ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລັກທີ່ມີຝາປິດ

ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບ ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລັກທີ່ມີຝາປິດ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ພາກັນຫ້ອຍໃສ່ຈານເອງ—ເຄື່ອງປຸງ, ນໍ້າໜັກ, ຄຸນນະພາບຂອງມໍລະດົກທີ່ເປັນມໍລະດົກ. ນັ້ນກໍ່ດີ, ແຕ່ໃນປະສົບການຂອງຂ້ອຍ, ຝາປິດແມ່ນຊິ້ນສ່ວນທີ່ປົດລັອກທ່າແຮງຂອງມັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ມັນ​ເປັນ​ຄວາມ​ແຕກ​ຕ່າງ​ລະ​ຫວ່າງ sear ທີ່​ດີ​ແລະ braise ເປັນ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ, ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຕາກ​ແຫ້ງ​ອອກ​ແລະ​ບັນ​ລຸ​ຄວາມ​ອ່ອນ​ໂຍນ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນຜູ້ທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນຫຼາຍເກີນໄປລົງທຶນໃນເຕົາອົບໂຮນລັງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອປະຕິບັດຝາປິດເປັນຄວາມຄຶດຫລັງ, ຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ສູນເສຍມັນແລະໃຊ້ແຜ່ນທີ່ບໍ່ກົງກັນ. ນັ້ນແມ່ນຄວາມຜິດພາດພື້ນຖານ.

ຫຼາຍກວ່າພຽງແຕ່ການປົກຫຸ້ມຂອງ: ບົດບາດຫນ້າທີ່ຂອງຝາປິດ

ຄິດວ່າຝາປິດບໍ່ແມ່ນຝາປິດ, ແຕ່ເປັນລະບົບຄວບຄຸມສະພາບອາກາດ. ກັບ ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລັກ, ທ່ານກໍາລັງຈັດການກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ຝາປິດດັກຈັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະຄວາມຮ້ອນ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົວເອງ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ coq au vin ຫຼື roast ຫມໍ້. ຖ້າບໍ່ມີຝາປິດທີ່ເໝາະສົມ, ໜາແໜ້ນ, ທ່ານຈະສູນເສຍ microclimate ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້. ອາຍໄອນ້ໍາອອກມາ, ຄວາມຮ້ອນຈະເຫນັງຕີງ, ແລະທ່ານຖືກປະໄວ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກວດສອບແລະເພີ່ມຂອງແຫຼວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຈືອຈາງ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີນີ້ຍາກໃນຕອນຕົ້ນ. ໃຊ້ຝາປິດບາງໆລາຄາຖືກກວ່າຈາກຊຸດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນເຕົາອົບຮອບ Le Creuset ຂອງຂ້ອຍ. ພໍດີໄດ້ປິດໄປປະມານສອງມິນລິແມັດ. ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ແຕ່ໃນລະຫວ່າງການອົບເປັນເວລາສີ່ຊົ່ວໂມງ, ຊ່ອງຫວ່າງນ້ອຍໆນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າເກືອບຈອກຂອງ broth evaporated, ສຸມໃສ່ຄວາມເຄັມແລະເຮັດໃຫ້ຜັກຢູ່ເທິງສຸດເລັກນ້ອຍແຫ້ງ. ຂໍ້ບົກພ່ອງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ອາຫານສຸດທ້າຍ.

ວັດສະດຸແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ. ຝາປິດທາດເຫຼັກແມ່ນເຫມາະສົມ - ມວນຄວາມຮ້ອນດຽວກັນກັບພື້ນຖານ, ດັ່ງນັ້ນອຸນຫະພູມຈະຢູ່ສະເຫມີ. ແຕ່ມີການໂຕ້ຖຽງທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບຝາແກ້ວ, ເຊັ່ນກັນ. ເຂົາເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ເຈົ້າຕິດຕາມແມ່ຄົວໂດຍບໍ່ປ່ອຍອາຍ ແລະຄວາມຮ້ອນອັນລ້ຳຄ່ານັ້ນອອກທຸກຄັ້ງທີ່ເຈົ້າເບິ່ງ. ສໍາລັບບໍລິສັດເຊັ່ນ EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, ເຊິ່ງມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຜະລິດຝາປິດແກ້ວຫຼາຍລ້ານຕໍ່ປີ, ປະໂຫຍດດ້ານສາຍຕານີ້ແມ່ນຈຸດຂາຍທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຄູ່ຮ່ວມງານ OEM ຂອງພວກເຂົາ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຄວາມຊໍານານຂອງເຂົາເຈົ້າໃນແກ້ວ tempered ສໍາລັບຕະຫຼາດເອີຣົບ, ເວົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຝາເບິ່ງທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ທົນທານຕໍ່ທີ່ສາມາດຮັບມືກັບອາການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລັກ ພື້ນຖານກັບເຄື່ອງ counter cooler.

The Fit: ບ່ອນທີ່ທິດສະດີພົບກັບເຕົາອົບ

ນີ້​ແມ່ນ​ລາຍ​ລະ​ອຽດ gritty ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ gloss over. ຝາປິດຕ້ອງນັ່ງຊັກ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເຫມາະ. ທ່ານຕ້ອງການຄວາມຕ້ານທານເລັກນ້ອຍ, ໂດຍເຈດຕະນາໃນເວລາທີ່ທ່ານວາງມັນລົງ, ສຽງອ່ອນຂອງໂລຫະຫຼືແກ້ວກອງປະຊຸມທາດເຫຼັກ enameled ຢ່າງສົມບູນ. ປະທັບຕານັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ magic ເກີດຂຶ້ນ. ຝາປິດທີ່ສັ່ນສະເທືອນ ຫຼືວ່າງອາດຈະບໍ່ຢູ່ບ່ອນນັ້ນສຳລັບການເຮັດອາຫານທີ່ຕໍ່າ ແລະຊ້າ.

ຄວາມທົນທານຂອງການຜະລິດແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ທີ່ນີ້. ມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າຝາປິດຈາກຍີ່ຫໍ້ຫນຶ່ງບໍ່ຄ່ອຍເຫມາະກັບຫມໍ້ຂອງຄົນອື່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເສັ້ນຜ່າກາງຈະກົງກັນ. ຄວາມໂຄ້ງຂອງຂອບ, ມຸມຂອງທັງສອງດ້ານ - ມັນສໍາຄັນທັງຫມົດ. ຂ້ອຍໄດ້ຈັດການຝາປິດຈາກຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ ແລະຈາກຜູ້ສະໜອງຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊັ່ນ: EUR-ASIA COOKWARE. ຈຸດສຸມຂອງພວກເຂົາໃນການຜະລິດຫຼາຍກວ່າ 15 ລ້ານຝາແກ້ວຕໍ່ປີຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງມືແລະແມ່ພິມຂອງພວກເຂົາຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນເປັນພິເສດເພື່ອຕອບສະຫນອງຂໍ້ກໍາຫນົດຂອງຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງຄົວຕ່າງໆ. batch ທີ່ມີ warping ເລັກນ້ອຍກໍ່ຖືກປະຕິເສດ, ເພາະວ່າມັນຈະລົ້ມເຫລວໃນການນໍາໃຊ້ຕົວຈິງ.

ສໍາລັບຄົວເຮືອນ, ການທົດສອບແມ່ນງ່າຍດາຍ. ເອົາຝາປິດໃສ່ຫມໍ້ເປົ່າ. ມັນນັ່ງຢູ່ສະເໝີກັນໂດຍບໍ່ສັ່ນ? ແລ່ນນິ້ວມືຂອງທ່ານອ້ອມຮອບຂອບ. ຊ່ອງຫວ່າງຄວນຈະສອດຄ່ອງ, virtually imperceptible. ຖ້າມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ສົ່ງຄືນ. ຝາປິດທີ່ເໝາະສົມທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ຈຸດປະສົງທັງໝົດຂອງເຮືອ.

ການສະແດງວັດສະດຸ: ເຫຼັກກ້າ ທຽບກັບ ແກ້ວ Tempered

ດັ່ງນັ້ນ, ອັນໃດດີກວ່າ? ມັນບໍ່ແມ່ນຄໍາຕອບທີ່ສະອາດ. ຝາປິດທາດເຫຼັກທີ່ກົງກັນແມ່ນທາງເລືອກຄລາສສິກ. ນ້ໍາຫນັກຂອງມັນຊ່ວຍປະທັບຕາແລະມັນປະກອບສ່ວນກັບການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນໂດຍລວມ. ມັນເປັນລະບົບເອກະພາບ. ແຕ່ມັນໜັກ, ໜາ, ແລະຖ້າມັນບໍ່ຖືກເຄືອບພາຍໃນ, ມັນສາມາດເປັນ rust ຄືກັນກັບພື້ນຖານເຄື່ອງຄົວຖ້າບໍ່ແຫ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ຝາປິດແກ້ວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ຄືກັບທີ່ຜະລິດໃນປະລິມານໂດຍບໍລິສັດເຊັ່ນ EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, ສະເຫນີຄວາມໂປ່ງໃສ. ນີ້​ແມ່ນ​ເປັນ​ຜົນ​ປະ​ໂຫຍດ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ອັນ​ໃຫຍ່​ຫຼວງ​. ການສັງເກດເບິ່ງນ້ໍາຊອດຫຼຸດລົງເປັນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເຫມາະສົມຫຼືການເບິ່ງເວລາທີ່ມັນຕົ້ນເລີ່ມແຕກຫັກໂດຍບໍ່ໄດ້ຍົກຝາແມ່ນເປັນຕົວປ່ຽນແປງເກມສໍາລັບການຄວບຄຸມ. ແກ້ວແບບທັນສະ ໄໝ ມີຄວາມທົນທານ - ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອທົນທານຕໍ່ຄວາມກົດດັນຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ 500 ອົງສາແລະບາງຄັ້ງຄາວຕໍ່ faucet.

ແຕ່ມີການຄ້າຂາຍ. ແກ້ວບໍ່ມີມວນຄວາມຮ້ອນຄືກັນ. ໃນ braise ຍາວຫຼາຍ, ບາງຄົນໂຕ້ຖຽງຝາປິດທາດເຫຼັກຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງເລັກນ້ອຍ, ສະພາບແວດລ້ອມຊຸ່ມຊື່ນ. ໃນການປະຕິບັດ, ສໍາລັບ 99% ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ, ຝາແກ້ວ tempered ທີ່ມີຄຸນະພາບສູງທີ່ເຫມາະສົມ, ປະຕິບັດໄດ້ flawlessly. ຄວາມຄິດເຫັນທີ່ເປັນຕາມີຫຼາຍກ່ວາຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມະຫາຊົນຄວາມຮ້ອນທາງທິດສະດີສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສ່ວນໃຫຍ່. ມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ທ່ານເຫັນຍີ່ຫໍ້ເຫຼັກ enameled ຊັ້ນນໍາຫຼາຍທີ່ສະເຫນີຝາແກ້ວເປັນມາດຕະຖານຫຼືທາງເລືອກ.

ການບໍາລຸງຮັກສາແລະການໂຕ້ຕອບທີ່ຖືກມອງຂ້າມ

ຜູ້​ຄົນ​ເມົາ​ມົວ​ກັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຖ້ວຍ ແຕ່​ລືມ​ຝາ. ຖ້າມັນເປັນເຫລໍກເປົ່າ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີການດູແລດຽວກັນ - ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ການຕາກແຫ້ງ, ເປືອກຫຸ້ມນອກຂອງນ້ໍາມັນບາງໆບາງຄັ້ງ. lids Enameled ແມ່ນງ່າຍດາຍກວ່າແຕ່ສາມາດ chip ຖ້າ banged. lids ແກ້ວເປັນການໂຕ້ຖຽງການບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາສຸດ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄວາມສະອາດທີ່ດີ. ແຕ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ທຸກຄົນລະເລີຍ: ລູກບິດຫຼືມືຈັບ.

ປຸ່ມນັ້ນແມ່ນການໂຕ້ຕອບ. ແຜ່ນພາດສະຕິກຢູ່ໃນແບບທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າສາມາດລະລາຍຫຼືກາຍເປັນເຫງື່ອໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ສະແຕນເລດມີຄວາມປອດໄພແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ scorching. ຕູດຢາງ Phenolic ແມ່ນທົ່ວໄປໃນຍີ່ຫໍ້ທີ່ດີ - ເຕົາອົບທີ່ປອດໄພເຖິງຈຸດໃດຫນຶ່ງ (ປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 390 ° F / 200 ° C), ເຊິ່ງດີສໍາລັບການ braising ສ່ວນໃຫຍ່ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ແລກ​ປ່ຽນ​ອອກ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ມີດ​ຢາງ​ບໍ່​ຫຼາຍ​ປານ​ໃດ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຂາຍ​ສະ​ແຕນ​ເລດ​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ໂທ​ໃກ້​ຊິດ​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ລະ​ລາຍ. ກວດເບິ່ງລະດັບຄວາມຮ້ອນຂອງຝາປິດທຸກຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະບີບອັດເຕົາອົບ.

ສໍາລັບຝາແກ້ວ, ການຍຶດຕິດແມ່ນສໍາຄັນ. ມັນປົກກະຕິແລ້ວເປັນຕົວຍຶດສະແຕນເລດຫຼືເຄື່ອງປະກອບທີ່ຜູກມັດ. ບໍລິສັດທີ່ມີພື້ນຖານການຜະລິດເຊັ່ນ: EUR-ASIA's, ສະຫນອງຕະຫຼາດໃນເຢຍລະມັນ, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ Brazil, ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າພັນທະບັດຢູ່ລອດຫຼາຍພັນວົງຈອນຄວາມຮ້ອນແລະການຈັດການໂດຍກົງ. ຈັບວ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມລໍາຄານ; ມັນເປັນອັນຕະລາຍດ້ານຄວາມປອດໄພໃນເວລາຍ້າຍຝາປິດທີ່ຮ້ອນ, ໜັກ.

ການທົດສອບໂລກທີ່ແທ້ຈິງ: ຈາກ Sear ກັບ Simmer

ນີ້ແມ່ນສະຖານະການສີມັງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຫຍັງ ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລັກທີ່ມີຝາປິດ ລະບົບເຮັດວຽກ. ເຈົ້າກຳລັງເຮັດສະເຕັກຊີ້ນງົວ. ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມມັກທີ່ດີທີ່ຈະຢູ່ເທິງພື້ນຖານຂອງເຕົາອົບໂຮນລັງຂອງທ່ານໂດຍການແກະຊີ້ນ. ທ່ານ deglaze, ເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງທ່ານ, ແຫຼວ, ແລະເອົາໄປແຊ່ເປົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຝາປິດຕໍ່ໄປ.

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທາງເລືອກທີ່ເກີດຂື້ນ. ດ້ວຍຝາປິດໜາແໜ້ນ, ໝໍ້ໄຟຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນ ແລະ ສອດຄ່ອງ. ທາດແຫຼວທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະເໜັງຕີງ. ຄວາມຮ້ອນ, ຕອນນີ້ຕິດຢູ່, ເຮັດວຽກຜ່ານການຕັດຊີ້ນທີ່ຍາກທີ່ສຸດຢ່າງຊ້າໆ, ທໍາລາຍຄໍລາເຈນໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມຊີ້ນໃຫ້ແຂງ. ຄວາມຂົ້ນຂື່ນ drips ກັບຄືນໄປບ່ອນ, basting ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງກວດເບິ່ງພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເທົ່ານັ້ນ.

ດ້ວຍຝາປິດທີ່ບໍ່ດີ, ເຕົາອົບອາດຈະແຕກອອກເປັນຕົ້ມຕໍ່າ, ຫຼືຂອງແຫຼວຫຼາຍ evaporates, ບັງຄັບໃຫ້ທ່ານຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ພັດທະນາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ stew ທີ່ດີແຕ່ບໍ່ດີ. ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ແມ່ນສູດ; ມັນເປັນຟີຊິກຂອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນທີ່ຝາປິດສ້າງ. ມັນປ່ຽນຫມໍ້ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄວບຄຸມ. ນັ້ນແມ່ນຈຸດທັງຫມົດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຢູ່ໃນສິ້ນຂອງ ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລັກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ heft ພື້ນຖານ. ເອົາຝາປິດ. ຮູ້​ສຶກ​ວ່າ​ນ​້​ໍ​າ​ຂອງ​ຕົນ​, ກວດ​ສອບ​ການ​ເຫມາະ​ຂອງ​ຕົນ​, ເຂົ້າ​ໃຈ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ແລະ​ລູກ​ບິດ​ຂອງ​ຕົນ​. ມັນບໍ່ແມ່ນອຸປະກອນເສີມ; ມັນແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງມື. ແລະສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ, ຈາກໂຮງງານຊ່າງຫັດຖະກໍາເຖິງຜູ້ຜະລິດອົງປະກອບຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ: EUR-ASIA ສຸມໃສ່ຝາແກ້ວ, ການໄດ້ຮັບທີ່ຖືກຕ້ອງເຄິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ແຍກຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈາກການຫັນປ່ຽນຢ່າງແທ້ຈິງໃນເຮືອນຄົວ.