માસ્ટરશેફ રસોઈવેરના ઢાંકણા

જ્યારે મોટાભાગના લોકો તેમના રસોડાના ગિયરને અપગ્રેડ કરવા વિશે વિચારે છે, ત્યારે તેઓ પોટ્સ, પેન, કદાચ હેન્ડલ્સ પર શૂન્ય કરે છે. ઢાંકણા? એક પછીનો વિચાર. મેં તેને પ્રોડક્ટ ડેવલપમેન્ટ મીટિંગ્સમાં સો વખત જોયો છે માસ્ટરશેફ કુકવેરના ઢાંકણા છેલ્લે, ઓછામાં ઓછું બજેટ મેળવો, અને તેમ છતાં, તે એક એવો ભાગ છે જે સમગ્ર રસોઈ અનુભવને બનાવી અથવા તોડી શકે છે. તે ક્લાસિક ઉદ્યોગ અંધ સ્થળ છે. પ્રીમિયમ લાઇનમાંથી એક સુંદર, ભારે તળિયાવાળું શાક વઘારવાનું તપેલું કોઈ અર્થ નથી જો ઢાંકણ ફ્લશ ન બેસે, ખરાબ રીતે વેન્ટ ન થાય અથવા ઠંડી ગ્રેનાઈટ કાઉન્ટરટૉપ પર પહેલીવાર અથડાતી વખતે તે તૂટી જાય. ત્યાં જ વાસ્તવિક કાર્ય થાય છે, વિગતોમાં જ્યાં સુધી તેઓ નિષ્ફળ ન થાય ત્યાં સુધી કોઈ વાત કરતું નથી.

કાચની ટોચમર્યાદા: શાબ્દિક અને અલંકારિક રીતે

માસ્ટરશેફ જેવી બ્રાંડ માટે, જે ઘણીવાર પ્રોઝ્યુમર ઇન્ટરસેક્શન પર પોતાને સ્થાન આપે છે, ડિફોલ્ટ ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડ્સ છે. તે અર્થપૂર્ણ છે - ગરમી ગુમાવ્યા વિના ઉકળતા અથવા બોઇલનું નિરીક્ષણ કરવા માટે દૃશ્યતા રાજા છે. પરંતુ બધા કાચ સમાન બનાવવામાં આવતા નથી. જાડાઈ, વળાંક, જે રીતે રિમ જમીન અને સીલ કરવામાં આવે છે... એક પગલું ચૂકી જાઓ, અને તમને કન્ડેન્સેશન ચેનલો મળે છે જે પોટમાં સરસ રીતે પાછું ફેરવવાને બદલે ખોરાકમાં પાણી ટપકાવી દે છે. મને વર્ષો પહેલા સપ્લાયરની બેચ યાદ છે જ્યાં ટેમ્પરિંગ બંધ હતું; ઢાંકણા માત્ર... પૉપ થશે. રસોઈ કરતી વખતે નહીં, પરંતુ જ્યારે ઠંડી, ભીની ડીશ રેક પર બેસો. એક મૌન, ખર્ચાળ નિષ્ફળતા.

આ કારણે જ સોર્સિંગ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે માત્ર કાચના ઢાંકણા ખરીદી શકતા નથી. તમે બોરોસિલિકેટ અથવા સોડા-લાઈમ ફોર્મ્યુલાની સુસંગતતા, CNC કટીંગની ચોકસાઇ અને ટેમ્પરિંગ પ્રક્રિયા કે જેનું સખત રીતે નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે તે ખરીદી રહ્યાં છો. મેં ફેક્ટરીઓની મુલાકાત લીધી છે જ્યાં ક્વેન્ચિંગ ઓવનમાં પાસ અને ફેલ બેચ વચ્ચેનો તફાવત 20-ડિગ્રીનો તફાવત હતો. તે ચુસ્ત છે. જે કંપનીઓ નિષ્ણાત છે, જેમ કે EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિ (તમે તેમનું ઓપરેશન અહીં જોઈ શકો છો glass-lid.com), આને વિજ્ઞાન સુધી લઈ જાઓ. તેમનું સમગ્ર ધ્યાન આ ઘટકો પર છે, જે વાર્ષિક 15 મિલિયનથી વધુ ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડ્સ અને ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે. જ્યારે તમારું 90% આઉટપુટ જર્મની અને ઇટાલી જેવા બજારોમાં જાય છે, જ્યાં કુકવેરના ધોરણો ઘાતકી હોય છે, ત્યારે તમારી પ્રક્રિયામાં નબળી કડીઓ હોઈ શકે નહીં.

એ પર હેન્ડલ અથવા નોબ માસ્ટરશેફ ઢાંકણ નિષ્ફળતાનો બીજો સ્નીકી બિંદુ છે. તે પ્લાસ્ટિક અથવા ફેનોલિક રેઝિનનો ટુકડો માત્ર એક પકડ નથી; તે હીટ ઇન્સ્યુલેટર છે. મેં નોબ્સનું પરીક્ષણ કર્યું છે જે 400°F સુધી ઓવન-સલામત હોવાનો દાવો કરે છે પરંતુ 350° પર નરમ અને ગંધ શરૂ કરે છે. વાસ્તવિક રસોડામાં, કોઈ આખા પોટને, ઢાંકણને, ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકશે. જો નોબ નિષ્ફળ જાય, તો ઢાંકણ નકામું છે. સુધારો સરળ લાગે છે-સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા ઉચ્ચ-ગ્રેડ સિલિકોનનો ઉપયોગ કરો-પરંતુ પછી તમે ખર્ચ અને વપરાશકર્તાના હાથ માટે સંભવિત ગરમી-વહન સમસ્યા સામે લડી રહ્યાં છો. તે સતત વેપાર બંધ છે.

ફિટ એન્ડ ધ ડ્રેડેડ વોબલ

આ સૌથી સામાન્ય ફરિયાદ હોઈ શકે છે જે અમે ગુણવત્તા ઓડિટમાંથી મેળવીએ છીએ: ઢાંકણ સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થતું નથી. તે તૂટેલું નથી, માત્ર થોડો ધ્રુજારી, અથવા જ્યાં તે સીલ કરે છે તે મીઠી જગ્યા શોધવા માટે તેને ફેરવવાની જરૂર છે. ઘરના રસોઈયા માટે, તે એક ચીડ છે. પ્રદર્શન પર તેનું નામ દાખવનારી બ્રાન્ડ માટે, તે વિશ્વસનીયતા કિલર છે. ઢાંકણની કિનાર અને પોટના ફ્લેંજ વચ્ચેની સહનશીલતા મિલીમીટરમાં માપવામાં આવે છે, અને તે ગરમીના વિસ્તરણ સાથે બદલાય છે.

કુકવેર સેટ માટે સાર્વત્રિક ઢાંકણ સિસ્ટમ વિકસાવવી એ એક દુઃસ્વપ્ન છે. વિવિધ પોટ વ્યાસ, વિવિધ સામગ્રીઓ (સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વિ. એલ્યુમિનિયમ કોર વિ. સિરામિક-કોટેડ), બધાને એક અથવા બે ઢાંકણાના કદ દ્વારા મેળ ખાતી કરવાની જરૂર છે. સોલ્યુશનમાં મોટાભાગે સ્ટેપ્ડ રિમ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ રિઇન્ફોર્સમેન્ટ રિંગનો સમાવેશ થાય છે જે કાચની કિનારે ફ્યુઝ કરવામાં આવે છે. આ રીંગ સંપૂર્ણ ગોળ અને સપાટ હોવી જોઈએ. મેં બૅચેસ જોયા છે જ્યાં આ રિંગના વેલ્ડિંગથી માઇક્રોસ્કોપિક ઉચ્ચ ફોલ્લીઓ સર્જાય છે, જે તે કુખ્યાત ધ્રુજારી અને વરાળ લિકેજ તરફ દોરી જાય છે. ફેક્ટરીમાં ટેક્નિકલ ટીમ સાથે કામ કરવામાં અમને અઠવાડિયા લાગ્યાં-એવું સ્થાન જે EUR-ASIAના તાઈન સિટીના હાઇ-ટેક ઝોનમાં બેઝથી વિપરીત નથી-તેને દૂર કરવા માટે લેસર-વેલ્ડિંગ જિગને રિફાઇન કરવામાં.

અને પછી વજન છે. પાતળી-દિવાલોવાળા વાસણ માટે ખૂબ ભારે હોય તેવું ઢાંકણું જ્યારે તમે તેને કેન્દ્રની બહાર સુયોજિત કરો છો ત્યારે તેની ઉપર ટીપાઈ જશે. ખૂબ હલકો, અને તે સારી સીલ માટે, ખાસ કરીને બ્રેઝિંગ માટે પૂરતું નીચેનું દબાણ પૂરું પાડતું નથી. માસ્ટરશેફ-શૈલીના કુકવેર માટે, જેમાં મોટાભાગે ઢંકાયેલું બાંધકામ હોય છે, ઢાંકણને ચોક્કસ ઊંચાઈની જરૂર હોય છે. તે વજન ઘણીવાર સ્ટેનલેસ સ્ટીલની કિનાર અને કાચની જાડાઈમાંથી આવે છે. તે સંતુલન યોગ્ય રીતે મેળવવું એ શુદ્ધ સ્પર્શેન્દ્રિય એન્જિનિયરિંગ છે. જ્યારે તમે તેને ઉપાડીને પોટ પર મૂકો છો ત્યારે તમે તેને જાણો છો. તે સલામત લાગવું જોઈએ, અનિશ્ચિત નહીં.

નિકાસ વાસ્તવિકતા: બજાર ખરેખર શું માંગે છે

EUR-ASIA's જેવી કંપનીની પ્રોફાઇલ જોઈને કહી શકાય. યુરોપથી દક્ષિણ અમેરિકાથી એશિયા સુધીના ડઝનથી વધુ દેશોમાં નિકાસ માત્ર શિપિંગ બોક્સ વિશે જ નથી. તે એક ડઝન વિવિધ સલામતી ધોરણો, પેકેજિંગ આવશ્યકતાઓ અને સૌંદર્યલક્ષી રુચિઓ પસાર કરવા વિશે છે. દક્ષિણ કોરિયાના બજાર માટેના ઢાંકણને નાના રસોડામાં ફિટ કરવા માટે છીછરા ગુંબજની જરૂર પડી શકે છે. જર્મની માટેના બેચને કાચમાં કોતરેલા ચોક્કસ સામગ્રી પ્રમાણપત્રની જરૂર પડી શકે છે. માસ્ટરશેફ ભાગીદાર માટે, આ જટિલતા છુપાયેલી છે પરંતુ જટિલ છે.

આ વૈશ્વિક માંગ તે છે જે ઘટક સ્તરે નવીનતાને ચલાવે છે. વધુ સારી, વધુ ટકાઉ અને વધુ સર્વતોમુખી જરૂર છે રસોઈના ઢાંકણા. તે ગ્લેમરસ કામ નથી. તે ઇન્ડક્શન હોબમાંથી થર્મલ આંચકાનો સામનો કરવા માટે ટેમ્પરિંગ પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવા અથવા દબાણ-રસોઈ ઢાંકણો માટે સિલિકોન ગાસ્કેટ સિસ્ટમ વિકસાવવા વિશે છે જે સરળતાથી સાફ કરી શકાય છે અને ગંધ જાળવી શકતી નથી. જે ફેક્ટરીઓ ટકી રહી છે તે છે, જેમ કે EUR-ASIA તેની 20,000㎡ સુવિધા સાથે અને 90+ કર્મચારીઓ, જે આ દાણાદાર R&D માં રોકાણ કરે છે. તેઓ માત્ર મોલ્ડિંગ કાચ નથી; તેઓ અંતિમ-વપરાશકર્તાઓ માટે ભૌતિકશાસ્ત્ર અને રસાયણશાસ્ત્રની સમસ્યાઓનું નિરાકરણ કરી રહ્યાં છે જેને તેઓ ક્યારેય નહીં મળે.

એક પાઠ સખત રીતે શીખ્યો: રંગ મેચિંગ. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ રિમનું ફિનિશ (બ્રશ, પોલિશ્ડ, મેટ) પોટના ફિનિશ સાથે મેળ ખાતું હોવું જોઈએ. અમારી પાસે એકવાર શિપમેન્ટ હતું જ્યાં ઢાંકણની કિનારીઓ પોટ હેન્ડલ્સ કરતાં સ્ટેનલેસનો થોડો ગરમ સ્વર હતો. શોરૂમ લાઇટિંગમાં, તે અદ્રશ્ય હતું. ઘરમાલિકના રસોડામાં LEDs હેઠળ, તે મેળ ખાતું ન હતું. આખી લાઇન જામેલી હતી. હવે, અમે આ જ કારણસર બહુવિધ પ્રકાશ પ્રકારો હેઠળ મુખ્ય નમૂનાઓ રાખીએ છીએ. તે એક પ્રકારની વિગતો છે જે પ્રોફેશનલ પ્રોડક્ટથી પ્રોડક્ટને અલગ કરે છે.

બિયોન્ડ ધ બેઝિક લિડઃ ધ એક્સેસરી ઇકોસિસ્ટમ

જ્યારે તમે ઢાંકણામાં વિશેષતા ધરાવો છો, ત્યારે તમારો વ્યવસાય સ્વાભાવિક રીતે તેમની આસપાસના ઇકોસિસ્ટમમાં વિસ્તરે છે. ત્યાં જ EUR-ASIA જેવી કંપનીઓ રસોડાના અન્ય એક્સેસરીઝમાં બ્રાન્ચ કરે છે. તેના વિશે વિચારો: કાચના ઢાંકણને ઘણીવાર સુસંગત સ્ટીમર ઇન્સર્ટ અથવા પોટ પર બેઠેલા ઓસામણિયુંની જરૂર પડે છે. ઢાંકણનો વ્યાસ અને કિનારની ડિઝાઇન આ એક્સેસરીઝની ડિઝાઇન નક્કી કરે છે. ત્યાં એક સિનર્જી છે જે સામાન્ય કુકવેર ફેક્ટરી ચૂકી શકે છે.

અમે થોડા સમય પહેલા મલ્ટિ-ફંક્શન ઢાંકણ સાથે પ્રયોગ કર્યો હતો - તેમાં બિલ્ટ-ઇન સ્ટ્રેનર છિદ્રો અને વાંસ સ્ટીમર માટે સ્લોટ હતા. તે કાગળ પર હોંશિયાર હતો. વ્યવહારમાં, તે પ્રાથમિક સીલિંગ કાર્ય સાથે ચેડા કરે છે અને તેને સાફ કરવું દુઃસ્વપ્ન હતું. વરાળ સ્લોટ વારંવાર ગરમી હેઠળ વિકૃત. તે એક નિષ્ફળતા હતી જેણે અમને મુખ્ય સિદ્ધાંત શીખવ્યો: એનું પ્રાથમિક કામ માસ્ટરશેફ કુકવેરનું ઢાંકણ સીલ અને દૃશ્યતા પૂરી પાડવા માટે છે. કોઈપણ વધારાની સુવિધા તેમાં દખલ કરી શકતી નથી. કેટલીકવાર, શ્રેષ્ઠ નવીનતા એ મુખ્ય કાર્યને 10% વધુ સારું બનાવે છે, જેમાં 70% પર કામ કરતા ત્રણ નવા ઉમેરાતા નથી.

આ તે છે જ્યાં કંપનીની પ્રોફાઇલમાં નિમ્ન-મધ્યમ-ઉચ્ચ સ્તરનું ઉત્પાદન સ્તરીકરણ વાસ્તવિક બને છે. બજેટ લાઇન માટે મૂળભૂત ઢાંકણ એ મૂળભૂત પ્લાસ્ટિક નોબ સાથે સરળ સોડા-લાઈમ ગ્લાસ હોઈ શકે છે. માસ્ટરશેફ-ટાયર લાઇન માટે હાઇ-એન્ડ વર્ઝન લો-આયર્ન, અલ્ટ્રા-ક્લિયર બોરોસિલિકેટ ગ્લાસ હશે, જેમાં ઓવન-સલામત સ્ટેનલેસ સ્ટીલ નોબ લોકીંગ નટ અને હાઇ-ટેમ્પ સિલિકોન ગાસ્કેટ સાથે સુરક્ષિત હશે. કિંમતમાં તફાવત નોંધપાત્ર છે, પરંતુ કામગીરી અને આયુષ્ય પણ તેટલું જ છે. કઈ પ્રોડક્ટ લાઇન પર કઈ લાગુ કરવી તે જાણવું એ મુખ્ય વ્યવસાય નિર્ણય છે.

અંતિમ વિચારો: બેન્ચમાર્ક તરીકે ઢાંકણ

તો, આ બધા પછી, તમે સારા ઢાંકણને કેવી રીતે નક્કી કરશો? માર્કેટિંગ ભૂલી જાઓ. તેને ઉપાડો. વજન વિતરણ અનુભવો. કાચની સ્પષ્ટતા જુઓ - તેની પાછળના ટેક્સ્ટને પકડી રાખો; ન્યૂનતમ વિકૃતિ હોવી જોઈએ. કિનારનું નિરીક્ષણ કરો. શું મેટલ રિંગમાં કોઈ તીક્ષ્ણ કિનારીઓ અથવા અસમાન ફોલ્લીઓ વિના, તે સરળતાથી સમાપ્ત થાય છે? તેને સપાટ સપાટી પર મૂકો. શું તે રોકે છે? પછી તે એક પોટ પર રોક પડશે. છેલ્લે, નોબ તપાસો. તે સુરક્ષિત રીતે fastened છે? શું સામગ્રી સસ્તી લાગે છે?

બ્રાન્ડ્સ માટે, ઘટક નિષ્ણાત સાથેની ભાગીદારી એ બધું છે. તે કોમોડિટી ખરીદી નથી. તે એક તકનીકી સહયોગ છે. ઉત્પાદન ક્ષમતા, નિકાસ અનુપાલન, એક કેટેગરી પર ફોકસ—આ એવી બાબતો છે જે ફેક્ટરીને માસ્ટરશેફ જેવી બ્રાન્ડની જરૂરિયાત મુજબ સુસંગતતા પહોંચાડવા દે છે. જ્યારે તમે એકદમ ફિટિંગ, સ્ફટિક-સ્પષ્ટ, નક્કર-લાગણીવાળા ઢાંકણ સાથેનો કૂકવેર સેટ જુઓ છો, ત્યારે જાણો કે તેમાં અસંખ્ય અસાધ્ય, ચોક્કસ એન્જિનિયરિંગ સામેલ છે. તે ઢાંકણ એ પઝલનો અંતિમ ભાગ છે, અને ઘણી વાર, જે સમગ્ર ચિત્રને એકસાથે રાખે છે.

અંતે, ઢાંકણ એ રસોઈયા અને ખોરાક વચ્ચેનો ઇન્ટરફેસ છે. તે અવરોધ છે જે સ્વાદ અને ભેજને પકડી રાખે છે, પ્રક્રિયામાં વિન્ડો. તેને યોગ્ય રીતે મેળવવું તે છે જે ઘટકોના પાનને ભોજનમાં ફેરવે છે. તે દરેક વખતે માથાનો દુખાવો વર્થ છે.