ئۇستا ئاشپەز قاپىقى

كۆپىنچە كىشىلەر ئاشخانا سايمانلىرىنى يېڭىلاشنى ئويلىغاندا ، قازان ، قازان ، بەلكىم تۇتقۇچلاردا نۆل بولىدۇ. قاپاق؟ بىر ئويلىنىش. مەن ئۇنى مەھسۇلات ئېچىش يىغىنلىرىدا يۈز قېتىم كۆردۈم MasterChef تاماق قاچىسى ئەڭ ئاخىرقى قېتىم خامچوت تۈزۈڭ ، ئەڭ ئاز خامچوت قىلىڭ ، شۇنداقتىمۇ ، ئۇلار پۈتكۈل تاماق ئېتىش تەجرىبىسىنى ياسىيالايدىغان ياكى بۇزالايدىغان ئەسەر. ئۇ بىر كلاسسىك كەسىپ قارىغۇ. ئەلا سۈپەتلىك سىزىقتىكى چىرايلىق ، ئېغىر تەگلىك قازان ئەگەر قاپاق قىزىرىپ ئولتۇرمىسا ، شامال ئۆتۈشمىسى ياخشى بولمىسا ياكى تۇنجى قېتىم سالقىن گرانىت ئۇچىسىغا ئۇرۇلسا بۇزۇلمىسا ھېچنىمە دېمەيدۇ. ھەقىقىي خىزمەت شۇ يەردە بولىدۇ ، تەپسىلاتلاردا ھېچكىم مەغلۇپ بولغۇچە سۆزلىمەيدۇ.

ئەينەك سېپىل: ھەقىقىي ۋە ئوبرازلىق

MasterChef غا ئوخشاش بىر ماركا ئۈچۈن ، ئۇ ھەمىشە ئۆزىنى ئالمىشىش ئېغىزىدا تۇرىدۇ ، سۈكۈتتىكى ھالەتتىكى ئەينەك قاپاق. بۇ ئەقىلگە مۇۋاپىق - كۆرۈنۈشچانلىقى ئىسسىقلىقنى يوقىتىپ قويماي قاينىتىش ياكى قاينىتىشنى نازارەت قىلىدىغان پادىشاھ. ئەمما بارلىق ئەينەكلەر باراۋەر يارىتىلمايدۇ. قېلىنلىقى ، ئەگرى سىزىقى ، گىرۋەكنىڭ يەر شەكلى ۋە پېچەتلىنىشى… بىر قەدەمنى قولدىن بېرىپ قويۇڭ ، ھەمدە قازانغا رەتلىك دومىلاشنىڭ ئورنىغا سۇنى يېمەكلىككە قايتۇرىدىغان قويۇقلاشتۇرۇش يولىغا ئېرىشىسىز. نەچچە يىل ئىلگىرى مال تەمىنلىگۈچىدىن بىر تۈركۈم ئېسىمدە. قاپىقى پەقەت… مودا بولىدۇ. تاماق ئېتىش جەريانىدا ئەمەس ، سالقىن ، نەم تاماق قاچىسىدا ئولتۇرغاندا. جىمجىت ، قىممەت مەغلۇبىيەت.

بۇ نېمە ئۈچۈن مۇھىم نۇقتىنى ئىزدەشنىڭ سەۋەبى. ئەينەك قاپاق سېتىۋالسىڭىز بولمايدۇ. سىز بوروسىلىك ياكى ناترىي ھاك فورمۇلاسىنىڭ ئىزچىللىقىنى ، CNC كېسىشنىڭ ئېنىقلىقى ۋە قاتتىق نازارەت قىلىنىدىغان مىزاج جەريانىنى سېتىۋالىسىز. مەن زاۋۇتلارنى زىيارەت قىلدىم ، بۇ يەردە ئۆتكەل بىلەن مەغلۇپ بولغان گۇرۇپپىنىڭ پەرقى ئۆچۈرۈلگەن ئوچاقتىكى 20 گرادۇسلۇق پەرق ئىدى. ئۇ بەك چىڭ. مەخسۇس شىركەتلەر EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD (ئۇلارنىڭ مەشغۇلاتىنى كۆرەلەيسىز glass-lid.com) ، بۇنى ئىلىمگە چۈشۈرۈڭ. ئۇلارنىڭ پۈتۈن دىققىتى بۇ زاپچاسلارغا مەركەزلەشكەن بولۇپ ، ھەر يىلى 15 مىليوندىن ئارتۇق يۇمىلاق ئەينەك قاپاق ۋە مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىدۇ. مەھسۇلات مىقدارىڭىزنىڭ% 90 ى گېرمانىيە ۋە ئىتالىيە قاتارلىق بازارلارغا بارغاندا ، ئاشپەزلىك ئۆلچىمى رەھىمسىز ، سىزنىڭ جەريانىڭىزنىڭ ئاجىز ئۇلىنىشى بولمايدۇ.

تۇتقۇچ ياكى تۈگمە a MasterChef lid مەغلۇبىيەتنىڭ يەنە بىر يوشۇرۇن نۇقتىسى. بۇ سۇلياۋ ياكى فېنولىنلىق رېشاتكا بىر نەرسە ئەمەس. ئۇ ئىسسىقلىق ساقلىغۇچى. مەن تونۇرنىڭ بىخەتەرلىكىنى 400 سېلسىيە گرادۇسقىچە دەپ قارىغان تۈگمىلەرنى سىناق قىلدىم ، ئەمما ° C 350 تىن يۇمشاش ۋە پۇراشقا باشلىدىم. ھەقىقىي ئاشخانىدا ، بىرەيلەن پۈتۈن قازاننى يېپىپ ، ئىسسىق ئوچاققا سالىدۇ. ئەگەر تۈگۈن مەغلۇپ بولسا ، قاپاقنىڭ پايدىسى يوق. ئوڭشاش قارىماققا ئاددىي - داتلاشماس پولات ياكى تېخىمۇ يۇقىرى دەرىجىدىكى كرېمنىي ئىشلىتىڭ ، ئەمما كېيىن سىز تەننەرخنى تالىشىسىز ھەمدە ئىشلەتكۈچىنىڭ قولىدىكى ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش مەسىلىسى بولۇشى مۇمكىن. بۇ دائىملىق سودا.

Fit and the Dreaded Wobble

بۇ بەلكىم بىز ئىقتىسادىي تەپتىشتىن قايتۇرىدىغان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ئەرز بولۇشى مۇمكىن: قاپاق مۇكەممەل ماس كەلمەيدۇ. ئۇ بۇزۇلمايدۇ ، پەقەت سەل تەۋرىنىش ياكى ئۇنى پېچەتلىگەن تاتلىق يەرنى تېپىش ئۈچۈن ئايلاندۇرۇش كېرەك. ئۆي ئاشپىزىغا نىسبەتەن بۇ ئادەمنى بىزار قىلىدۇ. ئىقتىدارغا ئىسىم قويغان ماركا ئۈچۈن ئېيتقاندا ، ئۇ ئىشەنچلىك قاتىل. قاپاقنىڭ گىرۋىكى بىلەن قازاننىڭ پەردىسىنىڭ بەرداشلىق بېرىش كۈچى مىللىمېتىردا ئۆلچىنىدۇ ، ئۇ ئىسسىقلىقنىڭ كېڭىيىشى بىلەن ئۆزگىرىدۇ.

ئاشپەزلىك يۈرۈشلۈك زاپچاسلىرى ئۈچۈن ئۇنىۋېرسال قاپاق سىستېمىسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش بىر قاباھەتلىك چۈش. ئوخشىمىغان قازان دىئامېتىرى ، ئوخشىمىغان ماتېرىياللار (داتلاشماس پولات بىلەن ئاليۇمىن يادرو بىلەن ساپالدىن ياسالغان) ، ھەممىسىنىڭ بىر ياكى ئىككى قاپاق چوڭلۇقى بىلەن ماسلىشىشى كېرەك. ھەل قىلىش چارىسى ھەمىشە پەلەمپەيسىمان گىرۋەك ياكى ئەينەك قىرغا تۇتاشتۇرۇلغان داتلاشماس پولات چىۋىق ھالقىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ ئۈزۈك مۇكەممەل ئايلانما ۋە تەكشى بولۇشى كېرەك. مەن بۇ ئۈزۈكنىڭ كەپشەرلەشنىڭ مىكروسكوپتىك يۇقىرى نۇقتىلارنى ھاسىل قىلغان تۈركۈملەرنى كۆردۈم ، بۇ كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان دولقۇن ۋە ھورنىڭ ئېقىپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ زاۋۇتتىكى تېخنىكا ئەترىتى بىلەن بىر نەچچە ھەپتە ئىشلەشكە توغرا كەلدى ، بۇ يەر تەيئەن شەھىرىنىڭ يۇقىرى تېخنىكا رايونىدىكى EUR-ASIA بازىسىغا ئوخشىمايدۇ ، لازېرلىق كەپشەرلەش ئۈسكۈنىسىنى پىششىقلاپ ئىشلەش.

ئاندىن ئېغىرلىقى بار. نېپىز تاملىق قازان ئۈچۈن بەك ئېغىر بولغان قاپاق ئۇنى ئوتتۇرىدىن قويغاندا ئۇدۇللاپ قويىدۇ. بەك يېنىك ، ھەمدە ياخشى تامغا ، بولۇپمۇ تورمۇزلاش ئۈچۈن يېتەرلىك تۆۋەنلەش بېسىمى بىلەن تەمىنلىمەيدۇ. MasterChef ئۇسلۇبىدىكى قاچا-قۇچىلارغا دائىم كىيىم-كېچەك ياساشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، قاپاق مەلۇم يوچۇققا موھتاج. بۇ ئېغىرلىق دائىم داتلاشماس پولات چىۋىق ۋە ئەينەكنىڭ قېلىنلىقىدىن كېلىدۇ. بۇ تەڭپۇڭلۇققا ئېرىشىش ساپ تاكتىكا قۇرۇلۇشى. ئۇنى ئېلىپ قازانغا قويغىنىڭىزدا بىلىسىز. ئۇ خەتەرلىك ئەمەس ، بىخەتەر ھېس قىلىشى كېرەك.

ئېكسپورت رېئاللىقى: بازار ئەمەلىيەتتە نېمىگە ئېھتىياجلىق

EUR-ASIA غا ئوخشاش بىر شىركەت ئارخىپىغا قاراڭ. ياۋروپادىن جەنۇبىي ئامېرىكا قىتئەسىگىچە بولغان ئون نەچچە دۆلەتكە ئېكسپورت قىلىش پەقەت توشۇش ساندۇقىلا ئەمەس. ئۇ ئون نەچچە خىل بىخەتەرلىك ئۆلچىمى ، ئورالما تەلىپى ۋە ئېستېتىك زوقتىن ئىبارەت. كورېيە بازىرىنىڭ قاپقىقى كىچىكرەك ئاشخانىلارغا ماس كېلىدىغان تېيىز گۈمبەزگە ئېھتىياجلىق بولۇشى مۇمكىن. گېرمانىيە ئۈچۈن بىر تۈركۈم ئەينەككە ئورالغان كونكرېت ماتېرىيال ئىسپاتى بولۇشى مۇمكىن. MasterChef ھەمراھىغا نىسبەتەن بۇ مۇرەككەپلىك يوشۇرۇن ، ئەمما ھالقىلىق.

بۇ دۇنياۋى ئېھتىياج زاپچاس سەۋىيىسىدە يېڭىلىق يارىتىشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. تېخىمۇ ياخشى ، تېخىمۇ چىداملىق ۋە كۆپ تەرەپلىمىلىك بولۇشنىڭ ئېھتىياجى قاچا-قۇچا. بۇ جەلپكار ئەسەر ئەمەس. ئۇ ئىندۇكسىيە مەركىزىنىڭ ئىسسىقلىق سوقۇشىغا تاقابىل تۇرۇش ئۈچۈن تېمپېراتۇرىنى ياخشىلاش ياكى بېسىمنى پىشۇرۇش قاپاقلىرىنىڭ كرېمنىيلىق گاز سىستېمىسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش بولۇپ ، ئاسان تازىلىغىلى ۋە پۇراقنى ساقلاپ قالالمايدۇ. ساقلىنىپ قالغان زاۋۇتلار ، 20،000㎡ ئەسلىھەلىرى ۋە 90+ خىزمەتچىسى بار EUR-ASIA غا ئوخشاش بۇ دانچە تەتقىقاتقا مەبلەغ سالىدىغان زاۋۇتلار. ئۇلار ئەينەكنىلا ئەمەس. ئۇلار ئەزەلدىن ئۇچرىمايدىغان ئاخىرقى ئىشلەتكۈچىلەر ئۈچۈن فىزىكا ۋە خىمىيىلىك مەسىلىلەرنى ھەل قىلىۋاتىدۇ.

بىر دەرس جاپالىق ئۇسۇلنى ئۆگەندى: رەڭ ماسلاشتۇرۇش. داتلاشماس پولات چىۋىقنىڭ ئۇچى (چوتكىلانغان ، سىلىقلانغان ، ماتا) چوقۇم قازاننىڭ ئۇچىغا ماس كېلىشى كېرەك. بىزدە بىر قېتىم مال توشۇش ماشىنىسى بار بولۇپ ، قاپاق رىشاتكىسى قازان تۇتقۇچىغا قارىغاندا سەل ئىسسىقراق ​​داتلاشمايدىغان ئاھاڭ ئىدى. كۆرگەزمە زالىدا ، ئۇ كۆرۈنمەيتتى. ئۆي ئىگىسىنىڭ ئاشخانا LED لىرى ئاستىدا ، قارىماققا ماسلاشمىغاندەك قىلاتتى. پۈتۈن لىنىيە تۇتۇلدى. ھازىر ، بىز مۇشۇ سەۋەبتىن ئاساسلىق ئەۋرىشكىلەرنى كۆپ خىل نۇر تىپىدا ساقلايمىز. ئۇ مەھسۇلاتنى كەسپىي مەھسۇلات بىلەن ئايرىپ تۇرىدىغان بىر خىل تەپسىلات.

ئاساسىي قاپاقنىڭ سىرتىدا: قوشۇمچە ئېكولوگىيىلىك سىستېما

قاپاق بىلەن شۇغۇللانسىڭىز ، سودىڭىز تەبىئىيلا ئۇلارنىڭ ئەتراپىدىكى ئېكولوگىيىلىك سىستېمىغا كېڭىيىدۇ. بۇ يەردە EUR-ASIA تارمىقىغا ئوخشاش شىركەتلەر باشقا ئاشخانا زاپچاسلىرىغا كىرىدۇ. ئويلاپ بېقىڭ: بىر ئەينەك قاپاق دائىم ماس كېلىدىغان پار ماشىنىسى ياكى قازاندا ئولتۇرىدىغان تاختايغا موھتاج. قاپاقنىڭ دىئامېتىرى ۋە گىرۋەك لايىھىسى بۇ قوشۇمچە زاپچاسلارنىڭ لايىھىلىنىشىنى بەلگىلەيدۇ. ئۇ يەردە ئادەتتىكى ئاشخانا زاۋۇتى قولدىن بېرىپ قويۇشى مۇمكىن.

بىز بىر ئاز كۆپ ئىقتىدارلىق قاپاقنى سىناق قىلىپ باقتۇق - ئۇنىڭدا سۈزگۈچ تۆشۈك ۋە بامبۇك پار ماشىنىسىنىڭ ئورنى بار. ئۇ قەغەزگە ئەقىللىق ئىدى. ئەمەلىيەتتە ، ئۇ دەسلەپكى پېچەتلەش ئىقتىدارىغا دەخلى-تەرۇز قىلىپ ، تازىلاشنىڭ قاباھەتلىك چۈشى ئىدى. ھور ئورنى قايتا-قايتا ئىسسىق ئۆتۈپ كەتتى. بۇ بىزگە يادرولۇق پرىنسىپنى ئۆگەتكەن مەغلۇبىيەت: ئا MasterChef تاماق قاچىسى پېچەتلەش ۋە كۆرۈنۈشچانلىقى بىلەن تەمىنلەش. ھەر قانداق قوشۇلغان ئىقتىدار بۇنىڭغا دەخلى قىلالمايدۇ. بەزىدە ، ئەڭ ياخشى يېڭىلىق يارىتىش يادرولۇق ئىقتىدارنى% 10 ياخشى قىلىدۇ ،% 70 ئىشلەيدىغان ئۈچ يېڭىنى قوشمايدۇ.

بۇ شىركەتنىڭ ئارخىپىدىكى تۆۋەن ئوتتۇرا ، يۇقىرى سەۋىيىلىك مەھسۇلاتلارنىڭ قاتلاملىشىشى رېئاللىققا ئايلىنىدۇ. خامچوت لىنىيىسىنىڭ ئاساسىي قاپاق بەلكىم سۇلياۋ يوپۇق بىلەن ئاددىي سۇلياۋ ھاك ئەينەك بولۇشى مۇمكىن. MasterChef دەرىجىلىك لىنىيىسىنىڭ يۇقىرى سەپلىمىلىك نۇسخىسى تۆۋەن تۆمۈر ، دەرىجىدىن تاشقىرى سۈزۈك بوروسىلىك ئەينەك بولىدۇ ، ئوچاق بىخەتەر داتلاشماس پولات چىۋىق قۇلۇپلانغان ياڭاق ۋە يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق كرېمنىيلىق گاز بىلەن تەمىنلەيدۇ. تەننەرخنىڭ پەرقى ناھايىتى چوڭ ، ئەمما ئىقتىدار ۋە ئۇزۇن ئۆمۈر كۆرۈشمۇ شۇنداق. قايسى مەھسۇلات لىنىيىسىگە قوللىنىشنى بىلىش مۇھىم سودا ھۆكۈمى.

ئاخىرقى پىكىرلەر: قاپاق كۆرسەتكۈچ سۈپىتىدە

ئۇنداقتا ، بۇلارنىڭ ھەممىسىدىن كېيىن ، قانداق قىلىپ ياخشى قاپاققا ھۆكۈم قىلىسىز؟ بازار ئېچىشنى ئۇنتۇپ كېتىڭ. ئۇنى ئېلىڭ. ئېغىرلىقنىڭ تەقسىملىنىشىنى ھېس قىلىڭ. ئەينەكنىڭ سۈزۈكلۈكىگە قاراڭ - ئۇنىڭ ئارقىسىدا تېكىست تۇتۇڭ ئەڭ ئاز بۇرمىلىنىش بولۇشى كېرەك. گىرۋىكىنى تەكشۈرۈڭ. ئۇ ئوڭۇشلۇق تاماملانغانمۇ ، مېتال ئۈزۈكتە ئۆتكۈر گىرۋەك ياكى تەكشى داغ يوقمۇ؟ ئۇنى تەكشى يۈزىگە قويۇڭ. ئۇ تاشمۇ؟ ئاندىن ئۇ قازانغا تاشلىنىدۇ. ئاخىرىدا ، تۈگمىنى تەكشۈرۈڭ. ئۇ بىخەتەر باغلانغانمۇ؟ ماتېرىيال ئەرزان ھېس قىلامدۇ؟

ماركىلارغا نىسبەتەن ، زاپچاس مۇتەخەسسىسى بىلەن بولغان ھەمكارلىق ھەممە نەرسە. ئۇ تاۋار سېتىۋېلىش ئەمەس. بۇ تېخنىكىلىق ھەمكارلىق. ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى ، ئېكسپورتقا ماسلىشىش ، مۇھىم نۇقتىنى يەككە تۈرگە مەركەزلەشتۈرۈش - بۇلار زاۋۇتنىڭ ماسلىقنى MasterChef غا ئوخشاش ماركا بىلەن تەمىنلەيدىغان نەرسىلىرى. مۇكەممەل ماسلاشتۇرۇلغان ، خىرۇستال سۈزۈك ، قاتتىق ھېسسىيات قاپاقلىرى قاچىلانغان بىر قاچا-قۇچىلارنى كۆرگىنىڭىزدە ، ئۇنىڭغا غايەت زور مىقداردىكى ناتوغرا ، ئىنچىكە قۇرۇلۇشلارنىڭ كىرگەنلىكىنى بىلىڭ. ئۇ قاپاق تېپىشماقنىڭ ئەڭ ئاخىرقى بىر قىسمى بولۇپ ، ھەمىشە پۈتۈن رەسىمنى بىللە ساقلايدۇ.

ئاخىرىدا ، قاپاق ئاشپەز بىلەن يېمەكلىك ئوتتۇرىسىدىكى كۆرۈنۈش. ئۇ تەم ۋە نەملىكنى ساقلايدىغان توساق ، بۇ جەرياندىكى كۆزنەك. ئۇنى توغرا چۈشىنىش بىر قاچا تەركىبنى تاماققا ئايلاندۇرىدۇ. ھەر قېتىم باش ئاغرىقىغا ئەرزىيدۇ.