កំប៉ុងកញ្ចក់ជាមួយគម្របឫស្សី

នៅពេលដែលអ្នកឮថា 'កំប៉ុងកញ្ចក់ជាមួយគម្របឬស្សី' ភាគច្រើនគិតថាវាគ្រាន់តែជាពាងស្អាតសម្រាប់ទំនិញស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ ការពិតគឺមានភាពស្រពិចស្រពិល។ ការផ្គូផ្គងមិនគ្រាន់តែជាការតុបតែងប៉ុណ្ណោះទេ វាជាចំណុចប្រសព្វមុខងារមួយដែលវិទ្យាសាស្ត្រសម្ភារៈឆ្លើយតបនឹងទម្លាប់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយនិយាយដោយត្រង់ទៅ វាជាកន្លែងដែលប្រភពជាក់លាក់ និងការរចនាផលិតផលជាច្រើនធ្លាក់ចុះដោយចាត់ទុកគម្របជាការគិតក្រោយ។

ការយល់ខុសស្នូល៖ ឫស្សីជាមួកសាមញ្ញ

កំហុសដ៏ធំបំផុតដែលខ្ញុំឃើញគឺការមើលគម្របឫស្សីសុទ្ធជាឧបករណ៍បិទ។ វាមិនមែនទេ។ វាជាចំណុចប្រទាក់ចម្បង។ អ្នកប្រើប្រាស់ប៉ះវារាល់ពេល។ ប្រសិនបើដើមឬស្សីមិនមានរដូវត្រឹមត្រូវ និងបានបញ្ចប់ វាអាចប្រែប្រួលជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរសំណើម បង្កើតបានជាត្រាមិនល្អ ឬកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀតគឺការវិវត្តន៍ទៅជាស្នាមប្រេះដែលផ្ទុកបាក់តេរី។ ខ្ញុំបានឃើញធុងដែលកញ្ចក់គ្មានកំហុស ប៉ុន្តែគម្របបានរលត់ទៅវិញបន្ទាប់ពីពីរបីខែនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលសើម ធ្វើឱ្យការសន្យាខ្យល់មិនគ្រប់គ្រាន់។ នោះ​ជា​ការ​បរាជ័យ​ផលិតផល មិន​មែន​ជា​ការ​បរាជ័យ​ខាង​សម្ភារៈ​ទេ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលមូលដ្ឋានផលិតកម្មសំខាន់។ គ្រឿងបរិក្ខារដែលយល់ពីសម្ភារៈទាំងពីរគឺជាគន្លឹះ។ ជាឧទាហរណ៍ EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD ដែលប្រតិបត្តិការចេញពីក្រុមហ៊ុន Taian គ្រប់គ្រងទាំងការផលិតកញ្ចក់ និងគ្រឿងបន្លាស់នៅក្រោមដំបូលតែមួយ។ សមាហរណកម្មនោះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ វាមានន័យថាក្រុមដែលបង្កើតចិញ្ចៀនឬស្សីគឺតាមឧត្ដមគតិក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយក្រុមដែលធ្វើក្រិតក្រវាត់កញ្ចក់។ ការអត់ឱនចំពោះចង្អូរនោះដែលគម្របអង្គុយគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង—រលុងពេក ហើយវាមិនមានសុវត្ថិភាព។ តឹងពេក ហើយ​អ្នក​ប្រថុយ​នឹង​ការ​វាយ​កញ្ចក់​ឬ​បំបែក​ឬស្សី​កំឡុងពេល​បង្ខំ​បិទ។

អ្នក​មិន​អាច​គ្រាន់​តែ​ជា​ប្រភព​ឌីស​ឬ​ស្សី​ធម្មតា និង​ពាង​កែវ​ធម្មតា ហើយ​វីស​វា​ចូល​គ្នា​នោះ​ទេ។ ទិសដៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ កម្រាស់ និងការកាត់នៃបន្ទះផ្សាភ្ជាប់ខាងក្នុងរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានវិស្វកម្មសម្រាប់អង្កត់ផ្ចិតនៃពាងជាក់លាក់នោះ និងកោងបបូរមាត់។ វាជាទំនាក់ទំនងតាមតម្រូវការ មិនមែនជាម៉ូឌុលទេ។

ប្រភពសម្ភារៈ និងតម្រូវការគ្រឿងទេស

មិន​មែន​ឫស្សី​ទាំងអស់​ស្មើ​គ្នា​សម្រាប់​កម្មវិធី​នេះ​ទេ។ ប្រភេទសត្វ អាយុនៅពេលប្រមូលផល និងលក្ខខណ្ឌនៃការលូតលាស់ក្នុងតំបន់ប៉ះពាល់ដល់ដង់ស៊ីតេ និងបរិមាណប្រេង។ យើងបានរៀនពីវិធីដ៏លំបាកនេះនៅលើគម្រោងដំបូង។ យើង​បាន​រក​ប្រភព​អ្វី​ដែល​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ដើម​ឫស្សី​ស្លេក​ពី​អ្នក​ផ្គត់ផ្គង់​ថ្មី។ វា​បាន​កែច្នៃ​យ៉ាង​ស្អាត មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍នៅក្នុងឃ្លាំងអ៊ឺរ៉ុប គម្របមួយបាច់បានបង្កើតឡើងនូវចំណុចផ្សិតបន្តិចបន្តួច។ ដើមឬស្សីមិនត្រូវបានដុតឱ្យស្ងួតដើម្បីឱ្យមានជាតិសំណើមទាបគ្រប់គ្រាន់ទេក្រោយការកិន។ វានៅមានជីវិតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំរុញការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ។

ដំណើរការដែលដំណើរការ - ហើយខ្ញុំដឹងថាគ្រឿងបរិក្ខារដូចជា EUR-ASIA's មានការធ្លាក់ចុះនេះ - ពាក់ព័ន្ធនឹងការសម្ងួតឡដុតដែលបានគ្រប់គ្រងបន្ទាប់ពីការសម្ងួតដំបូងដើម្បីនាំយកសំណើមធ្លាក់ចុះដល់ភាគរយជាក់លាក់មួយដែលមានស្ថេរភាព (ជាធម្មតា 8-12% អាស្រ័យលើអាកាសធាតុនៃទីផ្សារគោលដៅ)។ បន្ទាប់មក ប្រេងរ៉ែដែលមានសុវត្ថិភាពអាហារ ឬក្រមួនឃ្មុំត្រូវបានអនុវត្ត មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរលោងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីបន្ថយទំនោរ hygroscopic ធម្មជាតិរបស់ឫស្សី—ការជម្រុញរបស់វាក្នុងការស្រូបយកសំណើមជុំវិញ។ ជំហាននេះគឺមិនអាចចរចារបានសម្រាប់ការនាំចេញទៅកាន់កន្លែងដែលមានសំណើមប្រែប្រួលដូចជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ឬប្រទេសជប៉ុន។

កញ្ចក់៖ Tempering គឺមិនអាចចរចារបាន។

ចូរនិយាយអំពីកំប៉ុងដោយខ្លួនឯង។ 'កញ្ចក់' មិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ សម្រាប់​ធុង​ស្តុក​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​លាង​សម្អាត និង​អាច​គោះ​បាន វា​ត្រូវតែ​ជា កញ្ចក់ tempered. ដំណើរការ annealing ផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធស្ត្រេសដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែធន់នឹងការឆក់កម្ដៅ (ពីទូរទឹកកកទៅ counter) និងផលប៉ះពាល់រាងកាយ។ ប្រសិនបើ​វា​បែក វា​នឹង​បែក​ជា​បំណែក​តូចៗ ជាជាង​កំណាត់​មុតស្រួច ដែលជា​លក្ខណៈ​សុវត្ថិភាព​សំខាន់។

ព័ត៌មានលម្អិតផ្សេងទៀតគឺការបញ្ចប់នៅលើគែមខាងលើ។ វាត្រូវតែត្រូវបានលាបដោយភ្លើង។ គែមដីដែលមានមេកានិកអាចមានភាពមិនប្រក្រតីនៃមីក្រូទស្សន៍ដែលការពារការបិទជិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបន្ទះឬស្សី (ជារឿយៗចិញ្ចៀនស៊ីលីកូនថ្នាក់ទីអាហារដែលបង្កប់ក្នុងគម្រប)។ គែមដែលស្រោបដោយភ្លើងគឺរលោងនៅកម្រិតម៉ូលេគុល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ gasket បង្កើតត្រាជាប់គ្នា។ ខ្ញុំចាំថាបានពិនិត្យសំណាកដែលត្រាបានបរាជ័យជាបន្តបន្ទាប់។ នៅក្រោមដំបូលមួយ អ្នកអាចឃើញរណ្តៅតូចៗនៅលើគែមកញ្ចក់ពីដំណាក់កាលនៃការដុសខាត់ដែលមិនជាប់លាប់។ វាជាផ្នែកតូចតាចទាំងនេះដែលបំបែកបុព្វលាភ កំប៉ុងកញ្ចក់ជាមួយគម្របឫស្សី ពីវត្ថុទំនិញ។

ការជួបប្រជុំគ្នា និងបញ្ហាត្រួតពិនិត្យគុណភាព

ការ​ជួប​គ្នា​ហាក់​ដូច​ជា​ត្រង់ : បញ្ចូល​ធុង​ចូល​ក្នុង​គម្រប​ឫស្សី ដាក់​លើ​ពាង។ រណ្តៅគឺស្ថិតនៅក្នុងការត្រួតពិនិត្យ QC ។ ខ្សែបន្ទាត់ត្រឹមត្រូវនឹងមានស្ថានីយ៍ដែលធ្វើតេស្ត 'ប៉ុប' ឬកម្លាំងបឺតដែលត្រូវការដើម្បីយកគម្របចេញ។ វាគួរតែផ្តល់នូវភាពធន់ដោយបញ្ជាក់ពីត្រាខ្យល់។ ការត្រួតពិនិត្យមួយទៀតគឺការធ្វើតេស្តទឹកសាមញ្ញ៖ បំពេញពាងបិទជិតវាដាក់បញ្ច្រាស។ គ្មានការយំទេ។ ស្តាប់ទៅជាមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែខ្ញុំបាននៅក្នុងរោងចក្រដែលនេះជាការត្រួតពិនិត្យកន្លែង មិនមែនជាការត្រួតពិនិត្យ 100% សម្រាប់គ្រប់អង្គភាពដែលកំណត់សម្រាប់ការនាំចេញនោះទេ។

សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនដែលនាំចេញលើសពី 90% នៃទិន្នផលរបស់វា ដូចជា EUR-ASIA COOKWARE កម្រិត QC នេះត្រូវបានដុតនំចូលទៅក្នុងដំណើរការ។ ទីផ្សារដូចជាប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និងស្វីសមិនមានការអត់ធ្មត់ចំពោះការលេចធ្លាយនោះទេ ដោយសារពាងទាំងនេះច្រើនតែរក្សាទុកតែ កាហ្វេ ឬគ្រឿងផ្សំដុតនំថ្លៃៗ។ ការបរាជ័យមានន័យថា ការត្រលប់មកវិញជាក្រុមទាំងមូល ដែលជាភ័ស្តុភារ និងសុបិន្តអាក្រក់។ ទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំដែលបានរាយការណ៍របស់ពួកគេដែលមានជាង 15 លានបំណែកនៃគម្របកញ្ចក់ជាច្រើនបង្ហាញពីប្រព័ន្ធដែលអាចរក្សាបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរតាមមាត្រដ្ឋាន ដែលជាបញ្ហាប្រឈមពិតប្រាកដ។

ការអនុវត្តជាក់ស្តែង និងការពិចារណាលើអ្នកប្រើប្រាស់

ដូច្នេះតើផលិតផលនេះសម្រាប់អ្នកណា? វាគឺសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់លក់រាយ បាទ ប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត វាគឺសម្រាប់ម៉ាកយីហោដែលដំណោះស្រាយការផ្ទុកស្លាកឯកជន។ ពួកគេត្រូវការនាវាដែលមានមុខងារ ថតរូបបាន និងមានអារម្មណ៍សំខាន់។ គម្របឬស្សីផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅ ភាពផ្ទុយគ្នានៃសរីរាង្គទៅនឹងភាពច្បាស់ត្រជាក់នៃកញ្ចក់ ដែលល្អសម្រាប់ម៉ាកយីហោ។ ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈជាក់ស្តែង ខ្ញុំតែងតែណែនាំអតិថិជនឱ្យពិចារណាលើការថែទាំគម្រប។ ឫស្សីមិនគួរចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានទេ។ កំដៅខ្ពស់ និងសាប៊ូបោកខោអាវនឹងបំបាត់ការបញ្ចប់របស់វា និងបង្កើនល្បឿននៃការបំបែក។ នេះត្រូវតែមានការប្រាស្រ័យទាក់ទងយ៉ាងច្បាស់ទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ ប្រហែលជាមាននិមិត្តសញ្ញាថែទាំដែលឆ្លាក់នៅលើកញ្ចក់ខ្លួនឯង។

ការពិចារណាមួយទៀតគឺភាពជាប់បានយូរ។ បន្ទះស៊ីលីកុននឹងខូចគុណភាពក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់ និងការសម្អាត។ តើវាអាចជំនួសបានទេ? ការរចនាកាន់តែប្រសើរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើបញ្ចេញ gasket ចាស់ហើយចុចថ្មីមួយដោយពង្រីកអាយុនៃអង្គភាពទាំងមូល។ នេះ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​មើល​រំលង​ក្នុង​ការ​រចនា​ដំបូង ប៉ុន្តែ​បន្ថែម​តម្លៃ​ដ៏​អស្ចារ្យ។ នៅពេលពិនិត្យមើលលក្ខណៈបច្ចេកទេស ឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែសួរថា តើអ្វីជាសេណារីយ៉ូចុងក្រោយនៃជីវិតសម្រាប់ត្រា?

ទីបំផុត ជោគជ័យ កំប៉ុងកញ្ចក់ជាមួយគម្របឫស្សី មិនមែនជាពាងដែលមានកំពូលឈើទេ។ វាជាប្រព័ន្ធស្អិតរមួតដែលវត្ថុធាតុមិនស្មើគ្នាពីរត្រូវបានវិស្វកម្មដើម្បីអនុវត្តជាឯកតាដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ភាពស្រស់ស្អាតគឺជាប្រាក់រង្វាន់; ភាពជឿជាក់គឺជាផលិតផល។ នៅពេលដែលធ្វើបានត្រឹមត្រូវ—ជាមួយនឹងការព្យាបាលសម្ភារៈត្រឹមត្រូវ ការអត់ធ្មត់ច្បាស់លាស់ និងការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់—វានឹងក្លាយជាអាហារសំខាន់សម្រាប់ផ្ទះបាយ។ នៅពេលដែលធ្វើរួចជាការគិតក្រោយ វាគ្រាន់តែជាពាងស្អាតមួយផ្សេងទៀតដែលកំណត់សម្រាប់ផ្នែកខាងក្រោយនៃទូដាក់ចាន បន្ទាប់ពីគម្របដំបូងដែលខូច ហើយមិនសក្តិសមមិនបានធ្វើឱ្យខូគីមានភាពស្អិត។