12 inç kızartma tavası cam kapaklı

12 inçlik tavalar hakkında çok fazla konuşma ve cam kapaklarla ilgili çok fazla pazarlama görüyorsunuz. Çoğu asıl noktayı kaçırıyor. Gerçek konuşma bir kapak sahibi olmakla ilgili değil; önemli olan söz konusu tava için doğru kapağa sahip olmaktır. 12 inçlik bir kızartma tavası sadece 10 inçlik daha büyük bir tava değildir. Termal dinamikler değişir, ağırlık dağılımı değişir ve herhangi bir genel cam kubbeye tokat atmak, bir dizi küçük arızaya neden olur; yoğuşmanın yanlış noktalara damlaması, takırdayan dengesiz bir uyum veya kapak, söz konusu tavanın geometrisiyle çalışacak şekilde tasarlanmadığı için bir sapın çok ısınması. Temel hata bu: Kapağı pişirme sisteminin ayrılmaz bir parçası olarak değil, bir aksesuar olarak ele almak.

12 İnçlik Gerçeklik: Farklı Bir Canavar

10 inçlik bir tavadan 12 inçlik bir tavaya geçmek doğrusal bir sıçrama değildir. Yüzey alanı yaklaşık %44 artar. Bu çok büyük. Bu, daha fazla buharlaşma yüzeyi, tava tabanı kötü yapılmışsa düzensiz olabilecek daha büyük bir termal bölge ve ıslak bir şeyi kızartırken veya üzerini örterken önemli ölçüde daha fazla buhar üretimi anlamına gelir. Çürük, tam oturmayan bir kapak, hayal kırıklığının reçetesidir. Buhar yanlardan dışarı çıkar, kavurma sıvısı üzerindeki kontrolünüzü kaybedersiniz ve sürekli gözetlersiniz, bu da amacınızı boşa çıkarır.

Tavaları test ettim cam kapak Üreticinin 10 inçlik ürün yelpazesinin ölçeği 12 inçlik modele göre büyütüldü. Sap aynıydı, havalandırma deliği aynıydı. Ucuz görünüyordu ve daha da önemlisi, tam oturmuyordu. Kenarın her tarafında hafif bir eğrilik, belki yarım milimetrelik bir eğrilik vardı. 10 inçlik bir alanda bu felaket olmayabilir. 12 inçlik bir alanda, çok daha fazla metalin genişleyip daralmasıyla gözle görülür bir boşluk oluştu. Tava sosunu azaltmanın kritik bir aşamasında kaçan buharın tıslama sesini duyabiliyordunuz. Bu bir tasarım hatasıdır, kullanıcı hatası değil.

için ideal kapak 12 inç kızartma tavası Denge için merkezi olarak yerleştirilmiş sağlam, ısıya dayanıklı bir sapa (fenolik veya paslanmaz çelik) ihtiyaç vardır. Camın yalnızca alttan gelen ısıya değil aynı zamanda alt kısmına çarpan soğuk, ıslak bir maddenin potansiyel termal şokuna da dayanacak şekilde temperlenmesi gerekir. Tava sosu yapan birisi şarapla parladığında ve kötü temperlenmiş kapağa büyük bir sıçrama çarptığında kapakların kırıldığını gördüm - çok sık değil, ama oluyor. Bu öncelikle bir güvenlik ve kalite kontrol meselesidir.

Temperli Cam Neden Sadece Moda Bir Kelime Değil?

Hadi cam konusunu biraz daha detaylandıralım. Sertleşip ortalıkta dolaşıyor ama süreç önemli. Pişirme kapları için uygun şekilde temperlenmiş cam yaklaşık 620°C'ye ısıtılır ve ardından hızla soğutulur. Bu, yüzey sıkıştırması oluşturarak tavlanmış camdan yaklaşık 4-5 kat daha güçlü olmasını sağlar. Arızalandığında (ve tüm temperlenmiş cam kutular), keskin parçalar yerine küçük, taneli parçalara ayrılacak şekilde tasarlanmıştır. Bu tartışılamaz.

Birkaç yıl önce bir tedarikçiden temperlemenin tutarsız olduğu bir partiyi hatırlıyorum. Görsel olarak mükemmellerdi. Ancak tezgah yüksekliğinden düşme testlerinde yaklaşık %30'u kasaya giremedi, küçük parçalar. Büyük, tehlikeli parçaları vardı. O parti tamamen hurdaya çıkarıldı. Bu, kelimenin tam anlamıyla incelemekte olduğunuz bileşenin kritik bir güvenlik öğesi olduğunu hatırlatır. Bu konuda uzmanlaşmış şirketler, AVRUPA ASYA TENCERE CO.,LTD, bunu endüstriyel düzeyde anlayın. İhracat pazarları için yılda 15 milyondan fazla temperli cam kapak üretmeye odaklanmaları, süreçlerinin tutarlılık ve katı uluslararası güvenlik standartlarını karşılama üzerine inşa edildiği anlamına geliyor. Ürün özelliklerini ve ihracat odağını şu adreste bulabilirsiniz: https://www.cam-kapak.com.

Kalınlık sıklıkla gözden kaçırılan başka bir özelliktir. Çok ince olduğundan termal stres altında titreşir veya çatlar. Çok kalınsa, aşırı derecede ağırlaşır ve kapak açıkken tavanın dengesini bozar. 12 inçlik bir kapak için 3,5 mm ila 4 mm arasında tatlı bir nokta buldum. Sağlam bir his veriyor, esnmiyor ve ağırlığı idare edilebilir.

Fit: Bir Damla Jantından Daha Fazlası

Sistem düşüncesinin devreye girdiği yer burasıdır. cam kapak sadece üstüne oturmakla kalmıyor; tava ile arayüz oluşturur. En iyi tasarımlar, tavanın kendi kenarına uyacak şekilde çok özel bir eğriliğe göre işlenmiş veya damgalanmış, haddelenmiş paslanmaz çelik bir kenara sahiptir. Evrensel değil. Fransız çelik tavasının kapağı, dökme demir tavaya veya çok katlı paslanmaz tavaya göre farklı bir eğriliğe sahip olacaktır.

Damlama kenarı çok önemlidir. Kapağın metal kenarının içinde tüm çevre boyunca uzanan sürekli ve belirgin bir kanal olmalıdır. Görevi yoğuşmayı yakalamak ve tavaya geri yönlendirmek, dışarı doğru akmasına ve sap perçinlerini paslamasına veya ocağınızı kirletmesine izin vermemektir. Damlama kanalının sığ olduğu veya menteşe noktasında eksik olduğu kapaklar kullandım. Su her seferinde o zayıf noktayı buluyor ve sapın üzerine damlıyordu.

Ve havalandırma deliği. Bu sonradan akla gelen bir düşünce olmamalı. Tek, küçük bir delik patates veya makarna suyundan gelen nişastayla tıkanabilir. Avrupa odaklı üreticilerden gördüğüm daha iyi tasarımlardan bazıları, çok delikli bir desen veya tıkanmaya daha az eğilimli daha büyük, oluklu bir açıklık içeriyor. Bu, aynı zamanda pişirilmesi gereken çıtır derili tavuk butları gibi belirli bir sonuç elde etmeye çalıştığınızda nemin kontrol edilmesi üzerinde gerçek bir etkiye sahip olan küçük bir detaydır.

Konuya İlişkin Örnek: Ticari Hat İçin Kaynak Kullanımı

Birkaç yıl önce, orta seviye kaplamalı paslanmaz tencere serisinin geliştirilmesinde yer aldım. Tavalar birbirine iyi oturuyordu ama kapaklarda sorun vardı. İlk tedarikçimizin cam kapaklarında soluk yeşil bir renk tonu vardı (düşük dereceli silika belirtisi) ve metal jantlar birkaç bulaşık makinesi yıkamasından sonra eğrilmeye eğilimliydi. Uyum güvenilmez hale geldi.

Özel bileşen üreticilerine bakmaya başladık. Burası, Taian'daki özel üretim üssü ve açık bir şekilde odaklanan EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. gibi bir şirketin bulunduğu yerdir. cam kapak ve mutfak cam ürünleri önem kazanıyor. Kendi camını üretmek istemeyen bir marka için bir uzmanla ortaklık yapmak çoğu zaman akıllıca bir hareket olur. Yüksek hacimli çıktı için kalıplara, tavlama fırınlarına ve kalite kontrol protokollerine sahiptirler. İhracat listeleri (Almanya, İtalya, Japonya vb.) size muhtemelen katı toleranslara sahip müşterilerle çalıştıklarını söylüyor. Termal şok testlerini (450°F fırından soğuk, ıslak yüzeye geçiş) ve tekrar tekrar yapılan fiziksel darbe testlerini geçebilecek bir kapağa ihtiyacımız vardı. Kaynak bulma stratejimizi genel bir tencere fabrikasından bileşen uzmanına dönüştürdük.

Sağladıkları prototip, nötr, şeffaf bir cama (borosilikat benzeri berraklık), sağlam ve mükemmel dairesel paslanmaz çerçeveye ve derin ve sürekli bir damlama kanalına sahipti. Sap, serin kalan basit, perçinli paslanmaz bir halkaydı. Süslü değildi ama işini yapmak için tam anlamıyla tasarlanmıştı. Belirttiğimiz model oldu.

Pratik Karar

Yani, bir şeyi değerlendirirken 12 inç kızartma tavası cam kapaklı, sadece tavaya bakmayın. Kapağı kaldırın. Ağırlığını hissedin. Camın berraklığına ve rengine bakın. Jantın düzgünlüğünü kontrol edin. Damlama kanalının derinliğini kontrol edin. Sap bağlantısına bakın; perçinler düzgün mü? Sapın kendisi güvenli ve ısıya dayanıklı mı?

Kendinize şunu sorun: Bu kapak bu tava için mi tasarlandı, yoksa genel bir kapak mı? Aradaki fark, pişirme sırasındaki o sessiz anlarda kendini gösterir: Sürekli bir buhar tıslaması duymadığınızda, kapağı kaldırdığınızda ve yoğuşma suyu tavaya düzgün bir şekilde geri aktığında, kapak kaymadan tamamen sabit durduğunda. Bu, uyumlu bir aracın işaretidir.

Sonunda kızartmayı tava yapar ama kapak çevreyi kontrol eder. 12 inçlik bir çalışma tavası için bu kontrol çok önemlidir. Bu, mükemmel şekilde kızartılmış kısa kaburga ile haşlanmış kızartma arasındaki, gevrek derili balık ile buharda pişirilmiş balık arasındaki farktır. Sağ cam kapak tavayı basit bir yüzeyden kapalı, kontrol edilebilir bir pişirme odasına dönüştürür. İşte gerçek yemek pişirmenin gerçekleştiği yer burasıdır.