மூடியுடன் அடுப்பில் சமையல் பாத்திரங்கள்

பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு மூடியுடன் கூடிய அடுப்பு சமையல் பாத்திரங்களைப் பற்றி நினைக்கும் போது, அவர்கள் ஒரு கேசரோல் டிஷ், ஒருவேளை டச்சு அடுப்பு என்று சித்தரிக்கிறார்கள். இது தவறில்லை, ஆனால் இது ஒரு தொடக்க புள்ளியாகும், இது நிறைய நுணுக்கங்களை இழக்கிறது. மூடி வெறும் கவர் அல்ல; இது வெப்பச் சுழற்சி, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்தல் மற்றும் இறுதியில் ஒரு உணவின் வெற்றி அல்லது தோல்வியைக் கட்டளையிடும் ஒரு செயல்பாட்டுக் கூறு ஆகும். நான் பல வீட்டு சமையல்காரர்களைப் பார்த்திருக்கிறேன், மற்றும் சில சாதகர்கள் கூட, மூடியை ஒரு பின் சிந்தனையாகக் கருதுகிறேன்—பொருத்தமானதைப் பிடுங்குவது, படலத்தைப் பயன்படுத்துவது அல்லது மோசமானது, மூடி முக்கியமானதாக இருக்கும்போது மூடிமறைக்காமல் பேக்கிங் செய்வது. பொருள், பொருத்தம், கைப்பிடி, விளிம்பு வடிவமைப்பு கூட, அவை அனைத்தும் நீங்கள் நினைப்பதை விட அதிகம்.

வெப்ப இயக்கவியலில் மூடியின் முக்கிய பங்கு

இது நீராவியைப் பிடிப்பது மட்டுமல்ல. அடுப்பு சமையல் பாத்திரத்தின் மீது நன்கு பொருத்தப்பட்ட மூடி ஒரு மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது. ஒரு கடினமான இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வது பற்றி யோசி. மூடியானது ஈரப்பதமான காற்றை உணவின் மீது நேரடியாகச் சுற்றுகிறது, இது வறண்ட காற்றை விட வெப்பத்தை மிகவும் திறமையாக நடத்துகிறது. இதனால்தான் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் சிதைக்கும் மலிவான மெல்லிய மூடி ஒரு பேரழிவாகும்-அது அந்த முத்திரையை உடைக்கிறது. நீங்கள் சூடான புள்ளிகள், சீரற்ற சமையல், மற்றும் அனைத்து ஈரப்பதம் வெளியேறும், நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்க விட்டு. உயர்தர பிரேசரில் தள்ளுபடி செய்யப்பட்ட ஸ்டாக்பாட் மூடியைப் பயன்படுத்தி, எனது தொழில் வாழ்க்கையின் ஆரம்பத்திலேயே இதைக் கற்றுக்கொண்டேன். இதன் விளைவாக கீழே நீந்தும்போது மேல் அடுக்கு உலர்ந்த காய்கறிகள். சமையல் பாத்திரங்கள் நன்றாக இருந்தது; பொருந்தாத மூடி குற்றவாளி.

பின்னர் பொருள் இடையீடு உள்ளது. கனமான, குவிமாடம் கொண்ட வார்ப்பிரும்பு மூடியுடன் கூடிய வார்ப்பிரும்பு டச்சு அடுப்பு ஒரு காரணத்திற்காக உன்னதமானது. மூடியின் நிறை வெப்பமடைகிறது, மேலும் அந்த ஒடுக்க மணிகள் அடிப்பகுதியில் உருவாகின்றன, தொடர்ந்து உணவை உறிஞ்சுகின்றன. ஆனால் EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. போன்ற நிபுணர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பலவற்றைப் போன்று கண்ணாடி மூடியுடன் கூடிய ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் ரோஸ்டருக்கு மாறவும். கண்ணாடி வெப்பத்தை வெளியிடாமல் காட்சி கண்காணிப்பை அனுமதிக்கிறது, இது வண்ண மேம்பாடு முக்கியமாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு விலைமதிப்பற்றது, ஆனால் உங்களுக்கு இன்னும் ஈரமான சூழல் தேவை. சர்வதேச சந்தைக்கான டெம்பர்டு கண்ணாடி இமைகளில் அவர்களின் உற்பத்தி கவனம், அவர்கள் பல்வேறு அடுப்பு சூழல்களில் வெப்ப அதிர்ச்சி எதிர்ப்பிற்காக பொறியியலாக்க வேண்டியிருந்தது, நீங்கள் 220 ° C அடுப்பில் இருந்து குளிர்ச்சியான மேற்பரப்புக்கு நகரும் போது இந்த விவரம் முக்கியமானது.

இது என்னை ஒரு பொதுவான தொழில் அபாயத்திற்கு கொண்டு வருகிறது: அனைத்து கண்ணாடிகளும் அடுப்பு மூடிகளுக்கு சமம் என்று கருதி. அது இல்லை. 'டெம்பர்டு' என்ற வார்த்தை சுற்றி வீசப்படுகிறது, ஆனால் டெம்பரிங் செயல்முறையின் தரம் பேரழிவு தோல்வியைத் தடுக்கிறது. வெப்ப அழுத்தத்தால் அல்லது சிறிய தாக்கத்தால் மோசமாகத் தணிந்த மூடி உடைந்துவிடும். EUR-ASIA போன்ற உற்பத்தியாளரின் விவரக்குறிப்புகளைப் பார்ப்பது, மில்லியன் கணக்கான ஆண்டு வெளியீட்டைக் கொண்டு, இந்தக் கூறுகளை மையமாகக் கொண்டது, இதைத் தொடர்ந்து சரியாகப் பெறுவதற்குத் தேவையான அளவு மற்றும் நிபுணத்துவம் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. ஜெர்மனி மற்றும் ஜப்பான் போன்ற சந்தைகளுக்கு அவர்களின் ஏற்றுமதி கவனம், கடுமையான பாதுகாப்புத் தரங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு அலமாரியில் அழகாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உண்மையான சமையலறை பயன்பாட்டைத் தாங்கும் வகையில் கட்டப்பட்ட தயாரிப்பின் நடைமுறைக் குறிகாட்டியாகும்.

பொருள் தேர்வுகள் மற்றும் அவற்றின் நடைமுறை தாக்கங்கள்

பொதுவான மூடி பொருட்களை உடைப்போம். வார்ப்பிரும்பு சமமான வெப்பத்திற்கு சிறந்தது, ஆனால் அது கனமானது மற்றும் நீங்கள் உள்ளே பார்க்க முடியாது. துருப்பிடிக்காத எஃகு நீடித்தது, ஆனால் இது ஒரு பிரீமியம், உடையணிந்த வடிவமைப்பாக இல்லாவிட்டால் பெரும்பாலும் குறைவான பாதுகாப்பான பொருத்தத்துடன் வருகிறது. பின்னர் கண்ணாடி உள்ளது. ஒரு சிறப்புத் தளத்தில் நீங்கள் விரிவாகக் காணக்கூடிய வகைகளைப் போன்ற ஒரு நல்ல மென்மையான கண்ணாடி மூடி https://www.glass-lid.com, ஒரு சமரசத்தை வழங்குகிறது. நீங்கள் பார்வையைப் பெறுவீர்கள். டச்சு அடுப்பில் ரொட்டியை சுட, நீங்கள் அந்த ஆரம்ப நீராவியை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் பிரவுனிங்கிற்கான மூடியை எப்போது அகற்ற வேண்டும் என்பதை அறிய மேலோடு நிறத்தையும் பார்க்க வேண்டும். ஒரு கண்ணாடி மூடி யூகிக்காமல் அல்லது வெப்ப இழப்பு இல்லாமல் அதைச் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஆனால் ஒரு கண்ணாடி மூடியின் கைப்பிடி ஒரு உருவாக்க அல்லது உடைக்கும் விவரம். இது அதிக அடுப்பு வெப்பநிலைக்கு மதிப்பிடப்பட்டு பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட வேண்டும். சில சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு கைப்பிடி பிசின் தோல்வியுற்ற இமைகளை நான் சோதித்தேன், அல்லது பிளாஸ்டிக்/ரப்பர் பாகத்தால் வெப்பத்தைக் கையாள முடியவில்லை, நீங்கள் பாதுகாப்பாக அகற்ற முடியாத மூடியுடன் உங்களை விட்டுச் சென்றது. சிறந்த வடிவமைப்புகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு கைப்பிடிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. கண்ணாடி உதிரிபாகங்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனத்தின் பொறியியல் இங்குதான் காட்டுகிறது. இது கண்ணாடி தயாரிப்பது மட்டுமல்ல; இது முழு சட்டசபையும் அடுப்பில் பாதுகாப்பாக இருப்பது பற்றியது.

பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத மற்றொரு புள்ளி விளிம்பு அல்லது விளிம்பு ஆகும். ஒரு எளிய தட்டையான கண்ணாடி விளிம்பு நன்றாக மூடாது. ஒரு மூடிக்கு ஒரு வழிகாட்டி விளிம்பு தேவை, அது சமையல் பாத்திரங்களின் சுவரின் உள்ளே அல்லது அதற்கு மேல் இறுக்கமாக அமர்ந்திருக்கும். சிலர் காற்று புகாத முத்திரைக்காக சிலிகான் கேஸ்கெட்டை வைத்திருக்கிறார்கள் (மெதுவாக சமைப்பதற்கு சிறந்தது), ஆனால் அந்த சிலிகான் உணவு தரமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும், இவை அனைத்தும் இல்லை. தூய அடுப்புப் பயன்பாட்டிற்கு, ஒரு துல்லியமான-தரையில் கண்ணாடி-உலோகம் அல்லது உலோக-உலோகத் தொடர்பு நீண்ட காலத்திற்கு மிகவும் நம்பகமானது மற்றும் நீடித்தது, காலப்போக்கில் சிலிகான் சிதைவு சிக்கலைத் தவிர்க்கிறது.

நிஜ உலக காட்சிகள் மற்றும் தவறான பயன்பாடுகள்

நான் பணிபுரிந்த ஒரு சோதனை சமையலறையில் இருந்து ஒரு காட்சி இங்கே உள்ளது. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த கோழி மற்றும் ரூட் வெஜிடபிள் செய்முறையை உருவாக்கி வருகிறோம். இலக்கு ஜூசி இறைச்சி மற்றும் மென்மையானது, ஆனால் மென்மையானது அல்ல, காய்கறிகள். பொருத்தமான மூடியுடன் ஒரு ஆழமற்ற செராமிக் பேக்கருடன் தொடங்கினோம். கோழியின் தோல் வெளிர் மற்றும் ஈரமாக இருக்கும் போது விளிம்புகளில் உள்ள காய்கறிகள் எரிந்தன. ஏன்? பீங்கான் மூடி உணவுக்கு மேலே நேரடியாக அதிக வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, கடுமையான நீராவி விளைவை உருவாக்குகிறது, மேலும் மேலோட்டமான பான் அனைத்து சாறுகளையும் பக்கங்களிலிருந்து மிக விரைவாக ஆவியாகிவிடும்.

EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD போன்ற ஒரு உற்பத்தியாளரால் வழங்கப்பட்ட ஒரு தொகுதியில் இருந்து குவிமாடம் மென்மையான கண்ணாடி மூடியுடன் கூடிய ஆழமான, கனமான ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் ரோஸ்டருக்கு மாறினோம். கண்ணாடி தூக்காமல் பழுப்பு நிறத்தை கண்காணிக்க அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு முழுமையான தங்க கோழி மற்றும் காய்கறிகள் கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டன, அவற்றின் சொந்த நீராவியில் வேகவைக்கப்படவில்லை. மூடி பொருளும் வடிவமும் சமையல் முறையை பிரேஸ்-ரோஸ்டில் இருந்து கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஈரப்பதத்துடன் சரியான வெப்பச்சலன ரோஸ்டுக்கு மாற்றியது.

தோல்வி? மூடிய டிஷ் வேலை செய்யும் என்று வைத்துக்கொள்வோம். வெற்றி? மூடியின் பண்புகளை-பொருள், வடிவம், பொருத்தம்-குறிப்பிட்ட சமையல் நுட்பத்துடன் பொருத்துதல். நீங்கள் நம்பக்கூடிய ஒரு கருவியில் இருந்து பொதுவான தயாரிப்பு விளக்கத்தை பிரிக்கும் நடைமுறை அறிவு இதுவாகும். அதனால்தான் சரியான வெப்ப வரம்புகளைக் குறிப்பிடும் உற்பத்தியாளர்களுக்கு நான் கவனம் செலுத்துகிறேன். மூடியுடன் அடுப்பில் சமையல் பாத்திரங்கள் தெளிவற்ற அடுப்பு-பாதுகாப்பான உரிமைகோரல்களைப் பயன்படுத்துவதை விட அமைப்புகள்.

சப்ளை செயின் சிறப்பு: கண்ணாடி மூடி இடம்

பெரும்பாலான இறுதி பயனர்கள் ஒரு முழுமையான பானை அல்லது பாத்திரத்தை வாங்குகிறார்கள். அவர்கள் மூடியைப் பற்றி ஒரு தனி, மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த கூறு என்று அரிதாகவே நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உற்பத்தி உலகில், அது. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. போன்ற ஒரு நிறுவனம், டெம்பர்டு கிளாஸ் மூடிகள் மற்றும் பிற கண்ணாடி சமையலறை பாகங்கள் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளது, இது உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அவர்களின் உற்பத்தியில் 90%க்கும் மேல் ஏற்றுமதி செய்வதில் அவர்கள் கவனம் செலுத்துவதால், அவர்களின் தயாரிப்புகள் பல்வேறு சர்வதேச பாதுகாப்பு தரநிலைகள் (ஜெர்மனியின் GS குறி அல்லது பிரான்சின் NF தரநிலைகள் போன்றவை) மற்றும் அழகியல் விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்யும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த நிபுணத்துவம் நடைமுறை நன்மைகளை மொழிபெயர்க்கிறது. இமைகளில் கவனம் செலுத்தும் ஒரு உயர்-அளவிலான உற்பத்தியாளர், சீரான விளிம்பு அளவிற்கான துல்லியமான அச்சுகளில் முதலீடு செய்கிறார் மற்றும் அழுத்த விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்தும் வெப்பமூட்டும் அடுப்புகளில் முதலீடு செய்கிறார். நீங்கள் ஆண்டுதோறும் 15 மில்லியன் துண்டுகளை உற்பத்தி செய்யும் போது, ​​அவர்களின் அறிமுக நிலைகளின்படி, நிலைத்தன்மை ஒரு விருப்பமல்ல; அது ஒரு தேவை. ஒரு குக்வேர் பிராண்ட் சோர்சிங் மூடிகளுக்கு, இது குறைவான குறைபாடுகள் மற்றும் அவற்றின் பானைகள் மற்றும் பான்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். இறுதி சமையல்காரருக்கு, இது இறுக்கமாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு மூடி, வெப்ப அதிர்ச்சியைத் தாங்கும் மற்றும் நீடிக்கும்.

ஷான்டாங்கின் உயர்-தொழில்நுட்ப வளர்ச்சி மண்டலத்தில் அவர்களின் இருப்பிடம் ஒரு முகவரி மட்டுமல்ல; இது பொருள் அறிவியல் மற்றும் உற்பத்தித் தளவாடங்களுக்கான அணுகலுடன் ஒரு தொழில்துறை சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைக் குறிக்கிறது. இது போன்ற ஒரு கட்டுரைக்கு இந்த பின்னணி சந்தைப்படுத்தல் புழுதி அல்ல - இது ஒரு தயாரிப்பு டெவலப்பர் அல்லது சோர்சிங் ஏஜென்ட் குறிப்பிடும் விவரம். இது R&D மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான திறனைப் பரிந்துரைக்கிறது, இது ஒரு சிறிய, பொதுவான தொழிற்சாலை இல்லாதிருக்கலாம். அடுப்புப் பாத்திரங்களின் நடுப்பகுதி முதல் உயர்நிலை சமையல் பாத்திரங்களில் நன்கு பொருத்தப்பட்ட, தெளிவான, உறுதியான கண்ணாடி மூடியை நீங்கள் காணும்போது, ​​இது போன்ற ஒரு சிறப்பு சப்ளையரிடமிருந்து வருவதற்கு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

தொகுப்பு: மூடிய அடுப்பில் சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பயன்படுத்துதல்

எனவே, ஒரு மூடியுடன் அடுப்பில் சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அல்லது பயன்படுத்துபவர்களுக்கு என்ன தேவை? முதலில், மூடியை அமைப்பின் ஒரு பகுதியாக கருதுங்கள். அதன் பொருள், அதன் அதிகபட்ச வெப்பநிலை மதிப்பீடு (அடிப்படையுடன் பொருந்த வேண்டும் அல்லது அதிகமாக இருக்க வேண்டும்), மற்றும் கைப்பிடி இணைப்பின் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றைச் சரிபார்க்கவும். இறுக்கமான, தள்ளாட்டம் இல்லாத பொருத்தத்தைப் பாருங்கள். அது கண்ணாடியாக இருந்தால், அடுப்புப் பயன்பாட்டிற்காக அது மென்மையாக்கப்பட்டதாக தெளிவாகக் குறிக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

இரண்டாவதாக, கருவியை பணியுடன் பொருத்தவும். ஒரு கனமான, சீல் செய்யப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு மூடி நீண்ட, மெதுவான பிரேஸ் மற்றும் ரொட்டிக்கு ஏற்றது. காட்சி கண்காணிப்பு உதவியாக இருக்கும் ரோஸ்ட்கள் மற்றும் பேக்குகளுக்கு ஒரு குவிமாடம் கொண்ட கண்ணாடி மூடி சிறந்தது. ஒரு தட்டையான கண்ணாடி அல்லது உலோக மூடி எளிமையான மூடப்பட்ட பேக்கிங் அல்லது உணவை சூடாக வைத்திருக்க போதுமானதாக இருக்கலாம். 250 டிகிரி செல்சியஸ் அடுப்பில் மெதுவான குக்கருக்கான மூடியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - கேஸ்கட்கள் அல்லது பொருட்கள் தோல்வியடையும்.

இறுதியாக, தரம் பெரும்பாலும் கூறுகளில் உள்ளது என்பதை அங்கீகரிக்கவும். ஒரு குக்வேர் நிறுவனம், அதன் கண்ணாடி இமைகளை ஒரு பிரத்யேக உற்பத்தியாளரிடம் இருந்து, தர உணர்வுள்ள சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்ததற்கான சாதனைப் பதிவைக் கொண்ட ஒரு தகவலறிந்த தேர்வை மேற்கொள்கிறது. நீங்கள் பார்க்கும் பானை மட்டுமின்றி, முழு தயாரிப்பின் செயல்பாட்டிலும் அவர்கள் அக்கறை கொள்வதற்கான அறிகுறி இது. மூடி ஒரு எளிய கிட் போல் தோன்றலாம், ஆனால் அடுப்பில், சுற்றுச்சூழலைக் கட்டுப்படுத்துவது எல்லாமே, இது ஒரு நல்ல உணவுக்கும் சிறந்த உணவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம். இது ஒரு பாத்திரத்தை சீல் செய்யப்பட்ட அறையாக மாற்றும் கூறு, மேலும் அடுப்பில் சமையலில் பாதிப் போரில் புரிந்துகொள்வது.