სტაუბი 4 ლიტრიანი კოკოტი მინის სახურავით

როდესაც გესმით "Staub 4 კვარტ კოკოტი მინის სახურავით", ზოგიერთ წრეში მყისიერი რეაქცია სკეპტიციზმია. პურისტები ხშირად ამტკიცებენ, რომ თუჯის კოკოტის მთელი წერტილი არის თვითნაყარი, მძიმე, ჩაღრმავებული სახურავი, რომელიც ინტერიერს დალუქულ ეკოსისტემას აქცევს. შევცვალო მინაზე? როგორც ჩანს, ეს კომპრომისია, შესაძლოა უკან გადადგმული ნაბიჯიც კი იმ ბრენდისთვის, რომელიც ცნობილია თავისი უკომპრომისო მინანქრებული თუჯით. მაგრამ ამ კონკრეტული კონფიგურაციის დამუშავებისა და გამოყენების შემდეგ, ვფიქრობ, რომ ეს ხედვა აზრს ცდება. ეს არ არის კლასიკური შავი სახელურის სახურავის ჩანაცვლება; ეს არის განსხვავებული ინსტრუმენტი სამზარეულოს პრიორიტეტების განსხვავებული ნაკრებისთვის. შუშის სახურავი გარდაქმნის გემის ფუნქციას და არის თუ არა ეს ღირებული, მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ცდილობთ გააკეთოთ. მე ვნახე, რომ ეს მოდელი გადავიდა ჩვენს კატალოგში EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD.-ში და მისი პოპულარობა გარკვეულ საექსპორტო ბაზრებზე, განსაკუთრებით იქ, სადაც ვიზუალური სამზარეულო კულტურის უფრო დიდი ნაწილია, მეტყველებს.

შუშის სახურავი: არა მხოლოდ ფანჯარა, არამედ მართვის პანელი

მოდით, თავიდან ავიცილოთ აშკარა: დიახ, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თქვენი საკვები. ეს არ არის ტრივიალური. ჩახშობის შემთხვევაში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ცდილობთ აარიდოთ სოუსის ზედმეტად კარამელიზაციას, ბუშტების ზომისა და სითხის დონის მონიტორინგი სახურავის აწევის გარეშე არის ნამდვილი უპირატესობა. კლასიკური მძიმე სახურავის აწევით გამოიყოფა ორთქლისა და სითბოს აფეთქება, ტემპერატურის დაწევა და პროცესის შეფერხება. ერთად მინის სახურავი, შენ უბრალოდ შეხედე. კერძებისთვის, როგორიცაა coq au vin ან daube, ეს ვიზუალური შემოწმება უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ, სანამ არ გამოსცადეთ.

მაგრამ თავად მასალა არის მთავარი. ეს არ არის ნებისმიერი ჭიქა; ეს არის გამაგრებული, ღუმელისთვის უსაფრთხო მინა, ჩვეულებრივ დაახლოებით 2-3 მმ სისქით, მტკიცე უჟანგავი ფოლადის რგოლებით. სწორედ აქ მოდის მიწოდების ჯაჭვის რეალობა. კომპანიები, როგორიცაა ჩვენი, EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD., სპეციალიზირებულია ამ ზუსტი კომპონენტების წარმოებაში. ჩვენი საწარმოო ბაზა ტაიანში ყოველწლიურად ამუშავებს მილიონობით გამაგრილ შუშის ხუფს და ისეთი ბრენდის სპეციფიკაციები, როგორიც არის Staub, მკაცრია. მორგება უნდა იყოს თითქმის სრულყოფილი, რომ შეინარჩუნოს წესიერი დალუქვა, ღილაკი საიმედოდ უნდა იყოს დამაგრებული, რათა გაუძლოს ღუმელის განმეორებით ციკლებს და შუშის გამჭვირვალობა მნიშვნელოვანია ამ პრემიუმ შეგრძნებისთვის. წარმოების მხარის დანახვით, თქვენ აფასებთ, რატომ არის კარგი მინის სახურავი არ არის იაფი შემდგომი აზრი.

არის კომპრომისი, რა თქმა უნდა. ბეჭედი არასოდეს იქნება ისეთივე ჰერმეტული, როგორც ორიგინალური თუჯის სახურავი თავისი კონდენსაციის მწვერვალებით. თქვენ კარგავთ გარკვეულ ნაწილს იმ ინტენსიური თავმოყრის მოქმედებიდან. ასე რომ, ტრადიციული, დააყენეთ-და-დაივიწყეთ-ის braise, სადაც გსურთ მაქსიმალური juiciness, მე მაინც დაჭერა სტანდარტული სახურავი. მაგრამ პილაფისთვის, არაღრმა გახეხვისთვის, ან თუნდაც ნარჩენების ხელახლა გაცხელებისთვის, სადაც გსურთ თავიდან აიცილოთ გაფცქვნა, მაგრამ ასევე თავიდან აიცილოთ ყველაფრის ორთქლზე მოთუშვა, შუშის სახურავი დაახურეთ. 4 ლიტრი კოკოტი არის უმაღლესი. საქმე ეხება სამუშაოსთვის შესაფერისი სახურავის არჩევას.

4-კვარტიანი Sweet Spot და რეალურ სამყაროში გამოყენება

4-კვარტის ზომა, ჩემი აზრით, ყველაზე მრავალმხრივი ზომაა კოკოტის ფორმატისთვის. საკმარისად დიდია მთლიანი ქათმის ან პატარა ქვაბში შემწვარი, მაგრამ არც ისე მასიური, რომ უხერხული იყოს ყოველდღიური კერძებისთვის ან სუპებისთვის. ამ ზომის მინის სახურავთან დაწყვილება ქმნის იმას, რასაც მე ვუწოდებ "მონიტორინგის ქვაბს". მე გამოვიყენე ის დავალებების შესასრულებლად, სადაც ვიზუალური მინიშნება არის ფინიშის ხაზი: ტაფის სოუსის შემცირება სტეიკის გახეხვის შემდეგ (გლაზირება პირდაპირ ქვაბში), კარამელის მცირე ნაწილის დამზადება, ან თუნდაც არაღრმა შემწვარი, სადაც თქვენ უნდა დააკვირდეთ ფერის განვითარებას.

პრაქტიკული შენიშვნა სითბოს მართვის შესახებ: მინანქარი თუჯი არის ნელი, თანაბარი გამათბობელი. შუშის სახურავი არ ცვლის ბაზის თვისებებს, მაგრამ ცვლის თერმული დინამიკას ზედა ნაწილში. თქვენ მიიღებთ ნაკლებად გასხივოსნებულ სითბოს, რომელიც თავს იბრუნებს თავსახურიდან. პრაქტიკაში, მე აღმოვაჩინე, რომ შუშვა უფრო ნაზად ხდება შუშის ქვეშ. ეს შეიძლება იყოს კარგი დელიკატური სოუსებისთვის, მაგრამ შეიძლება მოითხოვოს სითბოს მცირე დარტყმა რკინის სახურავთან შედარებით, რათა შეინარჩუნოს ენერგიული დუღილი. ეს არის მცირე კორექტირება, მაგრამ თქვენ ისწავლით გამოყენებით.

დასუფთავება კიდევ ერთი წერტილია. მიუხედავად იმისა, რომ Staub-ის კორპუსის ემალირებული ინტერიერი საკმაოდ გამძლეა, შუშის სახურავი უბრალოდ უფრო ადვილია ლაქების გარეშე. არ ინერვიულოთ მინანქრის ჩიპების შესახებ სახურავზე (იშვიათი, მაგრამ შესაძლო პრობლემა) და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ნახოთ, არის თუ არა ის სუფთა. სახლის მზარეულისთვის, რომელიც აფასებს როგორც ფუნქციას, ასევე დასუფთავების ნაკლებობას, ეს ლეგიტიმური უპირატესობაა. ჩვენი საწარმოო ხაზის სახურავი, მაგალითად, შექმნილია ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში უსაფრთხოდ, რაც შეესაბამება ამ პრაქტიკულ საჭიროებას.

როდესაც ის არ მუშაობს: შეზღუდვები და არასწორი აპლიკაციები

მე ასევე მივიტანე ეს კონფიგურაცია მის საზღვრებამდე, ზოგჯერ ვერ ვახერხებ. მისი ხანგრძლივი, ნელი, 6-საათიანი შეკუმშვის მცდელობამ გამოიყენა კარგი, მაგრამ არა ტრანსცენდენტური შედეგი. ხორცი ნაზი იყო, მაგრამ სოუსი არ იყო კონცენტრირებული და თვითნაყარი ისე, როგორც ცნობილია დალუქული სტაუბი. მეტი აორთქლება მოხდა, რის გამოც შუა გზაზე ცოტა მეტი სითხის დამატება დამჭირდა. ეს იყო შეხსენება, რომ ინსტრუმენტი გამოიყენებოდა მისი ოპტიმალური დიაპაზონის მიღმა.

კიდევ ერთი ნაკლებად განხილული საკითხია თერმული შოკი. მიუხედავად იმისა, რომ თუჯის კორპუსიც და თერმული შუშის თავსახური უსაფრთხოა ღუმელისთვის, მთელი ქოთნის გადატანა ცეცხლმოკიდებული ცხელი ღუმელიდან პირდაპირ ცივ ქვაფენილზე ან სახურავზე ცივი წყლის ჩამოსხმა სარისკოა. თუჯს მინაზე უკეთ უმკლავდება. მე მინახავს, ​​რომ ხუფები იბზარება ასეთი მკვეთრი ტემპერატურის ცვლილებების გამო - წარმოების დეფექტი იშვიათია, თუ ეს არის კვალიფიციური მიმწოდებლისგან, როგორიცაა EUR-ASIA COOKWARE, მაგრამ მომხმარებლის შეცდომა ხშირია. ინსტრუქცია ყოველთვის არის ის, რომ თანდათანობით გაცივდეს, მაგრამ დატვირთულ სამზარეულოში ეს ხშირად ავიწყდებათ.

ასევე არის სინათლის მგრძნობელობის ნიშის საკითხი. ზოგიერთი კერძისთვის, როგორიცაა მწვანილის სოუსის ან პესტოს ცოცხალი მწვანე ფერის შენარჩუნება, შეიძლება არ გინდოდეთ, რომ სინათლე მას თბილად დაჭერისას. შავი რკინის სახურავი იქ იმარჯვებს. ეს უმნიშვნელო წერტილია, მაგრამ ხაზს უსვამს, რომ არც ერთი ინსტრუმენტი არ არის სრულყოფილი თითოეული სცენარისთვის.

ბაზრის ნიშა და წარმოების პერსპექტივა

ვაჭრობის თვალსაზრისით, ამ SKU-ს არსებობა საუბრობს ბაზრის მოთხოვნაზე. ჩვენი საექსპორტო მონაცემები EUR-ASIA COOKWARE-ზე გვიჩვენებს მაღალი ხარისხის გამაგრებული მინის ხუფების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომლებიც მიწოდებულია ევროპასა და აზიაში, რომლებიც განკუთვნილია პრემიუმ კლასის ჭურჭლის ბრენდებისთვის. The Staub cocotte მინის სახურავით ემსახურება სეგმენტს, რომელიც აფასებს მრავალფუნქციურობას და ვიზუალურ გამოხმაურებას. ხშირად ეს არის მეორე Staub ქოთანი ოჯახისთვის და არა პირველი. პირველი, როგორც წესი, კლასიკური მრგვალი კოკოტია. მეორე შეიძლება იყოს ეს, ან სპეციალიზებული ფორმა.

თუჯის სამსხმელო ქარხანასა და სპეციალიზებულ შუშის სახურავის მწარმოებელს შორის თანამშრომლობა გადამწყვეტია. მორგება და დასრულება ყველაფერია. სახურავი უნდა იჯდეს გაბრწყინებული, სახელური უნდა იყოს დაცული და საერთო ესთეტიკა უნდა შეესაბამებოდეს პრემიუმ ფასს. როდესაც ეწვევით ჩვენს მსგავს ობიექტს (https://www.glass-lid.com), თქვენ ხედავთ ტესტირებას - თერმული შოკის ტესტებს, სტაბილურობის ტესტებს, სინჯის ბაზაზე მორგების შემოწმებას. ეს არის ზუსტი კომპონენტი და არა აქსესუარი.

ამრიგად, ეს მოდელი წარმოადგენს ორი საწარმოო სიძლიერის ჰიბრიდიზაციას: მინანქრის თუჯის ხელოვნებას და გამაგრებული მინის ზუსტი ინჟინერიას. ეს არის პასუხი თანამედროვე კულინარიულ ჩვევებზე, რომლებიც ხშირად უფრო მეტ მონიტორინგს და სწრაფ კვებას გულისხმობს, ვიდრე წარსულის მთელი დღეები.

საბოლოო ვერდიქტი: სპეციალისტი და არა გენერალისტი

მაშ, გირჩევთ Staub 4 კვარტ კოკოტს შუშის სახურავით? არა როგორც თქვენი ერთადერთი ჰოლანდიური ღუმელი. მაგრამ როგორც დამატებითი ნაწილი კეთილმოწყობილ სამზარეულოში? აბსოლუტურად. თუ თქვენ უკვე გაქვთ სტანდარტული 4 ან 5 ლიტრიანი ჰოლანდიური ღუმელი, ეს ვერსია ა მინის სახურავი გთავაზობთ მკაფიო და სასარგებლო ალტერნატიულ პიროვნებას ერთი და იგივე ქოთნის ფორმისთვის. ის აქცევს კოკოტს მიმწოდებელ ჭურჭელში, უკეთეს პილაფის ქვაბში და უფრო კონტროლირებად საწურად იმ კერძებისთვის, სადაც თქვენ აქტიურად მართავთ შემცირებას.

მთავარია მოლოდინების მართვა. ნუ იყიდით მას ისეთივე ზუსტი შესრულების მოლოდინში, როგორიც საკულტო შავი ხუფებით დაფარული Staub. შეიძინეთ ის, რადგან გსურთ თუჯის სიმკვრივე და თანაბარი გათბობა შუშის მონიტორინგის შესაძლებლობებთან ერთად. ის ავსებს კონკრეტულ ხარვეზს. ჩემს სამზარეულოში, ეს არის ქვაბი, რომელსაც მე ვწვდები რიზოტოს ან სწრაფი ტომატის სოუსის მიღებისას, სადაც ვიზუალური პროგრესირება ნედლიდან მოხარშულზე პროცესის ნაწილია. ეს არის ინსტრუმენტი ჩართული სამზარეულოსთვის და არა პასიური სამზარეულოსთვის. და ამ როლში ის აჯობებს.

საბოლოო ჯამში, მისი ყოფნა ხაზში, მხარდაჭერილი სპეციალიზებული მწარმოებლების მიერ მიწოდების ჯაჭვში, ადასტურებს სამზარეულოს საჭიროებას, რომელსაც წმინდა ტრადიცია არ ითვალისწინებს. ეს კლასიკურის პრაგმატული ევოლუციაა და პრაქტიკული პერსპექტივიდან, ჩვეულებრივ, აქ არის ყველაზე საინტერესო ინსტრუმენტები.