kokotë e rrumbullakët prej gize 4 litërshe me kapak xhami

Le të shkojmë drejt e në të. Kur dëgjoni 'Staub 4 quart cocotte e rrumbullakët prej gize me kapak xhami', shumica e njerëzve përfytyrojnë menjëherë smaltin klasik të zi mat me atë kapakun ikonik me thumba. Ky është heroi. Por kapaku i xhamit? Këtu biseda bëhet interesante, dhe sinqerisht, ku shumë supozime në tregti fillojnë të tregojnë të çara. Nuk është thjesht një aksesor; është një mjet tjetër për një punë tjetër. Unë kam parë shumë blerës në EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. e merrni këtë gabim, duke renditur kapakët e qelqit të kalitur nga ngarkesa e enës pa e kuptuar plotësisht sjelljen aktuale të gatimit të përdoruesit përfundimtar. Madhësia prej 4 kuartëshe është pika e ëmbël për një arsye, dhe kombinimi i saj me gotën ndryshon personalitetin e saj.

Realiteti i kapakut të qelqit: Përtej sipërfaqes me shkëlqim

Së pari, e vërteta materiale. Ky kapak nuk është vetëm një gotë. Është xhami i kalitur me sodë gëlqereje, zakonisht rreth 4 mm i trashë, i aftë për t'i bërë ballë goditjes termike deri në një pikë të caktuar - mendoni të lëvizni nga një furrë 200°C në një banak të freskët dhe të lagësht. Kjo është një recetë për katastrofë nëse bëhet në mënyrë të pamatur. Unë kam pasur mostra nga furnitorë që dështuan në mënyrë spektakolare gjatë testeve tona të stresit, duke zhvilluar ato fraktura famëkeqe 'zare'. Ato të mira, si prodhimet që kemi mbikëqyrur për klientët evropianë, kanë skaje të lëmuara, të bluara pa probleme dhe qëndrojnë të rrafshët. Përshtatja është gjithçka; një deformim i lehtë gjatë kalitjes dhe ju merrni rrjedhje avulli, duke mposhtur qëllimin e a kokotë.

Pse Staub, kampioni i sistemit të thumbave vetë-mbytëse, do të ofronte edhe një kapak xhami? Bëhet fjalë për dukshmërinë, jo për mbajtjen e lagështirës. Për detyrat ku duhet të monitoroni një reduktim, të shihni flluskat e zierjes ose të mbani një sy në një zierje pa hequr kapakun e rëndë të hekurit dhe pa humbur nxehtësinë, kapaku i xhamit është i paçmuar. Ai e kthen kokotën në një furrë superiore holandeze për pjatat nga soba në furrë, ku kontrolli vizual është vendimtar. Por ju sakrifikoni atë mjedis të përsosur izolues të lagështirës që krijon kapaku prej gize. Është një kompromis, jo një përmirësim.

Nga këndvështrimi i burimeve, kompani si EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. janë nyje kritike. Specializimi i tyre në kapakët e xhamit të kalbur për tregun e enëve të gatimit të nivelit të lartë do të thotë se ata i kuptojnë kërkesat e tolerancës për markat si Staub ose Le Creuset. Baza e tyre e prodhimit në Taian, me një prodhim vjetor prej mbi 15 milionë copë, ju thotë se kjo është një lojë në shkallë. Por shkallë me saktësi. Sfida është të sigurohet që lakimi dhe pika e ngjitjes së pullës të jenë të qëndrueshme në mijëra njësi për t'u përshtatur me profilin specifik të buzës së raundit Staub 4 kuart.

Vendi i ëmbël me 4 kuart dhe rrjedha praktike e punës

Kapaciteti prej 4 kuartësh është, sipas mendimit tim, kali i punës më i gjithanshëm. Mjaft e madhe për një pulë të mirë ose një rosto në tenxhere për katër, por mjaft kompakte për oriz të përditshëm, fasule ose skuqje të thellë me më pak vaj. Kur shtoni kapak xhami, dobia e tij ndryshon. Unë e përdor timin kryesisht për pilafe dhe rizoto. Ju mund të shihni lëngun duke u zhytur në skajet, gjykoni se kur duhet të shtoni më shumë lëng, të gjitha pa e shqetësuar kokrrën. Provoni atë me kapakun e errët prej gize; po hamendësoni.

Këtu është një lemzë praktike që shpesh neglizhohet: pastrimi. Gocat e kapakut prej gize janë të njohura për kapjen e yndyrës. Kapaku i xhamit? I sigurt në larës enësh, zakonisht. Por pulla metalike dhe agjenti i saj lidhës janë pikat e dobëta. Ciklet e përsëritura me nxehtësi të lartë dhe detergjentët agresivë mund ta lirojnë atë. Unë këshilloj të lani kapakun me dorë, gjë që ndihet ironike kur baza është një copë gize e smaltuar. Një gjë tjetër: kapakët e qelqit janë të tmerrshëm për ruajtje. Ata nuk grumbullohen si ato të rënda prej hekuri me kube. Keni nevojë për hapësirë ​​të dedikuar vertikale ose një raft me kapak.

Më kujtohet një grup që testuam ku pulla e kapakut të xhamit ishte vendosur shumë poshtë. Dukej mirë, por në praktikë, kur vendosej me kokë poshtë në banak (një lëvizje e zakonshme pushimi gjatë gatimit), sipërfaqja e qelqit preku tavanin. Rrezik gërvishtjeje menjëherë. U refuzua. Këto janë detajet që ndajnë një produkt të mirë nga një i shkëlqyer. Kjo është arsyeja pse prodhuesit mbështeten te prodhuesit me përvojë të cilët e kapin këtë në fazën e përpunimit.

Dinamika e nxehtësisë dhe gabimet e zakonshme

Karakteristikat termike janë thelbësisht të ndryshme. Gize është një përcjellës i dobët, por i shkëlqyeshëm në mbajtjen dhe rrezatimin e nxehtësisë. Xhami është një izolant. Me një kapak gize, ju merrni një mjedis nxehtësie më uniforme dhe rrezatuese brenda tenxhere - mendoni si një furrë mini konvekcioni. Të kapak xhami krijon një mikroklimë të ndryshme. Pjesa e sipërme e ushqimit është e ekspozuar ndaj nxehtësisë rrezatuese më të drejtpërdrejtë nga elementët e furrës, ndërsa anët dhe pjesa e poshtme marrin nxehtësinë e qëndrueshme dhe djegëse nga giza. Kjo nuk është e keqe; është thjesht ndryshe. Mund të çojë në një kore më të mirë në një zierje, por gjithashtu mund të thajë shtresën e sipërme nëse nuk jeni të kujdesshëm me nivelet e lëngjeve.

Një dështim që kam qenë dëshmitar: dikush përdori kokotën e tij me kapak xhami për një zierje të gjatë, të ngadaltë 6-orëshe në një furrë të ulët, sipas një recete të shkruar për kapakun standard. Rezultati ishte një shtresë e sipërme pak e tharë, sepse cikli i kondensimit të lagështirës dhe kthimit të pikimit ishte më pak efikas. Xhami nuk nxehet aq sa kapaku prej gize, kështu që kondensimi formohet ndryshe. Është një efekt delikat por real. Për pjatat me lagështi të lartë si zierjet, është e papërfillshme. Për një bukë delikate ose një pjatë të fokusuar në kore, ka rëndësi.

Këtu është ekspertiza e zinxhirit të furnizimit të një firme si EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. bëhet relevant. Ata nuk po shtypin vetëm xhamin. Për eksportet e tyre në Gjermani, Itali, Francë, ato duhet të plotësojnë standarde specifike të rezistencës ndaj goditjeve termike (shpesh më të rrepta se ato vendase). Produkti i tyre duhet të funksionojë në mënyrë identike në një kuzhinë në Mynih dhe në atë të Marsejës. Kjo qëndrueshmëri është e panegociueshme për reputacionin e markës.

Niche dhe Verdikti

Pra, për kë është Staub 4 quart me kapak xhami? Nuk është një pjesë fillestare. Është për kuzhinierin i cili tashmë ka cocotte standarde dhe e kupton sjelljen e tij, dhe tani dëshiron të zgjerojë funksionalitetin e tij. Është për personin që gatuan shumë pjata në furrë, zvogëlimin e salcës ose pjata të varura nga vizuale. E kthen kokotën në një tigan të shkëlqyeshëm të gjitha-në-një për të zier.

A do ta rekomandoja si kokotën e vetme? Jo. Kapaku klasik prej gize është thelbi i sistemit. Kapaku i xhamit është një specialist plotësues. Nëse buxheti juaj lejon vetëm një, shkoni me hekurin. Por nëse jetoni në kuzhinën tuaj dhe vlerësoni mjetet që ofrojnë kontroll specifik, kapaku i xhamit është një shtesë e justifikuar dhe shumë e dobishme. Nuk është një mashtrim, me kusht që të merrni një me përshtatje dhe përfundim të përsosur.

Në fund, bëhet fjalë për detajet e prodhimit. Bashkëpunimi midis shkritores së gize të emaluar dhe prodhuesit të specializuar të kapakut të qelqit, si ato me kapacitetin e EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD., është ajo që ofron një përvojë të pandërprerë të përdoruesit. Kur kapaku qëndron plotësisht i heshtur, pa lëkundje, dhe qartësia e xhamit mbetet e pacenuar gjatë cikleve të furrës prej vitesh, atëherë e kuptoni se zinxhiri i furnizimit dhe mjeshtëria janë në linjë. Është një detaj i vogël në skemën madhështore të një kuzhine, por për ata që gatuajnë seriozisht, është gjithçka.