કાચના ઢાંકણ સાથે staub

તમે સ્ટૉબ કોકોટ પર કાચનું ઢાંકણ મૂકવા વિશે ઑનલાઇન ઘણી બકબક જુઓ છો. કેટલાક શુદ્ધતાવાદીઓ આ વિચારને નકારી કાઢે છે, અને દાવો કરે છે કે તે ભારે, સ્વ-બેસ્ટિંગ કાસ્ટ આયર્ન ડિઝાઇનના હેતુને હરાવે છે. અન્ય લોકો દૃશ્યતા દ્વારા શપથ લે છે. વર્ષોથી આનો સ્ત્રોત અને ફીટ કર્યા પછી, હું તમને કહી શકું છું કે વાસ્તવિકતા સાદી હા કે ના કરતાં ઘણી વધુ સૂક્ષ્મ છે. તે સાચા કે ખોટા વિશે નથી, પરંતુ એપ્લિકેશન, વપરાશકર્તાની આદત અને પ્રમાણિકપણે, તમે ખરેખર શું ખરીદી રહ્યાં છો તે સમજવા વિશે છે.

મુખ્ય ગેરસમજ અને સામગ્રી વાસ્તવિકતા

લોકો જે સૌથી મોટી ભૂલ કરે છે તે વિચારે છે કે કોઈપણ કાચનું ઢાંકણું શું કરશે. તેઓ ડિસ્કાઉન્ટ સ્ટોરમાંથી સામાન્ય વસ્તુ મેળવે છે, તેને તેમના અમૂલ્ય સ્ટૉબ પર લગાવે છે અને પછી ફિટ, હીટ રીટેન્શન અથવા ખરાબ, વિખેરાયેલા ઢાંકણ વિશે ફરિયાદ કરે છે. સ્ટૉબ પોટનો ગુંબજ આકાર અને ચોક્કસ કિનાર વક્રતા ચોક્કસ છે. તેને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટની જરૂર છે.

આ તે છે જ્યાં મેન્યુફેક્ચરિંગ સ્પેક્સ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. અમે ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેને ઘણીવાર સેફ્ટી ગ્લાસ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તેની અંદર પણ ગ્રેડ છે. કાચને કૂલ કાઉન્ટરથી 250°C+ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વારંવાર જવાના થર્મલ આંચકાનો સામનો કરવો જ જોઇએ. મેં સપ્લાયર્સ તરફથી ઢાંકણા જોયા છે જે ગ્રેડિયન્ટને હેન્ડલ કરી શકતા નથી, થોડા ચક્ર પછી રિમની આસપાસ માઇક્રો-ક્રેક્સ વિકસાવે છે. તે નિષ્ફળતા બિંદુ છે.

દાખલા તરીકે, જેમ કે નિર્માતા EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિ, જે 15 મિલિયનથી વધુ ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડ્સના વાર્ષિક આઉટપુટની યાદી આપે છે, સામાન્ય રીતે સર્વિસ બ્રાન્ડ્સ કે જે આ ચોકસાઈની માંગ કરે છે. જર્મની અને ફ્રાન્સ જેવા નિકાસ બજારો પર તેમનું ધ્યાન સૂચવે છે કે તેઓ ઉચ્ચ સ્તરીય યુરોપિયન કુકવેર બ્રાન્ડ્સ માટે જરૂરી કડક સામગ્રી અને સહિષ્ણુતા ધોરણોથી ટેવાયેલા છે. તે આ પ્રકારનું ઔદ્યોગિક-સ્કેલ, વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે સ્ટૉબ જેવા એન્જિનિયર્ડ પોટ્સ પર યોગ્ય ફિટ માટે જરૂરી સુસંગતતા આપે છે.

વ્યવહારિક વેપાર બંધ: તમે શું મેળવો છો અને શું ગુમાવો છો

તો તેનો વિચાર પણ શા માટે? જવાબ સરળ છે: નિયંત્રણ. એ કાચના ઢાંકણ સાથે staub વિશ્વાસના કાર્યમાંથી બ્રેઇઝિંગને દ્રશ્ય પ્રક્રિયામાં પરિવર્તિત કરે છે. તમે ચટણીના ઘટાડાને મોનિટર કરી શકો છો, ડુંગળીના કારામેલાઈઝની ચોક્કસ ક્ષણ જોઈ શકો છો અથવા વરાળ અને ગરમીના વિસ્ફોટને છોડ્યા વિના ચિકનનું બ્રાઉનિંગ તપાસી શકો છો. ધીમી રાંધેલી વાનગીઓ માટે જ્યાં બાષ્પીભવન વ્યવસ્થાપન મુખ્ય છે, આ દ્રશ્ય સંકેત અમૂલ્ય છે.

પરંતુ તમે કંઈક બલિદાન આપો. ક્લાસિક સ્ટૉબ કાસ્ટ આયર્ન ઢાંકણ આંતરિક સ્પાઇક્સ સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે જે વરાળને ઘટ્ટ કરે છે અને તેને ફરીથી ખોરાક પર ટપકાવે છે - એક સ્વ-બેસ્ટિંગ સિસ્ટમ. એક સપાટ કાચનું ઢાંકણું આમાં વિક્ષેપ પાડે છે. તમારી રોસ્ટ થોડી ઓછી સેલ્ફ-બેસ્ટેડ હોઈ શકે છે, જોકે લિક્વિડ-હેવી બ્રેઝમાં, તફાવત ન્યૂનતમ છે. થર્મલ માસ પણ અલગ છે; કાચ કાસ્ટ આયર્ન કરતાં વધુ ઝડપથી ગરમ થાય છે અને ઠંડુ થાય છે, જે સ્થિર-રાજ્ય રસોઈ વાતાવરણને સહેજ અસર કરી શકે છે.

મેં એક નાનું બિસ્ટ્રો ચલાવતા ક્લાયન્ટને સલાહ આપી કે તેઓ તેમના હસ્તાક્ષર 8-કલાકના બીફ બોર્ગ્યુઇનોન માટે કાસ્ટ આયર્નના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરે, પરંતુ તેમના ઝડપી બ્રેઝ્ડ વરિયાળી અને ટામેટાની બાજુ માટે ફીટ કરેલ કાચના ઢાંકણ પર સ્વિચ કરે. તે લાઇન કૂક્સને ઢાંકણ ઉપાડ્યા વિના, સેવાને ઝડપી બનાવ્યા વિના ત્વરિત વિઝ્યુઅલ ચેક આપે છે. તે ટૂલ મેચિંગ કાર્ય વિશે છે.

સોર્સિંગ અને ફિટમેન્ટઃ ધ ડેવિલ્સ ઇન ધ ડિટેલ્સ

જો તમે તેના માટે જવાનું નક્કી કરો છો, તો સોર્સિંગ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે એકલા વ્યાસના આધારે એમેઝોન પરથી ખરીદો છો તે ઉત્પાદન નથી. રિમ બધું છે. સારા ઢાંકણમાં નરમાશથી બેવલ્ડ ધાર હશે જે પોટના ફ્લેંજ પર બેસે છે, તેની અંદર નહીં. અયોગ્ય ઢાંકણ કે જે અંદર રહે છે તે સમય જતાં પોટના દંતવલ્કને ચિપ કરી શકે છે. મેં આ એક બેચ સાથે ખૂબ જ સખત રીતે શીખ્યા જ્યાં કાચના સપ્લાયરનો ઘાટ એક મિલીમીટરના સ્પેકનો અપૂર્ણાંક હતો; ઢાંકણા ફિટ હતા પરંતુ વેક્યૂમ સીલને કારણે રસોઈ કર્યા પછી દૂર કરવાનું એક દુઃસ્વપ્ન હતું.

માત્ર ગોળાકાર પોટ્સ માટે નહીં, પણ સુસંગતતાનો ઉલ્લેખ કરતા ઢાંકણાઓ માટે જુઓ. કેટલાક ઉત્પાદકો, ઉપરોક્તની જેમ EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિ, OEM માટે ઉત્પાદન. તેમની વેબસાઇટ, https://www.glass-lid.com, ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનો માટે ટેમ્પર્ડ ગ્લાસમાં તેમની વિશેષતાને હાઇલાઇટ કરે છે, જે યોગ્ય જગ્યા છે. તે વોલ્યુમ અને નિકાસ ફોકસ ધરાવતી કંપની વિવિધ વક્રતા પ્રોફાઇલ્સ માટે ટૂલિંગ ધરાવે છે. ચાવી એ છે કે તમારા સ્ટૉબના ચોક્કસ મોડલની પુષ્ટિ કરવી (સે.મી./મીમીમાં પરિમાણો શ્રેષ્ઠ છે) અને તેની સાથે મેળ ખાય.

હેન્ડલ એ બીજી વિગત છે. સ્ટાન્ડર્ડ સ્ટૉબ ઢાંકણ પરની મેટલ નોબ કોઈપણ ઓવન તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે. કાચના ઢાંકણનું હેન્ડલ, જે ઘણીવાર સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા ફિનોલિક રેઝિનથી બનેલું હોય છે, તે સમાન ગરમી સહનશીલતા ધરાવતું હોવું જોઈએ. હંમેશા સમગ્ર એસેમ્બલીનું મહત્તમ ઓવન-સલામત રેટિંગ તપાસો, માત્ર કાચ જ નહીં.

લાંબા ગાળાના ઉપયોગ અને સંભાળ અવલોકનો

લાંબા ગાળાના પરીક્ષણમાં, સારી રીતે બનાવેલ કાચનું ઢાંકણું પકડી રાખે છે, પરંતુ તે અલગ રીતે પહેરવાનું બતાવે છે. કાચના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજાની જેમ આંતરિક ભાગમાં કન્ડેન્સ્ડ તેલ અને વરાળથી કાયમી ઝાકળ અથવા પેટિનાનો વિકાસ થશે. તે કોઈ ખામી નથી, માત્ર એક લાક્ષણિકતા છે. તેને સ્પાર્કલથી સાફ કરવું લગભગ અશક્ય અને બિનજરૂરી છે. ઘર્ષક સ્ક્રબિંગ ટેમ્પર્ડ ગ્લાસની સપાટીના તણાવને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

વર્ષો પહેલા મને એક નિષ્ફળતા મળી હતી. તે ઉચ્ચ ગરમીના ઘટાડા પર 24cm કોકોટ પર હતું. અગ્નિ કેન્દ્રમાં ખૂબ જ કેન્દ્રિત હતી, તે ચોક્કસ થર્મલ લોડ માટે કાચ ખૂબ પાતળો હતો-તે કેન્દ્રમાંથી સ્ટાર-બર્સ્ટ ક્રેક વિકસાવ્યો હતો. તે વિખેરાઈ ગયું ન હતું, પુષ્ટિ કરે છે કે તે યોગ્ય રીતે સ્વભાવનું હતું, પરંતુ તે તેના માટે કરવામાં આવ્યું હતું. પાઠ? એ સાથે પણ કાચનું ઢાંકણ, મધ્યમ, પણ ગરમી હજુ પણ એક નિયમ છે. તેને નાના બર્નર પર ઉંચા પર બ્લાસ્ટ કરશો નહીં.

સ્ટોરેજ વધુ મુશ્કેલ છે. તમે કાચના ઢાંકણની ટોચ પર ભારે કાસ્ટ આયર્નને સ્ટેક કરી શકતા નથી. તેને તેના પોતાના સમર્પિત શેલ્ફ અથવા સ્તરો વચ્ચે રક્ષણાત્મક કાપડની જરૂર છે. ગરબડવાળા રસોડામાં આ લોજિસ્ટિકલ મુશ્કેલી એ વાસ્તવિક નુકસાન છે.

નિષ્કર્ષના વિચારો: એક વિશિષ્ટ ઉકેલ, રિપ્લેસમેન્ટ નહીં

આખરે, કાચના ઢાંકણાને મૂળના સ્થાને જોવું એ ખોટી માનસિકતા છે. તે એક પૂરક સાધન છે. ઘરના રસોઈયા માટે કે જેઓ સ્ટૉબને ગરમ કરવા અને જાળવી રાખવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ ઘણીવાર બીજી રીતે અનુમાન લગાવે છે કે ક્યારે વાનગી તપાસવી, ફીટ કરેલ કાચનું ઢાંકણું એક અદભૂત સહાયક છે. તે ઢાંકણ-લિફ્ટિંગ ઘટાડે છે, જે બ્રેઝિંગમાં મુખ્ય પાપ છે.

સેટિંગ્સમાં વ્યાવસાયિકો માટે જ્યાં દ્રશ્ય પુષ્ટિ સંપૂર્ણ ભેજ જાળવી રાખે છે (દા.ત. અમુક શાકભાજી, કઠોળ અથવા પીલાફ માટે), તે અર્થપૂર્ણ છે. તે ચોક્કસ જરૂરિયાત માટે ચોક્કસ ઉકેલ છે.

આ માટેનું બજાર ચોક્કસપણે અસ્તિત્વમાં છે કારણ કે કંપનીઓ પાસે ચોકસાઇ સાથે સ્કેલ પર ઉત્પાદન કરવાની ક્ષમતા છે. જ્યારે તમે વિશિષ્ટ કાચનું ઢાંકણ જુઓ કે જે સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે, ત્યારે યાદ રાખો કે તે આ વિશિષ્ટ ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા મોટા પાયે ઉત્પાદકોને સંડોવતા સપ્લાય ચેઇનમાંથી આવે છે. તે વૈશ્વિક કુકવેર ઇકોસિસ્ટમનો એક નાનો ભાગ છે, પરંતુ જેઓ તે ઇચ્છે છે તેમના માટે, યોગ્ય એક મેળવવું-જે પોટ પર બેસે છે તેના એન્જિનિયરિંગનો આદર કરે છે-બધો ફરક લાવે છે.