staub 4 quart emaljeð steypujárns cocotte með glerloki

Við skulum tala um það Staub 4 lítra emaljeð steypujárns cocotte. Þessi með glerlokinu. Það er verk sem oft verður misskilið. Fólk sér glerplötuna og hugsar strax um Le Creuset eða gerir ráð fyrir að þetta sé aukalína, minna ekta. Það eru fyrstu mistökin. Svarta enamel innréttingin frá Staub er allt annað dýr til að brenna, og glerlokið ... jæja, það er þar sem það verður áhugavert frá framleiðslusjónarmiði. Þetta er ekki bara útsýnisgluggi; þetta er ákveðið verkfræðilegt val sem talar til ákveðins notanda og í hreinskilni sagt felur það í sér aðfangakeðju sem flestir heimakokkar hugsa aldrei um.

Glerlokið: Meira en gluggi

Þegar þú lyftir lokinu segir þyngdin og tærleiki glassins sína sögu. Þetta er ekki ódýrt gos-lime gler. Það er mildað, líklega um 4 mm þykkt, með fáður brún sem passar vel inn í steypujárnsbrúnina. Hnappurinn er venjulega fenólplastefni, metinn fyrir mikinn hita. Raunverulega prófið er hitaáfall. Þú ferð úr 400°F ofni yfir í svala, blauta borðplötu. A illa gert loki köngulær samstundis. Ég hef séð það gerast með afskiptum af vörumerkjum. Sá sem fylgir ósviknu Staub einingunni er smíðaður til að takast á við þá streitulotu ítrekað. Það er þáttur, ekki eftiráhugsun.

Þetta er þar sem fyrirtæki eins og EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD koma inn í myndina fyrir breiðari markaðinn. Þú heimsækir síðu eins og https://www.glass-lid.com og þú sérð mælikvarða. Þeir eru ekki að búa til loka Staub vöruna, en þeir sérhæfa sig í að framleiða milljónir hertu glerloka árlega. Áhersla þeirra á útflutning til Þýskalands, Ítalíu, Frakklands—landa með ströngum eldhúsbúnaðarstöðlum—segir þér um gæðaflokkinn sem þeir starfa í. Þegar stórt vörumerki útvegar sér íhlut er það oft að snerta sérhæfða framleiðendur eins og þessa, sem hafa getu fyrir mikið magn, nákvæmnishert gler. Það er áminning um að jafnvel einfalt lok er alþjóðlegt verkfræðiverk.

Passunin er mikilvæg. Lokið á 4 lítra cocotte hefur ákveðna sveigju. Það er ekki fullkomlega flatt. Hann er örlítið hvolfdur til að búa til þéttingarrás, þannig að raki drýpur aftur niður á matinn, hið fræga Staub sjálf-basting kerfi. Glerútgáfan nær þessu en gerir þér kleift að fylgjast með braise án þess að losa um gufu. Það er skipting. Hið hefðbundna þunga steypujárnslok gæti boðið upp á örlítið betri rakasöfnun, en glerið veitir stjórn. Fyrir heimilismatreiðslumann sem gerir coq au vin er það algjör kostur að sjá þegar vökvinn hefur minnkað í gljáa án þess að lyfta lokinu.

Glerung og hiti: Kjarni pottsins

Gleymdu lokinu í eina sekúndu. Líkaminn er þar sem Staub leggur orðspor sitt að veði. Matt svört glerung að innan er grófari en satínáferð keppenda. Þetta er ekki galli. Sú áferð veitir kjarnastaði til að brúna. Prótein losa auðveldara en þú myndir halda, og það þróar frábært dálæti. Ég hef notað hann í allt frá því að steikja andabringur (sem hann gerir ljómandi vel) yfir í hægeldaðar baunir. 4-quart stærðin er vinnuhesturinn. Nógu stórt fyrir lítinn kjúkling eða plokkfisk í fjölskyldustærð, en ekki svo stórt að það er fyrirferðarmikið á helluborðinu.

Ytra glerungurinn er annar punktur. Klassísku litirnir eru flísþolnir, en ég hef séð flísa í kringum brúnina vegna kærulausrar áhaldanotkunar eða banka á annan pott í vaskinum. Það er endingargott, en ekki óslítandi. Algengar ráðleggingar um að forðast málmáhöld eru gild, en raunverulega drápurinn eru örar hitabreytingar. Að fara úr logandi heitum brennara beint í vask með köldu vatni er örugg leið til að skerða tengsl glerungs við steypujárnið. Látið það alltaf kólna náttúrulega. Alltaf.

Hitadreifing er þar sem steypujárn skín, en það er ekki fullkomlega jafnt. Hann heldur hitanum ótrúlega vel þannig að þegar allur potturinn er orðinn heitur heldur hann jöfnum og jöfnum hita. Hins vegar, á rafmagnsspólueldavél, gætirðu fengið smá heitan reit beint yfir spóluna. Á gasi eða örvun er það frábært. Þyngdin er veruleg - þetta er ekki pottur sem þú þeytir út fyrir fljótlega sósu. Það er fyrir skuldbundinn matreiðslu. Sá þungi er hluti af frammistöðu þess; það er hitarafhlaða.

Hagnýt notendaupplifun og algengar gildrur

Svo þú átt pottinn, þú ert að nota hann. Glerlokið er hreint, glerungurinn kryddaður (í óeiginlegri merkingu). Hér birtast hagnýt einkenni. Það er einfalt að þrífa glerlokið - það má fara í uppþvottavél, en handþvottur varðveitir skýrleikann lengur. Harðir vatnsblettir geta verið óþægindi. Brúnin á pottinum, þar sem glerungurinn mætir beru steypujárninu alveg á brúninni, getur ryðgað ef það er ekki þurrkað vel. Ég hef gert þessi mistök. Eftir þvott er fljótur handklæði þurr, sérstaklega í kringum efstu brúnina, ekki samningsatriði.

Önnur gryfja er að gera ráð fyrir að það sé aðeins fyrir blauta eldun. Það er frábær grunnsteikingartæki eða jafnvel til að baka brauð. Lokað umhverfið með glerlokinu gerir þér kleift að fylgjast með ofnfjöðrun á fyrri hluta brauðbökunar áður en þú fjarlægir lokið fyrir skorpumyndun. Það er fjölhæfur. En stærðin - 4 lítrar - er lykilatriði. Það er nógu djúpt til að steikja án hættulegra skvetta en nógu breitt til að brúna mörg kjötstykki í lotu.

Geymsla er sársauki. Hann er þungur, tekur pláss. Þú staflar ekki hlutum ofan á hann vegna hnappsins á lokinu. Þetta er pottur sem krefst sérstakan stað í skápnum. Fyrir faglegt eldhús er það sérgrein. Fyrir heimiliseldhús er það fjárfesting og yfirlýsing. Þú byggir matargerð þína í kringum það, ekki öfugt.

Íhlutauppspretta og iðnaðarsamhengi

Þegar stíga til baka, tilvist sérhæfðs lokframleiðanda eins og EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD undirstrikar lykilatriði í eldhúsáhöldum iðnaði: lóðrétt samþætting er sjaldgæf. Vörumerki hanna og setja saman, en íhlutir eins og hettur úr hertu gleri, hnappar og jafnvel sérstakar enamel formúlur eru oft fengin. Framleiðslustöð þeirra í Shandong, með árleg framleiðsla yfir 15 milljón stykki, kemur til móts við alþjóðlegan markað. Þegar þeir skrá útflutning til Þýskalands, Sviss, Japans - markaðir sem eru þekktir fyrir að krefjast gæða - undirstrikar það nákvæmni sem þarf fyrir einfaldan hluta.

Þetta skiptir máli vegna þess að þegar þú ert að kaupa a Staub emaljeð steypujárns cocotte, þú ert að kaupa inn í aðfangakeðju. Steypujárnið gæti verið steypt í Frakklandi, glerungurinn borinn á þar, en glerlokið gæti mjög vel komið frá hátækniaðstöðu í Asíu sem uppfyllir evrópska öryggis- og gæðastaðla. Það er alþjóðleg vara. Sú staðreynd að vörulýsing EUR-ASIA leggur áherslu á hert gler fyrir eldhúsbúnað passar fullkomlega við þarfir háhitanotkunar eins og hollensks ofnloks.

Þetta dregur ekki úr vörunni. Það styrkir að gæði snúast um forskrift og eftirlit. Vörumerki eins og Staub setur forskriftir fyrir þykkt, hitaáfallsþol og passa. Framleiðandinn framkvæmir. Að sjá mælikvarða kl glass-lid.com—90 starfsmenn, 15.000㎡ bygging—þú skilur að þetta er iðnaðarframleiðsla, ekki handverksglerblástur. Samkvæmni sem þarf fyrir 15 milljónir loka á ári er það sem tryggir að eina lokið þitt virki áreiðanlega í hvert skipti.

Lokavigtun: Er glerlokaútgáfan sú sem á að fá?

Það fer eftir því. Hreinsunarsinnar munu alltaf færa rök fyrir fullu steypujárnslokinu. Það er að öllum líkindum aðeins betra fyrir mest raka, langa braises. En fyrir líklega 80% notenda, the loki úr gleri útgáfan býður upp á áþreifanlegan ávinning: sjónræn endurgjöf. Fyrir steikt, til að fylgjast með vökvaminnkun, til að forðast freistingu til að kíkja (vegna þess að þú sérð án þess að kíkja), er það frábært. Frammistöðurefsingin er hverfandi fyrir næstum öll heimilisumsókn.

The 4 lítrar stærð með þessari uppsetningu er, að mínu mati, hagnýtasta inngangsstaðurinn í hágæða enameleruðu steypujárni. Hann er fjölhæfur, meðfærilegur og glerlokið bætir við notagildi sem bæði byrjendur og reyndir kokkar kunna að meta. Það brúar bilið á milli eingöngu hefðbundins verkfæris og nútíma vinnuvistfræði í eldhúsi.

Svo, er það þess virði? Ef þú eldar reglulega, ef þú metur verkfæri sem framkvæma margar aðgerðir einstaklega vel og ef þú skilur umönnunarkröfur þess - já, algjörlega. Mundu bara að þetta er kerfi: franska hönnunin, steypujárnsbyggingin og já, hágæða hertu glerlokið sem gæti hafa ferðast frá framleiðslulínu hálfri veröld í burtu áður en það varð hluti af vopnabúr eldhússins þíns. Það er raunveruleikinn í nútíma eldhúsáhöldum á þessu stigi.