ස්ටබ් කොකෝට් වීදුරු පියන

වීදුරු පියනක් සමඟ ඔබේ Staub cocotte උත්ශ්‍රේණි කිරීම පිළිබඳ බොහෝ කතාබහ ඔබ අන්තර්ජාලයේ දකිනවා. අදහස සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: තාපය සහ තෙතමනය නැති නොවී ඔබේ braise නිරීක්ෂණය කිරීම. නමුත් බොහෝ විට මග හැරෙන පළමු දෙය මෙන්න - එය කිසිදු වීදුරු පියනක් ගැන නොවේ. 'Staub cocotte glass පියන' යන යෙදුම බොහෝ විට සාමාන්‍ය උපාංගයක් ලෙස විසිරී යයි, නමුත් ගැළපීම, තාප ගුණාංග සහ මුද්‍රා තැබීමේ හැකියාව සැබෑ ක්‍රීඩාව ඇති තැනයි. පියන අපහසුවෙන් වාඩි වී හෝ උණුසුම්, තෙත් ආහාර පිසීමේ තාප කම්පනයට හසු නොවීම නිසා හොඳ චේතනාවෙන් කරන ලද මිලදී ගැනීම් ලාච්චු අවුල් සහගත ලෙස අවසන් වන බව මම දැක ඇත්තෙමි. එය නිශ්චිත අවශ්‍යතාවයක් සඳහා නිශ්චිත විසඳුමක් මිස විශ්වීය උත්ශ්‍රේණි කිරීමක් නොවේ.

ෆිට් ඇන්ඩ් සීල් ප්‍රහේලිකාව

ස්ටෝබ්ගේ වාත්තු යකඩ පියන බරයි, එම නිරූපිත ස්වයං-බැස්ටිං කරල්. ඔවුන් ආසන්න හර්මෙටික් මුද්‍රාවක් නිර්මාණය කරයි. වීදුරු ආදේශනයක්, එය වැඩ කිරීමට යන්නේ නම්, එම සුදුසුකම අනුකරණය කළ යුතුය. රිම් වක්‍රය ඉතා වැදගත් වේ. දෘශ්‍ය පරතරයක් තබමින් වීදුරුව එහි නොව දාරයේ වාඩි වී සිටින විවිධ සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මම පියන හසුරුවා ඇත්තෙමි. එම පරතරය ලන්දේසි උඳුනක තෙත් ආහාර පිසීමේ පරිසරයේ අරමුණ පරාජය කරමින් වාෂ්ප ගැලවීම සඳහා අධිවේගී මාර්ගයකි. ඔබට ඉහළ විෂ්කම්භය මැනිය නොහැක; ඔබට අභ්‍යන්තර ෆ්ලැන්ජ් පැතිකඩ අවශ්‍ය වේ. මේ සඳහා විශේෂඥ සමාගම්, කැමති EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, මෙම සූක්ෂ්මතාවය තේරුම් ගන්න. ප්‍රිමියම් කුක්වෙයාර් සඳහා තෙම්පරාදු කළ වීදුරු පියන කෙරෙහි ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන අවධානය යොමු වන්නේ ඔවුන් බොහෝ විට මෙම නිරවද්‍ය ඉවසීම් සඳහා ඉංජිනේරුවන් කරන බවයි, සාමාන්‍ය වීදුරු භාණ්ඩ සමාගමක් ග්‍රහණය නොකරන දෙයක්.

එවිට හසුරුව ඇත. මුල් වාත්තු යකඩ පියන හසුරුව ඉහළ තාපය සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. වීදුරු පියනක හසුරුව, සාමාන්‍යයෙන් මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ෆීනොලික්, එකම උඳුනේ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය යුතුය - බොහෝ විට 400 ° F හෝ ඊට වැඩි. 375°F පමණ ස්ථායී උෂ්ණත්වවලදී මිටට යටින් ඇති ඇලවුම් ද්‍රව්‍ය දුර්ගන්ධය සහ සුවඳ දැනෙන්නට පටන් ගත් වසර කිහිපයකට පෙර කණ්ඩායමක් මට මතකයි. එය ද්රව්ය පිරිවිතරයේ අසාර්ථක විය. පාඩම? පියන වීදුරුව පමණක් නොවේ; එය මුළු සභාවයි. විශ්වසනීය නිෂ්පාදකයෙකුගේ පිරිවිතර සෑම විටම අඛණ්ඩ භාවිතයේ උදුන-ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය ලැයිස්තුගත කරනු ඇත, උච්චය පමණක් නොවේ.

ගෙදර කුක්ට මෙය වැදගත් වන්නේ ඇයි? ඔබ දිගු කලකිරීමක් කරනවා යැයි සිතන්න. පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඔබ බර යකඩ පියන වරක් ඔසවන අතර, වාෂ්ප පිපිරීමක් පිටවීම, උෂ්ණත්වය පහත වැටේ. නිසි සවි කිරීමක් සමඟ වීදුරු පියන, ඔබට දෘෂ්‍ය ඉඟියක් ලැබේ—ද්‍රවය සෙමින් පිපෙන්නේද නැතහොත් වේගයෙන් උනුද? උඩ තියෙන එලවලු වතුරෙන් යටවෙලාද?-මුද්‍රාව කඩන්නේ නැතුව. එය කුක්ගේ ගතිකත්වය අනුමාන කිරීමේ සිට නිරීක්ෂණය දක්වා වෙනස් කරයි. හැබැයි සීල් එක හරි නම් විතරයි.

ද්‍රව්‍ය විද්‍යාව: තෙම්පරාදු වීදුරු පීඩනය යටතේ

අපි වීදුරු ගැනම කතා කරමු. එය නිසි ලෙස තෙම්පරාදු කර ඇති බෝරෝසිලිකේට් හෝ සෝඩා දෙහි විය යුතුය. Annealing ක්රියාවලිය සෑම දෙයක්ම වේ. මම තාප කම්පන පරීක්ෂාවේදී සාම්පල කැඩී ගොස් ඇත-උණුසුම් පියන මතුපිටට සිසිල් දියර වත් කිරීම. එය මුළුතැන්ගෙයෙහි සැබෑ අවදානමකි. නිසි ලෙස තෙම්පරාදු කරන ලද වීදුරු අවම වශයෙන් 120 ° C ඩෙල්ටා-ටී හැසිරවිය යුතුය. සමාගමක නිෂ්පාදන පරිමාණය සහ විශේෂඥතාව පෙන්නුම් කරන්නේ මෙයයි. EUR-ASIA COOKWARE සඳහා විස්තර කර ඇති පහසුකම, කෑලි මිලියන ගණනක වාර්ෂික නිමැවුමක් සමඟින්, ස්වයංක්‍රීය තෙම්පරාදු උඳුන් සහ ආතති රටා සඳහා දැඩි තත්ත්ව පාලන (QC) චෙක්පත් ඇත. ජර්මනිය සහ ප්‍රංශය වැනි යුරෝපීය වෙලඳපොලවල් වෙත 90%කට වඩා අපනයනය කරන බව ඔවුන්ගේ සඳහන එහි අවශ්‍ය දැඩි ආරක්ෂාව සහ තත්ත්ව ප්‍රමිතීන් සපුරාලීමේ නිහඬ දර්ශකයකි.

ඝනකම තවත් සියුම් ලක්ෂ්යයකි. ඉතා සිහින්, සහ එය දුර්වල බවක් දැනේ, කැඩී යාමේ අවදානමක් ඇති අතර ආරක්ෂිතව වාඩි වීමට ස්කන්ධයක් නොමැත. ඉතා ඝන වන අතර, එය අධික ලෙස බර වන අතර තාප ගතිකත්වය වෙනස් කරයි. 24-28cm cocotte පියනක් සඳහා මිහිරි ස්ථානය 4mm පමණ තෙම්පරාදු වී ඇති බව පෙනේ. එය අපහසුවකින් තොරව ප්රමාණවත් උසක් සහ කල්පැවැත්මක් සපයයි. ඔබ එය අතට ගත් විට මෙම ගුණාංගය ඔබට දැනිය හැකිය.

ප්රායෝගික සටහනක්: ඝනීභවනය රටා. උසස් තත්ත්වයේ තෙම්පරාදු වීදුරු පියනක් සාපේක්ෂව ඒකාකාර ඝනීභවනය පෙන්වනු ඇත. අභ්‍යන්තර ආතති හෝ දුර්වලතා සහිත අඩු ගුණාත්මක වීදුරුවක් අක්‍රමවත් පබළු ඇතිවීමට හේතු විය හැක, එහිදී ජල බිංදු අමුතු රටා ඇති වන අතර අසමාන ලෙස නැවත ආහාර වලට වැටේ. එය කුඩා දෙයක්, නමුත් එය බැස්ටිං වලට බලපායි. මම මෙය QC ගැටළුවක් ලෙස මීට පෙර සැපයුම්කරුවන්ට පෙන්වා දී ඇත.

සැපයුම්කරුගේ භූ දර්ශනය සහ ප්‍රායෝගික මූලාශ්‍ර

Staub වැනි සන්නාමයන් සෑම ආකෘතියක් සඳහාම වීදුරු පියනක් නිල වශයෙන් ලබා නොදෙන විට, පසු වෙළඳපල පරතරය පුරවයි. විශේෂිත නිෂ්පාදකයින් පැමිණෙන්නේ මෙහිදීය. EUR-ASIA වැනි සමාගම් පැතිකඩක් දෙස බැලීම (glass-lid.com), "පහළ-මධ්‍යම-ඉහළ මට්ටමේ ගෘහස්ථ වීදුරු නිෂ්පාදන" සඳහා ඔවුන්ගේ විශේෂීකරණය ප්‍රධාන වේ. එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් බොහෝ විට ස්ථර ඇති බවයි. ඉහළ මට්ටමේ කොකෝට් සඳහා පියනක් ඔවුන්ගේ ඉහළ මට්ටමේ කාණ්ඩයට වැටෙනු ඇත, වඩා හොඳ ද්රව්ය, සියුම් දාර ඇඹරීම සහ වඩාත් නිවැරදිව සවි කිරීම අවශ්ය වේ. ෂැන්ඩොං හි ජාතික අධි තාක්‍ෂණික සංවර්ධන කලාපයක ඔවුන්ගේ පිහිටීම ලිපිනයක් පමණක් නොවේ; එය බොහෝ විට අපනයනය සඳහා වඩා හොඳ නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය සහ සැපයුම් සඳහා ප්‍රවේශය ඇඟවුම් කරයි.

මේවා මූලාශ්‍ර කිරීම ලාභම විකල්පය සොයා ගැනීම නොවේ. එය විශේෂිත කුක්වෙයාර් වෙළඳ නාම සඳහා අච්චු හෝ CNC රටා ඇති එකක් සොයා ගැනීමයි. සාමාන්ය "24cm රවුම් පියනක්" එය කපා නොගනී. ඔබට SKU "Staub Round Cocotte, 24cm, Model xxxx" සඳහා බව අවබෝධ කරගත් සැපයුම්කරුවෙකු අවශ්‍ය වේ. ඔවුන්ගේ සේවාදායක ලැයිස්තුව, ජර්මනිය, ඉතාලිය, ප්‍රංශය - ශක්තිමත් කුක්වෙයාර් සංස්කෘතීන් ඇති රටවලට අපනයනය කිරීම ගැන ඉඟි කරයි - ඔවුන් මෙම නිශ්චිත පිරිවිතරයන් සමඟ කටයුතු කිරීමට පුරුදු වී සිටින බව යෝජනා කරයි.

ව්‍යාපාරික දෘෂ්ටිකෝණයකින්, අභියෝගය වන්නේ බඩු තොගයයි. හැකි සෑම Staub ප්‍රමාණයකටම වීදුරු පියනක් රැගෙන යාම ඉන්වෙන්ටරි බියකරු සිහිනයකි. බොහෝ සිල්ලර වෙළෙන්දන් වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රමාණයන් (24cm සහ 28cm වැනි) පමණක් ගබඩා කරන්නේ එබැවිනි. නිකේතන ප්‍රමාණයන්ට බොහෝ විට නම්‍යශීලී නිෂ්පාදන රේඛා සහිත නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් සෘජු ඇණවුමක් අවශ්‍ය වන අතර, විස්තර කර ඇති ආකාරයට වඩා විශාල පරිමාණයේ ක්‍රියාකාරිත්වයකට ඉඩ සැලසිය හැකිය.

මුළුතැන්ගෙයෙහි: සැබෑ ලෝක භාවිතය සහ සීමාවන්

එබැවින්, ඔබ හොඳින් සවි කර ඇති, නිසි ලෙස තෙම්පරාදු කර ඇත වීදුරු පියන. එය ඉටු කරන්නේ කෙසේද? තෙත් ආහාර පිසීම සඳහා - බ්‍රයිස්, ස්ටූ, සුප් - එය විශිෂ්ටයි. දෘශ්‍ය ප්‍රතිපෝෂණය ඉතා අගනේය. මම තාප මට්ටම් සකස් කර ඇත්තේ වීදුරුව හරහා බුබුල ප්‍රමාණය බැලීම, උනු වීම හෝ කුටියක් වැළැක්වීම මත පමණි. කෙසේ වෙතත්, එය පරිපූර්ණ 1: 1 ආදේශකයක් නොවේ. පළමු අදියරේදී ඔබට උපරිම තාපය රඳවා තබා ගැනීම සහ වාෂ්ප නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය වන පාන් පිළිස්සීම සඳහා, වාත්තු යකඩ පියන තවමත් උසස් වේ. වීදුරු, මෘදු වුවද, විවිධ පරිවාරක ගුණ ඇත. සමහර තාපය හරහා විහිදේ.

තවත් ප්රායෝගික ඉක්කාව: පිරිසිදු කිරීම. ස්ටෝබ් යකඩ පියනේ ඇති එම ස්වයං-බැස්ටන් කරල් ග්‍රීස් උගුලට හසුවීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. සිනිඳු වීදුරු පියනක් පිරිසිදු කිරීමට වඩා පහසුය. නමුත්, ලෝහ රිම් සහ හැන්ඩ්ල් එකලස් කිරීමේ ඉරිතැලීම් තිබිය හැක. මල නොබැඳෙන වානේ දාරය වීදුරු දාරය මත සුමට ලෙස රෝල් කර ඇති මෝස්තරයක් සොයන්න, කුණු හිර කළ හැකි පරතරයක් නොමැතිව.

සෞන්දර්යය ද ඇත. ස්ටැබ් බඳුනක වර්ණවත් එනමල් මත පැහැදිලි පියනක් නවීන හා ක්රියාකාරී ලෙස පෙනේ. එය ක්රියාවලිය අගය කරන කුක් වෙත ආයාචනා කරයි. නමුත් එය බඳුනේ සම්භාව්ය, බර පෙනුම වෙනස් කරයි. එය වෙළඳාමකි. සමහර පිරිසිදු කරන්නන් කිසි විටෙකත් ඔවුන්ගේ මුල් පියන මාරු නොකරනු ඇත, එය හොඳයි. මෙය විශේෂිත ආකාරයේ පරිශීලකයෙකු සඳහා මෙවලමකි - දෘශ්‍ය කුක්, කුතුහලය දනවන-මුරකරු.

අවසාන සිතුවිලි: නිකේතනයක්, හොඳින් ක්‍රියාත්මක කර ඇත

ද ස්ටැබ් කොකෝට් වීදුරු පියන අවශ්යතාවයක් නොවේ. එය පිරිපහදු කිරීමකි. එහි වටිනාකම සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ එහි ක්‍රියාත්මක කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය මත ය: ගැළපුමේ නිරවද්‍යතාවය, උෂ්ණත්වයේ ආරක්ෂාව, එකලස් කිරීමේ කල්පැවැත්ම. නිවැරදිව කළ විට, එය සමහර කෑම වර්ග සඳහා පිසීමේ අත්දැකීම පරිවර්තනය කරයි. දුර්වල ලෙස සිදු කරන විට, එය කලකිරවන, භයානක විය හැකි උපක්රමයකි.

EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD වැනි මෙම නිකේතනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන කැපවූ නිෂ්පාදකයින්ගේ පැවැත්ම අවධාරනය කරන්නේ ප්‍රායෝගික මුළුතැන්ගෙයි අවශ්‍යතා මත පදනම් වූ නීත්‍යානුකූල, තිරසාර ඉල්ලුමක් පවතින බව, හුදෙක් සම්මත ප්‍රවණතාවක් නොවේ. ඔවුන්ගේ පරිමාණය සහ අපනයන අවධානය යෝජනා කරන්නේ ඔවුන් කුඩා වැඩමුළුවලට කළ නොහැකි නිෂ්පාදන මට්ටමකින් සුදුසු සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ සංකීර්ණ ගැටලු විසඳන බවයි.

ඔබ එකක් සලකා බලන්නේ නම්, මගේ උපදෙස වන්නේ පිරිවිතරයන් පරීක්ෂා කිරීමයි: නිශ්චිත මාදිලි අනුකූලතාව, අඛණ්ඩ උඳුන්-ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය, වීදුරු ඝණකම සහ දාර ඉදිකිරීම. විෂ්කම්භය මත පමණක් මිලදී නොගන්න. දකුණු පියන ඝන බවක් දැනේ, සම සේ වාඩි වී, ඔබේ ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියට විනිවිද පෙනෙන කවුළුවක් බවට පත් වේ, බඳුනක් උඩ වීදුරු කැබැල්ලක් පමණක් නොවේ. එය කුඩා උපාංගයක් වන අතර, එය අවබෝධයෙන් නිර්මාණය කළ විට, එය බරපතල කුස්සියක තබා ගනී.