
Ke ʻimi nei ka hapa nui o ka poʻe i 'hoʻokahi ipu aniani me ka poʻi', ke kiʻi nei lākou i kahi ipu maʻalahi a nui. ʻO ka mea a lākou i ʻike ʻole ai, ʻo kēia huaʻōlelo hoʻokahi e hoʻopuni ana i kahi honua o ka nuance—ka mānoanoa aniani, nā ʻano hana e hoʻopaʻa ai i ka poʻi, ka pale ʻana i ka haʻalulu wela, a me ka hoʻohana ʻana-e hoʻokaʻawale i kahi huahana maikaʻi mai kahi pōʻino kīhini. Ua ʻike au i ka nui o nā mea kūʻai aku e nānā wale ana i ke kumu kūʻai, e pau ana me nā ipu e pohā ma lalo o ke kaumaha o ka fermentation a i ʻole nā poʻi i pani ʻia ma hope o ka hoʻohana ʻana. ʻO ka nui o ke galani he holoholona nui; ʻaʻole ia he pahu pint i hoʻonui ʻia. Hoʻololi ka physics, ʻokoʻa nā koʻikoʻi, a emi nui ka palena no ka hewa i ka hana ʻana.
E wehe kākou i kāu mea e nānā nei. He 3.8 lita ka nui o ka ipu aniani hoʻokahi galani hoʻokahi. Pono e hoʻopili ʻia ke aniani ponoʻī, inā ʻaʻole i hoʻomaʻamaʻa piha ʻia, e mālama i ke kaomi kūloko a me nā hoʻololi wela. Ua mālama au i nā hue kahi i ʻike ʻole ʻia ke aniani, me nā kiko lahilahi kokoke i ke kumu—he hōʻailona ʻoiaʻiʻo o ka ʻoki ʻana i ke kumu kūʻai e alakaʻi i ka pōʻino. Pono ka rim e maʻalahi a pae; ʻO kekahi hemahema ma ʻaneʻi e hoʻololi i ka sila holoʻokoʻa, e hoʻohuli i kāu papahana mālama mālama lōʻihi i ka heihei kūʻē i ka mold.
ʻO ka poʻi kahi e lanakila ai a eo paha ke kaua. ʻO ke poʻi kinikini ʻelua ʻāpana maʻamau (kahi diski palahalaha me kahi ʻāpana ʻokoʻa ʻē aʻe) hana, akā no ka pahu i kēia nui, kānalua wau. ʻO ka ʻāpana ʻili nui ʻoi aku ka hoʻonui ʻia ʻana o kekahi wili liʻiliʻi i loko o ka disc metala. Ua loaʻa iaʻu nā hopena lōʻihi maikaʻi me ka plastic aftermarket a i ʻole nā poʻi kila kuhili ʻole i loaʻa kahi pahu silikoni i kūkulu ʻia. Hoʻokumu lākou i kahi sila paʻa, ʻoi aku hoʻi no nā mea maloʻo a i ʻole nā mea kanu fermenting, kahi kahi anaerobic maikaʻi loa ka pahuhopu.
A laila, aia ka waha ākea. ʻO nā ipu waha ākea ka mea e pono ai i kēia leo. ʻO ka hoʻāʻo ʻana e hoʻokomo i ka lima a i ʻole nā mea hana i loko o ka waha maʻamau e hoʻomaʻemaʻe ai, a i ʻole e wehe i ka pickle hope loa, he hana hoʻoikaika i ka huhū. ʻIke ʻia kēia, akā kahaha paha ʻoe i ka nui o nā mea hana e hoʻopuka nei i nā pahu galani me nā puka haiki, e hoʻolilo iā lākou i mea ʻole no kā lākou noi maʻamau.
Hoʻomaka ka hapa nui o nā kūkākūkā me ka pickling a i ʻole ka waiho nui ʻana, akā ʻo ka pahu aniani hoʻokahi galani ke ola i nā hale hana a me ka hana liʻiliʻi. Ua hoʻohana au iā lākou no ka hoʻohui ʻana i nā pūʻulu liʻiliʻi o nā mea hoʻomaʻemaʻe maoli, kahi e hopohopo ai ka hoʻoulu ʻana o ke kemika me ka plastic. He mea maikaʻi loa ia no ka mālama ʻana i nā lako e like me nā kui a i ʻole nā wili—hiki iā ʻoe ke ʻike i kāu waihona i ka maka. Eia naʻe, ʻo kēia kahi e puka mai ai kahi helu hemahema maʻamau: ʻo ka lima.
Hele mai nā ipu he nui me nā lima aniani i hoʻoheheʻe ʻia a i ʻole nā pani pani uea. ʻO nā ʻano i hoʻohana ʻia i ke aniani he wahi nāwaliwali. Ua ʻike au i ʻoi aku ma mua o hoʻokahi haʻihaʻi ma ka hui ʻana i ka wā i piha ai ka ipu a kaumaha, ʻaʻole i hana ʻino wale akā he pōʻino palekana koʻikoʻi. ʻO nā lids bail uea, ʻoiai e hāʻawi ana i kahi hiʻohiʻona maʻamau, ʻaʻole pinepine ka hāʻawi ʻana i kahi sila paʻa i ka ea i ka manawa i ka wā e nalowale ai ka uea. No ka pono, ʻoi aku ka hilinaʻi o kahi pahu maʻemaʻe me kahi poʻi ʻekolu ʻaoʻao paʻa ma mua o kēia mau hiʻohiʻona-kaumaha akā hana-māmā.
ʻO kekahi hiʻohiʻona i nānā ʻole ʻia ʻo ia ka ʻike māmā. Inā ʻoe e hoʻohana ana i ka hue e mālama i nā mea i hoʻohaʻahaʻa ʻia i ka mālamalama-e like me nā aila, kekahi mau mea ʻala, a i ʻole nā tea fermented (Kombucha) - he pōʻino ke aniani maʻemaʻe. I kēia mau hihia, ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻimi ʻana i kahi hue i hana ʻia mai ka amber a i ʻole ke aniani ʻulaʻula cobalt, ʻoiai ʻoi aku ka maʻalahi a ʻoi aku ka pipiʻi i ka nui o ke galani.
Lawe kēia iaʻu i ka ʻimi ʻana a me nā mea maoli o ka hana. Aia ka nui o ka hana aniani ma kekahi mau wahi, a he ākea ka spectrum maikaʻi. ʻO kahi hui i hoʻomaopopo i nā koi ʻenehana, like EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, e hana ana ma waho o kahi kahua hana nui ma Shandong, Kina, loaʻa pinepine ka ʻaoʻao. ʻO kā lākou hana kūikawā i nā poʻi aniani a me nā huahana aniani o ka hale, me kahi kapuaʻi koʻikoʻi e lawe aku i nā mākeke e like me Kelemania a me Iapana me nā kūlana koʻikoʻi koʻikoʻi, e hōʻike ana i ka nānā ʻana i ka lōʻihi a me ka ʻenekinia pololei ʻoi aku ka liʻiliʻi o nā brand generic.
ʻO ke kipa ʻana i nā hale hana (a i ʻole ka nānā ʻana iā lākou ma o nā pepa kikoʻī kikoʻī) hōʻike iā ʻoe i ka ʻokoʻa. ʻO ke kaʻina hana annealing-hoʻoluʻu lohi i ke aniani e hoʻopau i nā koʻikoʻi o loko-he mea koʻikoʻi ia no kahi ipu nui. ʻO ka ʻaoʻao pōkole ma ʻaneʻi ʻo ia ka mea e ola ai ka ipu i ka hoʻopiha ʻana me nā mea wela o ka lumi, akā e haki ke hoʻohui ʻoe i ka wai wela a i ʻole ka neʻe ʻana mai kahi mahana a i kahi anuanu. ʻO ka huahana makahiki o ka ʻoihana ma luna o 15 miliona mau ʻāpana e hōʻike ana i kahi pālākiō e hoʻopili maʻamau me nā kaʻina hana maʻamau, hana hou ʻia, ʻo ia ka mea āu e makemake ai no ka kūlike.
ʻO kā lākou hoʻokuʻu ʻana he hōʻailona koʻikoʻi. ʻO nā mākeke ma ʻEulopa, no ka laʻana, loaʻa i nā kānāwai palekana a me nā mea waiwai. Ua hoʻāʻo ʻia kahi pahu e hele ana i ka mākeke kūʻai Kelemania no ka hoʻokuʻu ʻana o ke alakaʻi a me ka cadmium, ke kū ʻana o ka haʻalulu wela, a me ka hoʻonohonoho holoʻokoʻa. ʻAʻole kēia he hōʻoiaʻiʻo no kēlā me kēia huahana i kā lākou laina, akā hoʻonohonoho ia i kahi manaʻolana kumu ma mua o nā mea hoʻolako inoa ʻole.
Ua aʻo au i ka hapa nui o kēia ma ke ala paʻakikī. I ka wā mua, loaʻa iaʻu kahi mea i manaʻo ʻia he pūʻulu kūʻai o hoʻokahi pahu galani no kahi pāhana kīhini kalepa. ʻO nā ana kūpono lākou, ʻike maopopo ke aniani. ʻO ka hoʻāʻo mua he pūʻulu kofe wai anuanu. I loko o 12 mau hola, ua ulu ka māwae lauoho mai ke kumu a hiki i kekahi ʻaoʻao, e kahe ana ka kofe ma luna o kahi mea hoʻomaʻamaʻa hele. ʻO ka hāʻule ʻana paha ma muli o ka hui pū ʻana o ka hoʻololi wela liʻiliʻi a me ka maikaʻi ʻole o ka annealing. Ua ʻoi aku ka nui o ke kumukūʻai o ka huahana nalowale a me ka hoʻomaʻemaʻe ʻana ma mua o ka mālama ʻana i nā ipu.
I kekahi manawa, ua hoʻohana au i nā ipu me nā mea i hoʻolaha ʻia ma ke ʻano he poʻi plastik paʻa ea no ka mālama ʻana i nā pi maloʻo nui. Ma hope o kekahi mau mahina, ua ʻike ʻia nā weevils. Ua hōʻike ʻia ka nānā ʻana ua ʻāwili nā poʻi i kēlā me kēia minuke, a haki ke sila. Ua hāmau a piha ka hāʻule. Mai ia manawa, hilinaʻi wale wau i nā poʻi me kahi pahu palupalu palupalu no ka mālama maloʻo lōʻihi. Pono ka sila e ʻeleu, ʻaʻole wale i ka paʻi plastik-ma-aniani passive.
Ua aʻo mai kēia mau hemahema iaʻu e hoʻāʻo mau i kahi ʻāpana hoʻokahi ma mua o ka hana ʻana i kahi kauoha nui. E hoʻopiha i ka wai, e noho, e nānā i nā leaka. E paʻi iā ia me kahi mea metala—pono ke apo akaka, kani leo kiʻekiʻe, ʻaʻole ka leo kani. E nānā i ka rim ma lalo o ke kukui mālamalama no nā ʻāpana a i ʻole nā nalu. Mālama kēia 10-minuke pre-check i nā poʻo he nui ma hope.
No laila, he aha ka mea lawe? Mai kūʻai i kahi hoʻokahi ipu aniani me ke poʻi ma ke ano he waiwai. E kūʻai iā ia ma ke ʻano he mea hana me kahi hana kikoʻī. No ka fermentation, e koho mua i kahi rim kūpono a me kahi poʻi gasketed hilinaʻi. No ka mālama maloʻo, ʻoi aku ka nui o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka mālamalama a me ka sila ea. No ka pono maʻamau, ʻo ka mānoanoa a me ka laula waha kāu mau alakaʻi.
E nānā i nā mea hana me nā kaʻina hana a me ka kaulana i nā mākeke koi. ʻO kahi hui like EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD (hiki iā ʻoe ke ʻike i kā lākou huahana ma glass-lid.com) e hōʻike ana i kahi mea hana i kūkulu ʻia no ka paona a me ka hoʻokō ʻana i waho, ʻo ia ka mea maʻamau i ka mana o ka maikaʻi ma mua o kahi hui kālepa generic. ʻO kā lākou nānā ʻana i ke aniani aniani, ʻoi loa no nā poʻi, he ʻenehana kūpono no ka hana ʻana i nā pani paʻa lōʻihi no nā ipu nui.
I ka hopena, manaʻo nui ka pahu ʻākau, kani ke kani, a hoʻopaʻa ʻia me kahi pop ʻoluʻolu. He hoʻokomo kālā ia, inā koho pololei ʻia, lilo ia i mea hoʻopaʻa paʻa paʻa i kāu lumi kuke, hale lole, a i ʻole hale hana. E haʻalele i ke kumu kūʻai mua a nānā i ka nui o ke kumukūʻai o ke kuleana—ʻo ia hoʻi ka hoʻololi ʻole ʻana iā ia ma hope o ka hoʻohana hoʻokahi a i ʻole ka nalowale ʻana o nā mea waiwai i kahi hemahema. ʻO ia ka helu ʻoihana nui.