hoʻopaʻa ʻia 4 kuata hao poʻe koko koko me ka poʻi aniani

E hele pololei kāua. Ke lohe ʻoe i ka 'Staub 4 quart cast iron round cocotte me ka poʻi aniani', ke kiʻi koke nei ka hapa nui o ka poʻe i ka enamel matte ʻeleʻele maʻamau me kēlā poʻi spike-studded. ʻO ia ka meʻe. Akā ʻo ke poʻi aniani? ʻO ia kahi e hoihoi ai ke kamaʻilio ʻana, a ʻoiaʻiʻo hoʻi, kahi e hoʻomaka ai nā manaʻo he nui i ke kālepa e hōʻike i nā māwae. ʻAʻole ia he mea kōkua wale nō; he mea paahana okoa no ka hana okoa. Ua ʻike au i nā mea kūʻai he nui loa ma EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. e hana hewa, e kauoha ana i na poi aniani i hookaheia e ka ukana me ka maopopo ole i ka hana kuke maoli o ka mea hoohana hope. ʻO ka nui 4-quart ka wahi momona no kekahi kumu, a ʻo ka hui ʻana me ke aniani e hoʻololi i kona ʻano.

ʻO ka Poʻi aniani ʻoiaʻiʻo: Ma waho aʻe o ka ʻili ʻālohilohi

ʻO ka mea mua, ka ʻoiaʻiʻo waiwai. ʻAʻole kēlā poʻi he aniani wale nō. He aniani soda-lime maʻamau, ma kahi o 4mm mānoanoa, hiki ke kū i ka haʻalulu wela a hiki i kekahi wahi—e noʻonoʻo e neʻe ana mai ka umu 200°C a i kahi pākaukau anu a pulu. He mea ʻai ia no ka pōʻino inā hana me ka noʻonoʻo ʻole. Ua loaʻa iaʻu nā laʻana mai nā mea hoʻolako i hāʻule maikaʻi ʻole i ka wā o kā mākou hoʻāʻo koʻikoʻi ponoʻī, e hoʻomohala ana i kēlā mau haki 'dice' kaulana. ʻO nā mea maikaʻi, e like me ka holo ʻana o ka hana a mākou i nānā ai no nā mea kūʻai aku ʻEulopa, ua hoʻomaloʻo ʻia, nā ʻaoʻao maʻemaʻe a noho mālie. ʻO ke kūpono nā mea a pau; he liʻiliʻi liʻiliʻi i ka wā e hoʻohenehene ai a loaʻa iā ʻoe ka leaka mahu, e lanakila ana i ke kumu o a cocotte.

No ke aha e hāʻawi ai ʻo Staub, ka mea lanakila o ka ʻōnaehana spike self-basting, i kahi uhi aniani? E pili ana i ka ʻike maka, ʻaʻole ka mālama ʻana i ka makū. No nā hana kahi e pono ai ʻoe e nānā i ka hōʻemi ʻana, e ʻike i nā ʻōhū simmer, a i ʻole e nānā i ka braise me ka ʻole o ka hāpai ʻana i ke poʻi hao kaumaha a me ka lilo ʻana o ka wela, he waiwai nui ke poʻi aniani. Hoʻololi ia i ka cocotte i umu Dutch maikaʻi loa no nā kīʻaha stovetop-to-oven kahi e koʻikoʻi ai ka nānā ʻike. Akā ke kaumaha nei ʻoe i kēlā kaiapuni hoʻopaʻa hoʻomaʻemaʻe maikaʻi loa i hana ʻia e ka uhi hao. He mea kūʻai aku, ʻaʻole hoʻonui.

Mai kahi hiʻohiʻona kumu, nā hui e like me EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. he mau node koʻikoʻi. ʻO kā lākou hana kūikawā i nā poʻi aniani hoʻoheheʻe ʻia no ka mākeke mea kuke kiʻekiʻe, ʻo ia ka mea e hoʻomaopopo lākou i nā koi hoʻomanawanui no nā brand e like me Staub a i ʻole Le Creuset. ʻO kā lākou kumu hana ma Taian, me ka hoʻopuka makahiki ʻoi aku ma mua o 15 miliona mau ʻāpana, haʻi iā ʻoe he pāʻani pāʻani kēia. Akā ʻo ka pālākiō me ka pololei. ʻO ka paʻakikī ka hōʻoia ʻana i ka curvature a me ke kiko hoʻopili pihi e kūlike i nā tausani o nā ʻāpana e hoʻohālikelike i ka ʻaoʻao kikoʻī kikoʻī o ka pōʻai Staub 4-quart.

ʻO ka 4-Quart Sweet Spot and Practical Workflow

ʻO ka mana 4-quart, i koʻu manaʻo, ʻo ka mea hana maʻalahi loa. Nui no ka moa maikaʻi a i ʻole ka ipu hao no ʻehā, akā paʻa pono no ka laiki i kēlā me kēia lā, ka pī, a i ʻole ka palai hohonu me ka liʻiliʻi o ka ʻaila. Ke hoʻohui ʻoe i ka uhi aniani, hoʻololi kona pono. Hoʻohana mua wau i kaʻu no nā pilafs a me nā risottos. Hiki iā ʻoe ke ʻike i ke komo ʻana o ka wai ma nā ʻaoʻao, e noʻonoʻo i ka wā e hoʻohui ai i nā mea hou aku, nā mea āpau me ka hoʻopilikia ʻole i ka palaoa. E ho'āʻo i kēlā me ka poʻi hao opaque; ke kuhi nei ʻoe.

Eia kahi hiccup pono i poina pinepine ʻia: hoʻomaʻemaʻe. Kaulana ʻia nā koʻi o ka poʻi hao no ka hopu ʻana i ka momona. ʻO ke poʻi aniani? Palekana ka mea holoi ipu, maʻamau. Akā ʻo ka puʻupuʻu metala a me kāna mea hoʻopaʻa paʻa nā wahi nāwaliwali. Hiki ke hoʻokuʻu ʻia nā pōʻai wela wela a me nā mea hoʻomaʻemaʻe koʻikoʻi. Manaʻo wau e holoi lima i ke poʻi, he mea hoʻohenehene ke kumu he ʻāpana ʻōpala o ka hao enamled. ʻO kekahi mea: weliweli nā poʻi aniani no ka mālama ʻana. ʻAʻole lākou e hoʻopaʻa e like me nā hao domed kaumaha. Pono ʻoe i kahi ākea kūʻokoʻa i hoʻolaʻa ʻia a i ʻole kahi pahu poʻi.

Hoʻomanaʻo wau i kahi pūʻulu a mākou i hoʻāʻo ai i kahi i hoʻonoho haʻahaʻa loa ai ka puʻupuʻu o ke aniani. Ua maikaʻi ka nānā ʻana, akā i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, ke kau ʻia i luna ma luna o ke kuʻekuʻe (he neʻe hoʻomaha maʻamau i ka wā kuke ʻana), pili ka ʻili aniani i ka countertop. ʻAka koke ka pilikia. Ua hōʻole ʻia. ʻO kēia nā minutiae e hoʻokaʻawale i kahi huahana maikaʻi mai kahi mea nui. ʻO ia ke kumu e hilinaʻi ai nā mea hana i nā mea hana akamai e hopu i kēia ma ka pae mea hana.

Heat Dynamics a me nā hewa maʻamau

ʻOkoʻa nā waiwai wela. ʻO ka hao hao he mea hoʻokele maikaʻi ʻole akā maikaʻi i ka mālama ʻana a me ka hoʻomālamalama ʻana i ka wela. He insulator ke aniani. Me kahi poʻi hao, loaʻa iā ʻoe kahi ʻano like ʻole a me ka wela wela i loko o ka ipu hao—e noʻonoʻo ʻoe he umu convection liʻiliʻi. ʻO ka uhi aniani hana i kahi microclimate ʻokoʻa. ʻO ka luna o ka meaʻai e ʻike ʻia i ka wela ʻoi aku ka pololei mai nā mea o ka umu, ʻoiai ʻo nā ʻaoʻao a me lalo e loaʻa ka wela paʻa mai ka hao. ʻAʻole hewa kēia; ʻokoʻa wale nō. Hiki iā ia ke alakaʻi i kahi ʻōpala ʻoi aku ka maikaʻi ma ka braise, akā hiki iā ia ke hoʻomaloʻo i ka papa luna inā ʻaʻole ʻoe e makaʻala i nā pae wai.

ʻO kahi hemahema aʻu i ʻike ai: ua hoʻohana kekahi i kā lākou cocotte i uhi ʻia i ke aniani no kahi kīʻaha lōʻihi, lohi, 6-hola i loko o ka umu haʻahaʻa, ma hope o kahi meaʻai i kākau ʻia no ka poʻi maʻamau. ʻO ka hopena he papa maloʻo iki ma muli o ka liʻiliʻi o ka maikaʻi o ka condensation moisture a me ka pōʻai hoʻi. ʻAʻole wela ke aniani e like me ke poʻi hao, no laila, ʻokoʻa ke ʻano o ka condensation. He hopena maʻalahi akā maoli. No nā kīʻaha kiʻekiʻe e like me nā stews, he mea ʻole. No ka berena maʻalahi a i ʻole kahi kīʻaha e pili ana i ka crust, pono ia.

ʻO kēia kahi i loaʻa ai ka ʻike kaulahao lako o kahi hui e like me EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. lilo i mea pili. ʻAʻole lākou e hehi wale i ke aniani. No kā lākou hoʻokuʻu ʻana aku i Kelemānia, Italia, Farani, pono lākou e hoʻokō i nā kūlana kūʻokoʻa kūʻē i ka haʻalulu wela (ʻoi aku ka paʻakikī ma mua o nā mea kūloko). Pono kā lākou huahana e hana like i loko o kahi kīhini Munich a me kahi Marseille. ʻAʻole hiki ke kūkākūkā ʻia kēlā kūlike no ka inoa o ka brand.

Ka Niche a me ka Olelo Hooholo

No laila, no wai ka Staub 4 quart me ka uhi aniani? ʻAʻole ia he ʻāpana hoʻomaka. No ka mea kuke i loaʻa ka cocotte maʻamau a hoʻomaopopo i kāna ʻano, a makemake ʻo ia e hoʻonui i kāna hana. No ke kanaka i hana nui i ka stovetop simmering, sauce reducing, a i ʻole nā ​​kīʻaha ʻike. Hoʻololi ʻo ia i ka cocotte i ka pan maikaʻi loa i loko o hoʻokahi sauté-to-simmer.

E manaʻo wau ʻo ia wale nō ka cocotte? ʻAʻole. ʻO ka poʻi hao maʻamau ke kumu o ka ʻōnaehana. ʻO ka poʻi aniani he loea hoʻohui. Inā ʻae kāu kālā i hoʻokahi wale nō, e hele me ka hao. Akā inā noho ʻoe i kāu lumi kuke a mahalo i nā mea hana e hāʻawi ana i ka mana kikoʻī, ʻo ka uhi aniani he mea kūpono a maikaʻi loa. ʻAʻole ia he gimmick, inā loaʻa iā ʻoe kekahi me kahi kūpono kūpono ʻole a hoʻopau.

I ka hopena, hele mai i lalo i nā kikoʻī o ka hana ʻana. ʻO ka hui pū ʻana ma waena o ka hale hana hao enameled a me ka mea hana uhi aniani kūikawā, e like me nā mea me ka mana o EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD., ʻo ia ka mea e hāʻawi ai i kahi ʻike mea hoʻohana maʻalahi. Ke noho mālie ka poʻi, me ka ʻole o ka haʻalulu, a paʻa mau ke aniani o ke aniani i loko o nā makahiki o nā pōʻai umu, ʻo ia ka manawa e ʻike ai ʻoe ua hui pū ke kaulahao lako a me nā mea hana. He wahi kikoʻī liʻiliʻi ia ma ke ʻano nui o kahi lumi kuke, akā no ka poʻe kuke koʻikoʻi, ʻo ia nā mea āpau.