
Gava ku hûn dibihîzin '2 gallon cam bi qapaxa hewayê', pir kes konteynirek hilanînê ya hêsan wêne dikin. Di rastiyê de, ew berhevoka mezinahî û morkirinê amûrek taybetî ye ku bi serîlêdan û xeletiyên pir taybetî ve ye. Sûk bi vebijarkan dagirtî ye, lê cûdahiya di navbera yek baş û têkçûn de bi gelemperî bi hûrguliyên ku piraniya navnîşên hilberê ronî dikin tê.
Yekem tiştê ku meriv rasterast bigihîje deng e. Kulîlkek rastîn a 2-gallon ne tenê silindirek mezin e; ew pabendbûnek e. Hûn bi qasî 7,5 lître naverokê re mijûl dibin. Çewtiya hevpar ev e ku meriv cerekî cam mezin a ku bi girêkek an qapaxek pêçayî ye ji bo hemî armancan 'heramî' ye. Ji bo tiştên hişk ên mîna birinc an fasûlî? Belkî. Ji bo fermentkirina sebzeyan, hilanîna fasûlên qehweyê ji bo parastina aromatîkên dilteng, an hilgirtina malzemeyên hunerî yên hestiyar? Ew çîrokek cûda ye. Moh ne ji bo pêşîlêgirtina rijandinê ye; ew li ser birêvebirina danûstendina gazê û îzolekirina atmosferê ye.
Min pir proje dît ku ji hêla kapek ku soza hewayê da lê danûstendinek hêdî û pasîf a hewayê peyda dike, hatine tawîz kirin. Cam bixwe bêhêz, ne-poroz û îdeal e. Xala têkçûnê her gav pergala qapaxê ye û pêwendiya di navbera rimê cam û gazketê de ye. Gasketek plastîk an gomîkî ya erzan dikare naverok ji çêj bike an jî di bin şert û mercên asîd de, mîna di fermentê de, xera bibe. Ji bo karanîna profesyonel, hûn hewce ne ku li materyalên ku ji bo têkiliya xwarinê û aramiya kîmyewî hatine destnîşan kirin bigerin.
Li vir xebata bi hilberînerên pispor re cûdahiyek çêdike. Şirketek mîna EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, ku li ser hilberên cam û îxracata gerdûnî disekine, bi gelemperî van taybetmendiyên materyalê fam dike ji ber ku xerîdarên wan wê daxwaz dikin. Hilberîna wan salane ji zêdetirî 15 mîlyon qapaxên cama nermînkirî pîvanek pêşniyar dike ku bi gelemperî bi kontrolkirina kalîteyê ya hişktir ji bo pergalên gasket û morkirinê re têkildar e, nemaze ji bo bazara Ewropî ya ku xwedan standardên hişk e.
Ka em qala camê bikin. Tempered ji bo cerekî bi vê mezinahî û giraniya dema tije ne muzakere ye. Xetereya şoka termal an têkçûna bandorê bi cama helkirî pir zêde ye. Têrkirin wê faktora ewlehiyê dide we. Kûrahiya jar taybetmendiyek din a bêdeng e. Pir nazik, û ew xwe bi xeter hîs dike, dema ku were hilanîn xetere di bin giraniya xwe de bişkîne. Pir qalind, û ew pir giran û biha dibe. Kulîlkek 2-gallonî ya baş li xalên stresê, mîna bingeh û stûyê, bi şûşeya qalind hefseyek girîng, pêbawer heye.
Mekanîzmaya qapaxê dilê soza 'heramî' ye. Ger ku bihara têlê têra xwe bi hêz be da ku zexta domdar bidomîne, pêça têla kefalê ya klasîk a bi gazketek gomî dikare xweş be. Qepaxên jor ên bi gazketên yekbûyî naha gelemperî ne. Sêwirana Mijarê girîng e - Mijarên hişk zûtir têne mor kirin lê dibe ku dijwartir be ku meriv bi rengek bêkêmasî bigihîje, potansiyel çêdikek mîkrok çêbike. Têlên nazik zivirînên zêdetir hewce dikin lê rê didin ku pêvekirina gasketê rasttir, tewra jî bikin. Bersiva herî baş a yekane tune; ew bi doza bikaranînê ve girêdayî ye.
Tê bîra min komek fasûlyeyên qehwe yên taybetî yên ku me hilanîn. Me cerekî marqeya navdar bikar anî, lê hêmana plastîk a di meclîsa qapaxê de bi hûrgulî hewaya hundur di nav mehekê de bêhn kir. Ew di destpêkê de ne diyar bû, lê berhevokek li kêlek bi fasûlî re di firaxek ku bi qapaxek bi tevahî silîkon / cam tê de heye cûdahiyek berbiçav nîşan da. Şeytan di van hûrguliyan de ye. Kontrolkirina têkçûna materyalê ya tevahî ya qapaxê, ne tenê jar, pir girîng e.
Di metbexek bazirganî an mîhengek hilberîna piçûk a piçûk de, ev jar hespên xebatê ne. Em wan ji bo hilanîna biharatên mezin, şilkirina sosên germ, û hilgirtina malzemeyên hişk ên pêş-tevlihev bikar tînin. Qepaxa hewayê ji bo pêşîlêgirtina xaça gemarî ya aroma li depoyek mijûl û ji bo pêvajoyên fermentasyona anaerobî krîtîk e. Lêbelê, ji bo hilanîna zuwa 'hewa negirtî' û ji bo fermentasyona aktîf 'hewa negirtî' bendên cûda ne.
Di dema fermentasyonê de, hilberîna CO2 zextek erênî diafirîne. Qapaxek ku di rewşek statîk de girtî be, heke mekanîzmayek berdana zextê tune be an jî ger ku mohr bi têra xwe zexm nebe ku bi felqê ve mijûl bibe, dikare têk bibe. Di dema fermentasyona seretayî de qapên min ji nişka ve 'pifiyan' an jî, xerabtir, ew qas bi tevahî hatine morkirin ku di dema daketina germahiyê de valahiya xeternak çêkirine, vekirina wan hema hema ne gengaz e. Hin pispor ji ber vê sedemê li ser qapaxên qutkirî qepaxên hewayê bikar tînin, ji bo fêkiyên çalak dev ji qapaxa 'hewa negirtî' bi tevahî berdidin.
Pirsgirêkek din a pratîkî desteserkirin e. Kulîlkek cam a tije 2-gallon ji 20 lîreyan giran e. Sêwirana jar-çi destikên wê yên xurtkirî be, ger stûyek ku girtina baş peyda dike, an rûberek birêkûpêk hebe- faktorek ewlekarî û ergonomîkî ya sereke ye. Rûyek şûşê ya şil, bê xalên girtina qezayek e ku li benda çêbûnê ye. Ev aliyek e ku niyeta sêwiranê ji çêker diyar e.
Li pîşesaziyê mêze dikin, bala çêkerek ji we re gelek tişt vedibêje. Şirketek mîna EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD (hûn dikarin portfolioya wan li vir bibînin glass-lid.com) bi pisporiyek diyarkirî ya di hilberên camê malê de û hejmareke mezin a hinardekirina bazarên mîna Almanya, Italytalya û Japonya belkî bi van nuwazeyên fonksiyonel re têkildar e. Malpera wan a sereke qapaxên cam ên hişk wekî hilberek bingehîn binav dike. Ev taybetmendî girîng e - pisporek qepaxê bi gelemperî pergala morkirinê ji ya ku kargehek şûşeya giştî dikare pir krîtîk endezyar dike.
Fokusa hinardekirina wan, bi zêdetirî 90% ji hilberên ku li navneteweyî têne şandin, tê vê wateyê ku ew hema bêje bi standardên navneteweyî yên cihêreng (wek FDA, LFGB, hwd.) ji bo materyalan hilberînin. Ev ji bo kalîteyê dema çavkaniyê pêbaweriyek pêbawer e. Ji bo pisporek, xala daneya hilberîna salane ya cûrbecûr qapaxên cama nermîn… bêtirî 15 mîlyon perçe destnîşan dike ku ew xwedan amûr û pêvajoyek pêvajoyê ne ku pêkhateyek pêbawer, standardkirî ya morkirinê hilberînin, ku nîvê şer e ji bo pêbaweriyek pêbawer. 2 gallon cam jar bi qapaxa hewa.
Dema ku dabînkeran dinirxînim, ez her gav li ser jêhatiya wan a bingehîn dikolim. Fabrîqeyek ku di serî de şûşeyên vexwarinê çêdike dibe ku cereyek mezin a hêja çêbike, lê qapax dê bibe ramanek paşerojê. Berevajî vê, pisporek qepaxê, îhtîmal e ku jarikên baş peyda dike û pergala xweya qepaxê ya endezyarkirî bicîh tîne. Ew di zincîra peydakirinê de cûdahiyek nazik lê girîng e.
Di dawiyê de, hilbijartina a 2 gallon cam jar bi qapaxa hewa li ser têgihîştina wê wekî pergalek yekgirtî ye: berxwedana germî û fizîkî ya laşê camê nerm, bêhêziya kîmyewî û domdariya materyalê gasketê, û bandoriya mekanîkî ya mekanîzmaya lêdan an xêzkirinê. Baştirîn gerdûnî tune, tenê ji bo karek taybetî ya çêtirîn.
Şîreta min ev e ku hûn guh nedin superlatîfên kirrûbirrê. Di şûna wê de, li taybetmendiyên zelal ên materyalê bigerin (mînak, gaza silîkonê, cama soda-lîme ya nerm), karsaziya bingehîn a hilberîner bihesibînin (pisporiya kulmek plusek mezin e), û heke gengaz be, yekîneyek bi karanîna mebesta xweya rastîn biceribînin - wê bi avê tije bikin û wê berevajî bikin, an jî tiştek bi hêz a aromatîk mîna qehweyê hefteyek li kêleka kontrolê hilînin.
Armanc jar e ku di xizmeta pêbawer de winda dibe. Gava ku hûn dev ji xema mor, giranî, an gazkirina gazê berdidin, û tenê wê wekî amûrek zexm a ku tê xwestin bikar bînin, wê gavê hûn dizanin ku we yek baş dîtiye. Ew parçeyek amûrek e, ne tenê konteynir.