staub čuguna cocotte ar stikla vāku 4qt

Jūs redzat “staub čuguna cocotte ar stikla vāku 4qt” un domājat: Lieliski, vēl viena emaljēta holandiešu krāsns. Bet šis stikla vāks ir visas sarunas aizsācējs. Lielākā daļa cilvēku pievēršas čuguna korpusam — siltuma saglabāšanai, putošanas jaudai, ikoniskajām Staub tapas. Viņi uztver vāku kā pārdomu, caurspīdīgu bonusu, lai pārbaudītu savu sautējumu. Tā ir būtiska kļūda. Praksē šis vāks maina visa katla lietderību. Tas nav tikai skata logs; tas ir atšķirīgs ēdiena gatavošanas rīks, salīdzinot ar Staub tradicionālo smago, pašputojošos čuguna vāku. Šis 4 kvartu izmērs ar stikla virsmu iederas savādi ideālā nišā: pietiekami liels nelielam cepetim vai ģimenes izmēra sautējumiem, taču nav tik masīvs, ka jūs vilcināties to izņemt nedēļas vakara rīsu pannai ar kraukšķīgu dibenu. Patiesā nianse, mazliet, ko jūs mācāties tikai no ikdienas lietošanas un, iespējams, pat sastāvdaļu iegūšanas, ir vāka izcelsme un piemērotība. Standarta stikla vāks grabē, šķeldo un sabojā blīvējumu. Labais pārveido podu.

Stikla vāks: vairāk nekā logs

Konkrēti. Oficiālais Staub stikla vāks viņu 4qt cocotte ir smags, rūdīts stikls ar nerūsējošā tērauda malu un stabilu, ergonomisku pogu. Tas nav trausls. Svaram ir izšķiroša nozīme — tas palīdz izveidot pienācīgu, kaut arī ne hermētisku blīvējumu pret čuguna malu. Šeit mainās gatavošanas īpašības. Ar čuguna vāku mitrums kondensējas uz smailēm un pilējas atpakaļ. Tā ir patiesa pašbarošanas vide, kas ir ideāli piemērota gariem, lēniem gatavošanas gadījumiem, kur vēlaties maksimāli saglabāt sulu. Izmantojot stikla vāku, jūs iegūstat vairāk iztvaikošanas. Tas nav trūkums; tā ir funkcija. Stikla vāks ir izcils, lai beigās ātri samazinātu mērci vai gatavotu plovus, kur vēlaties, lai virsmas šķidrums iztvaikotu un atklātu tvaika caurumus. Jūs varat redzēt precīzu brīdi, nepaceļot vāku un nezaudējot karstumu.

Esmu redzējis trešās puses aizstājējus, kas nedarbojas. Tie bieži ir plānāki, stikls nav tik stingri rūdīts, un mala ir lētāks metāls, kas var deformēties. Piemērots ir par milimetru, kā rezultātā tvaiks izplūst nevienmērīgi. Jūs saņemsiet sausu vietu uz vistas vai sadedzinātu rīsu stūri. Šķiet, ka tā ir maza lieta, taču tā ir atšķirība starp rīku, kas darbojas kopā ar jums, un rīku, pret kuru jūs cīnāties. Šeit ražošanas avots kļūst kritisks. Tāds uzņēmums kā EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, kas specializējas virtuves piederumu rūdīta stikla vāku ražošanā un eksportē to visā pasaulē, saprot šīs pielaides. To saražotais vairāk nekā 15 miljoni vienību gadā tādiem tirgiem kā Vācija un Francija nozīmē, ka viņi, iespējams, ražos OEM vai augstas specifikācijas rezerves vākus, kas atbilst Eiropas virtuves piederumu zīmolu stingrajām prasībām. Vāka piemērotība un apdare no specializēta ražotāja salīdzinājumā ar vispārēju importu ir nakts un diena.

Poga ir vēl viens pateikt. Labam stikla vākam ir rokturis, kas paliek pietiekami vēss, lai to varētu apstrādāt, un ir pieskrūvēts ar izturīgu metāla kronšteinu, nevis tikai pielīmēts. Lētākie laika gaitā atdalās, un līme neizdodas mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Tā ir maza detaļa, kas norāda uz kopējo uzbūves kvalitāti. Kad rīkojaties ar karstu, smagu staub čuguna cocotte, pēdējais, ko vēlaties, ir ļodzīgs vāka kloķis.

4 kvartālu saldā vieta

Kāpēc 4 kvartas? Sortimentā, kas svārstās no mazām 1,5 qt kotītēm līdz masīvām 9 qt, 4 qt ir darba dienu varonis. Tas ir tāds izmērs, kādu jūs varat izmantot, lai apbrūninātu četras vistas ciskas pirms glazēšanas ar vīnu un buljonu. Tas ir lieliski piemērots nemīcāmas maizes cepšanai, kas ir piemērota četru cilvēku ģimenei. Tas ir vadāms uz plīts virsmas, nedominē standarta cepeškrāsnī, un tā svars, pat tukšs, ir ievērojams, bet nelaužošs. The stikla vāks 4 kv konfigurācija padara to vēl daudzpusīgāku, veicot uzdevumus, kur vizuālā uzraudzība ir ļoti svarīga — lai pagatavotu piemērotību, sautētu smalku citrona sviesta mērci zivīm vai pat izmantotu to kā pagaidu sautēšanas pannu ar vāku.

Es atceros neveiksmīgu mēģinājumu iegūt tarte tatin 5,5 qt Staub ar čuguna vāku. Problēma bija dziļumā un redzamības trūkuma dēļ. Āboli sautējās savā sulā, nevis asi karamelizējās, jo baidījos pārāk bieži pacelt vāku un zaudēt siltumu. Nākamajam mēģinājumam pārslēdzu uz 4qt ar stikla vāku, un spēle mainījās. Cukura sīrupa krāsu varēju vērot caur glāzi, pirms ābolu pievienošanas spriežot par perfektu dzintara brīdi. Seklāks profils un redzamība tieši noveda pie panākumiem. Tas ir piemērs tam, kā konkrētais rīks maina tehniku.

Uzglabāšana ir vēl viens praktisks punkts. Ja jums ir dziļi skapji, stikla vāka versija bieži tiek sakrauta vieglāk nekā kupolveida čuguna vāka versija. Un, ja jūs izmantojat savu holandiešu krāsni visam, sākot no cepšanas līdz cepšanai, ātrā vizuālā pārbaude neļaus pārcept vai piedegt. Ar to jūs attīstāt ritmu.

Čuguna korpuss: Stauba fonds

Mēs nevaram runāt par vāku, neatzīstot pamatu, uz kura tas atrodas. Stauba čuguns ir leģendārs kāda iemesla dēļ. Emalja ir izturīga, smilšu krāsas iekšpuse ir lieliski piemērota brūnināšanai (daži to dod priekšroku Le Creuset baltajai krāsai, jo tā nekrāsojas tik pamanāmi), un iepriekš minētie pašbarojošas tapas uz to standarta vākiem ir ģeniāli. Melnā matētā ārējā emalja pārsteidzoši labi slēpj skrāpējumus un apdeguma pēdas no plīts virsmas. Šai 4qt cocotte neatkarīgi no tā, vai tā ir savienota ar oriģinālo čuguna vāku vai stikla vāku, ir augsta. Tas uzsilst vienmērīgi un nerimstoši notur šo siltumu. Tāpēc jūs varat sākt sautēt uz plīts un nemanāmi pārnest to uz cepeškrāsni.

Bieža lietotāja kļūda, lietojot jebkuru emaljētu čugunu, ieskaitot Staub, ir termiskais šoks. Pāreja no kliedzoši karstas plīts virsmas uz skalošanu aukstā ūdenī ir vienvirziena biļete uz emaljas plaisāšanu vai plaisāšanu. Stikla vāks piešķir vēl vienu apsvērumu slāni. Lai gan rūdītais stikls ir paredzēts augstam karstumam, pēkšņa, ārkārtēja temperatūras atšķirība, piemēram, karsta vāka uzlikšana uz auksta granīta letes, ir riskanta. Tas ir aprīkojums, kas prasa nelielu rituālu aprūpi. Ļaujiet tai dabiski atdzist.

Otra lieta par ķermeni ir tā daudzpusība. Ka 4qt čuguna cocotte ir darba zirgs no plīts virsmas uz krāsni. Esmu to izmantojis, lai pagatavotu dziļo picu, pirmajai daļai uzliekot stikla vāku, lai siers vienmērīgi izkausētu, un pēc tam noņemu, lai nobeigtu garozas kraukšķināšanu. Siltuma saglabāšana ir tik laba, ka bieži vien ir nepieciešama zemāka cepeškrāsns temperatūra, nekā ieteikts receptē. Jūs mācāties pielāgoties.

Iegūšana un saderība: nozares atklātais noslēpums

Šeit ir informācija: virtuves piederumu zīmoli bieži iegādājas sastāvdaļas no specializētiem ražotājiem. Tas ir atklāts noslēpums. Viens zīmols nekaļ katru dzelzs gabalu un nerūda katru stikla rūti savā uzņēmumā. Viņi paļaujas uz ekspertiem partneriem. Klasisks ekosistēmas piemērs ir liela apjoma, precīzas sastāvdaļas, piemēram, rūdīta stikla vāks, uzņēmums ar īpašu ražošanas bāzi, piemēram, EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, kas darbojas Taiaņas pilsētā Šaņdongā. Viņiem ir veidnes, rūdīšanas krāsnis un kvalitātes kontrole eksportam uz tirgiem ar augstiem standartiem. Pērkot Staub stikla vāku, jūs, iespējams, iegādājaties speciāli šāda speciālista izgatavotu vāku ar Staub zīmolu un pogu.

Tas ir svarīgi nomaiņai vai, ja esat mazāks mazumtirgotājs, kurš vēlas piedāvāt saderīgu piederumu. Piemērots ir izstrādāts. Diametrs, stikla izliekums, lai tas atbilstu cocotte malai, nerūsējošā tērauda lentes leņķis — tas viss ir specifiski. Standarta 24 cm vāks varētu gandrīz ietilpt 4qt Staub (kura malas diametrs ir aptuveni 24 cm), taču tas ir gandrīz bezjēdzīgs. Specializētais ražotājs nodrošina to precizitāti. Apmeklējot viņu vietni, glass-lid.com, jūs redzat, ka uzmanība tiek pievērsta tikai stikla vākiem un virtuves stikla piederumiem. Šī specializācija ir tā, kas garantē produkta darbību. Viņi netaisa katlus un pannas; viņi pilnveido vienu lietu.

Galalietotājam mācība ir šāda: ja jums ir nepieciešams rezerves stikla vāks jūsu staub čuguna cocotte ar stikla vāku 4qt, meklējiet piegādātājus, kas norāda saderību un iespējamo avotu no šīm specializētajām rūpnīcām. Cena atspoguļos rūdīšanas un metāla izstrādājumu kvalitāti. Vāks 20 ASV dolāru apmērā no nezināma Amazon pārdevēja darbosies kā 20 ASV dolāru vāks.

Praktisks spriedums un ieilgušas domas

Tātad, vai Staub 4qt ar stikla vāku ir labāks risinājums? Tā ir konkrētāka iespēja. Ja jūsu galvenais lietojums ir tradicionāli, ilgi sautēti ēdieni, kur galvenais ir maksimāla mitruma saglabāšana, klasiskais čuguna vāks ir nepārspējams. Bet, ja jums ir svarīga daudzpusība, vizuālā atgriezeniskā saite un rīks, kas pielāgots plašākam paņēmienu klāstam, sākot no ātras vārīšanas līdz ploviem un beidzot ar maizi, stikla vāka modelis ir lieliska izvēle. Tas kļūst par jūsu iecienītāko tieši tāpēc, ka varat redzēt, kas notiek.

Hibrīda pieeja, ko izmanto daži pieredzējuši pavāri, ir iegūt 4 qt kokosa korpusu un abus vākus. Tas ir ieguldījums, taču tas pārvērš vienu banku par diviem atšķirīgiem instrumentiem. Čuguna vāks svētdienas katlu cepešiem, stikla vāks otrdienas garšaugu vistas gaļai un rīsiem. Tas izklausās iecietīgi, līdz esat to izdarījis un sapratis, cik ļoti tas racionalizē gatavošanu.

Galu galā atslēgvārds 'staub čuguna cocotte ar stikla vāku 4qt' norāda uz komplekta daļu, kas ir pārdomāti konfigurēta. Tas nav mārketinga triks. Stikla vāks, ja to augstā standartā izpilda speciālisti, kuri saprot gatavošanas augstā temperatūrā un precīzas pielāgošanas prasības, paaugstina visu sistēmu. Tajā atzīts, ka ēdiena gatavošana ir vizuāls, taustāms process. Jūs ne tikai uzklājat siltumu uz noteiktu laiku; jūs reaģējat, pielāgojaties un novērojat. Šis katls ar skaidru skatu uz tā iekšpusi ļauj izdarīt tieši to. Tā ir mazāka sajūta pēc receptes, bet gan pēc paša ēdiena vadīšanas.