mea kuke hao me ke poʻi

E kamaʻilio kākou e pili ana i ka mea kuke hao me ke poʻi. ʻO ka hapa nui o ka poʻe e kau ʻia ma luna o ka pā ponoʻī-ʻo ka mea ʻono, ke kaumaha, ka maikaʻi heirloom. Maikaʻi kēlā, akā i koʻu ʻike, ʻo ka uhi ka ʻāpana e wehe maoli i kona hiki. ʻO ia ka ʻokoʻa ma waena o ka sear maikaʻi a me ka braise transcendent, ma waena o ka maloʻo ʻana a me ka loaʻa ʻana o kēlā palupalu hāʻule. Ua ʻike au i ka nui o ka poʻe hoihoi e hoʻokomo i loko o kahi umu Dutch nui wale nō e mālama i ka uhi ma ke ʻano he manaʻo hope, a ʻoi aku ka maikaʻi, nalowale a hoʻohana i kahi pā like ʻole. He kuhihewa kumu kēlā.

ʻOi aku ma mua o kahi uhi wale: ʻO ke kuleana o ka uhi

E noʻonoʻo i ka poʻi ʻaʻole he pāpale, akā he ʻōnaehana hoʻomalu aniau. Me mea kuke hao, ke hana nei ʻoe i ka mālama ʻana i ka wela. Hoʻopaʻa ka poʻi i ka makū a me ka wela, e hana ana i kahi kaiapuni ponoʻī. ʻAʻole hiki ke kūʻai ʻia kēia no nā kīʻaha e like me ka coq au vin a i ʻole ka ipu hao. Me ka ʻole o kahi poʻi kūpono a kaumaha e noho mālie, e nalowale ʻoe i kēlā microclimate i hoʻopaʻa ʻia. Paʻa ka mahu, lele ka wela, a waiho ʻia ʻoe e nānā mau a hoʻohui i ka wai, e hoʻoheheʻe i ka ʻono.

Ua aʻo mua au i kēia ma ke ala paʻakikī. Ua hoʻohana i kahi poʻi ʻoi aku ka liʻiliʻi a ʻoi aku ka lahilahi mai kahi ʻē aʻe ma kaʻu umu puni Le Creuset. ʻElua paha millimeters paha ke kūpono. ʻAʻole i like ka nui. Akā, i loko o ka ʻehā hola ʻai, ua ʻaneʻane kahi kīʻaha o ka hupa ʻē aʻe i hoʻoheheʻe ʻia, e noʻonoʻo ana i ka paʻakai a waiho i nā lau ʻai ma luna a maloʻo iki. ʻO kahi kīnā liʻiliʻi me ka hopena nui i ka meaʻai hope.

He mea nui ka mea. He mea maikaʻi ke poʻi hao—e like me ka nui o ka wela me ke kumu, no laila e mau ka mahana. Akā aia kekahi manaʻo kūpono no nā poʻi aniani. Hāʻawi lākou iā ʻoe e nānā i ke kuke me ka hoʻokuʻu ʻole ʻana i kēlā mahu a me ka wela i kēlā me kēia manawa āu e nānā ai. No kahi ʻoihana like EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, ka mea kūikawā i ka hana ʻana i nā miliona o nā lids aniani i kēlā me kēia makahiki, ʻo kēia hiʻohiʻona ʻike he kumu kūʻai nui no kā lākou mau hoa OEM. ʻO kā lākou ʻike i ke aniani aniani no ka mākeke ʻEulopa, no ka laʻana, e kamaʻilio i ke koi no nā poʻi nānā paʻa a me ka wela e hiki ke mālama i ka haʻalulu wela o ka hele ʻana mai kahi wela. mea kuke hao kumu i ka papa hooluu.

ʻO ke kūpono: kahi e hui ai ke kumumanaʻo me ka stovetop

ʻO kēia ka kikoʻī kikoʻī i ʻike ʻia e ka hapa nui o nā wehewehe huahana. Pono ke poʻi e hoʻopololei. ʻAʻole kūpono wale. Makemake ʻoe i kahi kūʻē liʻiliʻi a me ka noʻonoʻo i ka wā e kau ai ʻoe i lalo, kahi puʻupuʻu palupalu o ka metala a i ʻole ke aniani e hui pū ana me ka hao. ʻO kēlā sila ka mea e hoʻokō ai ka hana kilokilo. ʻAʻole paha kahi poʻi ʻāwīwī a wehe ʻole paha i laila no ka kuke haʻahaʻa a me ka lohi.

ʻO ka hoʻomanawanui ʻana i nā mea āpau ma aneʻi. ʻO ia ke kumu i kūpono ʻole ai ka poʻi o kekahi brand i ka ipu hao o kekahi, ʻoiai ke kūlike nā anawaena. ʻO ka curvature o ka rim, ke kihi o nā ʻaoʻao - he mea nui ia. Ua mālama au i nā poʻi mai nā hōʻailona nui a mai nā mea hoʻolako loea e like me EUR-ASIA COOKWARE. ʻO kā lākou manaʻo nui i ka hana ʻana ma luna o 15 miliona mau poʻi aniani i kēlā me kēia makahiki, ʻo ia ka mea e pono ai kā lākou mea hana a me nā poni e hoʻokō i nā kikoʻī o nā mea hana kuke. Hōʻole ʻia kahi pūʻulu me ka liʻiliʻi liʻiliʻi, no ka mea, e hāʻule ana i ka hoʻohana maoli.

No ka mea kuke hale, maʻalahi ka hoʻāʻo. E kau i ka poʻi ma luna o ka ipu hao. Noho like me ka luliluli ole? E holo i kou manamana lima a puni ka rim. Pono ka ʻokoʻa e kūlike, aneane ʻike ʻole ʻia. Inā ʻaʻole pololei, e hoʻihoʻi. Hoʻopilikia ka poʻi kūpono ʻole i ke kumu holoʻokoʻa o ka moku.

Hōʻike Hōʻikeʻike Mea: Ka hao vs

No laila, ʻoi aku ka maikaʻi? ʻAʻole ia he pane maʻemaʻe. ʻO kahi poʻi hoʻoheheʻe like ʻole ka koho maʻamau. Kōkua kona kaumaha i ka sila a kōkua i ka hāʻawi ʻana i ka wela. He ʻōnaehana hui. Akā, kaumaha, opaque, a inā ʻaʻole i hoʻopaʻa ʻia i loko, hiki ke ʻōpala e like me ke kumu kuke inā ʻaʻole maloʻo pono.

ʻO nā poʻi aniani hoʻoheheʻe ʻia, e like me nā mea i hana ʻia e nā hui e like me EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, hāʻawi i ka ʻike. He pōmaikaʻi hana nui kēia. ʻO ka nānā ʻana i ka ʻuala e hoʻemi i ke kūlike kūpono a i ʻole ka ʻike ʻana i ka wā e hoʻomaka ai ka ʻuala me ka ʻole o ka hāpai ʻana i ke poʻi he mea hoʻololi pāʻani no ka mana. He mea paʻakikī ke aniani aniani o kēia wā—ua hana ʻia e pale i ke koʻikoʻi wela o ka umu 500-degere a me ke kīkē ʻana i kekahi manawa i ka faucet.

Akā aia kahi kūʻai. ʻAʻole like ka nuipa wela o ke aniani. I loko o ka braise lōʻihi loa, hoʻopaʻapaʻa kekahi poʻe i hoʻolei ʻia e mālama i kahi ʻano paʻa iki a me ka haʻahaʻa. I ka hoʻomaʻamaʻa, no ka 99% o ka kuke ʻana i ka home, hana maikaʻi ʻia kahi poʻi aniani hoʻonaninani kiʻekiʻe. ʻOi aku ka manaʻo ʻike maka ma mua o ka ʻokoʻa ʻokoʻa thermal theoretical no ka hapa nui o nā noi. ʻO ia ke kumu e ʻike ai ʻoe i ka nui o nā hōʻailona hao enameled e hāʻawi ana i nā poʻi aniani ma ke ʻano maʻamau a i ʻole ke koho.

Ka mālama ʻana a me ka ʻaoʻao i nānā ʻole ʻia

Manaʻo ka poʻe i ka hoʻomoʻa ʻana i ka pā akā poina i ka poʻi. Inā he hao wale ia, pono ka mālama like—hoʻomaʻemaʻe, hoʻomaloʻo, ʻaʻahu ʻaila lahilahi i kekahi manawa. ʻOi aku ka maʻalahi o nā poʻi enameled akā hiki ke ʻoki inā paʻi. ʻO nā poʻi aniani ke hoʻopaʻapaʻa haʻahaʻa loa, pono wale ka maʻemaʻe maikaʻi. Akā, hoʻokahi ʻāpana i mālama ʻole ʻia e ka poʻe a pau: ke kī a i ʻole ka lima.

ʻO kēlā kī ke kikowaena. Hiki ke hoʻoheheʻe ʻia nā mea palaki ma nā kumu hoʻohālike haʻahaʻa loa i loko o ka umu wela. Palekana ke kila kila akā e wela. He mea maʻamau nā puʻupuʻu resin phenolic i nā lama maikaʻi-palekana i ka umu a hiki i kekahi wahi (maʻamau ma kahi o 390°F/200°C), maikaʻi ia no ka nui o ka braising akā ʻaʻole no ka kuke ʻana i ka berena wela. Ua hoʻololi au ma mua o kekahi mau puʻupuʻu plastik no nā mea kūʻai ʻole ma hope o ke kelepona kokoke me kahi ʻala hehee. E nānā mau i ka helu wela o ke po'i ma mua o ka puhi 'ana i ka umu.

No nā po'i aniani, he mea ko'iko'i ka ho'opili lima. ʻO ia ka mea maʻamau he pipili kila a i ʻole kahi hui paʻa. ʻO kahi hui me kahi waihona hana e like me EUR-ASIA's, e hoʻolako ana i nā mākeke ma Kelemānia, Iapana, a me Pasila, pono e hōʻoia i ka ola ʻana o ka paʻa i nā tausani o nā pōʻai wela a me ka lawelawe pololei ʻana. ʻAʻole hoʻonāukiuki wale ka paʻa ʻana; he pōʻino palekana ke hoʻoneʻe i kahi uhi wela a kaumaha.

ʻO ka ho'āʻo honua maoli: Mai Sear a Simmer

Eia kahi hiʻohiʻona paʻa e hōʻike ana i ke kumu o ka mea kuke hao me ke poʻi hana ʻōnaehana. Ke hana nei ʻoe i ka pipi pipi. Makemake ʻoe e hele ma ke kumu o kāu umu Dutch ma ke puhi ʻana i ka ʻiʻo. Hoʻopau ʻoe, hoʻohui i kāu mau mea ʻala, wai, a lawe mai i kahi simmer. I kēia manawa, hoʻomau ka poʻi.

ʻO kēia kahi e hoʻokō ai ka koho. Me kahi poʻi kaumaha a paʻa, noho mālie a paʻa ka simmer. ʻOliʻiliʻi ka wai. ʻO ka wela, i paʻa ʻia i kēia manawa, hana i kona ala ma nā ʻoki ʻoi loa o ka ʻiʻo me ka mālie, e wāwahi ana i ka collagen me ka ʻole o ka hoʻolapalapa ʻana i ka ʻiʻo a paʻakikī. Hoʻi hou ka condensation, basting mau. Pono paha ʻoe e nānā hoʻokahi wale nō i ka hola.

Me kahi poʻi maikaʻi ʻole, hiki i ka simmer ke nahā i loko o kahi paila haʻahaʻa, a i ʻole ka nui o ka wai e hoʻoheheʻe ʻia, e koi ana iā ʻoe e hoʻohui i ka wai, e hoʻoheheʻe i ka ʻono i hoʻomohala ʻia. ʻO ka hopena he ʻuala maikaʻi akā ʻaʻole maikaʻi. ʻO ka ʻokoʻa ʻaʻole ia ka meaʻai; ʻo ia ka physics o ke kaiapuni i hoʻopaʻa ʻia e ka poʻi. Hoʻololi ia i ka ipuhao i keʻena kuke liʻiliʻi. ʻO ia ka manaʻo holoʻokoʻa.

No laila, ke nānā nei ʻoe i kahi ʻāpana mea kuke hao, mai huki wale i ke kumu. E hāpai i ka poʻi. E noʻonoʻo i kona kaumaha, e nānā i kona kūpono, e hoʻomaopopo i kāna mea a me kāna kī. ʻAʻole ia he mea kōkua; he hapalua o ka mea paahana. A no nā mea hana, mai nā mea hana akamai a hiki i nā mea hana nui e like me EUR-ASIA e kālele ana i nā poʻi aniani, ʻo ka loaʻa ʻana o kēlā hapa pololei ka mea e hoʻokaʻawale i kahi huahana hana mai kahi mea hoʻololi maoli i ka lumi kuke.