le creuset með glerloki

Þegar flestir hugsa um Le Creuset, kemur þetta helgimynda, þunga, emaljeða steypujárni með einkennislita áferð upp í hugann. The loki úr gleri útgáfur fara þó oft til hliðar í samtalinu. Það er algengur misskilningur að þeir séu minni vara, kannski málamiðlun. Eftir að hafa fengið og prófað íhluti í pottaáhöld í mörg ár get ég sagt þér að svo er ekki. Það er annað tól fyrir mismunandi störf, og satt að segja, fyrir ákveðna matreiðslustíl, er það frábært. Lykillinn er að skilja hvað þú ert í raun að fá, og það byrjar með lokinu sjálfu.

Hagkvæmni þess að sjá í gegn

Við skulum vera hreinskilin, klassíska steypujárnslokið er fallegt, en það er ágiskun. Þú ert að lyfta því stöðugt til að athuga með braise, losar hita og gufu í hvert skipti. Helsti kostur a Le Creuset með glerloki er sjónræn vöktun. Fyrir hæga soðnar sósur, viðkvæmar lækkanir, eða jafnvel bara að elda hrísgrjón, breytir það að geta séð bólustærð og vökvamagn án þess að trufla ferlið. Það kemur í veg fyrir ofminnkun og sviðnun. Mér hefur fundist það sérstaklega ómetanlegt fyrir rétti þar sem sósusamkvæmni er mikilvæg síðustu 10 mínúturnar.

Það er líka þyngdarmunur. Heildarpotturinn er léttari, sem skiptir máli fyrir okkur sem erum ekki bara að lyfta hollenskum ofni frá eldavél í ofn, heldur erum að færa hann um helluborðið, hringla í pönnusósu eða stilla hitasvæði. Glerlokið þéttist ekki með sama loftþétta, þunga þrýstingi og steypujárnið, sem getur í raun verið gagnlegt fyrir uppskriftir þar sem þú vilt smá uppgufun, ekki fullkomna þéttingu.

Ég man eftir skjólstæðingi, sultuframleiðanda í litlum lotum, sem skipti sérstaklega yfir í þetta vegna ávaxtaskerðingar í litlum lotum. Sjónræn skýrleiki leyfði henni að ná nákvæmu settmarkinu án stöðugrar hræringar og athugana á hitamæli. Þetta er faglegt forrit sem undirstrikar notagildi þess umfram aðeins léttari valkost.

Gæði og uppruni: Lokið er sagan

Þetta er þar sem iðnaðarþekking kemur inn. Afköst og öryggi a loki úr gleri lúta algjörlega á gæðum hertu glersins og passa þess. Illa gert lok mun ekki sitja flatt, mun ekki dreifa hita jafnt yfir yfirborðið (sem leiðir til hugsanlegs hitalosts og sprungna) og handfangið gæti ekki staðist endurteknar ofnlotur.

Mörg helstu vörumerki, þar á meðal Le Creuset, fá þessa íhluti frá sérhæfðum framleiðendum. Forskriftirnar fyrir hitaáfallsþol, brúnfrágang og víddarþol eru mjög háar. Ég hef heimsótt verksmiðjur sem framleiða þetta og munurinn á hágæða loki og ódýru loki er gríðarlegur - í glæðingarferlinu, gæðaeftirliti fyrir innfellingar eða álagspunkta og nákvæmni slípunar á felgunni.

Til dæmis, fyrirtæki eins og EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, sem þú finnur á https://www.glass-lid.com, er dæmi um þessa sérhæfingu. Þeir eru ekki neytendavörumerki; þeir eru framleiðandi sem einbeitir sér sérstaklega að loki úr gleris og eldhúsgler. Öll starfsemi þeirra, frá framleiðslustöð þeirra í Shandong-héraði í Kína til að flytja út yfir 90% af framleiðslu þeirra til markaða eins og Þýskalands, Ítalíu og Japan, byggist á framleiðslu þessara íhluta til að uppfylla stranga alþjóðlega staðla. Þegar þú sérð vel passandi, glært, endingargott glerlok á úrvals potti, kemur það oft frá sérstökum OEM birgi með þessa áherslu.

Algengar gildrur og hvað á að leita að

Ekki eru öll glerlok búin til jafn, jafnvel á góðum potti. Það fyrsta sem ég athuga er felgurnar. Það ætti að vera slétt malað, ekki skarpt og hafa stöðugt, dauft matt útlit eftir sandblástur. Þetta tryggir rétta þéttingu og kemur í veg fyrir flís. Spegilslípaður brún er rauður fáni - það er hættara við skemmdum.

Handfangið er mikilvægt. Hann verður að vera öruggur í ofni við sama hitastig og pottinn og festur á öruggan hátt með sterkri málmfestingu og skrúfu, ekki bara lími. Ég hef séð bilanir hér - handföng losna eftir nokkra notkun í ofni í háum hita. Besta hönnunin er með málmstyrkingu sem dreifir álaginu.

Hitalost er hinn þögli morðingi. Gott lok ætti að þola að fara af köldum borði yfir í heitan pott. En hið raunverulega próf er hið gagnstæða: að taka heitt lok af og setja það á kalt, blautt yfirborð. Það er þar sem ódýrar glerköngulær eða beinlínis sprungur. Gæða hert lok frá sérfræðingi eins og EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD er hannað til að þola þennan mismun og þess vegna afhenda þeir mörkuðum með ströngum öryggisreglum.

Umsókn vs. hefð

Svo, velur þú klassíska útgáfuna eða útgáfuna með glerloki? Þetta snýst ekki um betra eða verra; þetta snýst um virkni. Hefðbundinn hollenski ofninn úr steypujárni með þungu lokinu er óviðjafnanlegur fyrir djúpa, langa brasa þar sem þú vilt hámarks rakasöfnun og hitamassa - hugsaðu þér 4 tíma nautakjöt bourguignon. Þyngd loksins sjálfs hjálpar til við að þrýsta niður innihaldsefnum.

The Le Creuset með glerloki, sem oft er að finna í Everyday Pan eða Signature Skillet línunum þeirra, er valið þitt fyrir sauté-til-súrra rétti. Hugsaðu um kjúklingapikata þar sem þú gljáir og minnkar pönnusósu, eða grunnu grænmetisbrasa. Þú þarft að sjá hvað er að gerast. Það er líka andlega auðveldara - þú ert ekki að vinna blindur.

Ég gerði þau mistök snemma að nota pott með glerloki í langan, hægeldaðan baunarétt. Stöðugi, lági hitinn var fínn, en lítilsháttar uppgufun á klukkustundum þýddi að vökvamagnið lækkaði hraðar en ég bjóst við, og ég þurrkaði það næstum út. Mér að kenna - ég notaði rangt tól. Sú reynsla styrkti greinarmuninn fyrir mér.

Sess skipta og eindrægni

Þetta leiðir að öðru hagnýtu atriði: skiptilokum. Það er algengur höfuðverkur. Lok brotnar og upprunalega steypujárnið er dýrt eða hætt. Að fá samhæft, hágæða loki úr gleri getur verið snilldar lausn. Lykillinn er nákvæm þvermálsmæling (innri brún á innri brún) og að skilja handfangsúthreinsun á helluborðinu þínu.

Sérhæfðir framleiðendur eru burðarásin hér. Fyrirtæki með getu til að framleiða 15 milljónir stykki árlega, eins og EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, starfar í þeim mælikvarða sem styður þessa eftirmarkaði og OEM þörf. Sérhæfing þeirra í hertu gleri fyrir eldhúsbúnað þýðir að þeir hafa verkfræðileg gögn um varmaþenslu og öryggisstaðla sem almenn glerverslun mun ekki. Ef þú ert í bransanum er hálf vinnan baráttan að finna áreiðanlegan samstarfsaðila fyrir samhæfðar hettur.

Þetta snýst ekki bara um að selja lok; þetta snýst um að útvega íhlut sem virkar örugglega við raunverulegar eldhúsaðstæður. Það krefst djúps efnisfræðilegs skilnings, þess vegna er framleiðsluferlið - allt frá herðaofnum til álagsprófa - svo fjármagns- og þekkingarfrekt. Þegar vörulýsing þeirra bendir á áherslu á lágt, meðalstórt og hátt heimilisgler, þá talar það stigveldi beint til frammistöðueinkunnar og öryggisprófunar á bak við hvert stykki.

Lokahugsanir: Að faðma hið sérstaka

Að lokum, the Le Creuset með glerloki ætti ekki að líta á sem smá útgáfu. Það er nákvæmnistæki fyrir ákveðna tegund af matreiðslu. Gildi þess er gagnsæi – bæði bókstaflega og óeiginlegt. Það segir þér hvað er að gerast á pönnunni og gæði þess segja þér mikið um aðfangakeðjuna á bak við vörumerki eldunaráhalda.

Næst þegar þú íhugar einn skaltu líta framhjá vörumerkinu á pottinum og fylgjast vel með lokinu sjálfu. Athugaðu frágang þess, passa þess, styrkleika handfangssamstæðunnar. Sá hluti kom líklega frá einbeittum iðnaðarrekstri, stað sem hugsar um ekkert nema gler og hita allan daginn. Og sú sérhæfing er það sem gerir það að verkum. Það breytir mögulegri málamiðlun í sérstakt, mjög gagnlegt sett sem vinnur að sér í annasömu eldhúsi, fagmanni eða heima.