staub 4 quart cocotte su stikliniu dangteliu

Išgirdus „Staub 4 quart cocotte su stikliniu dangteliu“, kai kuriuose sluoksniuose iš karto kyla skepticizmas. Puristai dažnai ginčijasi, kad visa ketaus kokoso esmė yra savaime besitrinantis, sunkus, įdubęs dangtis, dėl kurio interjeras tampa sandaria ekosistema. Keisti jį į stiklą? Tai atrodo kaip kompromisas, o gal net žingsnis atgal prekės ženklui, žinomam dėl savo bekompromisės emaliuoto ketaus. Tačiau apdorojus ir panaudojus šią konkrečią konfigūraciją, manau, kad toks vaizdas visiškai praranda prasmę. Tai nėra klasikinio juodo rankenėlės dangčio pakaitalas; tai kitoks įrankis skirtingiems virtuvės prioritetams. Stiklinis dangtelis pakeičia indo funkciją, o ar tai vertinga, visiškai priklauso nuo to, ką bandote padaryti. Mačiau, kaip šis modelis perkeliamas į mūsų EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. katalogą, o jo populiarumas tam tikrose eksporto rinkose, ypač ten, kur vizualinis maisto gaminimas yra didesnė kultūros dalis, byloja.

Stiklinis dangtis: ne tik langas, bet ir valdymo skydelis

Išimkime akivaizdžius dalykus: taip, jūs galite pamatyti savo maistą. Tai nėra trivialu. Kepiniams, ypač kai bandote sumažinti padažą arba vengti pernelyg karamelizuoti padažą, galimybė stebėti burbuliukų dydį ir skysčio lygį nepakeliant dangčio yra tikras pranašumas. Pakėlus klasikinį sunkų dangtį, išsiskiria garų ir karščio pliūpsnis, nukrenta temperatūra ir pertraukiamas procesas. Su stiklinis dangtelis, tu tik pažiūrėk. Tokiems patiekalams kaip „coq au vin“ ar „daube“ šis vizualinis patikrinimas yra naudingesnis, nei manote, kol nepabandysite.

Tačiau svarbiausia pati medžiaga. Tai ne bet koks stiklas; tai grūdintas, orkaitėje tinkamas stiklas, paprastai apie 2–3 mm storio su tvirtu nerūdijančio plieno apvadu. Čia atsiranda tiekimo grandinės tikrovė. Tokios įmonės kaip mūsų, EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD., specializuojasi šių tikslių komponentų gamyboje. Mūsų gamybos bazė Taiane kasmet išmeta milijonus grūdinto stiklo dangčių, o tokio prekės ženklo kaip Staub specifikacijos yra griežtos. Prigludimas turi būti beveik idealus, kad būtų išlaikytas tinkamas sandarumas, rankenėlė turi būti tvirtai pritvirtinta, kad atlaikytų pasikartojančius orkaitės ciklus, o stiklo skaidrumas yra svarbus šiam aukščiausios kokybės pojūčiui. Matydami gamybos pusę, jūs suprantate, kodėl tai yra gerai stiklinis dangtelis nėra pigi pasekme.

Žinoma, yra kompromisas. Sandariklis niekada nebus toks hermetiškas kaip originalus ketaus dangtis su kondensato spygliais. Jūs prarandate dalį šio intensyvaus savęs žeminimo veiksmo. Taigi, jei norite tradicinio, „padėk ir pamiršk“ troškinimo, kuriame norisi maksimalaus sultingumo, vis tiek čiupčiau standartinį dangtį. Tačiau plovui, negiliam troškinimui ar net likučių pašildymui, kai norite apsisaugoti nuo taškymosi, bet taip pat, kad viskas neišgaruotų iki košės, stiklinis dangtelis 4 litrų kokoso yra pranašesnis. Tai yra tinkamo dangčio pasirinkimas darbui.

4 Quart Sweet Spot ir naudojimas realiame pasaulyje

Mano nuomone, 4 kvortų dydis yra universaliausias kokoso formato dydis. Jis pakankamai didelis visai vištienai arba nedideliam kepsniui puode, bet ne toks masyvus, kad būtų nepatogus kasdieniniam garnyrui ar sriuboms. Suporavus šį dydį su stikliniu dangčiu, susidaro tai, ką pavadinčiau „stebėjimo puodu“. Naudojau jį atliekant užduotis, kuriose vizualinis užuomina yra finišo linija: padažo sumažinimas kepsnyje apkepinus (deglazuojamas tiesiai puode), nedidelės partijos karamelės gaminimas ar net negiliai kepti, kur reikia stebėti spalvos raidą.

Praktinė pastaba apie šilumos valdymą: emaliuotas ketus yra lėtas, tolygus šildytuvas. Stiklinis dangtelis nekeičia šios pagrindinės savybės, tačiau jis keičia šiluminę dinamiką viršuje. Jūs gaunate mažiau spinduliuojančios šilumos, kuri grįžta žemyn nuo paties dangčio. Praktiškai pastebėjau, kad po stiklu troškinama šiek tiek švelniau. Tai gali būti naudinga gaminant subtilius padažus, tačiau gali prireikti šiek tiek įkaisti, palyginti su geležiniu dangčiu, kad būtų išlaikytas stiprus troškimas. Tai nedidelis koregavimas, bet jūs išmoksite jį naudodami.

Valymas yra dar vienas dalykas. Nors emaliuotas Staub korpuso vidus yra labai patvarus, stiklinį dangtį paprasčiausiai lengviau išlaikyti nepriekaištingą. Nesijaudinkite dėl emalio drožlių ant dangčio (reta, bet galima problema), ir jūs iškart pamatysite, ar jis švarus. Namų virėjui, kuris vertina ir funkcionalumą, ir mažai priežiūros reikalaujantį valymą, tai yra teisėta privilegija. Pavyzdžiui, mūsų gamybos linijos dangtis sukurtas taip, kad būtų galima plauti indaplovėje, o tai atitinka šį praktinį poreikį.

Kai tai neveikia: apribojimai ir netinkamas pritaikymas

Aš taip pat išstūmiau šią sąranką iki ribų, kartais nepavyksta. Bandant jį naudoti ilgai, lėtai, 6 valandas, stipriai pjaustant, rezultatas buvo geras, bet ne transcendentinis. Mėsa buvo minkšta, bet padažas nebuvo koncentruotas ir savaime sutirštėjo tokiu stebuklingu būdu, kuriuo garsėja sandarus Staubas. Išgaravo daugiau, todėl įpusėjus reikėjo įpilti šiek tiek daugiau skysčio. Tai buvo priminimas, kad įrankis buvo naudojamas už optimalaus diapazono ribų.

Kitas mažiau aptartas klausimas yra terminis šokas. Nors ir ketaus korpusas, ir grūdinto stiklo dangtis yra tinkami naudoti orkaitėje, kyla pavojus perkelti visą puodą iš karštos orkaitės tiesiai ant šalto akmeninio stalviršio arba užtaškyti šalto vandens ant dangčio. Ketaus gali susidoroti geriau nei stiklas. Esu matęs, kad dėl tokių staigių temperatūros pokyčių sutrūkinėja dangčiai – gamybos defektas yra retas, jei jis gaunamas iš kvalifikuoto tiekėjo, pvz., EUR-ASIA COOKWARE, tačiau dažna vartotojo klaida. Nurodymas visada yra leisti jam atvėsti palaipsniui, bet judrioje virtuvėje tai dažnai pamirštama.

Taip pat yra šviesos jautrumo problema. Kai kuriuos patiekalus, pavyzdžiui, išsaugant ryškią žolelių padažo ar pesto žalią spalvą, šiltai palaikant gali nenorėti, kad į jį patektų šviesa. Ten laimi juodas geležinis dangtis. Tai nedidelis dalykas, tačiau pabrėžiama, kad nė vienas įrankis nėra tobulas kiekvienam scenarijui.

Rinkos niša ir gamybos perspektyva

Prekybos požiūriu šio SKU egzistavimas atspindi rinkos paklausą. Mūsų EUR-ASIA COOKWARE eksporto duomenys rodo, kad į Europą ir Aziją siunčiami dideli aukštos kokybės grūdinto stiklo dangteliai, skirti aukščiausios kokybės virtuvės reikmenų ženklams. The Staub cocotte su stikliniu dangteliu tinka segmentui, kuriame vertinamas daugiafunkciškumas ir vaizdinis grįžtamasis ryšys. Dažnai tai yra antrasis Staub puodas, skirtas namų ūkiui, o ne pirmasis. Pirmasis paprastai yra klasikinis apvalus kokosas. Antroji gali būti ši arba specializuota forma.

Ketaus liejyklos ir specializuoto stiklo dangtelių gamintojo bendradarbiavimas yra itin svarbus. Tinkamumas ir apdaila yra viskas. Dangtis turi būti lygus, rankena turi jaustis saugiai, o bendra estetika turi atitikti aukščiausios kokybės kainą. Apsilankę tokioje įstaigoje kaip mūsų (https://www.glass-lid.com), matysite testavimą – šiluminio smūgio bandymus, stabilumo testus, tinkamumo patikrinimus mėginių bazėse. Tai tikslus komponentas, o ne priedas.

Todėl šis modelis atspindi dviejų gamybos stipriųjų pusių derinį: emaliuoto ketaus meną ir precizinę grūdinto stiklo inžineriją. Tai atsakas į šiuolaikinius maisto gaminimo įpročius, kurie dažnai apima daugiau stebėjimo ir greitesnio valgymo nei praeityje visą dieną skrudinti troškiniai.

Galutinis verdiktas: specialistas, o ne generalistas

Taigi, ar aš rekomenduočiau Staub 4 quart cocotte su stikliniu dangteliu? Ne kaip jūsų vienintelė olandiška orkaitė. Bet kaip papildoma detalė gerai įrengtoje virtuvėje? absoliučiai. Jei jau turite standartinę 4 arba 5 kv. olandišką orkaitę, ši versija su stiklinis dangtelis siūlo išskirtinę ir naudingą alternatyvią asmenybę tai pačiai puodo formai. Jis paverčia kokosą puikiu kepimo indu, geresniu plovo puodu ir labiau valdoma troškintuvu patiekalams, kurių mažinimą aktyviai valdote.

Svarbiausia yra valdyti lūkesčius. Nepirkite jo tikėdamiesi tokio paties tikslaus našumo kaip ir ikoninio „Staub“ juodu dangčiu. Pirkite jį, nes norite, kad ketaus šildymas būtų tvirtas ir tolygus, kartu su stiklo stebėjimo galimybėmis. Jis užpildo tam tikrą spragą. Mano virtuvėje tai yra puodas, prie kurio pasiekiu gamindamas rizotą arba greitą pomidorų padažą, kur vizualinis perėjimas nuo žalio iki virto yra proceso dalis. Tai ne pasyviojo, o aktyvaus maisto gaminimo įrankis. Ir tame vaidmenyje jis išsiskiria.

Galiausiai, jo buvimas asortimente, palaikomas specializuotų gamintojų tiekimo grandinėje, patvirtina maisto gaminimo poreikį, kurio gryna tradicija netenkina. Tai pragmatiška klasikos evoliucija, ir žvelgiant iš praktinės perspektyvos, dažniausiai čia randami patys įdomiausi įrankiai.