ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ

എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ. മിക്ക ആളുകളും ചട്ടിയിൽ തന്നെ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു - താളിക്കുക, ഭാരം, പുരാണ പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെ ഗുണം. എല്ലാം ശരിയാണ്, പക്ഷേ എൻ്റെ അനുഭവത്തിൽ, ലിഡ് അതിൻ്റെ സാധ്യതകളെ ശരിക്കും അൺലോക്ക് ചെയ്യുന്ന ഭാഗമാണ്. ഒരു നല്ല സീറും അതിരുകടന്ന ബ്രെയ്‌സും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണിത്, ഉണങ്ങുന്നതും ആ വീഴ്‌ചയില്ലാത്ത ആർദ്രത കൈവരിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണിത്. ഒരു വലിയ ഡച്ച് ഓവനിൽ നിക്ഷേപം നടത്തുന്ന നിരവധി ഉത്സാഹികൾ ലിഡ് ഒരു അനന്തര ചിന്തയായി കണക്കാക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ മോശമായി, അത് നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുകയും പൊരുത്തമില്ലാത്ത പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. അതൊരു അടിസ്ഥാനപരമായ തെറ്റാണ്.

ഒരു കവറിനേക്കാൾ കൂടുതൽ: ലിഡിൻ്റെ പ്രവർത്തനപരമായ പങ്ക്

ലിഡ് ഒരു തൊപ്പിയായിട്ടല്ല, കാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രണ സംവിധാനമായി കരുതുക. കൂടെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ, നിങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമായ ചൂട് നിലനിർത്തൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. ലിഡ് ഈർപ്പവും ചൂടും പിടിക്കുന്നു, സ്വയം ബാസ്റ്റിംഗ് അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കോക് ഓ വിൻ അല്ലെങ്കിൽ പോട്ട് റോസ്റ്റ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. ഫ്ലഷ് ഇരിക്കുന്ന ശരിയായ, കനത്ത ലിഡ് ഇല്ലാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആ സീൽ ചെയ്ത മൈക്രോക്ളൈമറ്റ് നഷ്ടപ്പെടും. നീരാവി രക്ഷപ്പെടുന്നു, താപം ചാഞ്ചാടുന്നു, നിങ്ങൾ നിരന്തരം പരിശോധിച്ച് ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നു, അത് രുചി നേർപ്പിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഇത് വളരെ നേരത്തെ തന്നെ പഠിച്ചു. എൻ്റെ Le Creuset റൗണ്ട് ഓവനിൽ മറ്റൊരു സെറ്റിൽ നിന്ന് വിലകുറഞ്ഞതും കനം കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ചു. ഫിറ്റ് ഒരുപക്ഷെ രണ്ട് മില്ലിമീറ്റർ കുറഞ്ഞു. അധികം തോന്നിയില്ല. എന്നാൽ നാല് മണിക്കൂർ ബ്രെയ്‌സിനിടെ, ആ ചെറിയ വിടവ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഏകദേശം ഒരു കപ്പ് അധിക ചാറു ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഉപ്പുരസം കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ അൽപ്പം വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്തു. അവസാന വിഭവത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഒരു ചെറിയ പിഴവ്.

മെറ്റീരിയൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ ലിഡ് അനുയോജ്യമാണ് - അടിത്തറയുടെ അതേ താപ പിണ്ഡം, അതിനാൽ താപനില തുല്യമായി തുടരും. എന്നാൽ ഗ്ലാസ് കവറുകൾക്കും സാധുവായ ഒരു വാദമുണ്ട്. നിങ്ങൾ നോക്കുമ്പോഴെല്ലാം വിലയേറിയ ആവിയും ചൂടും പുറത്തുവിടാതെ പാചകക്കാരനെ നിരീക്ഷിക്കാൻ അവർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പോലുള്ള ഒരു കമ്പനിക്ക് EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, പ്രതിവർഷം ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ് കവറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ഈ ദൃശ്യ നേട്ടം അവരുടെ OEM പങ്കാളികൾക്ക് ഒരു പ്രധാന വിൽപ്പന കേന്ദ്രമാണ്. യൂറോപ്യൻ വിപണിയിലെ ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസിലുള്ള അവരുടെ വൈദഗ്ധ്യം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ താപ ഷോക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന, മോടിയുള്ള, ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വ്യൂവിംഗ് ലിഡുകളുടെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ ഒരു കൂളർ കൗണ്ടറിലേക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം.

ദി ഫിറ്റ്: തിയറി മീറ്റ് ദി സ്റ്റൗടോപ്പ്

മിക്ക ഉൽപ്പന്ന വിവരണങ്ങളും തിളങ്ങുന്ന വിശദാംശമാണിത്. ഒരു ലിഡ് ഫ്ലഷ് ഇരിക്കണം. വെറും ഫിറ്റ് അല്ല. നിങ്ങൾ അത് താഴെ വയ്ക്കുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ, ബോധപൂർവമായ ചെറുത്തുനിൽപ്പ് വേണം, ലോഹത്തിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് മീറ്റിംഗിൻ്റെ ഇനാമൽ ചെയ്ത ഇരുമ്പ്. ആ മുദ്രയാണ് മായാജാലം സംഭവിക്കുന്നത്. താഴ്ന്നതും സാവധാനത്തിലുള്ളതുമായ പാചകത്തിന് ഇളകുന്നതോ അയഞ്ഞതോ ആയ ഒരു ലിഡ് ഉണ്ടായിരിക്കില്ല.

മാനുഫാക്ചറിംഗ് ടോളറൻസ് ആണ് ഇവിടെ എല്ലാം. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു ബ്രാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ലിഡ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അപൂർവ്വമായി യോജിക്കുന്നത്, വ്യാസങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും. റിമ്മിൻ്റെ വക്രത, വശങ്ങളുടെ കോൺ - എല്ലാം പ്രധാനമാണ്. പ്രമുഖ ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്നും EUR-ASIA COOKWARE പോലുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് വിതരണക്കാരിൽ നിന്നും ഞാൻ ലിഡുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. പ്രതിവർഷം 15 ദശലക്ഷത്തിലധികം ഗ്ലാസ് കവറുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ അവർ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു എന്നതിനർത്ഥം വിവിധ കുക്ക്വെയർ നിർമ്മാതാക്കളുടെ സവിശേഷതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിന് അവരുടെ ഉപകരണങ്ങളും പൂപ്പലുകളും വളരെ കൃത്യതയുള്ളതായിരിക്കണം. ചെറിയ വാർപ്പിംഗ് പോലും ഉള്ള ഒരു ബാച്ച് നിരസിക്കപ്പെടും, കാരണം അത് യഥാർത്ഥ ഉപയോഗത്തിൽ പരാജയപ്പെടും.

വീട്ടിലെ പാചകത്തിന്, പരിശോധന ലളിതമാണ്. ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ മൂടി വയ്ക്കുക. കുലുങ്ങാതെ സമനിലയിൽ ഇരിക്കുമോ? നിങ്ങളുടെ വിരൽ വരമ്പിന് ചുറ്റും ഓടിക്കുക. വിടവ് സ്ഥിരതയുള്ളതും ഫലത്തിൽ അദൃശ്യവുമായിരിക്കണം. അത് ശരിയല്ലെങ്കിൽ, അത് തിരികെ നൽകുക. ഒരു മോശം യോജിച്ച ലിഡ് പാത്രത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉദ്ദേശ്യത്തെയും ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു.

മെറ്റീരിയൽ ഷോഡൗൺ: കാസ്റ്റ് അയൺ വേഴ്സസ് ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ്

അപ്പോൾ, ഏതാണ് നല്ലത്? അത് ശുദ്ധമായ ഉത്തരമല്ല. അനുയോജ്യമായ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ലിഡ് ക്ലാസിക് ചോയിസാണ്. അതിൻ്റെ ഭാരം മുദ്രയെ സഹായിക്കുകയും അത് മൊത്തത്തിലുള്ള താപ വിതരണത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതൊരു ഏകീകൃത സംവിധാനമാണ്. എന്നാൽ ഇത് ഭാരമുള്ളതും അതാര്യവുമാണ്, അത് ഉള്ളിൽ ഇനാമൽ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ശരിയായി ഉണക്കിയില്ലെങ്കിൽ കുക്ക്വെയർ ബേസ് പോലെ തുരുമ്പെടുക്കാം.

EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD പോലുള്ള കമ്പനികൾ വോളിയത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് പോലെയുള്ള ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ് കവറുകൾ സുതാര്യത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു വലിയ പ്രായോഗിക നേട്ടമാണ്. ഒരു സോസ് ശരിയായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുറയുന്നത് കാണുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉയർത്താതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നത് കാണുകയോ ചെയ്യുന്നത് നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള ഒരു ഗെയിം മാറ്റമാണ്. ആധുനിക ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ് കടുപ്പമുള്ളതാണ് - 500-ഡിഗ്രി ഓവനിലെ താപ സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കുന്നതിലും ഇടയ്ക്കിടെ ടാപ്പിൽ മുട്ടുന്നതിനേയും നേരിടാൻ ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ അവിടെ ഒരു കച്ചവടമുണ്ട്. ഗ്ലാസിന് ഒരേ താപ പിണ്ഡമില്ല. വളരെ നീണ്ട ബ്രെയ്‌സിൽ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് മൂടി കുറച്ചുകൂടി സ്ഥിരതയുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷം നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ചിലർ വാദിക്കുന്നു. പ്രായോഗികമായി, 99% വീട്ടിലെ പാചകത്തിനും, നന്നായി ഘടിപ്പിച്ച, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ് ലിഡ് കുറ്റമറ്റ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വിഷ്വൽ ഫീഡ്‌ബാക്ക് മിക്ക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കുമുള്ള സൈദ്ധാന്തിക താപ പിണ്ഡ വ്യത്യാസത്തെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് നിരവധി പ്രീമിയം ഇനാമൽഡ് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ബ്രാൻഡുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഓപ്ഷനായി ഗ്ലാസ് കവറുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.

മെയിൻ്റനൻസും ഓവർലുക്ക്ഡ് ഇൻ്റർഫേസും

പാൻ താളിക്കുക എന്നത് ആളുകൾക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ ലിഡ് മറക്കുന്നു. നഗ്നമായ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആണെങ്കിൽ, അതിന് അതേ പരിചരണം ആവശ്യമാണ് - വൃത്തിയാക്കൽ, ഉണക്കൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു നേർത്ത പാളി. ഇനാമൽ ചെയ്ത മൂടികൾ കൂടുതൽ ലളിതമാണെങ്കിലും ഇടിച്ചാൽ ചിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഗ്ലാസ് കവറുകൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അറ്റകുറ്റപ്പണിയാണ്, നല്ല വൃത്തി ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാവരും അവഗണിക്കുന്ന ഒരു ഭാഗമുണ്ട്: നോബ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻഡിൽ.

ആ നോബ് ആണ് ഇൻ്റർഫേസ്. വിലകുറഞ്ഞ മോഡലുകളിലെ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ഉയർന്ന ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഉരുകുകയോ പൊട്ടുകയോ ചെയ്യാം. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ സുരക്ഷിതമാണ്, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതാണ്. നല്ല ബ്രാൻഡുകളിൽ ഫിനോളിക് റെസിൻ നോബുകൾ സാധാരണമാണ്-ഒരു നിശ്ചിത പോയിൻ്റ് വരെ ഓവൻ സുരക്ഷിതമാണ് (സാധാരണയായി ഏകദേശം 390°F/200°C), ഇത് മിക്ക ബ്രെയ്‌സിംഗിനും മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗിന് അല്ല. ഉരുകുന്ന ഗന്ധമുള്ള ഒരു അടുത്ത കോളിന് ശേഷം ആഫ്റ്റർ മാർക്കറ്റ് സ്റ്റെയിൻലെസ് നോബുകൾക്കായി ഞാൻ കുറച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് നോബുകൾ മാറ്റി. ഓവൻ ക്രാങ്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ലിഡ് നോബിൻ്റെ ചൂട് റേറ്റിംഗ് എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക.

ഗ്ലാസ് കവറുകൾക്ക്, ഹാൻഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് നിർണായകമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ ക്ലാമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബോണ്ടഡ് അസംബ്ലി ആണ്. ജർമ്മനി, ജപ്പാൻ, ബ്രസീൽ എന്നിവിടങ്ങളിലെ വിപണികൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന EUR-ASIA പോലെയുള്ള ഉൽപ്പാദന അടിത്തറയുള്ള ഒരു കമ്പനി, ആയിരക്കണക്കിന് താപ ചക്രങ്ങളെയും നേരിട്ടുള്ള കൈകാര്യം ചെയ്യലിനെയും അതിജീവിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു അയഞ്ഞ കൈപ്പിടി ഒരു ശല്യം മാത്രമല്ല; ചൂടുള്ളതും കനത്തതുമായ ലിഡ് നീക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു സുരക്ഷാ അപകടമാണ്.

റിയൽ-വേൾഡ് ടെസ്റ്റ്: സിയർ മുതൽ സിമ്മർ വരെ

എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു മൂർത്തമായ സാഹചര്യം ഇതാ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ സിസ്റ്റം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ബീഫ് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാംസം വറുക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഡച്ച് അടുപ്പിൻ്റെ അടിത്തറയിൽ പോകുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ഇഷ്ടമാണ്. നിങ്ങൾ ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ലിക്വിഡ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നഗ്നമായ തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ലിഡ് പോകുന്നു.

ഇവിടെയാണ് തിരഞ്ഞെടുപ്പ് യാഥാർത്ഥ്യമാകുന്നത്. കനത്തതും ഇറുകിയതുമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അരപ്പ് മൃദുവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായിരിക്കും. ദ്രാവകം കഷ്ടിച്ച് ഇളകുന്നു. ഇപ്പോൾ കുടുങ്ങിയ ചൂട്, മാംസത്തിൻ്റെ കഠിനമായ മുറിവുകളിലൂടെ സാവധാനം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മാംസം തിളപ്പിക്കാതെ കൊളാജൻ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഘനീഭവിക്കുന്നത് പിന്നിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, തുടർച്ചയായി കുതിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു മോശം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, അരപ്പ് കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വളരെയധികം ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാം, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വികസിപ്പിച്ച രുചി കുറയ്ക്കുന്നു. നല്ലതാണെങ്കിലും നല്ലതല്ലാത്ത പായസമാണ് ഫലം. വ്യത്യാസം പാചകക്കുറിപ്പല്ല; അടപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന സീൽ ചെയ്ത പരിസ്ഥിതിയുടെ ഭൗതികശാസ്ത്രമാണിത്. ഇത് പാത്രത്തെ ഒരു മിനിയേച്ചർ, നിയന്ത്രിത പാചക അറയാക്കി മാറ്റുന്നു. അതാണ് മുഴുവൻ കാര്യവും.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം നോക്കുമ്പോൾ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ, അടിസ്ഥാനം മാത്രം ഉയർത്തരുത്. ലിഡ് എടുക്കുക. അതിൻ്റെ ഭാരം അനുഭവിക്കുക, ഫിറ്റ് പരിശോധിക്കുക, മെറ്റീരിയലും നോബും മനസ്സിലാക്കുക. അതൊരു അനുബന്ധമല്ല; ഇത് ഉപകരണത്തിൻ്റെ പകുതിയാണ്. നിർമ്മാതാക്കൾക്ക്, ആർട്ടിസാനൽ ഫൗണ്ടറികൾ മുതൽ EUR-ASIA പോലുള്ള വലിയ തോതിലുള്ള ഘടക നിർമ്മാതാക്കൾ വരെ ഗ്ലാസ് മൂടികളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, പകുതി ശരിയാക്കുന്നത് അടുക്കളയിലെ യഥാർത്ഥ രൂപാന്തരീകരണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രവർത്തനപരമായ ഉൽപ്പന്നത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു.