staub 4 kv. emaliuoto ketaus cocotte su stikliniu dangteliu

Pakalbėkime apie tai Staub 4 kvartų emaliuotas ketaus cocotte. Su stikliniu dangteliu. Tai kūrinys, kuris dažnai būna nesuprantamas. Žmonės pamato stiklinį viršų ir iš karto galvoja apie „Le Creuset“ arba mano, kad tai antraeilė linija, mažiau autentiška. Tai pirma klaida. Staubo juodo emalio interjeras yra visiškai kitoks žvėris, skirtas deginti, o stiklinis dangtis... na, čia jis tampa įdomus gamybos požiūriu. Tai ne tik apžvalgos langas; Tai konkretus inžinerinis pasirinkimas, skirtas tam tikram vartotojui, ir, atvirai kalbant, jis apima tiekimo grandinę, kurios dauguma namų virėjų niekada nesvarsto.

Stiklinis dangtis: daugiau nei langas

Kai pakeliate tą dangtį, stiklo storis ir skaidrumas pasakoja istoriją. Tai nėra pigus natrio kalkių stiklas. Jis grūdintas, greičiausiai apie 4 mm storio, su poliruotu kraštu, kuris puikiai priglunda prie ketaus apvado. Rankenėlė paprastai yra fenolio derva, skirta aukštai temperatūrai. Tikras išbandymas yra terminis šokas. Iš 400 °F temperatūros orkaitės pereinate prie vėsaus, šlapio stalviršio. Prastai pagamintas dangtelis akimirksniu sugenda. Mačiau, kad tai atsitiko naudojant ne prekės ženklo pakaitalus. Su originaliu „Staub“ įrenginiu pateikiamas įrenginys yra sukurtas taip, kad pakartotinai valdytų tą streso ciklą. Tai komponentas, o ne pasekmė.

Čia tokios įmonės kaip EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD patenka į platesnę rinką. Jūs lankotės tokioje svetainėje kaip https://www.glass-lid.com ir matai mastelį. Jie negamina galutinio „Staub“ produkto, bet specializuojasi kasmet gaminant milijonus grūdinto stiklo dangčių. Jų dėmesys eksportui į Vokietiją, Italiją, Prancūziją – šalis, kuriose taikomi griežti virtuvės reikmenų standartai – pasakoja apie jų veiklos kokybę. Kai pagrindinis prekės ženklas įsigyja komponentą, jie dažnai kreipiasi į tokius specializuotus gamintojus, kaip šis, kurie gali gaminti didelės apimties, tiksliai grūdintą stiklą. Tai priminimas, kad net paprastas dangtis yra pasaulinio masto inžinerijos kūrinys.

Tinkamumas yra kritinis. Dangtis ant 4 litrų kokoso turi specifinį kreivumą. Jis nėra visiškai plokščias. Jis šiek tiek sulenktas, kad susidarytų kondensato kanalas, todėl drėgmė vėl nukrenta ant maisto, garsioji „Staub“ savaiminio išsiurbimo sistema. Stiklinėje versijoje tai pasiekiama, leidžiant stebėti troškinį neišleidžiant garų. Tai kompromisas. Tradicinis sunkus ketaus dangtis gali šiek tiek geriau išlaikyti drėgmę, tačiau stiklas leidžia valdyti. Namų virėjui, gaminančiam coq au vin, nepakeliant dangčio matyti, kai skystis tampa glazūra, yra tikras pranašumas.

Emalis ir šiluma: puodo šerdis

Akimirkai pamirškite dangtį. Kūnas yra ta vieta, kur Staubas kelia savo reputaciją. Matinės juodos spalvos emalio interjeras yra grubesnis nei konkurentų satino apdaila. Tai nėra trūkumas. Ši tekstūra suteikia branduolių susidarymo vietas rudumui. Baltymai išsiskiria lengviau, nei manote, ir tai sukuria fantastišką pomėgį. Naudojau jį viskam – nuo ​​ančių krūtinėlių skrudinimo (tai puikiai sekasi) iki lėtai verdančių pupelių. 4 kvortų dydis yra darbinis arklys. Pakankamai didelis mažai vištienai ar šeimos troškiniui, bet ne toks masyvus, kad ant viryklės būtų sunku.

Išorinis emalis yra dar vienas dalykas. Klasikinės spalvos yra atsparios drožlėms, bet aš mačiau, kad apvadas nuskilęs dėl neatsargaus indo naudojimo ar atsitrenkimo į kitą puodą kriauklėje. Jis yra patvarus, bet nesugriaunamas. Įprastas patarimas vengti metalinių indų galioja, tačiau tikrasis žudikas yra greiti temperatūros pokyčiai. Perėjimas nuo liepsnojančio karšto degiklio tiesiai į šalto vandens kriauklę yra patikimas būdas pažeisti emalio ir ketaus ryšį. Visada leiskite jam natūraliai atvėsti. Visada.

Šilumos pasiskirstymas yra ta vieta, kur ketus šviečia, tačiau jis nėra visiškai tolygus. Jis neįtikėtinai gerai išlaiko šilumą, todėl kai visas puodas yra karštas, jis palaiko pastovią, vienodą temperatūrą. Tačiau ant elektrinės ritės viryklės galite gauti nedidelį tašką tiesiai virš ritės. Su dujomis arba indukcija tai puiku. Svoris nemažas – tai ne puodas, kurį išplakate greitam padažui. Jis skirtas atsidavusiam maisto ruošimui. Tas aukštumas yra jos veiklos dalis; tai šilumos baterija.

Praktinė vartotojo patirtis ir dažni spąstai

Taigi, jūs turite puodą, jūs jį naudojate. Stiklo dangtis švarus, emalis pagardintas (vaizdžiai). Štai kur atsiranda praktinių keistenybių. Stiklo dangtį nuvalyti paprasta – jį galima plauti indaplovėje, tačiau plaunant rankomis skaidrumas išlieka ilgiau. Kieto vandens dėmės gali kelti nepatogumų. Puodo kraštas, kur emalis susilieja su plika ketaus pačiame krašte, gali rūdyti, jei jis nėra gerai išdžiovintas. Aš padariau tą klaidą. Po skalbimo greitai nusausinti rankšluosčiu, ypač aplink viršutinį kraštą, nederėtų.

Dar viena klaida yra ta, kad ji skirta tik šlapiam virimui. Tai fantastiška sekli gruzdintuvė ar net duonai kepti. Uždara aplinka su stikliniu dangčiu leidžia stebėti orkaitės spyruoklę pirmoje duonos kepimo dalyje prieš nuimant dangtį, kad nesusidarytų pluta. Tai universalus. Tačiau dydis – 4 kvortai – yra svarbiausia. Jis pakankamai gilus, kad būtų galima kepti be pavojingų purslų, bet pakankamai platus, kad būtų galima paruduoti kelis mėsos gabalus vienoje partijoje.

Sandėliavimas yra skausmas. Sunkus, užima vietos. Nekraunate daiktų ant jo, nes ant dangčio yra rankenėlė. Tai puodas, kuriam reikia specialios vietos spintelėje. Profesionaliai virtuvei tai yra ypatingas gabalas. Namų virtuvei tai investicija ir pareiškimas. Gaminimą kuriate pagal tai, o ne atvirkščiai.

Komponentų tiekimas ir pramonės kontekstas

Žengiant atgal, specializuotas dangčių gamintojas, pvz., EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, išryškina pagrindinį virtuvės reikmenų pramonės aspektą: vertikali integracija yra reta. Prekiniai ženklai kuria ir surenka, tačiau dažnai tiekiami tokie komponentai kaip grūdinto stiklo dangteliai, rankenėlės ir net specifinės emalio formulės. Jų gamybos bazė Šandonge, kurios metinė produkcija viršija 15 milijonų vienetų, yra skirta pasaulinei rinkai. Kai jie pateikia sąrašą eksporto į Vokietiją, Šveicariją, Japoniją – rinkas, žinomas dėl reikalaujančios kokybės, tai pabrėžia, koks tikslumas reikalingas paprastai daliai.

Tai svarbu, nes kai perkate a Staub emaliuotas ketaus cocotte, perkate į tiekimo grandinę. Ketaus gali būti pilamas Prancūzijoje, ten dengtas emalis, tačiau stiklinis dangtis gali būti pagamintas iš aukštųjų technologijų įmonės Azijoje, atitinkančios Europos saugos ir kokybės standartus. Tai pasaulinis produktas. Tai, kad EUR-ASIA gaminio aprašyme pabrėžiamas grūdintas stiklas, skirtas virtuvės reikmenims, puikiai dera su didelio karščio, pavyzdžiui, olandiškos orkaitės dangčio, poreikius.

Tai nesumažina produkto. Tai patvirtina, kad kokybė priklauso nuo specifikacijų ir priežiūros. Toks prekės ženklas kaip Staub nustato storio, atsparumo šiluminiam smūgiui ir tinkamumo specifikacijas. Gamintojas vykdo. Matydamas mastelį ties glass-lid.com-90 darbuotojų, 15 000 ㎡ pastatas - jūs suprantate, kad tai pramoninė gamyba, o ne amatinis stiklo pūtimas. Konsistencija, reikalinga 15 milijonų dangčių per metus, užtikrina, kad jūsų vienas dangtis kiekvieną kartą veiktų patikimai.

Galutinis svėrimas: ar verta įsigyti stiklinio dangčio versiją?

Tai priklauso. Puristai visada ginčysis dėl pilno ketaus dangčio. Galima teigti, kad tai šiek tiek geriau drėgniausioms, ilgoms keptuvėms. Tačiau tikriausiai 80% vartotojų stiklinis dangtelis versija siūlo apčiuopiamą naudą: vizualinį grįžtamąjį ryšį. Kepsniams, skysčių mažinimo stebėjimui, pagundos žvilgtelėti išvengimui (nes matosi ir be žvilgčiojimo) tai pranašesnis. Beveik visoms namų programoms skirta bauda yra nereikšminga.

The 4 kv dydis su šia konfigūracija, mano nuomone, yra praktiškiausias įėjimo taškas į aukščiausios klasės emaliuotą ketų. Jis yra universalus, lengvai valdomas, o stiklinis dangtelis suteikia naudojimo patogumo, kurį įvertins ir pradedantieji, ir patyrę virėjai. Jis užpildo atotrūkį tarp grynai tradicinio įrankio ir modernios virtuvės ergonomikos.

Taigi, ar verta? Jei gaminate reguliariai, jei vertinate įrankius, kurie puikiai atlieka kelias funkcijas, ir suprantate jo priežiūros reikalavimus – taip, visiškai. Tiesiog atminkite, kad tai sistema: prancūziškas dizainas, ketaus korpusas ir taip, aukštos kokybės grūdinto stiklo dangtis, kuris galėjo nukeliauti iš gamybos linijos, esančios už pusės pasaulio, kol tapo jūsų virtuvės arsenalo dalimi. Tokia yra šiuolaikinių tokio lygio virtuvės reikmenų realybė.