staub 4 kvartu emaljēts čuguna cocotte ar stikla vāku

Parunāsim par to Staub 4 kvartu emaljēta čuguna cocotte. Tas, kuram ir stikla vāks. Tas ir gabals, kas bieži tiek pārprasts. Cilvēki redz stikla virsmu un uzreiz domā par Le Creuset vai pieņem, ka tā ir sekundāra līnija, mazāk autentiska. Tā ir pirmā kļūda. Stauba melnās emaljas interjers ir pilnīgi cits zvērs, kas paredzēts apdedzināšanai, un stikla vāks... lūk, tas kļūst interesants no ražošanas viedokļa. Tas nav tikai skata logs; tā ir īpaša inženierijas izvēle, kas attiecas uz noteiktu lietotāju, un, atklāti sakot, tā ietver piegādes ķēdi, ko vairums mājas pavāru nekad neņem vērā.

Stikla vāks: vairāk nekā logs

Kad paceļat šo vāku, stikla svars un skaidrība stāsta stāstu. Tas nav lēts nātrija kaļķa stikls. Tas ir rūdīts, iespējams, apmēram 4 mm biezs, ar pulētu malu, kas cieši pieguļ čuguna malai. Poga parasti ir fenola sveķi, kas paredzēti augstam karstumam. Īsts pārbaudījums ir termiskais šoks. No cepeškrāsns 400 °F uz vēsu, mitru darba virsmu. Slikti izgatavots vāks zirnekļi uzreiz. Esmu redzējis, ka tas notiek ar zīmolu nomaiņām. Oriģinālās Staub ierīces komplektācijā iekļautā ierīce ir veidota tā, lai atkārtoti tiktu galā ar šo stresa ciklu. Tā ir sastāvdaļa, nevis pārdomas.

Šeit tiek parādīti tādi uzņēmumi kā EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD plašākam tirgum. Jūs apmeklējat vietni, piemēram, https://www.glass-lid.com un jūs redzat mērogu. Viņi neražo galīgo Staub produktu, bet specializējas miljonu rūdīta stikla vāku ražošanā katru gadu. Viņu koncentrēšanās uz eksportu uz Vāciju, Itāliju un Franciju — valstīm ar stingriem virtuves piederumu standartiem — stāsta par kvalitātes līmeni, kurā tie darbojas. Kad lielais zīmols iegādājas kādu komponentu, viņi bieži vien izmanto tādus specializētus ražotājus kā šis, kas spēj ražot liela apjoma, precīzi rūdītu stiklu. Tas ir atgādinājums, ka pat vienkāršs vāks ir globāls inženierijas gabals.

Piemērotība ir kritiska. Vāks uz 4 kvartas kokosa ir īpašs izliekums. Tas nav pilnīgi plakans. Tas ir nedaudz veidots ar kupolu, lai izveidotu kondensāta kanālu, tāpēc mitrums atkal nokļūst uz pārtikas, slavenā Staub pašbarošanas sistēma. Stikla versijā tas tiek panākts, vienlaikus ļaujot uzraudzīt sautējumu, neizlaižot tvaiku. Tas ir kompromiss. Tradicionālais smagais čuguna vāks varētu piedāvāt nedaudz labāku mitruma aizturi, bet stikls nodrošina kontroli. Mājas pavāram, kas gatavo coq au vin, redzot, kad šķidrums ir kļuvis līdz glazūrai, nepaceļot vāku, ir patiesa priekšrocība.

Emalja un siltums: katla kodols

Uz sekundi aizmirstiet vāku. Ķermenis ir vieta, kur Staubs apdraud savu reputāciju. Matēti melnā emaljas interjers ir raupjāks nekā konkurentu satīna apdare. Tas nav trūkums. Šī tekstūra nodrošina kodolu veidošanās vietas brūnināšanai. Olbaltumvielas izdalās vieglāk, nekā jūs domājat, un tas attīsta fantastisku mīlestību. Esmu to izmantojis visam, sākot no pīļu krūtiņu apdedzināšanas (kas tas lieliski padodas) līdz lēni vārāmām pupiņām. 4 kvartu izmērs ir darba zirgs. Pietiekami liels mazai vistas gaļai vai ģimenes izmēra sautējumam, taču ne tik masīvs, ka tas ir apgrūtinoši uz plīts virsmas.

Ārējā emalja ir vēl viens punkts. Klasiskās krāsas ir izturīgas pret šķembām, taču esmu redzējis, ka malas šķelšanās no neuzmanīgas trauka lietošanas vai atsitiena pret citu katlu izlietnē. Tas ir izturīgs, bet nav neiznīcināms. Izplatītais ieteikums izvairīties no metāla traukiem ir spēkā, taču īstā slepkava ir straujas temperatūras izmaiņas. Pāreja no degoša karsta degļa tieši auksta ūdens izlietnē ir drošs veids, kā apdraudēt emaljas saikni ar čugunu. Vienmēr ļaujiet tai dabiski atdzist. Vienmēr.

Siltuma sadale ir vieta, kur čuguns spīd, taču tas nav ideāli vienmērīgs. Tas neticami labi notur siltumu, tāpēc, tiklīdz viss katls ir karsts, tas uztur vienmērīgu, vienmērīgu temperatūru. Tomēr uz elektriskās spoles plīts var iegūt nelielu karsto punktu tieši virs spoles. Izmantojot gāzi vai indukcijas, tas ir lieliski. Svars ir ievērojams — tas nav katls, ko izputināt ātrai mērcei. Tas ir paredzēts apņēmīgai ēdiena gatavošanai. Šis spēks ir daļa no tā veiktspējas; tas ir siltuma akumulators.

Praktiskā lietotāja pieredze un bieži sastopamās nepilnības

Tātad jums ir pods, jūs to izmantojat. Stikla vāks tīrs, emalja ar garšvielām (figurālā nozīmē). Lūk, kur parādās praktiskas dīvainības. Stikla vāka tīrīšana ir vienkārša — to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču, mazgājot ar rokām, dzidrums saglabājas ilgāk. Cietie ūdens plankumi var traucēt. Katla maliņa, kur emalja saskaras ar kailu čugunu pašā malā, var sarūsēt, ja tā nav rūpīgi izžuvusi. Esmu pieļāvis šo kļūdu. Pēc mazgāšanas ātri nožūt ar dvieli, īpaši ap augšējo malu, nav apspriežams.

Vēl viens slazds ir pieņemt, ka tas ir paredzēts tikai mitrai gatavošanai. Tā ir fantastiska sekla cepeškrāsnī vai pat maizes cepšanai. Slēgtā vide ar stikla vāku ļauj uzraudzīt cepeškrāsns atsperu maizes cepšanas pirmajā daļā, pirms noņemat vāku, lai izveidotu garoza. Tas ir daudzpusīgs. Bet galvenais ir izmērs — 4 kvarti. Tas ir pietiekami dziļš, lai ceptu bez bīstamām šļakatām, bet pietiekami plats, lai vienā partijā apbrūninātu vairākus gaļas gabalus.

Uzglabāšana ir sāpes. Tas ir smags, aizņem vietu. Uz vāka esošās pogas dēļ jūs neliekat lietas virsū. Šis ir pods, kam nepieciešama īpaša vieta skapī. Profesionālai virtuvei tas ir īpašs gabals. Mājas virtuvei tas ir ieguldījums un paziņojums. Jūs veidojat savu gatavošanu ap to, nevis otrādi.

Komponentu piegādes un nozares konteksts

Atkāpjoties, tāda specializēta vāku ražotāja kā EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD esamība izceļ galveno virtuves piederumu nozares aspektu: vertikālā integrācija ir reta. Zīmoli projektē un montē, taču bieži tiek piegādāti tādi komponenti kā rūdīta stikla vāki, pogas un pat īpašas emaljas formulas. Viņu ražošanas bāze Šandongā ar gada izlaidi, kas pārsniedz 15 miljonus vienību, rūpējas par globālo tirgu. Kad viņi uzskaita eksportu uz Vāciju, Šveici, Japānu — tirgiem, kas pazīstami ar augstu kvalitāti —, tas uzsver precizitātes līmeni, kas nepieciešams vienkāršai šķietamai detaļai.

Tam ir nozīme, jo, pērkot a Staub emaljēts čuguna cocotte, jūs iepērkaties piegādes ķēdē. Čuguns var tikt liets Francijā, tur uzklāta emalja, bet stikla vāks ļoti labi varētu nākt no augsto tehnoloģiju iekārtas Āzijā, kas atbilst Eiropas drošības un kvalitātes standartiem. Tas ir globāls produkts. Fakts, ka EUR-ASIA produkta aprakstā uzsvērts, ka virtuves piederumiem paredzēts rūdīts stikls, lieliski atbilst augsta karstuma lietojuma, piemēram, holandiešu krāsns vāka, vajadzībām.

Tas nemazina produktu. Tas apstiprina, ka kvalitāte ir saistīta ar specifikācijām un uzraudzību. Tāds zīmols kā Staub nosaka biezuma, termiskā triecienizturības un piemērotības specifikācijas. Ražotājs izpilda. Redzot mērogu plkst glass-lid.com— 90 darbinieki, 15 000 ㎡ ēka — jūs saprotat, ka tā ir rūpnieciskā ražošana, nevis amatnieciska stikla pūšana. Konsistence, kas nepieciešama 15 miljoniem vāku gadā, nodrošina jūsu viena vāka uzticamu darbību katru reizi.

Galīgā svēršana: vai stikla vāka versija ir piemērota?

Tas ir atkarīgs. Pūristi vienmēr strīdēsies par pilnu čuguna vāku. Tas neapšaubāmi ir nedaudz labāks mitrākajiem, garākajiem sautējumiem. Bet, iespējams, 80% lietotāju, stikla vāks versija piedāvā taustāmu labumu: vizuālo atgriezenisko saiti. Cepetēm, šķidruma samazināšanas uzraudzībai, lai izvairītos no kārdinājuma palūrēt (jo var redzēt arī bez lūrēšanas), tas ir pārāks. Veiktspējas sods ir niecīgs gandrīz visiem mājas lietojumiem.

The 4 kvarts izmērs ar šo konfigurāciju, manuprāt, ir vispraktiskākais ieejas punkts augstākās klases emaljētā čuguna ražošanā. Tas ir daudzpusīgs, pārvaldāms, un stikla vāks piešķir lietojamību, ko novērtēs gan iesācēji, gan pieredzējuši pavāri. Tas mazina plaisu starp tīri tradicionālu instrumentu un modernu virtuves ergonomiku.

Tātad, vai tas ir tā vērts? Ja jūs gatavojat regulāri, ja novērtējat instrumentus, kas izcili labi veic vairākas funkcijas, un ja saprotat to kopšanas prasības – jā, pilnīgi noteikti. Atcerieties, ka tā ir sistēma: franču dizains, čuguna korpuss un, jā, augstas specifikācijas rūdīta stikla vāks, kas, iespējams, ir aizceļojis no ražošanas līnijas puspasaules attālumā, pirms tas kļuva par daļu no jūsu virtuves arsenāla. Tāda ir mūsdienu virtuves piederumu realitāte šajā līmenī.