trauki ar sietiņa vākiem

Kad pirmo reizi dzirdat vārdu "gatavošanas trauki ar sietiņa vākiem", to ir viegli noraidīt kā nišas triku — vēl viens vienreiz lietojams sīkrīks, kas pārblīvē atvilktni. Es arī tā domāju pirms gadiem. Tirgus bija pārpludināts ar slikti izstrādātiem dizainparaugiem: neizturīgiem plastmasas ieliktņiem, kas deformējās ar tvaiku, vai vākiem ar tik mazām perforācijām, ka tās aizsērēja ar vienu rīsa graudu. Patērētāju un dažu ražotāju galvenais nepareizs priekšstats bija, ka saspīlēšanas funkcija tika uzskatīta par pārdomām, nevis gatavošanas trauka darbības neatņemamu sastāvdaļu. Bija jāapstrādā simtiem vienību, sākot no lētā importa līdz augstākās klases Eiropas līnijām, lai redzētu, kur ir patiesā vērtība un kur lielākā daļa neizdodas.

Funkcionālā sietiņa vāka anatomija

Runa nav tikai par caurumiem vākā. Ģeometrija ir viss. Perforācijas modelim ir jāpanāk līdzsvars: pietiekami liels, lai ātri iztukšotu ūdeni, neļaujot izplūst maziem makaroniem, piemēram, orzo, tomēr sadalīts, lai novērstu vakuuma blīvējumu, kas padara verdoša ūdens katla pacelšanu bīstamu. Esmu redzējis vākus, kur caurumi ir tikai centrā, kas ir praktiski bezjēdzīgi - ūdens baseini malās. Labs dizains, tāpat kā daži, ko esmu redzējis no Vācijas piegādātājiem, izmanto radiālu vai režģa rakstu, kas sniedzas gandrīz līdz malai.

Tad ir materiāls. Rūdīts stikls ir neapstrīdams vāka korpusa čempions. Tas ļauj vizuāli uzraudzīt, nepaceļot vāku un nezaudējot siltumu, kas ir puse no ieguvuma. Sieta sastāvdaļai, bieži vien nerūsējošā tērauda ieliktnim vai pašam perforētajam stiklam, ir jāiztur termiskais trieciens. Biežs atteices punkts agrīnajos modeļos bija savienošana starp stiklu un metāla stiepes gredzenu; diferenciālā izplešanās izraisītu noplūdes vai tiešu atteici. Šeit ir ražošanas pieredze, piemēram, specializētā objektā, piemēram EUR-ASIA COKWARE CO.,LTD, kļūst kritisks. To koncentrēšanās uz rūdīto stiklu vākiem nozīmē, ka viņi saprot stresa punktus. Jūs varat pārbaudīt viņu pieeju vietnē glass-lid.com— viņu eksporta apjoms uz Eiropas tirgiem liecina, ka viņi ir atrisinājuši šīs inženiertehniskās problēmas prasīgajiem klientiem.

Rokturis ir vēl viena smalka detaļa. Tam jābūt ergonomiskam, lai nodrošinātu drošu, iespējams, slapju, satvērienu sasprindzinājuma laikā, un tam jābūt uzstādītam tā, lai tas neapdraudētu vāka integritāti un neradītu tīrīšanas murgu. Kniedēts rokturis sasprindzinājuma zonā? Tā ir dizaina nepilnība, par kuru es jau iepriekš minēju.

Savvaļā: praktiski scenāriji un kļūmes

Tātad, kur šis rīks var nopelnīt? Acīmredzamais ir makaroni. Bet tas ir kas vairāk. Dārzeņu blanšēšana kļūst par viena katla darbību. Jūs varat tvaicēt brokoļus seklā ūdens slānī, pēc tam paceliet vāku, lai tie uzreiz notecinātu, saglabājot krāsu un uzturvielas. Manējos izmantoju kartupeļu vārīšanai cepšanai vai pat konservētu pupiņu nosusināšanai, lai gan jums jābūt piesardzīgam attiecībā uz mazākām pupiņām, piemēram, melnām pupiņām ar noteiktu caurumu izmēru.

Slazds, ko vairums mājas pavāru neparedz, ir cieti saturošs ūdens. Pēc kartupeļu vai makaronu vārīšanas šī cietes atlikums var izveidot plēvi, kas aizsprosto caurumus. Tūlītējais impulss ir iedurt tos ar nazi — nedariet. Jūs saskrāpēsit virsmu vai, vēl ļaunāk, rūdīto stiklu. Rīcība ir nekavējoties izskalot vāku zem karsta ūdens, ja nepieciešams, izmantojot mīkstu suku. Daži augstākās klases trauki ar sietiņa vākiem tagad tiem ir nepiedegošs pārklājums uz sasprindzinājuma virsmas, kas palīdz, bet palielina izmaksu un iespējamo nodiluma slāni.

Ir arī jautājums par vāka pielāgošanu katlam. Universāls piemērots ir mīts. Pat neliela atstarpe var pārvērst sasprindzinājumu par nekārtīgu, šļakatu lietu. Labākās sistēmas tiek pārdotas kā komplekts, vai arī vāks ir īpaši izstrādāts tā pavadošajam katlam, nodrošinot līdzenumu pie malas. Tā ir galvenā priekšrocība, iegādājoties speciālu filtrēšanas katlu, salīdzinot ar universālo vāku.

Ražošanas perspektīva un materiālu patiesība

No ražošanas viedokļa, radot uzticamu sietiņa vāks ir mācība par precizitāti. Paņemiet uzņēmumu EUR-ASIA COKWARE CO.,LTD. Viņu specializācija rūdīta stikla vāku ražošanā globālajam tirgum nozīmē, ka viņi ievēro stingrus ES un Āzijas drošības standartus. Stikla rūdīšana pēc caurumu izurbšanas vai formēšanas ir ļoti svarīga; darot to pirms riskē sagraut visu gabalu. Viņu ikgadējā produkcija, kas pārsniedz 15 miljonus vienību, kā norādīts viņu uzņēmuma ievadā, nav tikai skaitlis — tas nozīmē rafinētu, mērogojamu procesu, kas ir izturējis Vācijas, Itālijas un Japānas izplatītāju kvalitātes pārbaudes. Tas ir ticams etalons.

Bet materiāla izvēle nosaka visu. Zemas klases izstrādājumos var izmantot nātrija kaļķa stiklu ar minimālu rūdīšanu vai pat plastmasu. Tie laika gaitā apduļķosies, deformēsies un nevarēs izturēt tiešu liela karstuma sasprindzinājumu. Vidēja līdz augsta līmeņi pielīp pie borsilikāta vai pareizi rūdīta soda-kaļķa stikla. Sieta daļai jābūt 18/10 nerūsējošam tēraudam, nevis hromētam vai slepenam metālam, kas reaģēs ar skābēm un bedri. Ja meklējat vai iesakāt produktus, vispirms ir jāprasa materiāla specifikācijas lapa.

Kad tas nedarbojas: mācieties no neveiksmēm

Ne katrs pieteikums ir ieguvējs. Mēģināju izmantot sietiņa vāku maltas liellopu gaļas notecināšanai pēc brūnināšanas. Liela kļūda. Smalkās daļiņas nekavējoties aizsērēja katru caurumu, un tauki padarīja tīrīšanu par grūtu darbu. Tas ir rīks, kas vislabāk piemērots ēdiena gatavošanai uz ūdens bāzes ar atsevišķiem, lielākiem pārtikas produktiem. Tāpat arī tādiem graudiem kā kvinoja vai prosa caurumiem jābūt īpaši smalkiem, kas ietekmē iztukšošanas ātrumu un palielina aizsērēšanas risku. Tās universālumam ir ierobežojums.

Esmu arī testējis prototipus, kur vāks bija pārāk smags. Pievienojot ar ūdeni piesūkušās pārtikas masu, 2 kg smaga čuguna vāka pacelšana ar vienu roku ir plaukstas locītavas trauma, kas gaida savu gaitu. Ideālais svars ir kompromiss starp izturību (biezs stikls) un manevrētspēju. Tā ir taustāma atšķirība, ko jūtat tikai pēc duci lietošanas reizēm, nevis izstāžu zālē.

Spriedums: niša ir pamatota

Tātad, ir trauki ar sietiņa vākiem obligāts priekšmets katrai virtuvei? Nē. Bet ikvienam, kas regulāri vāra, blanšē vai tvaicē, tas ir likumīgs vietas un laika taupīšanas līdzeklis, kas samazina sīkrīku jucekli. Tas apvieno divus rīkus (podu + caurduri) vienā, ar papildu priekšrocību, ko sniedz apskates logs. Galvenais ir izvairīties no lētām, slikti pārdomātām versijām. Meklējiet izturīgu rūdītu stiklu, inteliģentu caurumu zīmējumu, drošu roktura stiprinājumu un pārbaudītu ražotāju — bieži vien tādus, kas piegādā profesionāliem vai prasīgiem starptautiskajiem tirgiem.

Tā ir produktu kategorija, kas ir nobriedusi pāri savai mānīgajai fāzei. Īstie ir ne tikai podi ar caurumiem vākiem; tās ir integrētas sistēmas, kas izstrādātas atbilstoši noteiktai gatavošanas darbplūsmai. Kad atrodat labi izpildītu versiju, jūs pārtraucat domāt par vāku kā atsevišķu funkciju. Tas vienkārši kļūst par to, kā jūs gatavojat šīs lietas, un tā ir patiesi noderīga rīka zīme.