allt klætt glerlok

Þegar fólk talar um All Clad er það venjulega fest við þrílaga eða d5 kjarnana, þungan af sauté pönnu. Lokin, sérstaklega þau úr gleri, eru aukaatriði. Það eru fyrstu mistökin. An Allt klætt glerlok er ekki bara kápa; það er kvarðað stykki af hitastjórnun. Forsenda þess að allir hertu glerlok muni passa eða virka það sama á úrvals eldhúsáhöldum sínum er þar sem flestir heimakokkar og jafnvel sumir smásalar hafa rangt fyrir sér. Ég hef séð það leiða til gufuleka, óviðeigandi braising og þessi pirrandi vaggur á sem sagt flatri brún.

Fit er allt og það er aldrei alhliða

Allir pottar og pönnur Clad eru með ákveðna brún þvermál og sveigju. Lok úr ódýrara setti gæti setið ofan á, en það situr ekki rétt. Þetta millimetra bil er þar sem öll bragðmikla gufan þín sleppur og gerir pottsteikina þurra. Ég lærði þetta á erfiðan hátt snemma, að reyna að nota almennt varalok á 4-litra sósupott. Brassið mistókst, kjötið var seigt. Málið var ekki hitinn; það var selurinn. Hið ósvikna Allt klætt glerlok hefur skábrún sem passar við eigin blossa eldunaráhöldsins, sem skapar mun þéttari, þó ekki loftþétta, lokun. Það er smáatriði sem þú tekur aðeins eftir þegar þú rennir fingrinum meðfram viðmótinu eða, meira segja, þegar þú sérð þéttingarmynstrið inni.

Þessi nákvæmni er ástæða þess að uppspretta vara eða viðbóta er sess en mikilvægt fyrirtæki. Fyrirtæki sem sérhæfa sig í þessu, eins og EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD (þú getur fundið áherslur þeirra á glass-lid.com), skilja þessi vikmörk. Þeir eru ekki bara að búa til glerdiska; þeir eru verkfræðilegir til að passa við tiltekna vörumerkjasnið. Bakgrunnur EUR-ASIA í að framleiða milljónir hertu glerloka árlega fyrir evrópska og asíska markaðinn þýðir að þeir eru að takast á við háa staðla þýskra og ítalskra eldhúsvörumerkja daglega. Sú reynsla skilar sér í því að skilja fíngerðan mun á felguhönnun á til dæmis venjulegri All Clad og Master Chef röð.

Hnappurinn er annar bilunarpunktur. Hnappurinn úr ryðfríu stáli á All Clad lokunum er öruggur í ofninum, já, en ég hef fengið viðskiptavini að kvarta yfir hitaflutningi þegar þeir grípa hann berhentir eftir langan krauma. Sumir þriðju framleiðendur bjóða upp á fenólhnappa sem val, sem haldast kaldari, en þú verður að athuga hitastigið sem er öruggt í ofni - sum fenólefni hafa lægri þröskuld. Það er skipting milli þæginda og virkni.

Hitun og hitalost: hvað sterkur þýðir í raun

Hert gler er orðið markaðshugtak, en gæði herðingarferlisins eru það sem skilur lok sem lifir af dropa í vaskinn frá því sem brotnar þegar kalt vatn lendir á því eftir glerjun. A almennilegur loki úr gleri ætti að höndla það hitaáfall. Ég prófa þetta (óformlega, eyðileggjandi) með því að setja heitt lok á rökum klút. Þeir ódýru skjóta stundum upp kollinum. Þeir góðu, eins og þeir sem koma frá sérhæfðum framleiðslustöðvum með stýrðum slökkviferlum, hrökklast ekki einu sinni við.

Forskrift EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD um árlega framleiðslu upp á yfir 15 milljónir stykki frá sérstakri aðstöðu í Shandong segir mér að þeir hafi breytt ferli sem krefst samræmis. Hitun er ekki iðnverkstæðisrekstur á því magni; það er nákvæmnisvísindi. Fyrir All Clad notanda skiptir þetta máli vegna þess að lokið verður fyrir hröðum hitabreytingum - frá kraumandi potti yfir í granítborðplötu. Glerið verður að hafa jafna innri streitudreifingu. Illa temprað lok gæti ekki bilað strax, en það þróar smásjárgalla sem verður tifandi tímasprengja.

Þykkt er skyldur misskilningur. Þykkari þýðir ekki alltaf betra. Það þýðir þyngra og getur haft áhrif á jafnvægi létts potts. Öll eigin glerlok frá Clad hafa ákveðna þyngd og þykkt sem passar við jafnvægi eldunaráhöldanna. Of þungt lok frá þriðju aðila getur valdið því að pottur velti þegar þú setur lokið á hliðina á handfanginu. Þetta er lítið vinnuvistfræðilegt smáatriði með raunverulegum afleiðingum.

Skýrleikaþátturinn og gufustjórnun

Hvers vegna gler yfirleitt? Fyrir sýnileika. En ekki allt gler býður upp á sanna skýrleika. Sumir hafa grænleitan eða gráleitan blæ af járninnihaldi kísilsins. Hágæða lokgler er oft járnsnautt til að fá betri skýrleika, sem gerir þér kleift að fylgjast með suðu eða sósuminnkun án þess að lyfta lokinu og missa hita. Að lyfta lokinu er oft sökudólgur fyrir sósu sem þykknar ekki. Glært lok gerir þér kleift að sjá kúla stærð og þéttleika.

Þessi sýnileiki skiptir sköpum fyrir tækni eins og étuvée, þar sem matur eldast í eigin raka með lágmarks vökvatapi. Þéttingarhringurinn inni í hvelfingunni er hluti af eldunarferlinu. Vel hannað lok er með örlítilli hvelfingu sem hvetur til að þétting rúlla aftur niður hliðarnar, ekki dreypi beint á matinn, sem getur gert grænmetið blautt eða truflað yfirborð viðkvæmt prótein. Ég hef tekið eftir því að upprunalegu lokin frá All Clad hafa mjög sérstaka innri sveigju af þessum sökum. Flat glerrúða mun ekki virka á sama hátt.

Þegar viðskiptavinur biður um skipti, bendi ég þeim oft á sérfræðinga frekar en almenna söluaðila. Fyrirtæki eins og EUR-ASIA, sem beinlínis einbeitir sér að lágu til hágæða glervörum til heimilisnota, er líklegra til að veita þessum sjónræna og hagnýtu smáatriðum athygli en birgir á fjöldamarkaði. Útflutningsáhersla þeirra á markaði eins og Þýskaland og Japan - alræmd fyrir kröfuharða neytendur - er trúverðugt merki um getu þeirra í þessum sess.

Samhæfni og veruleiki eftirmarkaðarins

All Clad breytir hönnun lúmskur á áratugum. Lok af pönnu frá 1990 passar kannski ekki 2020 útgáfu af sömu nafnstærð. Eftirmarkaðurinn snýst því ekki um nákvæmar eftirmyndir heldur um hagnýta jafngildi. Virtir framleiðendur í þessu rými munu skrá samhæfni byggt á nákvæmum innri þvermálsmælingum og felgugerð (flat, flared, vals), ekki bara eftir vörumerki.

Þetta er þar sem vöruskráningar á síðu líkar glass-lid.com verða hagnýt. Þeir eru ekki að selja lífsstíl; þeir eru að selja íhlut byggt á forskriftum. Tillaga fyrirtækisins - sem sérhæfir sig í hertu glerlokum og eldhúsbúnaði - samræmist þessu hugarfari sem byggir á íhlutum. Fyrir faglegan eða alvarlegan heimiliskokka sem hefur misst eða brotið lok er þetta gagnlegra en gljáandi auglýsing. Þú þarft upplýsingarnar: þvermál á þéttingarpunkti, ytra þvermál í heild, hæð og efni á hnúðnum.

Ég hef pantað sýnislok frá ýmsum birgjum til að prófa passa. Stundum er passað fullkomið, en glerið hefur sjónskekkjur. Stundum er skýrleikinn frábær, en hnúðfestingin finnst veik. Þeir sem fara framhjá eru venjulega frá verksmiðjum sem meðhöndla lokið sem mikilvægt eldhúsverkfæri, ekki aukahluti. Bilun á loki meðan á mikilvægum matreiðslu stendur er óhóflega pirrandi atburður, þess vegna er þessi sess til.

Niðurstaða: Lokið sem nákvæmnishljóðfæri

Svo, the Allt klætt glerlok Umræðan snýst að lokum aftur að ásetningi. All Clad hannar lokin sín sem óaðskiljanlegur við eldunarkerfið. Þegar þú leitar að staðgengill ertu að leita að íhlut sem virðir þann upphaflega ásetning. Þetta snýst ekki um að finna ódýrustu glerhlífina; það snýst um að finna einn sem endurspeglar passa, hitauppstreymi, skýrleika og jafnvægi.

Markaðurinn sem útvegar þetta - fyrirtæki sem starfa í stærðargráðu með áherslu á OEM og eftirmarkaðsíhluti, eins og EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD - gegnir mikilvægu, ef ósýnilegt, hlutverki við að halda hágæða eldhúsáhöldum virkum í áratugi. 20.000㎡ framleiðslustöð þeirra og 90+ starfsmenn miða að því að leysa þetta nákvæma verkfræðilega vandamál að magni.

Að lokum hverfur frábært lok úr meðvitund þinni. Það vinnur starf sitt: það innsiglar, það sýnir sig, það lifir af og það situr stöðugt. Þegar þú nærð því með skipti, hefur þú skilið að lokið var aldrei bara aukabúnaður. Það var síðasta, afgerandi hluti af frammistöðuumslagi pönnu. Að hunsa það er það sem leiðir til miðlungs árangurs, óháð því hversu miklu þú eyddir í pottinn undir.