काचेच्या झाकणासह सेडोना स्टेनलेस स्टील 6.5 qt बहुउद्देशीय पॅन

जेव्हा तुम्ही 'सेडोना स्टेनलेस स्टील 6.5 क्यूटी मल्टीपर्पज पॅन विथ ग्लास लिड' ऐकता, तेव्हा ते 'प्रीमियम' कुकवेअरच्या विशाल समुद्रात गुंडाळणे सोपे होते. ट्राय-प्लाय या, अर्गोनॉमिक दॅट आणि 'फ्लेवरमध्ये सील' असलेल्या झाकणांच्या दाव्यांनी बाजार भरून गेला आहे. पण खरी परीक्षा विशिष्ट पत्रकावर नाही; हे बर्नरवर आहे, दिवसेंदिवस बाहेर, कांद्याचा ढीग कारमेल होण्याची वाट पाहत आहे. अगणित OEM आणि ब्रँड्समधील युनिट्स हाताळून आणि चाचणी केल्यावर, मला सैतान सापडले आहे — आणि मूल्य — सर्वात मार्केटिंग कॉपी ग्लॉसमध्ये आहे. चला आवाज कमी करूया.

'बहुउद्देशीय' वचनाची रचना करणे

बॅटच्या अगदी जवळ, 6.5-क्वार्ट क्षमता एक गोड जागा आहे. ही फक्त एक यादृच्छिक संख्या नाही. कुटुंबासाठी सूप किंवा पास्ताच्या सभ्य बॅचसाठी हे पुरेसे मोठे आहे, तरीही त्याचे सामान्यतः रुंद, उथळ-इश प्रोफाइल (या वर्गात सामान्य) ते प्रथिने खाण्यास किंवा जास्त गर्दी न करता भाज्या तळण्यास सक्षम करते. तिथूनच 'बहुउद्देशीय' टॅगचा काहीतरी अर्थ निघतो. पण मी असे पॅन्स पाहिले आहेत जिथे बेस खूप पातळ आहे, ज्यामुळे तुम्ही कितीही झटकून टाकले तरी तुमच्या रॉक्सला जळजळ करणारे क्रूर हॉट स्पॉट्स बनतात. सेडोना लाइन, माझ्या अनुभवानुसार, सामान्यतः बांधकाम योग्य बनते - एक सभ्यपणे उंच, पूर्ण-कपडे असलेला कोर जो बाजूंना वाढवतो. बहुतेक घरगुती स्वयंपाकघरातील कामांसाठी ते समान रीतीने गरम होते. तुम्हाला व्यावसायिक फ्रेंच स्टील पॅनचे थर्मल मास मिळत नाही, परंतु तुम्ही त्यासाठी पैसेही देत ​​नाही.

स्टेनलेस स्टीलचे आतील भाग दिले आहे. हे नॉन-रिॲक्टिव्ह आणि टिकाऊ आहे. पण शेवट महत्त्वाचा. काही स्वस्त आयातींमध्ये खडबडीत, जवळजवळ ब्रश केलेले फिनिश असते ज्यामुळे डिग्लेझिंग एक काम बनते - गोंद सारख्या आवडत्या काड्या आणि गंभीर कोपर ग्रीस आवश्यक आहे. जेवढे चांगले आहेत, आणि मी वापरलेली सेडोना येथे पडते, ते नितळ, पॉलिश इंटीरियर आहे. हे अजूनही सॉसच्या आवडीच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, परंतु जेव्हा तुम्ही तुमचे द्रव जोडता तेव्हा ते अधिक स्वेच्छेने सोडते. हे एक लहान तपशील आहे जे स्वयंपाक अनुभव बदलते.

जेथे काही ब्रँड्स 'बहुउद्देशीय' दावा खोडून काढतात तो हँडल डिझाइनचा आहे. या आकाराचे पॅन, द्रव भरलेले, जड आहे. एक हँडल जे खूप लहान, खूप चपळ किंवा कमकुवत रिव्हट्सने जोडलेले आहे ते घडण्याची वाट पाहत असलेली आपत्ती आहे. हँडलला सुरक्षित, टोकदार जोड आणि फायदा देणारा आकार आवश्यक आहे. मला दुसऱ्या पुरवठादाराकडून एक चाचणी युनिट आठवते जिथे हँडल स्क्रू पोस्ट खरोखरच स्वयंपाकाच्या पृष्ठभागावर पसरले होते—स्वच्छता आणि नॉन-स्टिक कार्यप्रदर्शनासाठी मोठ्या प्रमाणात अपयश. कृतज्ञतापूर्वक, ही एक धाडसी त्रुटी आहे जी यासारख्या स्थापित ओळींमध्ये दिसत नाही.

काचेचे झाकण: फक्त खिडकीपेक्षा जास्त

प्रत्येकजण अ च्या 'सी-थ्रू' पैलूवर लक्ष केंद्रित करतो काचेचे झाकण. नक्कीच, वाफ आणि उष्णता सोडल्याशिवाय उकळण्याची देखरेख करणे सोयीचे आहे. पण महत्त्वाचा भाग म्हणजे फिट आणि रिम. खराब फिट केलेले झाकण, अगदी मिलिमीटरनेही, तुमची सर्व मौल्यवान वाफ बाहेर पडू देते, ब्रेस कोरडी होते आणि ऊर्जा कार्यक्षमता नष्ट करते. सेडोना पॅनवरील झाकणामध्ये सामान्यत: स्टेनलेस स्टीलचा रिम असतो जो पॅनच्या फ्लँजवर बसतो. हे प्रेशर-कुकर सील नाही, परंतु ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी ते पुरेसे घट्ट आहे. नॉब हा छाननीचा आणखी एक मुद्दा आहे. ते उष्णता-प्रतिरोधक आहे का? तो सुरक्षितपणे स्क्रू केलेला आहे, किंवा तो एक स्वस्त प्लास्टिक प्लग आहे जो काही डिशवॉशर सायकलनंतर सैल होईल आणि फिरेल? मी पाहिलेले एक सभ्य फिनोलिक नॉब वापरतात, जे धरून ठेवतात.

येथेच सोर्सिंग प्रासंगिक बनते. सारखी कंपनी EUR-ASIA कूकवेअर कंपनी, लि, जे काचेचे झाकण तयार करण्यात आणि जागतिक स्तरावर निर्यात करण्यात माहिर आहेत, त्यांना या सहनशीलता समजतात. त्यांचे फोकस, त्यांच्या पोर्टलवर दिसत आहे glass-lid.com, किचनवेअरसाठी टेम्पर्ड ग्लासवर आहे. जेनेरिक मेटल फॅक्टरी ऐवजी जेनेरिक मेटल फॅक्टरी ऐवजी जेनेरिक मेटल फॅक्टरी कडून एक ब्रँड स्त्रोत जे विचार म्हणून काचेच्या झाकणावर स्लॅप करते- तेव्हा तुम्हाला असे उत्पादन मिळते जिथे झाकण प्रणालीचा भाग म्हणून इंजिनियर केलेले असते. टेम्परिंग प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण आहे; त्याला गरम पॅनपासून थंड, ओल्या काउंटरपर्यंत थर्मल शॉक सहन करणे आवश्यक आहे. माझ्याकडे नो-नेम सेटचे झाकण कमी आहेत.

एक वारंवार दुर्लक्षित तपशील: संक्षेपण व्यवस्थापन. चांगल्या काचेच्या झाकणामध्ये सूक्ष्म ठिबक पॅटर्न किंवा थोडासा मध्यभागी असतो, ज्यामुळे कंडेन्सेशन पॅनमध्ये परत जाते, तुमच्या स्टोव्हटॉपवर काठावरुन टपकत नाही. हे एक लहान परंतु विचारशील डिझाइनचे लक्षण आहे.

जंगलातील कामगिरी: ब्रेझिंग आणि सीअरिंग

खरा उपयोग बोलूया. मी या प्रकारचे पॅन क्लासिक बीफ बोरगुइननसाठी वापरले. पूर्ण कपडे घातलेल्या बांधकामामुळे मध्यभागी कोल्ड स्पॉट न बनता बॅचेसमधील चकवर चांगले, अगदी सीअर होऊ शकते. वाइन सह deglazing केल्यानंतर, घट्ट-फिटिंग झाकण लांब, कमी braise साठी आवश्यक होते. काचेने मला झाकण न उचलता आणि तापमान कमी न करता द्रव पातळी तपासण्याची परवानगी दिली - कोमल मांसाची चावी. इथेच खऱ्या अर्थाने 'बहुउद्देशीय' चमकते; ते स्टोव्हटॉप सीअरिंगपासून ओव्हन ब्रेजिंगपर्यंत अखंडपणे हलवले.

वेगळ्या, पातळ पॅनचा वापर करून अयशस्वी प्रयत्नासह याची तुलना करा. सीअर असमान होता, मधोमध फोंड जळला होता आणि झाकण अयोग्य होते म्हणजे मला दोनदा मटनाचा रस्सा घालावा लागला, ज्यामुळे स्वयंपाक प्रक्रियेत व्यत्यय आला. याचा परिणाम म्हणजे कडक मांस आणि निस्तेज सॉस. योग्य पॅन तंत्र साध्य करण्यायोग्य बनवते.

दुसरी चाचणी: पिलाफ बनवणे. मटनाचा रस्सा घालण्यापूर्वी तांदूळ आणि ऑर्झो समान रीतीने टोस्ट करण्यासाठी समान उष्णता वितरण महत्त्वपूर्ण आहे. निकृष्ट तव्याने, कडांवरचे दाणे जळत असताना मध्यभागी फिकटपणा राहतो. सेडोना-शैलीतील पॅनने ते कोणत्याही समस्येशिवाय हाताळले. द 6.5 क्विंटल व्हॉल्यूमचा अर्थ असा आहे की आपण उकळत्या ओव्हर्सचा धोका पत्करत नाही, जी लहान, अरुंद भांडी असलेली एक सामान्य डोकेदुखी आहे.

उत्पादन आणि पुरवठा साखळी संदर्भ

EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD सारख्या निर्मात्याचे चष्मा पाहणे. प्रकाशमान आहे. 15 दशलक्ष पेक्षा जास्त टेम्पर्ड ग्लास झाकणांचे वार्षिक उत्पादन, 90% युरोपियन आणि इतर आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत निर्यात केलेले, आपल्याला आवश्यक प्रमाणात आणि मानकांबद्दल काहीतरी सांगते. जर्मनी आणि जपान सारख्या बाजारपेठांमध्ये कडक सुरक्षा आणि गुणवत्ता आवश्यकता आहेत. अशा पुरवठादाराकडून ब्रँड सोर्सिंग घटक म्हणजे केवळ वस्तू खरेदी करणे नव्हे; ते गुणवत्ता आणि अनुपालन इकोसिस्टममध्ये खरेदी करत आहेत. कमी ते उच्च-स्तरीय घरगुती काचेच्या उत्पादनांमध्ये त्यांचे स्पेशलायझेशन सूचित करते की ते वेगवेगळ्या किंमतींची पूर्तता करू शकतात, म्हणजे प्रीमियम पॅनवरील काचेचे झाकण मध्य-स्तरीय सारख्या कारखान्यातील असू शकते, परंतु टेम्परिंग, फिट आणि फिनिश उच्च-दर्जाच्या वैशिष्ट्यासाठी असू शकते.

हे महत्त्वाचे आहे कारण झाकण बहुतेक वेळा अपयशी ठरते. कमकुवत स्वभावामुळे तुटणे होते. खराब कास्ट मेटल रिम सपाट बसत नाही. एखादा घटक एका समर्पित सुविधेतून येतो हे जाणून घेतल्यास त्या पातळीच्या व्हॉल्यूम आणि निर्यात अनुभवामुळे तुम्हाला अज्ञात असेंबलरकडून मिळणारा विश्वासार्हतेचा स्तर जोडला जातो. काळजी करण्यासारखे हे एक कमी परिवर्तनीय आहे.

हे फक्त झाकण बद्दल नाही, तरी. पॅन बॉडीचे बांधकाम—क्लॅडिंग, हँडल रिव्हटिंग, पॉलिशिंग—असण्याची शक्यता आहे. या घटकांच्या विवाहामुळेच ब्रँडचे गुणवत्ता नियंत्रण त्याचे संरक्षण मिळवते. मध्यम पॅन बॉडीवर एक उच्च-एंड झाकण एक कचरा आहे.

अंतिम निर्णय आणि व्यावहारिक सल्ला

तर, काचेचे झाकण असलेला सेडोना स्टेनलेस स्टील 6.5 क्यूटी बहुउद्देशीय पॅन चांगला तुकडा आहे का? त्याच्या समतुल्य हाताळण्यावर आणि घटक पुरवठा साखळी समजून घेण्यावर आधारित, होय, ते घरच्या स्वयंपाकींसाठी घन वरच्या-मध्यरेंजमध्ये बसते. हा एक लक्झरी वंशपरंपरागत तुकडा नाही, परंतु हा एक अत्यंत सक्षम वर्कहॉर्स आहे जो योग्य प्रकारे वापरला गेल्यास विविध प्रकारच्या तंत्रांवर विश्वासार्ह कामगिरी करेल. द स्टेनलेस स्टील बांधकामाला उष्मा नियंत्रण समजून घेणे आणि चिकटविणे टाळण्यासाठी योग्य प्रीहीटिंगची आवश्यकता असते, परंतु कोणत्याही दर्जाच्या स्टेनलेस पृष्ठभागावर हे खरे आहे.

माझा सल्ला? त्याचे किंवा तत्सम पॅनचे मूल्यांकन करताना, आकर्षक मार्केटिंगकडे दुर्लक्ष करा. ते उचला. वजन अनुभवा-त्यात भरीव, संतुलित वजन असणे आवश्यक आहे. आतील रिवेट्स पहा: ते गुळगुळीत आणि फ्लश आहेत का? झाकण फिट तपासा. कोणत्याही विकृती किंवा पातळ स्पॉट्ससाठी काच तपासा. हँडल सुरक्षितपणे जोडलेले आणि आरामदायक आहे का ते पहा. हे स्पर्शा तपासण्या तुम्हाला कोणत्याही उत्पादनाच्या वर्णनापेक्षा अधिक सांगतात.

सरतेशेवटी, यासारखे पॅन प्रत्येक गोष्टीत असामान्यपणे चांगले राहून यशस्वी होते. हे एकट्याने तुम्हाला एक चांगला स्वयंपाक बनवणार नाही, परंतु ते तुम्हाला मागे ठेवणार नाही. आणि अत्याधिक विशिष्ट, बनावटी स्वयंपाकघर साधनांच्या जगात, हा एक महत्त्वपूर्ण विजय आहे. हे सभ्य डिझाइन आणि बहुधा, EUR-ASIA मधील काचेच्या झाकण निर्मात्यांसारख्या तज्ञांचा समावेश असलेली सक्षम पुरवठा शृंखला आहे, ज्यांना हे समजते की झाकण हे केवळ एक आवरण नसून एक कार्यशील घटक आहे.