काचेच्या झाकणासह staub 4 quart enameled कास्ट आयर्न कोकोट

त्याबद्दल बोलूया स्टॉब 4 क्वार्ट इनॅमल्ड कास्ट आयर्न कोकोट. काचेचे झाकण असलेले. हा एक तुकडा आहे ज्याचा अनेकदा गैरसमज होतो. लोक काचेचा वरचा भाग पाहतात आणि लगेच Le Creuset असा विचार करतात किंवा ती दुय्यम ओळ आहे, कमी अस्सल आहे असे समजतात. ती पहिली चूक आहे. स्टॉबचे ब्लॅक इनॅमल इंटीरियर पूर्णपणे सीअरिंगसाठी एक वेगळे प्राणी आहे, आणि काचेचे झाकण... ठीक आहे, ते उत्पादनाच्या दृष्टिकोनातून मनोरंजक आहे. ही केवळ पाहण्याची खिडकी नाही; ही एक विशिष्ट अभियांत्रिकी निवड आहे जी एका विशिष्ट वापरकर्त्याशी बोलते आणि स्पष्टपणे सांगायचे तर, त्यात पुरवठा साखळी असते ज्याचा बहुतेक घरगुती स्वयंपाकी कधीच विचार करत नाहीत.

काचेचे झाकण: खिडकीपेक्षा जास्त

जेव्हा तुम्ही ते झाकण उचलता तेव्हा काचेची उंची आणि स्पष्टता एक कथा सांगते. हे स्वस्त सोडा-चुना ग्लास नाही. ते टेम्पर्ड आहे, बहुधा सुमारे 4 मिमी जाड, पॉलिश एजसह जो कास्ट आयर्न रिममध्ये व्यवस्थित बसतो. नॉब हे सामान्यतः फिनोलिक राळ असते, उच्च उष्णतेसाठी रेट केले जाते. खरी परीक्षा थर्मल शॉक आहे. तुम्ही 400°F ओव्हनमधून थंड, ओल्या काउंटरटॉपवर जाता. एक असमाधानकारकपणे बनविलेले झाकण कोळी त्वरित. मी ते ऑफ-ब्रँड रिप्लेसमेंटसह घडताना पाहिले आहे. जे अस्सल स्टॉब युनिटसह येते ते तणावाचे चक्र वारंवार हाताळण्यासाठी तयार केले जाते. तो एक घटक आहे, नंतरचा विचार नाही.

इथेच EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD सारख्या कंपन्या व्यापक बाजारपेठेसाठी चित्रात येतात. आपण सारख्या साइटला भेट द्या https://www.glass-lid.com आणि आपण स्केल पहा. ते अंतिम स्टॉब उत्पादन बनवत नाहीत, परंतु ते दरवर्षी लाखो टेम्पर्ड ग्लास लिड्स तयार करण्यात माहिर आहेत. जर्मनी, इटली, फ्रान्स—कठोर किचनवेअर मानके असलेले देश—त्यांना निर्यात करण्यावर त्यांचा फोकस आहे. ते कोणत्या दर्जाच्या श्रेणीमध्ये काम करतात ते तुम्हाला सांगतात. जेव्हा एखादा प्रमुख ब्रँड एखाद्या घटकाचा स्रोत बनवतो, तेव्हा ते अनेकदा यासारख्या विशिष्ट उत्पादकांना टॅप करतात, ज्यांच्याकडे उच्च-आवाज, अचूक-टेम्पर्ड ग्लासची क्षमता असते. हे एक स्मरणपत्र आहे की एक साधे झाकण देखील अभियांत्रिकीचा जागतिक स्तरावर प्राप्त केलेला भाग आहे.

फिट गंभीर आहे. वर झाकण 4 क्वार्ट कोकोट एक विशिष्ट वक्रता आहे. ते पूर्णपणे सपाट नाही. कंडेन्सेशन चॅनेल तयार करण्यासाठी ते थोडेसे घुमटलेले आहे, त्यामुळे ओलावा पुन्हा अन्नावर खाली येतो, प्रसिद्ध स्टॉब सेल्फ-बेस्टिंग सिस्टम. काचेची आवृत्ती तुम्हाला स्टीम न सोडता ब्रेजचे निरीक्षण करू देते तेव्हा हे साध्य करते. तो एक व्यापार बंद आहे. पारंपारिक जड कास्ट लोहाचे झाकण किरकोळ प्रमाणात चांगले ओलावा टिकवून ठेवण्याची ऑफर देऊ शकते, परंतु काच नियंत्रण प्रदान करते. घरच्या स्वयंपाकासाठी coq au vin करत असताना, झाकण न उचलता द्रव कधी ग्लेझमध्ये कमी होतो हे पाहणे हा खरा फायदा आहे.

मुलामा चढवणे आणि उष्णता: भांडे कोर

एका सेकंदासाठी झाकण विसरा. शरीर असे आहे जिथे स्टॉब त्याची प्रतिष्ठा पणाला लावतो. मॅट ब्लॅक इनॅमल इंटीरियर स्पर्धकांच्या सॅटिन फिनिशपेक्षा जास्त खडबडीत आहे. हा दोष नाही. ते पोत तपकिरी करण्यासाठी न्यूक्लिएशन साइट्स प्रदान करते. प्रथिने तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा सोपे सोडतात आणि ते एक विलक्षण आवड निर्माण करते. मी ते बदकाचे स्तन सीअर करण्यापासून (जे ते चमकदारपणे करते) ते स्लो-कुकिंग बीन्सपर्यंत सर्व गोष्टींसाठी वापरले आहे. 4-क्वार्ट आकार वर्कहॉर्स आहे. लहान कोंबडी किंवा कौटुंबिक आकाराच्या स्टूसाठी पुरेसे मोठे, परंतु स्टोव्हटॉपवर ते इतके मोठे नाही.

बाह्य मुलामा चढवणे हा आणखी एक मुद्दा आहे. क्लासिक रंग चिप-प्रतिरोधक आहेत, परंतु मी बेफिकीर भांडी वापरल्यामुळे किंवा सिंकमधील दुसऱ्या भांड्याला ठोठावताना रिमभोवती चिपकताना पाहिले आहे. ते टिकाऊ आहे, परंतु अविनाशी नाही. धातूची भांडी टाळण्याचा सामान्य सल्ला वैध आहे, परंतु वास्तविक किलर म्हणजे जलद तापमान बदल. ज्वलंत गरम बर्नरमधून थेट थंड पाण्याच्या सिंकमध्ये जाणे हा कास्ट आयर्नशी मुलामा चढवलेल्या बंधाशी तडजोड करण्याचा एक निश्चित मार्ग आहे. ते नेहमी नैसर्गिकरित्या थंड होऊ द्या. नेहमी.

उष्णतेचे वितरण म्हणजे कास्ट आयर्न चमकते, परंतु ते पूर्णपणे समान नसते. हे आश्चर्यकारकपणे उष्णता धारण करते, म्हणून संपूर्ण भांडे गरम झाल्यावर ते स्थिर, अगदी तापमान राखते. तथापि, इलेक्ट्रिक कॉइल स्टोव्हवर, तुम्हाला थेट कॉइलवर थोडासा हॉटस्पॉट मिळू शकतो. गॅस किंवा इंडक्शन वर, ते उत्कृष्ट आहे. वजन लक्षणीय आहे - हे एक भांडे नाही जे तुम्ही द्रुत सॉससाठी बाहेर काढता. हे वचनबद्ध स्वयंपाकासाठी आहे. तो उंची त्याच्या कामगिरीचा भाग आहे; ही उष्णता बॅटरी आहे.

व्यावहारिक वापरकर्ता अनुभव आणि सामान्य तोटे

तर तुमच्याकडे भांडे आहे, तुम्ही ते वापरत आहात. काचेचे झाकण स्वच्छ आहे, मुलामा चढवणे अनुभवी आहे (लाक्षणिकरित्या). येथे व्यावहारिक विचित्रता दिसून येते. काचेचे झाकण साफ करणे सोपे आहे—हे डिशवॉशर सुरक्षित आहे, परंतु हात धुणे अधिक काळ स्पष्टता टिकवून ठेवते. हार्ड वॉटर स्पॉट्स एक उपद्रव असू शकतात. भांड्याच्या कडा, जिथे मुलामा चढवणे अगदी काठावर असलेल्या बेअर कास्ट आयर्नला मिळते, ते पूर्णपणे वाळवले नाही तर गंजू शकते. मी ती चूक केली आहे. धुतल्यानंतर, एक जलद टॉवेल कोरडा, विशेषत: त्या वरच्या रिमच्या आसपास, नॉन-निगोशिएबल आहे.

आणखी एक अडचण अशी आहे की ते फक्त ओल्या स्वयंपाकासाठी आहे. हे एक विलक्षण शॅलो फ्रायर आहे किंवा ब्रेड बेकिंगसाठी देखील आहे. काचेच्या झाकणाने बंद केलेले वातावरण तुम्हाला ब्रेड बेकिंगच्या पहिल्या भागामध्ये कवच तयार होण्यासाठी झाकण काढण्यापूर्वी ओव्हन स्प्रिंगचे निरीक्षण करू देते. ते बहुमुखी आहे. पण आकार-4 quarts-की आहे. हे धोकादायक स्प्लॅटरशिवाय तळण्यासाठी पुरेसे खोल आहे परंतु एका बॅचमध्ये मांसाचे अनेक तुकडे तपकिरी करण्यासाठी पुरेसे रुंद आहे.

स्टोरेज एक वेदना आहे. ते जड आहे, जागा घेते. झाकणावर असलेल्या नॉबमुळे तुम्ही त्यावर वस्तू रचत नाही. मंत्रिमंडळात समर्पित स्थानाची मागणी करणारे हे भांडे आहे. व्यावसायिक स्वयंपाकघरासाठी, हा एक विशेष भाग आहे. घरगुती स्वयंपाकघरासाठी, ही गुंतवणूक आणि विधान आहे. तुम्ही तुमचा स्वयंपाक त्याभोवती तयार करता, उलट नाही.

घटक सोर्सिंग आणि उद्योग संदर्भ

मागे पडताना, EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD सारख्या विशेष झाकण निर्मात्याचे अस्तित्व कूकवेअर उद्योगातील एक प्रमुख पैलू हायलाइट करते: अनुलंब एकत्रीकरण दुर्मिळ आहे. ब्रँड डिझाइन आणि असेंबल करतात, परंतु टेम्पर्ड ग्लास लिड्स, नॉब्स आणि विशिष्ट इनॅमल फॉर्म्युला यांसारखे घटक बहुतेकदा सोर्स केले जातात. 15 दशलक्ष तुकड्यांहून अधिक वार्षिक उत्पादनासह, शेंडोंगमधील त्यांचा उत्पादन आधार जागतिक बाजारपेठेची पूर्तता करतो. जेव्हा ते जर्मनी, स्वित्झर्लंड, जपान-गुणवत्तेच्या मागणीसाठी ओळखल्या जाणाऱ्या बाजारपेठांना निर्यात करतात तेव्हा ते साध्या-दिसणाऱ्या भागासाठी आवश्यक असलेल्या अचूकतेची पातळी अधोरेखित करते.

हे महत्त्वाचे आहे कारण तुम्ही खरेदी करत असताना स्टॉब इनामल्ड कास्ट आयर्न कोकोट, तुम्ही पुरवठा साखळीत खरेदी करत आहात. कास्ट आयर्न फ्रान्समध्ये ओतले जाऊ शकते, तेथे मुलामा चढवणे लागू केले जाऊ शकते, परंतु काचेचे झाकण युरोपियन सुरक्षा आणि गुणवत्ता मानके पूर्ण करणाऱ्या आशियातील उच्च-तंत्र सुविधेतून येऊ शकते. हे एक जागतिक उत्पादन आहे. EUR-ASIA चे उत्पादन वर्णन किचनवेअरसाठी टेम्पर्ड ग्लासवर भर देते ही वस्तुस्थिती डच ओव्हनच्या झाकणासारख्या उच्च-उष्णतेच्या अनुप्रयोगाच्या गरजा पूर्णतः संरेखित करते.

यामुळे उत्पादन कमी होत नाही. हे बळकट करते की गुणवत्ता तपशील आणि देखरेख बद्दल आहे. स्टॉब सारखा ब्रँड जाडी, थर्मल शॉक रेझिस्टन्स आणि फिटसाठी चष्मा सेट करतो. निर्माता कार्यान्वित करतो. येथे स्केल पाहून glass-lid.com—90 कर्मचारी, 15,000㎡ इमारत—तुम्हाला समजले आहे की हे औद्योगिक उत्पादन आहे, कारागीर ग्लास उडवणारे नाही. वर्षभरात 15 दशलक्ष झाकणांसाठी आवश्यक असलेली सातत्य हीच तुमची सिंगल लिड प्रत्येक वेळी विश्वासार्हपणे कार्य करते याची खात्री देते.

अंतिम वजन: ग्लास लिड आवृत्ती मिळवायची आहे का?

ते अवलंबून आहे. पूर्ण कास्ट आयर्न झाकणासाठी शुद्धवादी नेहमीच वाद घालतील. सर्वात दमट, लांब ब्रेसेससाठी हे वादातीतपणे थोडे चांगले आहे. परंतु कदाचित 80% वापरकर्त्यांसाठी, द काचेचे झाकण आवृत्ती मूर्त लाभ देते: व्हिज्युअल अभिप्राय. रोस्टसाठी, द्रव कमी होण्याचे निरीक्षण करण्यासाठी, डोकावण्याचा मोह टाळण्यासाठी (कारण तुम्ही डोकावल्याशिवाय पाहू शकता), ते श्रेष्ठ आहे. परफॉर्मन्स पेनल्टी जवळपास सर्व होम ॲप्लिकेशन्ससाठी नगण्य आहे.

द 4 क्वार्ट या कॉन्फिगरेशनसह आकार, माझ्या मते, हाय-एंड इनॅमल्ड कास्ट आयर्नमध्ये सर्वात व्यावहारिक प्रवेश बिंदू आहे. हे अष्टपैलू, आटोपशीर आहे आणि काचेचे झाकण वापरण्यायोग्यतेचा एक स्तर जोडते ज्याचे नवशिक्या आणि अनुभवी स्वयंपाकी सारखेच कौतुक करतील. हे पूर्णपणे पारंपारिक साधन आणि आधुनिक स्वयंपाकघर एर्गोनॉमिक्समधील अंतर कमी करते.

तर, त्याची किंमत आहे का? जर तुम्ही नियमितपणे स्वयंपाक करत असाल तर, तुम्ही एकापेक्षा जास्त फंक्शन्स अपवादात्मकपणे पार पाडणाऱ्या साधनांना महत्त्व देत असाल, आणि जर तुम्हाला त्याची काळजीची आवश्यकता समजली असेल - होय, अगदी. फक्त लक्षात ठेवा ही एक प्रणाली आहे: फ्रेंच डिझाइन, कास्ट आयर्न बॉडी आणि होय, उच्च-विशिष्ट टेम्पर्ड काचेचे झाकण जे तुमच्या स्वयंपाकघरातील शस्त्रागाराचा भाग होण्यापूर्वी अर्ध्या जगापासून दूरच्या उत्पादन लाइनवरून प्रवास केला असेल. या स्तरावर आधुनिक कूकवेअरचे वास्तव आहे.