vyombo vya kupikia vya chuma na kifuniko

Hebu tuzungumze kuhusu vyombo vya kupikia vya chuma na kifuniko. Watu wengi huning'inizwa kwenye sufuria yenyewe - kitoweo, uzito, ubora wa urithi wa hadithi. Hiyo yote ni sawa, lakini kwa uzoefu wangu, kifuniko ndio kipande ambacho kinafungua uwezo wake. Ni tofauti kati ya sear nzuri na braise ipitayo maumbile, kati ya kukausha nje na kufikia upole huo wa kuanguka. Nimeona wapendaji wengi sana wakiwekeza katika oveni kubwa ya Uholanzi ili tu kutibu kifuniko kama wazo la baadaye, au mbaya zaidi, kukipoteza na kutumia sahani isiyolingana. Hilo ni kosa la msingi.

Zaidi ya Jalada Tu: Jukumu la Utendaji la Kifuniko

Fikiria kifuniko sio kama kifuniko, lakini kama mfumo wa kudhibiti hali ya hewa. Na vyombo vya kupikia vya chuma, unashughulika na uhifadhi wa joto wa ajabu. Kifuniko kinaweka unyevu na joto, na kujenga mazingira ya kujitegemea. Hili haliwezi kujadiliwa kwa vyakula kama vile coq au vin au chungu choma. Bila kifuniko sahihi, kizito ambacho kinakaa sawa, unapoteza microclimate iliyofungwa. Mvuke hutoka, joto hubadilika, na unabaki ukiangalia kila wakati na kuongeza kioevu, ambacho hupunguza ladha.

Nilijifunza hili kwa njia ngumu mapema. Nilitumia kifuniko cha bei nafuu na chembamba kutoka kwa seti tofauti kwenye oveni yangu ya duara ya Le Creuset. Kifaa kilizimwa na labda milimita mbili. Haikuonekana kuwa nyingi. Lakini wakati wa msukosuko wa saa nne, pengo hilo dogo lilimaanisha karibu kikombe cha mchuzi wa ziada kuyeyuka, kikizingatia uchumvi na kuacha mboga iliyo juu ikiwa kavu kidogo. Kasoro ndogo na athari kubwa kwenye sahani ya mwisho.

Nyenzo ni muhimu sana. Kifuniko cha chuma cha kutupwa kinafaa - wingi wa mafuta sawa na msingi, kwa hivyo halijoto hubaki sawa. Lakini kuna hoja halali kwa vifuniko vya glasi, pia. Hukuwezesha kumfuatilia mpishi bila kutoa mvuke na joto hilo la thamani kila unapochungulia. Kwa kampuni kama EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, ambayo ina utaalam wa kutengeneza mamilioni ya vifuniko vya glasi vikali kila mwaka, faida hii ya kuona ni sehemu kuu ya kuuza kwa washirika wao wa OEM. Utaalam wao wa glasi iliyokaushwa kwa soko la Uropa, kwa mfano, unazungumza na hitaji la vifuniko vya kutazama vya kudumu, visivyo na joto ambavyo vinaweza kushughulikia mshtuko wa joto kutoka kwa moto. vyombo vya kupikia vya chuma msingi kwa kaunta baridi.

The Fit: Ambapo Nadharia Hukutana na Stovetop

Haya ndiyo maelezo mafupi ya maelezo mengi ya bidhaa. Kifuniko kinapaswa kukaa sawa. Sio tu inafaa. Unataka upinzani mdogo, wa makusudi unapoiweka chini, sauti laini ya chuma au kioo hukutana na chuma cha enameled kikamilifu. Muhuri huo ndio hufanya uchawi kutokea. Kifuniko kinachoyumba au kilicholegea kinaweza pia kuwa kisiwepo kwa kupikia kwa kiwango cha chini na polepole.

Uvumilivu wa utengenezaji ndio kila kitu hapa. Ndiyo maana kifuniko kutoka kwa chapa moja mara chache haifai kikamilifu kwenye sufuria ya mwingine, hata ikiwa kipenyo kinalingana. Mviringo wa ukingo, pembe ya pande - yote ni muhimu. Nimeshughulikia vifuniko kutoka kwa chapa kuu na kutoka kwa wasambazaji wataalam kama EUR-ASIA COOKWARE. Kuzingatia kwao katika kutengeneza zaidi ya vifuniko vya glasi milioni 15 kwa mwaka kunamaanisha zana zao na ukungu lazima ziwe sahihi sana ili kukidhi vipimo vya watengenezaji wa vyombo mbalimbali vya kupikia. Kundi lililo na migongano hata kidogo hukataliwa, kwa sababu itashindwa katika matumizi halisi.

Kwa mpishi wa nyumbani, mtihani ni rahisi. Weka kifuniko kwenye sufuria tupu. Je, inakaa sawasawa bila kutikisa? Pindua kidole chako kuzunguka ukingo. Pengo linapaswa kuwa thabiti, karibu lisiloonekana. Ikiwa sio sawa, irudishe. Kifuniko kisichofaa kinadhoofisha madhumuni yote ya chombo.

Onyesho la Nyenzo: Chuma cha Kutupwa dhidi ya Kioo Kikali

Hivyo, ni bora zaidi? Sio jibu safi. Kifuniko cha chuma cha kutupwa kinachofanana ni chaguo la classic. Uzito wake husaidia kuziba na inachangia usambazaji wa joto kwa ujumla. Ni mfumo wa umoja. Lakini ni nzito, hafifu, na ikiwa haijatiwa enameles ndani, inaweza kutu kama vile msingi wa cookware ikiwa haijakaushwa vizuri.

Vifuniko vya kioo vilivyokauka, kama vile vinavyozalishwa kwa wingi na makampuni kama vile EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, hutoa uwazi. Hii ni faida kubwa ya vitendo. Kuangalia mchuzi unapunguza uthabiti unaofaa au kuona wakati viazi zinapoanza kuvunjika bila kuinua kifuniko ni kubadilisha mchezo kwa udhibiti. Kioo cha kisasa kilichokaa ni kigumu—kimetengenezwa kustahimili shinikizo la joto la oveni ya digrii 500 na kugonga bomba mara kwa mara.

Lakini kuna biashara. Kioo hakina mafuta sawa. Katika mfuniko mrefu sana, wengine hubishana kuwa kifuniko cha chuma cha kutupwa hudumisha mazingira tulivu zaidi na yenye unyevunyevu. Kwa mazoezi, kwa 99% ya kupikia nyumbani, kifuniko cha kioo kilichowekwa vizuri, cha hali ya juu kinafanya kikamilifu. Maoni yanayoonekana yanapita tofauti ya kinadharia ya wingi wa mafuta kwa programu nyingi. Ndiyo maana unaona chapa nyingi za chuma zilizotengenezwa kwa enameled zinazotoa vifuniko vya glasi kama chaguo la kawaida au chaguo.

Matengenezo na Kiolesura Kilichopuuzwa

Watu hutilia maanani sana kupaka sufuria lakini husahau kifuniko. Ikiwa ni chuma tupu cha kutupwa, kinahitaji utunzaji sawa-kusafisha, kukausha, mafuta nyembamba mara kwa mara. Vifuniko vya enameled ni rahisi zaidi lakini vinaweza kubomoka ikiwa vimegongwa. Vifuniko vya glasi bila shaka ni matengenezo ya chini kabisa, yanahitaji tu usafishaji mzuri. Lakini kuna sehemu moja ambayo kila mtu hupuuza: kisu au mpini.

Kitufe hicho ni kiolesura. Plastiki kwenye mifano ya bei nafuu inaweza kuyeyuka au kuwa brittle katika tanuri yenye joto la juu. Chuma cha pua ni salama lakini hupata joto kali. Vipuli vya resini vya phenolic ni kawaida kwa chapa nzuri-salama katika oveni hadi kiwango fulani (kawaida karibu 390°F/200°C), ambayo ni sawa kwa kuoka zaidi lakini si kwa kuoka mkate wa joto la juu. Nimebadilisha zaidi ya visu vichache vya plastiki kwa vile visivyo na pua baada ya simu ya karibu yenye harufu inayoyeyuka. Daima angalia ukadiriaji wa joto wa kifundo cha kifuniko kabla ya kuunguza oveni.

Kwa vifuniko vya kioo, kiambatisho cha kushughulikia ni muhimu. Kawaida ni clamp ya chuma cha pua au mkusanyiko uliounganishwa. Kampuni iliyo na msingi wa uzalishaji kama EUR-ASIA's, inayosambaza masoko nchini Ujerumani, Japan na Brazili, inabidi kuhakikisha kuwa dhamana inadumu kwa maelfu ya mzunguko wa joto na utunzaji wa moja kwa moja. Kipini kilicholegea si kero tu; ni hatari ya usalama wakati wa kusonga kifuniko cha moto, kizito.

Jaribio la Ulimwengu Halisi: Kutoka Sear hadi Simmer

Hapa kuna hali halisi ambayo inaonyesha kwa nini vyombo vya kupikia vya chuma na kifuniko mfumo hufanya kazi. Unatengeneza kitoweo cha nyama. Unafurahiya sana kwenye msingi wa oveni yako ya Uholanzi kwa kuchoma nyama. Unapunguza glasi, ongeza manukato yako, kioevu, na uifanye ili ichemke. Sasa, kifuniko kinaendelea.

Hapa ndipo uchaguzi unafanyika. Kwa kifuniko kizito, kilichofungwa, simmer hubakia kwa upole na thabiti. kioevu vigumu jiggles. Joto, ambalo sasa limenaswa, hufanya kazi kupitia sehemu ngumu zaidi za nyama polepole, na kuvunja kolajeni bila kuchemsha nyama kuwa ngumu. condensation drips nyuma, basting kuendelea. Huenda ukahitaji kuangalia mara moja tu kwa saa.

Kwa mfuniko duni, kichemko kinaweza kuchemka na kuwa chemsha kidogo, au kioevu kupita kiasi huvukiza, na kukulazimisha kuongeza maji zaidi, ambayo hupunguza ladha iliyokuzwa. Matokeo yake ni kitoweo ambacho ni kizuri lakini si kizuri. Tofauti sio mapishi; ni fizikia ya mazingira yaliyofungwa ambayo kifuniko huunda. Inageuka sufuria ndani ya miniature, chumba cha kupikia kilichodhibitiwa. Hiyo ndiyo hoja nzima.

Kwa hiyo, unapoangalia kipande cha vyombo vya kupikia vya chuma, usivunje msingi tu. Chukua kifuniko. Sikia uzito wake, angalia inafaa kwake, elewa nyenzo zake na kisu. Sio nyongeza; ni nusu ya chombo. Na kwa watengenezaji, kutoka kwa waanzilishi wa ufundi hadi wazalishaji wa sehemu kubwa kama EUR-ASIA inayozingatia vifuniko vya glasi, kupata nusu ya kulia ndiko hutenganisha bidhaa inayofanya kazi na inayobadilisha kweli jikoni.