ડિઝાઇનમાં પણ લૉક કરો છો. મોટા સ્ટોકપોટ માટે ઢાંકણ આદર્શ છે (ઉંચું, બોઇલ-ઓવર અટકાવવા માટે ગુંબજ) નાના શાક વઘારવાનું તપેલું પર અતિશય અને અણઘડ છે. કેટલાક હાઇ-એન્ડ સેટ્સ અલગ-અલગ કદના અને આકારના ઢાંકણા રાખીને આને સંબોધિત કરે છે, પરંતુ મોટાભાગના મિડ-રેન્જ સેટ્સ 5-8 પોટ્સમાં એક અથવા બે ઢાંકણના કદનો ઉપયોગ કરે છે. આ તે છે જ્યાં સમાધાન થાય છે.

મેં ઉપયોગમાં લીધેલા શ્રેષ્ઠ સેટમાં ઢાંકણા છે જે ખાસ કરીને પોટના વ્યાસ અને હેતુપૂર્વકના ઉપયોગ સાથે મેળ ખાય છે. કાચ ઘણી વખત સહેજ ગુંબજવાળો હોય છે, સાટ પેન પર પણ, ઘનીકરણ માટે થોડી આંતરિક જગ્યા બનાવીને નીચે તરફ વળે છે. સ્કિલેટ પરનું સંપૂર્ણ સપાટ ઢાંકણ ફક્ત એક ખાબોચિયું બનાવે છે જે તમારા ખોરાક પર અસમાન રીતે ટપકતું હોય છે. તે એક નાની વિગત છે, પરંતુ તે બ્રાઉનિંગ અને સ્ટીમિંગને અસર કરે છે. જ્યારે તમે કોઈ કંપનીનો પોર્ટફોલિયો જુઓ છો જેમાં વિવિધ પ્રકારના ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારે તે સૂચવે છે કે તેઓ સેટની અંદર વિવિધ એપ્લિકેશનો માટે આ વિવિધતાઓ-ગુંબજ, સપાટ, ઊંચા-ગુંબજ-ઉત્પાદિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે કુકવેર બ્રાન્ડ્સ માટે વધુ વિચારશીલ OEM ભાગીદારની નિશાની છે.

મારી સલાહ? જો તમે સેટ પર સેટ છો, તો ઢાંકણની લાઇનઅપ પર વધુ ધ્યાન આપો. માત્ર પોટ્સની ગણતરી કરશો નહીં. અલગ ઢાંકણની ડિઝાઇનની ગણતરી કરો. જો 10-ટુકડાના સમૂહમાં માત્ર 3 ઢાંકણ માપો હોય, તો તમે જાણો છો કે ખૂણા ક્યાં કાપવામાં આવ્યા હતા.

જાળવણી અને આયુષ્ય: વાદળછાયું વાસ્તવિકતા

કાચના ઢાંકણા વાદળછાયું બને છે. તે હકીકત છે. તે સખત પાણીમાંથી ખનિજ થાપણો અને વરાળમાંથી પોલિમરાઇઝ્ડ તેલ છે. ભૂલ ઘર્ષક સ્ક્રબરનો ઉપયોગ કરી રહી છે. તે સપાટીને ખંજવાળ કરે છે, જેનાથી ભાવિ ક્લાઉડિંગ ઝડપથી અને વધુ ગંભીર રીતે થાય છે. શ્રેષ્ઠ સફાઈ પદ્ધતિ નમ્ર છે: ખાવાનો સોડા પેસ્ટ અથવા સરકો પલાળી રાખો. પરંતુ વાસ્તવિક પ્રો ટીપ નિવારણ વિશે છે. રાંધ્યા પછી ઢાંકણ હજુ પણ ગરમ (ગરમ નથી) હોય ત્યારે ભીના કપડા વડે ઝડપી લૂછી લેવાથી આ મોટા ભાગના સંચયને અટકાવે છે.

ટકાઉપણું એ બીજી વસ્તુ છે. ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ઢાંકણ પરનો હિન્જ, અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ રિમ પોતે જ વસ્ત્રો બતાવશે. વાણિજ્યિક રસોડામાં, અમે વાર્ષિક અમુક વાસણો પર ઢાંકણમાંથી પસાર થઈએ છીએ. ઘરે, તમારે એક દાયકા સુધી સારી એવી અપેક્ષા રાખવી જોઈએ. નિષ્ફળતા બિંદુ ભાગ્યે જ અસરથી કાચ તૂટી જાય છે; તે રિમમાં સીલનું ક્રમિક અધોગતિ છે અથવા જો તે નીચલા-ગ્રેડ સ્ટેનલેસ હોય તો રિમ સામગ્રીનો કાટ છે. આથી જ તે કિનારની બાંધકામ ગુણવત્તા, જેમ કે વિશિષ્ટ ઉત્પાદકો દ્વારા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, તે લાંબા ગાળાનું રોકાણ છે.

તે પ્રારંભિક બિંદુ પર પાછા ફરે છે. એ કાચનું ઢાંકણ સરળ વિન્ડો નથી. તે એક સંયુક્ત ઘટક છે. તેની કામગીરી ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ, યાંત્રિક રીતે સાઉન્ડ મેટલ ફ્રેમ, ગરમી-પ્રતિરોધક સીલ અને કાર્યાત્મક હેન્ડલ વચ્ચેની સિનર્જી પર ટકી છે. જ્યારે તમને એક સેટ મળે છે જ્યાં આ બધા તત્વોને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે સાધનને પરિવર્તિત કરે છે. તમે એકસાથે ઢાંકણ વિશે વિચારવાનું બંધ કરો - જે તમે તેને ચૂકવી શકો તે સૌથી વધુ પ્રશંસા છે. તે માત્ર પારદર્શક રીતે કામ કરે છે.