काचेच्या झाकणांसह सर्वोत्तम स्टेनलेस स्टील कूकवेअर

जेव्हा तुम्ही 'काचेच्या झाकणांसह सर्वोत्कृष्ट स्टेनलेस स्टील कूकवेअर' ऐकता, तेव्हा बरेच लोक डिपार्टमेंट स्टोअरच्या जाहिरातीमध्ये एका चमकदार, परिपूर्ण सेटचे चित्र काढतात. अनेक वर्षांच्या सोर्सिंग आणि चाचणीचे वास्तव अधिक सूक्ष्म आहे. ते काचेचे झाकण म्हणजे खिडकी नव्हे; अन्यथा बुलेटप्रूफ पॉटमधला तो सर्वात कमकुवत दुवा असतो. शोध हा केवळ झाकणासाठी नाही ज्याद्वारे तुम्ही पाहू शकता, परंतु अशा प्रणालीसाठी आहे जिथे झाकण आणि भांडे खरोखर भागीदार आहेत, नंतरचा विचार नाही. अनेक हाय-एंड ब्रँड त्यांच्या झाकणांना आउटसोर्स करतात आणि तिथेच गुणवत्तेमध्ये अनेकदा फरक पडतो.

मूळ समस्या: हे लग्न आहे, तारीख नाही

स्टेनलेस स्टील बॉडी सरळ आहेत. तुम्ही ग्रेड, प्लाय, हँडल रिव्हटिंग पहा. झाकण, तथापि, पूर्णपणे भिन्न सामग्री सादर करते. टेम्पर्ड ग्लास हा एकमेव सुरक्षित पर्याय आहे, परंतु 'टेम्पर्ड' एक विशाल स्पेक्ट्रम व्यापतो. स्टोव्ह-टू-सिंक तापमानाच्या सामान्य झटक्यांनंतर काही महिन्यांनंतर सभ्य संचांच्या झाकणांमध्ये सूक्ष्म-फ्रॅक्चर विकसित होत असल्याचे मी पाहिले आहे. अपयश बिंदू क्वचितच केंद्र आहे; ही ती रिम आहे जिथे काच स्टेनलेस स्टीलच्या फ्रेमला मिळते आणि त्या धातूच्या फ्रेमची गुणवत्ता सर्व काही आहे.

इथेच तुम्ही अशा निर्मात्यांना पाहण्यास सुरुवात करता जे स्वतःच झाकण बनवण्यात माहिर आहेत. तो एक कोनाडा आहे. सारखी कंपनी EUR-ASIA कूकवेअर कंपनी, लि हे एक परिपूर्ण उदाहरण आहे- ते ग्राहकांसाठी घरगुती नाव असणे आवश्यक नाही, परंतु व्यापारात, दरवर्षी लाखो काचेच्या झाकणांचे उत्पादन करण्यावर लक्ष केंद्रित करणारा कारखाना एक प्रमुख खेळाडू आहे. त्यांचे स्पेशलायझेशन (glass-lid.com) स्केलवर इशारे. जेव्हा अशा तज्ञांकडून कूकवेअर ब्रँडचा स्त्रोत मिळतो, तेव्हा तुम्हाला बरेचदा चांगले-अभियांत्रिक उत्पादन मिळते: काचेची जाडी, वक्रता, सीलिंग रिम हा त्यांचा संपूर्ण व्यवसाय असतो.

त्यांच्या साइटवरील निर्यात सूची—जर्मनी, इटली, जपान—एक कथा सांगते. त्या मार्केटमध्ये क्रूर सुरक्षा आणि टिकाऊपणा मानके आहेत. तेथे मस्टर पास करणारे झाकण बहुतेक घरगुती स्वयंपाकघरांसाठी ओव्हर-इंजिनियर केलेले असते, जे तुम्हाला हवे आहे. हे एक पडद्यामागील तपशील आहे जे हँडलवर शिक्का मारलेल्या ब्रँड नावापेक्षा अधिक महत्त्वाचे आहे.

हँडल आणि बिजागर: डेव्हिल्स इन द डिटेल्स

काच स्वतःच ध्वनी आहे असे गृहीत धरून, पुढील अपयश बिंदू हार्डवेअर आहे. काचेच्या झाकणाला हँडल आणि अनेकदा बिजागर किंवा स्टीम व्हेंटची आवश्यकता असते. स्वस्त संच पातळ, पोकळ स्टेनलेस किंवा अगदी प्लास्टिक हँडल वापरतात जे धोकादायकपणे गरम होतात. सर्वोत्कृष्ट लोक घन, बहुतेकदा फिनोलिक, हँडल वापरतात जे थंड राहतात आणि मजबूत, रुंद-बेस स्क्रू किंवा दाब वितरीत करणारे रिवेट्ससह सुरक्षित असतात.

बिजागर एक फसव्या पशू आहेत. काचेच्या काचेच्या शीर्षासह चांगले स्टेनलेस स्टीलचे झाकण लक्झरी आहे, परंतु ते जटिलता जोडते. बिजागर यंत्रणा सतत थर्मल विस्तार आणि आकुंचन सहन करणे आवश्यक आहे. मी अशा संचांची चाचणी केली आहे जिथे बिजागर कालांतराने सैल होते, एक डळमळीत झाकण तयार करते जे यापुढे सील होणार नाही. आता, मी सहसा साधे, चांगले बनवलेले लिफ्ट-ऑफ झाकण पसंत करतो. तो खंडित करण्यासाठी एक कमी गोष्ट आहे. स्टीम व्हेंट, जर ते अस्तित्त्वात असेल तर, एक घन स्टेनलेस स्टीलचा नॉब असावा, वितळणारा किंवा विरघळणारा प्लास्टिक घाला नाही.

येथे एक व्यावहारिक चाचणी आहे: झाकण त्याच्या हँडलने धरून ठेवा आणि लाकडी काउंटरटॉपवर काचेच्या रिमला हळूवारपणे टॅप करा. ऐका. एक घन, कंटाळवाणा 'थड' चांगला, जाड काच आणि सुरक्षित बंध सूचित करतो. उच्च-पिच असलेली, लहान रिंग पातळ काच किंवा रिमवर खराब सील दर्शवू शकते. हे वैज्ञानिक नाही, परंतु ही एक द्रुत फील्ड तपासणी आहे ज्यामुळे मला काही वाईट खरेदीपासून वाचवले आहे.

बॉडी स्टिल डिक्टेट्स परफॉर्मन्स

झाकण लावणे सोपे आहे, परंतु तुम्ही स्वयंपाकाचे भांडे विकत घेत आहात. द स्टेनलेस स्टील कुकवेअर शरीराला प्राधान्य दिले पाहिजे. पातळ, वार्पिंग ट्राय-प्लाय पॉटवर एक भव्य काचेचे झाकण कचरा आहे. पूर्ण कपड्यांचे बांधकाम पहा—ॲल्युमिनियम किंवा तांबे कोर बाजूंना वाढवते. हे अगदी गरम करणे सुनिश्चित करते, जे उपरोधिकपणे, काचेच्या झाकणावरील थर्मल शॉक देखील कमी करते. स्वस्त पॉटवरील हॉट स्पॉट काचेवर एक प्रचंड तापमान ग्रेडियंट तयार करतो, त्यावर अनावश्यक ताण येतो.

वजन एक चांगली प्रॉक्सी आहे. भांडे उचला. त्यात एक ठोस, दाट भावना असावी. हँडल तीक्ष्ण कडा नसलेले घट्टपणे riveted पाहिजे. फिनिश साटन किंवा ब्रश केलेले असावे, मिरर-पॉलिश केलेले नाही, जे प्रत्येक स्क्रॅच दर्शवते. सर्वोत्तम संच समजतात की भांडे आणि झाकण एक युनिट आहेत. झाकण घट्ट बसले पाहिजे, जेव्हा तुम्ही ते फिरवता तेव्हा थोडासा प्रतिकार होतो, जे एक चांगले सील दर्शवते - हवाबंद नाही, परंतु ओलावा नियंत्रित करण्यासाठी पुरेसे आहे.

एक केस जुळत नाही आणि एक धडा शिकला

मी एकदा प्रीमियम सारखा दिसणारा बॅच मिळवला काचेच्या झाकणांसह स्टेनलेस स्टील कूकवेअर क्लायंटसाठी. भांडी उत्कृष्ट जर्मन-निर्मित ट्राय-प्लाय होत्या. खर्च कमी करण्यासाठी स्वतंत्रपणे तयार केलेले झाकण एका सामान्य पुरवठादाराकडून आले. ते दृश्यमानपणे फिट होतात. पण सहा महिन्यांत तक्रारी वाढल्या. झाकण ढिले होण्याचे काम करते. जलद कूलिंग दरम्यान काही काचेचे केंद्र क्रॅक होत आहेत. अयशस्वी स्पेसिफिकेशनमध्ये होते. झाकणाची धातूची रिम कमी दर्जाची पोलाद होती जी भांड्यापेक्षा थोड्या वेगळ्या दराने विस्तारली, ज्यामुळे काचेवर सतत, कमी-दर्जाचा ताण निर्माण झाला. धडा क्रूर होता: स्वयंपाकात सुसंगतता भौतिकशास्त्र आहे, सौंदर्यशास्त्र नाही.

म्हणूनच मी आता असे ब्रँड शोधतो जे एकतर घट्ट सहिष्णुतेसह इन-हाऊस तयार करतात किंवा समर्पित झाकण तज्ञांसह उघडपणे भागीदारी करतात. उत्पादनाचे वर्णन महत्त्वाचे आहे. टेम्पर्ड काचेचे झाकण कमीत कमी आहे. व्यावसायिक दर्जाचे, स्टेनलेस स्टीलच्या रिमसह 4mm टेम्पर्ड काचेचे झाकण आणि कूल-टच फिनोलिक हँडल दाखवते की ते तपशील निर्दिष्ट करत आहेत. हे ते तपशील आहेत जे एक चांगले उत्पादन वेगळे करतात सर्वोत्तम स्टेनलेस स्टील कूकवेअर संच

हे तुम्हाला EUR-ASIA COOKWARE सारख्या ऑपरेशनच्या स्केलचे कौतुक देखील करते. 15 दशलक्ष तुकड्यांचे वार्षिक आउटपुट म्हणजे त्यांनी बहुधा प्रत्येक अपयश मोड पाहिला असेल आणि त्याविरूद्ध इंजिनियर केले असेल. निर्यातीसाठी टेम्पर्ड ग्लास लिड्सवर त्यांचे लक्ष हे सूचित करते की ते OEM क्लायंटशी व्यवहार करत आहेत ज्यांच्याकडे कठोर तांत्रिक डेटाशीट आहेत, केवळ किंमत गुण नाहीत.

तर, सरावात सर्वोत्तम काय दिसते?

एकाच सर्वोत्तम ब्रँडचे स्वप्न विसरा. हे तुमच्या वापरासाठी वैशिष्ट्यांचे सर्वोत्तम संयोजन ओळखण्याबद्दल आहे. टिकाऊपणा आणि स्पष्टता हवी असणाऱ्या घरच्या स्वयंपाकासाठी, कपड्याच्या बांधकामासाठी प्रसिद्ध असलेला मिड-टू-हाय-एंड ब्रँड शोधा (ऑल-क्लॅड, डेमेयेरे, किंवा Cuisinart च्या अगदी उच्च-एंड लाईन्स) आणि त्यांच्या झाकणाच्या वैशिष्ट्यांचे बारकाईने परीक्षण करा. झाकण भांड्याला वाटेल तितके जड आणि चांगले पूर्ण झालेले असावे.

व्यावसायिक सेटिंग किंवा अत्यंत व्यावहारिक घरगुती स्वयंपाकासाठी, हे लक्षात घ्या की घन स्टेनलेस स्टीलचे झाकण बहुतेकदा अधिक टिकाऊ असते आणि ब्रेसिंगसाठी चांगली उष्णता टिकवून ठेवते. काचेचे झाकण ही ​​एक सोय आहे, गरज नाही. त्याचे प्राथमिक कार्य दृश्य निरीक्षण आहे, सील करणे नाही. जर तुम्हाला तंतोतंत उकळण्यासाठी घट्ट सील हवा असेल, तर जड, स्व-बेस्टिंग झाकण असलेले डच ओव्हन हे एक चांगले साधन आहे.

शेवटी, द काचेच्या झाकणांसह सर्वोत्तम स्टेनलेस स्टील कूकवेअर तडजोड मान्य करते. हे काचेला स्वस्त ॲड-ऑन मानत नाही परंतु संपूर्ण प्रणालीला अभियंता बनवते—क्लॅड बेसपासून ते टेम्पर्ड ग्लास सेंटरपर्यंत—एक सुसंगत साधन म्हणून काम करण्यासाठी. ते बाहेर आहे. तुम्हाला ते सर्वात चमकदार संच शोधून सापडत नाही, तर झाकण उचलून, रिमची तपासणी करून, हँडलचे स्क्रू तपासून आणि लक्षात ठेवा की खरी गुणवत्ता अनेकदा तुम्हाला लगेच न दिसणाऱ्या भागांमध्ये बेक केली जाते.