काचेच्या झाकणासह staub 4 quart कास्ट आयर्न गोल कोकोट

चला सरळ जाऊया. जेव्हा तुम्ही 'स्टॉब 4 क्वार्ट कास्ट आयर्न गोल कोकोट विथ काचेचे झाकण' ऐकता, तेव्हा बहुतेक लोक ताबडतोब त्या आयकॉनिक स्पाइक-स्टडेड झाकणासह क्लासिक ब्लॅक मॅट इनॅमलचे चित्र काढतात. तोच नायक. पण काचेचे झाकण? तिथेच संभाषण मनोरंजक बनते, आणि स्पष्टपणे, जेथे व्यापारातील अनेक गृहितकांना तडा जाऊ लागतो. तो फक्त एक ऍक्सेसरीसाठी नाही; हे वेगळ्या कामासाठी वेगळे साधन आहे. मी EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD येथे बरेच खरेदीदार पाहिले आहेत. हे चुकीचे आहे, अंतिम वापरकर्त्याचे वास्तविक स्वयंपाक वर्तन पूर्णपणे समजून न घेता कंटेनर लोडद्वारे टेम्पर्ड ग्लास लिड्स ऑर्डर करणे. 4-क्वार्ट आकार हे एका कारणास्तव एक गोड ठिकाण आहे आणि काचेशी जोडल्याने त्याचे व्यक्तिमत्त्व बदलते.

काचेचे झाकण वास्तविकता: चमकदार पृष्ठभागाच्या पलीकडे

प्रथम, भौतिक सत्य. ते झाकण फक्त कोणत्याही काचेचे नाही. हे टेम्पर्ड सोडा-लाइम ग्लास आहे, साधारणतः सुमारे 4 मिमी जाड, एका विशिष्ट बिंदूपर्यंत थर्मल शॉक सहन करण्यास सक्षम- 200 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमधून थंड, ओलसर काउंटरवर जाण्याचा विचार करा. अविचारीपणे केले तर आपत्तीसाठी ही एक कृती आहे. माझ्याकडे पुरवठादारांचे नमुने आहेत जे आमच्या स्वतःच्या तणावाच्या चाचण्यांमध्ये नेत्रदीपकपणे अयशस्वी झाले, त्या कुप्रसिद्ध 'पासे' फ्रॅक्चर विकसित करतात. आम्ही युरोपियन क्लायंटसाठी देखरेख केलेल्या प्रोडक्शन रन्ससारखे चांगले, पॉलिश, गुळगुळीत ग्राउंड कडा आणि सिट फ्लश आहेत. तंदुरुस्त सर्वकाही आहे; टेम्परिंग दरम्यान थोडासा वार्प आणि तुम्हाला वाफेची गळती मिळते, ज्यामुळे a चा उद्देश नष्ट होतो cocotte.

स्टॉब, सेल्फ-बास्टिंग स्पाइक सिस्टमचा चॅम्पियन, काचेचे झाकण का देऊ शकेल? हे दृश्यमानतेबद्दल आहे, ओलावा टिकवून ठेवण्याबद्दल नाही. ज्या कामांसाठी तुम्हाला कपातीचे निरीक्षण करणे, उकळणारे फुगे पाहणे किंवा जड लोखंडी झाकण न उचलता आणि उष्णता न गमावता ब्रेसवर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे, काचेचे झाकण अमूल्य आहे. हे स्टोव्हटॉप-टू-ओव्हन डिशसाठी कोकोटेला उत्कृष्ट डच ओव्हनमध्ये बदलते जेथे व्हिज्युअल तपासणी महत्त्वपूर्ण आहे. पण तुम्ही त्या परिपूर्ण ओलावा-सीलिंग वातावरणाचा त्याग करता जो कास्ट आयर्न लिड तयार करतो. हा ट्रेड-ऑफ आहे, अपग्रेड नाही.

सोर्सिंगच्या दृष्टीकोनातून, EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD सारख्या कंपन्या. गंभीर नोड्स आहेत. हाय-एंड कूकवेअर मार्केटसाठी टेम्पर्ड ग्लास लिड्समध्ये त्यांचे स्पेशलायझेशन म्हणजे त्यांना स्टॉब किंवा ले क्रुसेट सारख्या ब्रँडसाठी सहनशीलतेची आवश्यकता समजते. 15 दशलक्ष पेक्षा जास्त तुकड्यांचे वार्षिक उत्पादन असलेले ताईनमधील त्यांचे उत्पादन बेस तुम्हाला सांगते की हा एक स्केल गेम आहे. पण अचूकतेने मोजा. स्टॉब 4-क्वार्ट फेरीच्या विशिष्ट रिम प्रोफाइलशी जुळण्यासाठी वक्रता आणि नॉब संलग्नक बिंदू हजारो युनिट्समध्ये सुसंगत असल्याची खात्री करणे हे आव्हान आहे.

4-क्वार्ट स्वीट स्पॉट आणि व्यावहारिक कार्यप्रवाह

4-क्वार्ट क्षमता, माझ्या मते, सर्वात अष्टपैलू वर्कहॉर्स आहे. एक सभ्य चिकन किंवा एक भांडे चार भाजण्यासाठी पुरेसे मोठे, परंतु दररोज भात, सोयाबीन किंवा कमी तेलात तळण्यासाठी पुरेसे कॉम्पॅक्ट. आपण जोडता तेव्हा काचेचे झाकण, त्याची उपयुक्तता बदलते. मी प्रामुख्याने pilafs आणि risottos साठी खाण वापरतो. तुम्ही कड्यावर द्रव शोषून घेताना पाहू शकता, धान्याला त्रास न देता, आणखी साठा कधी जोडायचा हे ठरवू शकता. अपारदर्शक कास्ट लोह झाकण वापरून पहा; तुम्ही अंदाज लावत आहात.

येथे एक व्यावहारिक हिचकी आहे ज्याकडे अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते: साफसफाई. कास्ट आयर्न लिडचे स्पाइक ग्रीस अडकवण्यासाठी कुप्रसिद्ध आहेत. काचेचे झाकण? डिशवॉशर सुरक्षित, सहसा. पण मेटल नॉब आणि त्याचे बाँडिंग एजंट हे कमकुवत बिंदू आहेत. वारंवार उच्च-उष्णतेचे चक्र आणि आक्रमक डिटर्जंट ते सोडवू शकतात. मी झाकण हाताने धुण्याचा सल्ला देतो, ज्याचा आधार कच्चा लोखंडाचा खडबडीत तुकडा असतो तेव्हा उपरोधिक वाटते. दुसरी गोष्ट: काचेचे झाकण स्टोरेजसाठी भयानक आहेत. ते जड घुमट लोखंडी सारखे स्टॅक करत नाहीत. तुम्हाला समर्पित उभ्या जागा किंवा झाकण रॅकची आवश्यकता आहे.

मला एक तुकडी आठवते ज्याची आम्ही चाचणी केली होती जिथे काचेच्या झाकणाची नॉब खूप खाली स्थित होती. ते ठीक दिसले, परंतु व्यवहारात, काउंटरवर उलटे ठेवल्यावर (स्वयंपाक करताना एक सामान्य विश्रांतीची चाल), काचेच्या पृष्ठभागाने काउंटरटॉपला स्पर्श केला. ताबडतोब स्क्रॅच धोका. तो फेटाळला गेला. चांगल्या उत्पादनाला उत्कृष्ट उत्पादनापासून वेगळे करणारे हे सूक्ष्म घटक आहेत. म्हणूनच उत्पादक अनुभवी उत्पादकांवर अवलंबून असतात जे टूलिंग टप्प्यात हे पकडतात.

हीट डायनॅमिक्स आणि कॉमन मिस्टेप्स

थर्मल गुणधर्म मूलभूतपणे भिन्न आहेत. कास्ट आयर्न हा खराब कंडक्टर आहे परंतु उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि उत्सर्जित करण्यात उत्कृष्ट आहे. काच एक इन्सुलेटर आहे. कास्ट लोहाच्या झाकणाने, तुम्हाला भांड्यात अधिक एकसमान, तेजस्वी उष्णता वातावरण मिळते—त्याला एक मिनी कन्व्हेक्शन ओव्हन समजा. द काचेचे झाकण भिन्न सूक्ष्म हवामान तयार करते. अन्नाचा वरचा भाग ओव्हनच्या घटकांपासून अधिक थेट तेजस्वी उष्णतेच्या संपर्कात असतो, तर बाजू आणि तळाला कास्ट आयर्नमधून स्थिर, तीव्र उष्णता मिळते. हे वाईट नाही; ते फक्त वेगळे आहे. यामुळे ब्रेसवर चांगले कवच तयार होऊ शकते, परंतु जर तुम्ही द्रव पातळीबाबत काळजी घेतली नाही तर ते वरचा थर देखील कोरडा होऊ शकतो.

एक अपयश मी पाहिले आहे: मानक झाकणासाठी लिहिलेल्या रेसिपीनुसार, कमी ओव्हनमध्ये लांब, संथ, 6-तास ब्रेससाठी कोणीतरी त्यांचे काचेचे झाकण असलेले कोकोट वापरले. परिणामी वरचा थर थोडा वाळलेला होता कारण ओलावा कंडेन्सेशन आणि ड्रिप-बॅक सायकल कमी कार्यक्षम होते. काच लोखंडाच्या झाकणाइतका गरम होत नाही, त्यामुळे संक्षेपण वेगळ्या प्रकारे होते. तो एक सूक्ष्म पण वास्तविक परिणाम आहे. स्टू सारख्या जास्त आर्द्रता असलेल्या पदार्थांसाठी, ते नगण्य आहे. नाजूक ब्रेड किंवा क्रस्ट-केंद्रित डिशसाठी, ते महत्त्वाचे आहे.

इथेच EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD सारख्या फर्मचे पुरवठा साखळी कौशल्य आहे. संबंधित बनते. ते फक्त काच शिक्का मारत नाहीत. जर्मनी, इटली, फ्रान्समध्ये त्यांच्या निर्यातीसाठी, त्यांना विशिष्ट थर्मल शॉक प्रतिरोधक मानकांची पूर्तता करावी लागते (बहुतेकदा देशांतर्गतपेक्षा अधिक कठोर). त्यांच्या उत्पादनाला म्युनिक किचन आणि मार्सेलमध्ये सारखेच प्रदर्शन करणे आवश्यक आहे. ती सुसंगतता ब्रँडच्या प्रतिष्ठेसाठी गैर-निगोशिएबल आहे.

कोनाडा आणि निर्णय

तर, काचेचे झाकण असलेले स्टॉब 4 क्वार्ट कोणासाठी आहे? तो नवशिक्याचा तुकडा नाही. हे कुकसाठी आहे ज्याच्याकडे आधीपासूनच मानक कोकोट आहे आणि त्याचे वर्तन समजते आणि आता त्याची कार्यक्षमता वाढवायची आहे. हे त्या व्यक्तीसाठी आहे जे भरपूर स्टोव्हटॉप उकळते, सॉस कमी करते किंवा व्हिज्युअल-अवलंबित पदार्थ बनवते. हे कोकोटेला एक उत्कृष्ट ऑल-इन-वन सॉट-टू-सिमर पॅनमध्ये बदलते.

मी फक्त cocotte म्हणून शिफारस करू? क्र. कास्ट आयर्न लिड हे सिस्टीमचा गाभा आहे. काचेचे झाकण एक पूरक विशेषज्ञ आहे. जर तुमचे बजेट फक्त एकासाठी परवानगी देत ​​असेल, तर लोखंडासह जा. परंतु जर तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात राहत असाल आणि विशिष्ट नियंत्रण देणाऱ्या साधनांची प्रशंसा करत असाल, तर काचेचे झाकण एक न्याय्य आणि अत्यंत उपयुक्त जोड आहे. ही एक नौटंकी नाही, जर तुम्हाला निर्दोष फिट आणि फिनिशसह मिळाले असेल.

शेवटी, ते उत्पादनाच्या तपशीलांवर येते. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. ची क्षमता असलेल्या एनामेलेड कास्ट आयर्न फाउंड्री आणि विशेष काचेच्या झाकण उत्पादक यांच्यातील सहकार्यामुळे वापरकर्त्याचा अखंड अनुभव मिळतो. जेव्हा झाकण पूर्णपणे शांत बसते, रॉकिंग न करता, आणि काचेची स्पष्टता ओव्हन चक्राच्या अनेक वर्षांमध्ये मूळ राहते, तेव्हाच तुम्हाला माहिती असते की पुरवठा साखळी आणि कारागिरी संरेखित झाली आहे. स्वयंपाकघरच्या भव्य योजनेत हे एक लहान तपशील आहे, परंतु जे गंभीरपणे स्वयंपाक करतात त्यांच्यासाठी हे सर्व काही आहे.