шыны қақпағы бар шаншу

Сіз Staub кокотына шыны қақпақ қою туралы желіде көптеген әңгімелерді көресіз. Кейбір пуристілер бұл идеяны ауыр, өздігінен тұндыратын шойын конструкциясының мақсатын бұзады деп санайды. Басқалары көрінумен ант етеді. Оларды бірнеше жылдар бойы жинап, орнатқаннан кейін, мен сізге шындық қарапайым иә немесе жоқ дегеннен гөрі әлдеқайда нюансты деп айта аламын. Бұл дұрыс немесе бұрыс емес, қолданба, пайдаланушы әдеті және шынын айтқанда, сіз шынымен не сатып алып жатқаныңызды түсіну туралы.

Негізгі қате түсінік және материалдық шындық

Адамдардың ең үлкен қателігі - кез келген шыны қақпақ жасайды деп ойлау. Олар жеңілдетілген дүкеннен жалпы үлгіні алып, оны бағалы Staub-қа салады, содан кейін жарамдылыққа, жылуды сақтауға немесе одан да жаманы, сынған қақпаққа шағымданады. Staub кастрюльінің күмбез пішіні мен нақты жиек қисықтығы ерекше. Тиісті ауыстыру оны көрсетуі керек.

Бұл жерде өндіріс сипаттамалары өте маңызды. Біз жиі қауіпсіздік шыны деп аталатын шыңдалған шыны туралы айтып отырмыз, бірақ оның ішінде бағалар бар. Шыны салқын есептегіштен 250°C+ пешке қайта-қайта өту кезіндегі термиялық соққыға төтеп беруі керек. Мен жеткізушілердің қақпақтарын көрдім, олар градиентке төтеп бере алмайтын, бірнеше циклден кейін жиек айналасында микро жарықтар пайда болды. Бұл сәтсіздік нүктесі.

Мысалы, продюсер ұнайды EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTDЖыл сайын 15 миллионнан астам шыңдалған шыны қақпақтардың шығарылымын көрсететін , әдетте осы дәлдікті талап ететін брендтерге қызмет көрсетеді. Олардың Германия мен Франция сияқты экспорттық нарықтарға назар аударуы олардың жоғары сапалы еуропалық ыдыс-аяқ брендтері үшін талап етілетін қатаң материал мен төзімділік стандарттарына үйренгендігін көрсетеді. Бұл Staub сияқты инженерлік кастрюльдерге дұрыс орнату үшін қажетті консистенцияны беретін өнеркәсіптік ауқымды, мамандандырылған өндірістің осындай түрі.

Тәжірибелік айырбастау: сіз не ұтасыз және нені жоғалтасыз

Ендеше, неге оны қарастыру керек? Жауап қарапайым: бақылау. А шыны қақпағы бар шаншу брейзингті сенім әрекетінен визуалды процеске айналдырады. Сіз тұздықтың азаюын бақылай аласыз, пияздың карамельдену сәтін көре аласыз немесе тауықтың қызаруын бу мен жылуды шығармай тексере аласыз. Булануды басқару маңызды болып табылатын баяу пісірілетін тағамдар үшін бұл көрнекі белгі баға жетпес.

Бірақ сіз бір нәрсені құрбан етесіз. Классикалық Staub шойын қақпағы буды конденсациялайтын және оны қайтадан тағамға тамшылататын ішкі шыбықтармен жасалған — өздігінен тұтану жүйесі. Жалпақ шыны қақпақ мұны тоқтатады. Қуырылған тағамның өзі азырақ пісірілген болуы мүмкін, бірақ сұйық қайнатпада айырмашылық аз болады. Жылулық массасы да әртүрлі; шыны шойынға қарағанда тезірек қызады және суытады, бұл тұрақты күйдегі пісіру ортасына аздап әсер етуі мүмкін.

Мен шағын бистрода жұмыс істейтін клиентке 8 сағаттық сиыр еті бургиноны үшін шойын қақпағын пайдалануға кеңес бердім, бірақ тезірек пісірілген аскөк пен қызанақ жағы үшін жабдықталған шыны қақпаққа ауысуға кеңес бердім. Бұл желідегі аспазшыларға қақпақты көтермей, қызмет көрсетуді жылдамдатып, визуалды тексеруге мүмкіндік берді. Бұл құралды сәйкестендіру тапсырмасы туралы.

Дереккөз және жабдықтау: Ібіліс егжей-тегжейлі

Егер сіз оған баруды шешсеңіз, дереккөзді таңдау өте маңызды. Бұл Amazon-дан диаметрі бойынша ғана сатып алатын өнім емес. Шеңбер - бәрі. Жақсы қақпақ кәстрөлдің ішінде емес, фланецінде орналасқан ақырын қиғаш жиегі болады. Ішінде орналасқан дұрыс емес қақпақ уақыт өте келе кастрөлдің эмальын сындырып жіберуі мүмкін. Мен мұны ерте кезде шыны жеткізушінің пішіні спецификациядан миллиметрдің аз бөлігі болатын партиямен қиын жолмен білдім; Қақпақтар жарасады, бірақ вакуумдық тығыздағыштың арқасында пісіргеннен кейін өшіру қорқынышты болды.

Тек дөңгелек кәстрөлдер үшін емес, үйлесімділікті көрсететін қақпақтарды іздеңіз. Кейбір өндірушілер, жоғарыда аталған сияқты EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, OEM үшін шығарыңыз. Олардың веб-сайты, https://www.glass-lid.com, дұрыс кеңістік болып табылатын тұрмыстық бұйымдарға арналған шыңдалған шыныға олардың мамандануын көрсетеді. Осындай көлемді және экспортқа бағытталған компанияда әртүрлі қисық профильдер үшін құрал болуы мүмкін. Ең бастысы - Staub құрылғысының нақты үлгісін растау (ең жақсысы см/мм өлшемдері) және оны сәйкестендіру.

Тұтқа - бұл басқа деталь. Стандартты Staub қақпағындағы металл тұтқа пештің кез келген температурасына төтеп бере алады. Көбінесе тот баспайтын болаттан немесе фенолды шайырдан жасалған шыны қақпақтың тұтқасы бірдей ыстыққа төзімділікке ие болуы керек. Әрқашан тек әйнектің емес, бүкіл жинақтың ең жоғары пешке жарамдылығын тексеріңіз.

Ұзақ мерзімді пайдалану және күту бойынша бақылаулар

Ұзақ мерзімді тестілеу кезінде жақсы жасалған шыны қақпақ сақталады, бірақ ол тозуды басқаша көрсетеді. Интерьерде шыны пештің есігінің ішкі бөлігі сияқты қоюландырылған майлар мен будан тұрақты тұман немесе патин пайда болады. Бұл кемшілік емес, жай ғана қасиет. Оны ұшқынға дейін тазалау мүмкін емес және қажет емес. Абразивті сүрту шыңдалған әйнектің беттік керілуін зақымдауы мүмкін.

Бірнеше жыл бұрын менде бір сәтсіздік болды. Ол жоғары жылуды азайту арқылы 24 см кокотта болды. Өрт орталықта тым шоғырланған, әйнек осы ерекше термиялық жүктеме үшін тым жұқа болды - орталықтан жұлдыз жарылған жарықшақ пайда болды. Ол сынған жоқ, оның дұрыс дайындалғанын растады, бірақ ол үшін жасалды. Сабақ? Тіпті а шыны қақпақ, қалыпты, біркелкі жылу әлі де ереже болып табылады. Кішкентай оттықта оны жоғары жағуға болмайды.

Сақтау қиынырақ. Ауыр шойынды шыны қақпақтың үстіне қоюға болмайды. Оған арнайы сөре немесе қабаттар арасындағы қорғаныш шүберек қажет. Бұл логистикалық қиындық - тар ас үйдегі нағыз минус.

Қорытынды ойлар: алмастыру емес, тауашалық шешім

Түпнұсқаның орнына шыны қақпақты қарау дұрыс емес ой болып табылады. Бұл қосымша құрал. Стаубты біркелкі жылытуды және ұстап тұруды жақсы көретін, бірақ көбінесе ыдысты қашан тексеру керектігін болжайтын үй аспазшысы үшін орнатылған шыны қақпақ керемет аксессуар болып табылады. Ол қақпақты көтеруді азайтады, бұл пісіру кезінде үлкен күнә болып табылады.

Көрнекі растау ылғалдың абсолютті сақталуынан (мысалы, кейбір көкөністер, бұршақ дақылдары немесе палаулар үшін) басым болатын жағдайларда кәсіпқойлар үшін мағынасы бар. Бұл белгілі бір қажеттілікке арналған нақты шешім.

Олардың нарығы дәл, өйткені компаниялардың дәлдікпен масштабта өндіру мүмкіндігі бар. Тамаша сәйкес келетін мамандандырылған шыны қақпақты көргенде, оның осы тауашалық компоненттерге бағытталған ірі өндірушілерді қамтитын жеткізу тізбегінен шыққанын есте сақтаңыз. Бұл жаһандық ыдыс-аяқ экожүйесінің кішкене бөлігі, бірақ оны қалайтындар үшін дұрыс ыдысты алу - ол отыратын кастрюльдің инженериясын құрметтейтін - барлық айырмашылықты жасайды.