סט כלי בישול 13 יחידות עם מכסים

כשאתה שומע 'כלי בישול Hexclad 13 יחידות עם מכסים', קשה לפספס את ההייפ השיווקי - נון-סטיק היברידי, המלצות שף מפורסמות, עובד. אבל בתעלות של מטבח אמיתי, בין אם הוא מסחרי או ביתי רציני, הביטוי הזה מעורר קו חקירה מעשי יותר. האם זה רק עוד סט במחיר פרימיום שרוכב על גל 'משושה פטנט', או שהמבנה, במיוחד המכסים הללו והשימושיות הכוללת של צרור של 13 חלקים, באמת מצדיקים את טביעת הרגל בארון שלך? לאחר שטיפלתי ובדקתי יותר ערכות כלי בישול ממה שאני יכול לספור, הספקנות הראשונית היא בריאה. הסיפור האמיתי טמון לעתים קרובות בפרטים הארציים שהמודעות מטשטשות מעליהם.

פירוק ההייפ ההיברידי: משטח ומבנה

בואו נתחיל לרדוף אחרי: ה סט כלי בישול עם משושה 13 יחידות מתמקד בתבנית הנירוסטה המוגבהת בלייזר, מוגבהת בלייזר, מעל ליבת נון-סטיק. הטענה היא שאתה מקבל יכולת צריבה וסובלנות לכלי מתכת מפסגות הנירוסטה, ושחרור מהעמקים. בפועל, מדובר בתיק מעורב. עבור חלבונים צורבים, זה עובד בצורה נאותה - אתה מקבל התפתחות טובה על פיסות הנירוסטה. אבל התיוג 'כספת לכלי מתכת' הזה? אני אהיה זהיר. לאורך זמן, גרידה אגרסיבית עם מתכת על אותם רכסים מדויקים עלולה לסכן את הנון-סטיק בחריצים. לערבול יומיומי, מרית דג זה בסדר, אבל לא הייתי הולך על זה עם מטרפה. זו פשרה, לא מהפכה.

המקום שבו הסט מתחיל להיות הגיוני יותר הוא בהרכב שלו. הגוף התלת-שכבתי (נירוסטה-אלומיניום-אל-חלד) הוא מוצק, ומציע חימום אחיד ומגיב המונע את הנקודות החמות הנפוצות במערכות חיפוי זולות יותר. הידיות הן נקודה נוספת - הן בטוחות לתנור ונשארות קרירות יחסית, פרט שהשתבש לעתים קרובות בעיצובים שמתעדפים מראה על פני פונקציה. אתה מרגיש את הכוח, שמדבר על העמידות שלו, אבל זה לא מכביד יתר על המידה.

ביצועי הנון-סטיק, למען האמת, טובים אבל לא קסומים. ביצים מחליקות החוצה בקלות, בטח. אבל בהשוואה למחבת טפלון מסורתית ברמה גבוהה, היא דורשת קצת יותר שומן בהתחלה כדי להצטיין באמת. היתרון, תיאורטית, הוא אריכות ימים. יש לי סט הדגמה בסיבוב במשך כ-18 חודשים עם שימוש זהיר (בעיקר כלי סיליקון), והשחרור עדיין מחזיק מעמד היטב, וזה טוב יותר מרוב משטחי הנון-סטיק הטהורים. אבל זה לא בלתי ניתן להריסה.

הגיבור שמתעלמים ממנו לעתים קרובות: המכסים ובהירות הזכוכית

זה המקום שבו הניסיון שלי נעשה ספציפי. א סט 13 יחידות עם מכסים חי או מת ליד העפעפיים האלה. Hexclad's הם זכוכית מחוסמת עם חישוקי נירוסטה ופתחי קיטור. איכות הזכוכית היא קריטית - היא צריכה להיות שקופה, לעמוד בפני זעזועים תרמיים ובעלת התאמה צמודה אך לא אטומה לוואקום. בסט זה, המכסים מוכשרים. הבהירות מצוינת, ומאפשרת לך לעקוב אחר רתיחה או רתיחה מבלי להרים את המכסה ולאבד חום - רווח קטן אך אמיתי ביעילות.

התמקדות זו באיכות המכסה מעלה מיד בראש יצרנים מיוחדים. למשל, חברה כמו EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, המפעילה בסיס ייצור מרכזי במחוז שאנדונג בסין, טבועה עמוק בנישה זו. ביקור במתקנים כמו שלהם (תוכל לראות את היקפם ב glass-lid.com) מבהיר את הסולם. הם מייצרים למעלה מ-15 מיליון מכסי זכוכית מחוסמת מדי שנה, בעיקר לייצוא לשווקים באירופה כמו גרמניה ואיטליה, שם המפרט מחמיר. ההתמחות שלהם בזכוכית ביתית נמוכה עד גבוהה, כולל מכסים למותגי כלי בישול שונים, מדגישה נקודה מרכזית: המכסה על מחבת הפרימיום שלך מגיע ככל הנראה ממומחה מסור, בעל נפח גבוה, לא מבית היוצר של מותג כלי הבישול עצמו. הבחירה של Hexclad בספק זכוכית מחוסמת העומדת בתקני היצוא הללו היא סימן שקט אך מובהק לאן הקצו את התקציב.

ההתאמה על מכסי Hexclad טובה, אם כי לא מושלמת על כל חלק בסט המבחן שלי. על המחבת בגודל 10 אינץ', היא ללא רבב. על הסיר הגדול יותר, יש תנודה קלה מאוד. זה לא משפיע על התפקוד, אבל במחיר, אתה מצפה לדיוק עיבוד בכל החלקים. שפת הנירוסטה היא מגע חכם, מונע סתתים ומסייע לעמידות.

חשבון 13 חלקים: מה יש בחבילה והאם זה שימושי?

שאלת השירות תלויה בסגנון הבישול שלך. אם אתה מינימליסטי, זה עלול להיות מוגזם. אבל עבור משק בית שמבשל מדי יום בטכניקות - הקפצה, רתיחה, אידוי, בישול - שיש לו סט מותאם עם תכונות חימום עקביות ומכסים שמתאימים לרוחב הקו מייעל את התהליך. אתה לא מחפש מכסה תואם. עם זאת, בעיית האחסון היא אמיתית. אלה לא מחבתות ניתנות לקינון, אז כלי בישול משושה להגדיר דרישות מקום ייעודי בארון או מתלה.

כשל אחד שראיתי שמשתמשים מדווחים הוא ההתייחסות לתנור ההולנדי כמו שווה ערך מברזל יצוק מלא. זה לא. מבנה הנירוסטה/אלומיניום לא יחזיק חום במשך שעות כמו ברזל יצוק עם אמייל. זה מצוין לתבשיל בקר של 90 דקות, אבל לא לבישול של 4 שעות, נמוך ואיטי שבו חום קבוע וזוהר הוא המפתח. הבנת גבולות החומר היא חלק משימוש מקצועי.

מציאות תחזוקה וערך לטווח ארוך

הוראות הטיפול חשובות. Hexclad ממליצה על שטיפת ידיים, שאינה ניתנת למשא ומתן לאריכות ימים. חומרי ניקוי למדיח כלים שוחקים ויהרסו את הנון-סטיק לאורך זמן, ללא קשר לטענות שיווקיות. הימנע מתרסיסי בישול עם לציטין, שעלולים להצטבר שאריות גומי על תבנית המשושה - בעיה מוזרה שנתקלתי בה פעם אחת. עדיף מעט שמן על מגבת נייר.

הצעת הערך היא מסובכת. בקמעונאות, מדובר בהשקעה משמעותית. אתה משלם עבור פטנט הטכנולוגיה ההיברידית ופרמיית המותג. האם זה עמיד יותר מקניית סט אל-חלד תלת-שכבתי ומחבת נון-סטיק נפרדת וזולה שאתם מחליפים מדי שנה? אולי, אם אתה מעריך גיבוש וממושמע בזהירות. המכסים, מגובים על ידי ייצור מיוחד מספקים כמו EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD- חברה עם למעלה מ-90 עובדים המתמקדת אך ורק בזכוכית ובאביזרי מטבח - הוסף שכבה של מקורות רכיבים אמינים שלעיתים קרובות חסרים לסטים זולים יותר.

האם הייתי ממליץ על זה לעמית מקצוען שמקים מטבח ביתי? אם התקציב פחות מוגבל והם רוצים סט אחד שיטפל ב-85% מהמשימות במינימום התעסקות, כן, עם ההסתייגות לגבי כלי מתכת ושימוש במדיח כלים. לתור מסעדות? לעולם לא - זה לא בנוי להתעללות הזו. לטבח ביתי נלהב שמבין את האופי ההיברידי שלו? זה מתחרה חזק, אם כי עדיין הייתי מציע שיטפלו בזה בחנות קודם כדי להרגיש את האיזון.

פסק דין סופי: כלי של מומחה, לא תרופת פלא אוניברסלי

אז, בסיבוב חזרה אל סט כלי בישול 13 יחידות עם מכסים. זה לא גימיק, אבל זו גם לא התשובה היחידה. הבנייה רצינית, איכות המכסה (שנובעת משרשרת אספקה ​​בוגרת הכוללת מומחים בזכוכית מחוסמת כמו אלה ב-EUR-ASIA COOKWARE) היא חוזק אמיתי, והצרור שקול היטב. המשטח ההיברידי שלו הוא חידוש לגיטימי, אם כי בעל ניואנסים, שמציע סוג אחר של נוחות - עמידות על פני החלקה טהורה ללא הידבקות.

הטעות היא לראות בזה נס. זהו כלי מדויק עם צורכי תחזוקה ספציפיים. הערך שלו זורח עבור הטבח שעושה מגוון רחב של טכניקות ולא אוהב לעמוס את המטבח בפריטים חד-שימושיים. בשוק מוצף בהבטחות יתר, הסט הזה מספק לפחות מערכת מוכשרת וקוהרנטית. רק שמרו על מלקחי המתכת עדינים, שטפו אותם ביד והבינו שאפילו הטוב ביותר סט כלי בישול זה רק טוב כמו הכבוד של הטבח לגבולות העיצוב שלו. זה הקטע האמיתי מהקו, לא הפרסומת בטלוויזיה.