வாணலிக்கு 10 அங்குல கண்ணாடி மூடி

வாணலிக்கு 10 அங்குல கண்ணாடி மூடியைக் கேட்டால், பெரும்பாலான மக்கள் இது ஒரு பாத்திரத்திற்குப் பொருந்தக்கூடிய ஒரு கண்ணாடித் துண்டு என்று நினைக்கிறார்கள். அதுதான் முதல் தவறு. உண்மையில், இது உங்களுக்கும் உங்கள் சமையல் செயல்முறைக்கும் இடையே ஒரு முக்கியமான இடைமுகம். சரியான மூடி என்பது கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்ல; இது ஈரப்பதம் மேலாண்மை, வெப்ப கட்டுப்பாடு மற்றும் காட்சி கண்காணிப்பு பற்றியது. நான் பல சமையலறைகளில் பார்த்திருக்கிறேன், வீடு மற்றும் சார்பு அமைப்புகள் இரண்டிலும், மூடியை ஒரு பின் சிந்தனையாகக் கருதி, பொருந்துவதைப் பற்றிக்கொள்கிறேன். ஆனால் ஒரு மோசமான பொருத்தம் அல்லது குறைந்த தரமான மூடி ஒரு நல்ல sear அழிக்க அல்லது ஒரு கொதி ஒரு braise மாற்ற முடியும். பிரத்தியேகங்கள் ஏன் முக்கியம் என்பதைப் பற்றி பேசலாம்.

பொருத்தம்: பெரும்பாலான பொதுவான மூடிகள் தோல்வியடையும் இடம்

விட்டம் தான் ஆரம்ப புள்ளி. உண்மையான 10-அங்குல மூடியானது பான் விளிம்பு அல்லது உதட்டைக் கணக்கிட வேண்டும். நான் வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் டஜன் கணக்கான 10-இன்ச் பான்களை அளந்துள்ளேன், மேலும் மேல் திறப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை மாறுபடும். ஒரு பிராண்டின் மூடி மற்றொன்றின் மீது தளர்வாக அமர்ந்து, உங்கள் விலைமதிப்பற்ற நீராவி அனைத்தையும் தப்பிக்க அனுமதிக்கும். இது ஒரு பொதுவான ஏமாற்றம். சிறந்த மூடி அதன் விளிம்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய, சீரான வளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு வகையான முத்திரையை உருவாக்குகிறது, காற்று புகாததாக இல்லை, ஆனால் மின்தேக்கி சைக்கிள் ஓட்டுதலை சரியாக வைத்திருக்க போதுமானது. ஒரு பக்கத்திலிருந்து நீராவி தொடர்ந்து வீசுவதை நீங்கள் கண்டால், அது ஒரு பொருத்தமான பிரச்சினை, கொதிக்கும் பிரச்சனை அல்ல.

பின்னர் குமிழ் உள்ளது. பல மலிவான இறக்குமதிகள் வெறுமனே ஒட்டப்பட்டிருக்கும் பிளாஸ்டிக் குமிழியைப் பயன்படுத்துகின்றன. முதல் முறையாக அந்த மூடி சூடான அடுப்பிற்குள் செல்லும் போது அல்லது நீராவி பாத்திரத்தில் அதிக நேரம் அமர்ந்தால், அந்த பசை தோல்வியடையும். சேவையின் நடுவில் கைப்பிடிகள் பாப் ஆஃப் செய்யப்பட்டுள்ளன. இது ஒரு சிறிய பகுதி, ஆனால் அது மூடியை பயனற்றதாக ஆக்குகிறது. உங்களுக்கு ஒரு வேண்டும் கண்ணாடி மூடி ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு ஃபீனாலிக் குமிழ், இது ஒரு நட்டு மற்றும் போல்ட் போன்ற ஒரு இயந்திர ஃபாஸ்டெனருடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது, பசை மட்டும் அல்ல. இது வெளிப்படையாகத் தெரிகிறது, ஆனால் எத்தனை பேர் இதைத் தவிர்க்கிறார்கள் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

வணிக ரீதியிலான சாட் பான்களின் ஒரு வரிசைக்கு மூடிகள் தேவைப்படும் ஒரு வாடிக்கையாளருக்கு ஒரு தொகுதியை வழங்கியது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. சரியான உள் விட்டத்தை நாங்கள் குறிப்பிட்டோம். ஃபர்ஸ்ட் சாம்பிள் பேட்ச் வந்துச்சு, அவ ஃபிட்... பான் தொட்டுனா. நீங்கள் அதை நகர்த்தியவுடன், அவை சறுக்கி சத்தமிடும். சப்ளையர் பெவலை அதிகமாக பாலிஷ் செய்திருந்தார். நாங்கள் திரும்பிச் செல்ல வேண்டியிருந்தது, பெவல் விளிம்பிற்கு அரைக்கும் சக்கரத்தில் ஒரு கடினமான பூச்சு கேட்கப்பட்டது. உற்பத்தி விவரக்குறிப்பில் அந்த சிறிய சரிசெய்தல் எல்லா வித்தியாசத்தையும் ஏற்படுத்தியது. இந்த நுணுக்கங்கள் தான் ஒரு பொருளை ஒரு பகுதியிலிருந்து பிரிக்கின்றன.

கண்ணாடி தரம்: டெம்பரிங் என்பது மந்திர வார்த்தை அல்ல

எல்லோரும் மென்மையான கண்ணாடி மூடி என்கிறார்கள். இது பாதுகாப்புக்கான குறைந்தபட்சம். ஆனால் டெம்பரிங் தரம் பெருமளவில் மாறுபடுகிறது. நல்ல மனநிலை சீரான உள் அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது, எனவே அது உடைந்தால் (மற்றும் அனைத்து கண்ணாடிகளும் முடியும்), அது சிறிய, மழுங்கிய துண்டுகளாக நொறுங்குகிறது. மோசமான மனநிலை பலவீனமான இடங்களை விட்டுச்செல்லும். நான் முறைசாரா வெப்ப அதிர்ச்சி சோதனைகளை நடத்தியுள்ளேன்—400°F அடுப்பிலிருந்து ஒரு மூடியை எடுத்து ஈரமான துணியில் வைப்பேன். நன்கு மென்மையாக்கப்பட்ட மூடி அதைக் கையாளுகிறது. மோசமான மனநிலை கொண்ட ஒருவருக்கு மயிரிழையில் விரிசல் ஏற்படலாம் அல்லது மோசமாக, பின்னர் தோன்றலாம். இது ஒரு நிலையான சோதனை அல்ல, ஆனால் இது பொருளின் நிலைத்தன்மையைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்கிறது.

தடிமன் என்பது மக்கள் பார்க்கும் மற்றொரு ஸ்பெக். ஒரு 10 அங்குல கண்ணாடி மூடி, நீங்கள் பொதுவாக 3 மிமீ அல்லது 4 மிமீ பார்க்கிறீர்கள். தடிமனானது எப்போதும் சிறப்பாக இருக்காது; 4 மிமீ கனமானது மற்றும் அதிக வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கிறது, இது வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க சிறந்ததாக இருக்கும், ஆனால் கையாளுவதற்கு வெப்பமாகிறது. ஒரு வீட்டு சமையலறைக்கு, 3 மிமீ பெரும்பாலும் போதுமானது. ஒரு உணவகத்திற்கு ஒரு இரவில் நூற்றுக்கணக்கான முறை பான் மற்றும் அணைக்கப்படும், 4 மிமீ கூடுதல் நீடித்தது எடை மதிப்புடையதாக இருக்கலாம். நீங்கள் அதை பயன்பாட்டு வழக்குடன் பொருத்த வேண்டும்.

நீங்கள் நினைப்பதை விட தெளிவு முக்கியமானது. கண்ணாடியில் ஒரு மங்கலான அல்லது பச்சை நிறம் என்பது அழகுக்காக மட்டும் அல்ல. இது உங்கள் உணவின் நிறத்தை சிதைத்துவிடும், இது பார்வை மூலம் செய்வதை தீர்மானிப்பதை கடினமாக்குகிறது. உயர்தர சோடா-சுண்ணாம்பு கண்ணாடி ஒரு நடுநிலை, தெளிவான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பழைய ஜன்னல் கண்ணாடி வழியாகப் பார்ப்பது போல் கண்ணாடியில் லேசான அலை வீசியதால், ஒருமுறை புதிய தொழிற்சாலையிலிருந்து கப்பலை நிராகரித்தேன். சப்ளையர் இது சகிப்புத்தன்மைக்கு உட்பட்டது என்று வாதிட்டார், ஆனால் காட்சி கண்காணிப்புக்கான தயாரிப்புக்கு, அதன் முதன்மைச் செயல்பாட்டில் அது தோல்வியடைந்தது.

உற்பத்தி யதார்த்தம் மற்றும் நம்பகமான ஆதாரம்

இங்குதான் நீங்கள் சந்தைப்படுத்துதலை திறனிலிருந்து பிரிக்கிறீர்கள். சீரான, உயர்தர கண்ணாடி இமைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு, வெட்டுதல், விளிம்புகள், பதப்படுத்துதல் மற்றும் அசெம்பிளி ஆகியவற்றின் மீது துல்லியமான கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. இது இறுக்கமான விளிம்புகளைக் கொண்ட வால்யூம் கேம், எனவே முடிக்கும்போது மூலைகள் பெரும்பாலும் வெட்டப்படுகின்றன. இதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம், போன்றது EUR-ASIA குக்வேர் கோ., லிமிடெட், வேறு அளவில் செயல்படுகிறது. அவர்களின் கவனம் வீட்டு கண்ணாடி பொருட்கள் மற்றும் சமையலறை பாகங்கள் என்பது இந்த குறிப்பிட்ட பொருட்களைச் சுற்றியே அவற்றின் செயல்முறைகள் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன. 20,000㎡க்கும் மேல் பரந்து விரிந்து கிடக்கும் ஒரு தொழிற்சாலை, ஆண்டுதோறும் 15 மில்லியனுக்கும் அதிகமான துண்டுகளை வெளியேற்றுவது டிங்கரிங் ஆகாது; அது சுத்திகரிப்பு.

அவர்களின் ஏற்றுமதி கவனம் - ஜெர்மனி, இத்தாலி, ஜப்பான் போன்ற சந்தைகளுக்கு 90%-க்கும் மேல்- ஒரு தரமான சமிக்ஞையாகும். ஐரோப்பிய வாங்குபவர்கள், குறிப்பாக, பூச்சு, பாதுகாப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றிற்கான மிருகத்தனமான தரங்களைக் கொண்டுள்ளனர். EUR-ASIA போன்ற ஒரு நிறுவனம் அந்த கோரிக்கைகளை தொடர்ந்து பூர்த்தி செய்ய முடிந்தால், அது ஒரு முதிர்ந்த தரக் கட்டுப்பாட்டு அமைப்புடன் பேசுகிறது. இது ஒரு மூடியை உருவாக்குவது மட்டுமல்ல; இது ஒரே மூடியை, ஒரு மில்லியன் மடங்கு அதிகமாக, அதே பொருத்தம் மற்றும் தெளிவுடன் உருவாக்குவது பற்றியது. அவர்களின் பட்டியல் மற்றும் விவரக்குறிப்புகளை அவர்களின் போர்ட்டலில் நேரடியாகக் காணலாம், https://www.glass-lid.com, இது தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் மற்றும் பொருள் சான்றிதழ்களை சரிபார்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு சிறப்பு உற்பத்தியாளர் மற்றும் ஒரு பொது கண்ணாடி பொருட்கள் சப்ளையர் வேலை இரவும் பகலும் ஆகும். குமிழிக்கான துளை மென்மையாக்கப்படுவதற்கு முன்பு துளையிடப்பட வேண்டும் என்பதையும், பான் மீது சிப்பிங் செய்வதைத் தடுக்க விளிம்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட மென்மை தேவை என்பதையும் முந்தையவர் புரிந்துகொள்கிறார். பிந்தையது மென்மையான கண்ணாடியின் வட்டத்தை வெட்டி ஒரு கைப்பிடியை ஒட்டலாம். இறுதி தயாரிப்பு ஒரு அலமாரியில் ஒரே மாதிரியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் செயல்திறன் மற்றும் நீண்ட ஆயுட்காலம் ஆகியவை வேறுபட்டவை.

நடைமுறைக் காட்சிகள் மற்றும் பொதுவான ஆபத்துகள்

நடைமுறைக்கு வருவோம். நீங்கள் ஒரு நல்ல 10 அங்குல துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியை வாங்குகிறீர்கள். இது ஒரு உலோக மூடியுடன் வருகிறது. நீங்கள் எதையும் பார்க்க முடியாது. எனவே நீங்கள் ஒரு தேடி போ வறுக்க பான் கண்ணாடி மூடி. உலகளாவிய பொருத்தம் என்று கருதுவது முதல் ஆபத்து. உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மூடியின் பகுதி எண் இருந்தால், எப்போதும் சரிபார்க்கவும். இல்லையெனில், பான் மேல் திறப்பின் உள் விட்டத்தை அதன் குறுகிய இடத்தில் அளவிடவும்.

இரண்டாவது ஆபத்து: அடுப்பு பாதுகாப்பு. பல கண்ணாடி மூடிகள் 350°F அல்லது 400°F வரை அடுப்பில் பாதுகாப்பானவை. ஆனால் நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து தொடங்கி 450°F அடுப்பிற்குச் செல்லும் பிரேஸைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், வரம்பை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அந்த பினாலிக் குமிழ் பலவீனமான இணைப்பாக இருக்கலாம். கண்ணாடி நன்றாக இருந்த இமைகளை நான் பார்த்திருக்கிறேன், ஆனால் குமிழ் பொருள் சிதைந்துவிட்டது. கண்ணாடி மற்றும் கைப்பிடி கூறுகள் இரண்டின் விவரக்குறிப்புகளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

சுத்தம் செய்வது மற்றொரு விஷயம். சிறந்த மூடிகள் மென்மையான, பளபளப்பான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை விளிம்பில் கிரீஸ் அல்லது உணவு எச்சங்களை சிக்க வைக்காது. மணல் வெட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த விளிம்பு பூச்சு கொண்ட இமைகளைத் தவிர்க்கவும்; அவை அழகாக இருக்கும் ஆனால் கிரேவி அல்லது ஸ்டார்ச் குமிழிகள் சுடப்பட்டால் சுத்தம் செய்ய இயலாது. எளிமையான, தெளிவான, தீ மெருகூட்டப்பட்ட விளிம்பு மிகவும் செயல்பாட்டுடன் உள்ளது. நூற்றுக்கணக்கானவற்றை சுத்தம் செய்வதிலிருந்து மட்டுமே நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளும் விவரம் இது.

மூடிக்கு அப்பால்: அமைப்பு இது நிறைவடைகிறது

A கண்ணாடி மூடி ஒரு தனி தயாரிப்பு அல்ல. இது சமையல் அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும். அதன் வேலை பான் பொருள் மற்றும் உங்கள் வெப்ப மூலத்துடன் இணக்கமாக வேலை செய்வதாகும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு மெல்லிய, கடத்தும் பாத்திரத்தில், ஒரு மூடி வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்க உதவுகிறது மற்றும் மையத்தில் எரிவதைத் தடுக்கிறது. ஒரு கனமான வார்ப்பிரும்பு அல்லது உறைந்த பாத்திரத்தில், மெதுவாக சமைப்பதற்காக ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது பற்றியது.

10 அங்குல பாத்திரத்தில் சற்று சிறிய 9.5-இன்ச் மூடியைப் பயன்படுத்தி, ஸ்ப்ளாட்டரைக் கொண்டிருக்கும்போது, சாஸ்களை வேகமாகக் குறைப்பதற்கான ஒரு வேண்டுமென்றே இடைவெளியை உருவாக்க நான் பரிசோதனை செய்தேன். இது வேலை செய்தது, ஆனால் அது ஒரு முக்கிய ஹேக். பெரும்பாலான மக்களுக்கு, சரியான பொருத்தம் மிக முக்கியமானது. ஒரு நல்ல மூடியின் மதிப்பு அதன் நம்பகத்தன்மையில் உள்ளது - நீங்கள் அதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியதில்லை. அது இறுக்கமாக உட்கார்ந்து, உங்கள் வெங்காயம் வியர்ப்பதை அல்லது உங்கள் கோழி பிரேஸ் செய்வதைப் பார்க்கவும், சில நேரங்களில் உருவாகும் வெற்றிட முத்திரையிலிருந்து ஒட்டாமல் எளிதாக வெளியேறவும்.

இறுதியில், ஒரு போன்ற வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான ஒன்றை ஆதாரம் 10 அங்குல கண்ணாடி மூடி சமையலறைப் பொருட்கள் உற்பத்தியின் பெரிய சுற்றுச்சூழல் அமைப்பை நோக்கி உங்களைச் சுட்டிக்காட்டுகிறது. EUR-ASIA போன்ற உள்கட்டமைப்பில் முதலீடு செய்துள்ள நிறுவனங்கள், தையனில் அதன் பிரத்யேக உற்பத்தித் தளத்துடன், இந்தத் துல்லியமான பொறியியல் சிக்கல்களை அளவில் தீர்க்கும் வகையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு சமையல்காரர், ஒரு உணவகம் அல்லது ஒரு தீவிர வீட்டு சமையல்காரருக்கு, நம்பகமான ஆதாரத்தை கண்டுபிடிப்பது - தயாரிப்பு விவரங்கள் மற்றும் விவரக்குறிப்புகள் சீரானதாக இருக்கும் - வெற்றி பெற்ற போரில் பாதி. மூடி மறைப்பாக நின்று ஒரு கருவியாகத் தொடங்குகிறது.