Shisha qopqoqli 12 dyuymli qovurilgan idish

Siz 12 dyuymli kostryulkalar haqida ko'p gapirishni va shisha qopqoqlar atrofida ko'plab marketingni ko'rasiz. Ularning aksariyati nuqtani yo'qotadi. Haqiqiy suhbat qopqoqqa ega bo'lish haqida emas; Bu o'ziga xos idish uchun to'g'ri qopqoqqa ega bo'lish haqida. 12 dyuymli qovurilgan idish shunchaki kattaroq 10 dyuym emas. Issiqlik dinamikasi o'zgaradi, vazn taqsimoti o'zgaradi va har qanday umumiy shisha gumbazga urish kichik nosozliklar kaskadini keltirib chiqaradi - noto'g'ri joylarga kondensatsiya tushishi, qaltirashning beqaror moslashuvi yoki qopqoqning o'ziga xos geometriyasi bilan ishlash uchun mo'ljallanmaganligi sababli tutqich juda qizib ketishi. Bu asosiy xato: qopqoqni pishirish tizimining ajralmas qismi emas, balki aksessuar sifatida ko'rib chiqish.

12 dyuymli haqiqat: bu boshqa hayvon

10 dyuymdan 12 dyuymli skovorodkaga o'tish chiziqli sakrash emas. Sirt maydoni taxminan 44% ga oshadi. Bu juda katta. Bu ko'proq bug'lanish yuzasini, panning tagligi noto'g'ri tuzilgan bo'lsa notekis bo'lishi mumkin bo'lgan kattaroq issiqlik zonasini va ho'l narsalarni qovurayotganda yoki qoplaganingizda sezilarli darajada ko'proq bug' ishlab chiqarishni anglatadi. Bu erda mo'rt, noto'g'ri qopqoq - umidsizlikka qarshi retsept. Bug‘ yon tomonlardan chiqib ketadi, siz qovurayotgan suyuqlik ustidan nazoratni yo‘qotasiz va siz doimo ko‘z tashlaysiz, bu esa maqsadni buzadi.

Men kostryulkalarni sinab ko'rdim shisha qopqoq ishlab chiqaruvchining 10 dyuymli chizig'idan oddiygina 12 dyuymli model uchun kengaytirildi. Tutqich bir xil edi, shamollatish teshigi bir xil edi. U arzondek tuyuldi va eng muhimi, u bir tekisda o'tirmadi. Jant atrofida yarim millimetr bo‘lishi mumkin bo‘lgan engil egrilik bor edi. 10 dyuymda bu halokatli bo'lmasligi mumkin. 12 dyuymli metallning kengayishi va qisqarishi bilan u sezilarli bo'shliqni yaratdi. Pan sosini kamaytirishning muhim bosqichida bug'ning shitirlashini eshitishingiz mumkin edi. Bu foydalanuvchi xatosi emas, balki dizayndagi xato.

a uchun ideal qopqoq 12 dyuymli qovurilgan idish muvozanat uchun markaziy tarzda joylashtirilgan mustahkam, issiqlikka chidamli tutqich (fenol yoki zanglamaydigan po'lat) kerak. Shisha nafaqat pastdan keladigan issiqlikka, balki uning pastki qismiga tushadigan salqin, ho'l ingredientning mumkin bo'lgan termal zarbasiga ham bardosh berishi kerak. Men qovoqlarning parchalanishini ko'rganman - tez-tez emas, lekin bu sodir bo'ladi - kimdir pan sousini tayyorlayotganda sharob buzilib ketganda va qattiq chayqalish yomon temperli qopqoqqa tegsa. Bu birinchi navbatda xavfsizlik va sifat nazorati muammosi.

Nima uchun temperli shisha shunchaki mashhur so'z emas

Keling, shisha haqida aniq gapiraylik. Tempered atrofga tashlanadi, lekin jarayon muhim. Kostryulkalar uchun to'g'ri temperli shisha 620 ° C atrofida isitiladi va keyin tez soviydi. Bu sirt siqilishini hosil qiladi, bu esa tavlangan oynadan taxminan 4-5 baravar kuchliroqdir. U ishlamay qolganda (va barcha temperli shisha mumkin), u o'tkir bo'laklar o'rniga mayda, donador bo'laklarga bo'linish uchun mo'ljallangan. Bu muzokaralar olib bo'lmaydi.

Men bir necha yil oldin ta'minotchining to'plamini eslayman, u erda harorat mos kelmaydi. Vizual ravishda ular mukammal edi. Ammo hisoblagich balandligidan tushirish testlarida taxminan 30% xavfsiz, kichik bo'laklarga bo'linmadi. Ularning katta, xavfli bo'laklari bor edi. Bu partiya butunlay bekor qilindi. Bu siz ko'rib chiqayotgan komponent xavfsizlikning muhim elementi ekanligini eslatib turadi. Bu kabi ixtisoslashgan kompaniyalar EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, buni sanoat darajasida tushuning. Eksport bozorlari uchun har yili 15 million dona temperli shisha qopqoq ishlab chiqarishga e'tibor qaratilishi ularning jarayonlari barqarorlik va qat'iy xalqaro xavfsizlik standartlariga javob beradigan tarzda qurilganligini anglatadi. Siz ularning mahsulot xususiyatlari va eksport markazini topishingiz mumkin https://www.glass-lid.com.

Qalinligi ko'pincha yaltiroq bo'ladigan yana bir xususiyatdir. Juda nozik va u termal stress ostida tebranadi yoki yorilib ketadi. Juda qalin va u haddan tashqari og'ir bo'lib, qopqog'i yopilganda panning muvozanatini buzadi. 12 dyuymli qopqoq uchun men 3,5 mm dan 4 mm gacha bo'lgan shirin joy topdim. U o'zini sezilarli his qiladi, egilmaydi va og'irlikni boshqarish mumkin.

Fit: shunchaki tomchilatuvchi jantdan ham ko'proq

Bu erda tizimli fikrlash keladi. Yaxshi shisha qopqoq faqat tepada o'tirmaydi; u pan bilan bog'lanadi. Eng yaxshi dizaynlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan o'ralgan jantga ega bo'lib, ular tovaning o'z chetiga mos kelishi uchun juda aniq egrilik bilan ishlov berilgan yoki shtamplangan. Bu universal emas. Frantsuz po'latdan yasalgan skovorodkaning qopqog'i quyma temir pan yoki ko'p qavatli zanglamaydigan panga qaraganda boshqa egrilikka ega bo'ladi.

Damlamali jant hal qiluvchi ahamiyatga ega. Bu butun aylana bo'ylab qopqoqning metall chetiga o'tadigan uzluksiz, aniq kanal bo'lishi kerak. Uning vazifasi kondensatsiyani ushlash va uni yana panga quyish, uning tashqi tomondan oqishi va dastagi perchinlarini zanglashiga yo'l qo'ymaslik yoki pechka ustidagi tartibsizliklarni keltirib chiqarishdir. Men tomizish kanali sayoz yoki menteşe nuqtasida to'liq bo'lmagan qopqoqlardan foydalandim. Suv har safar o'sha zaif joyni topib, tutqichga tomizardi.

Va shamollatish teshigi. Bu keyin o'ylanmasligi kerak. Bitta kichik tuynuk kartoshka yoki makaron suvidan olingan kraxmal bilan tiqilib qolishi mumkin. Evropaga yo'naltirilgan ishlab chiqaruvchilardan ko'rgan yaxshi dizaynlarning ba'zilari ko'p teshikli naqsh yoki tiqilib qolishga kamroq moyil bo'lgan kattaroq, teshikli teshiklarni o'z ichiga oladi. Bu mayda-chuyda tafsilot boʻlib, siz aniq natijaga erishmoqchi boʻlganingizda namlikni nazorat qilishga haqiqiy taʼsir koʻrsatadi, masalan, qovurilgan terisi boʻlgan tovuq sonlari.

Vaziyat: Tijorat liniyasi uchun manbalar

Bir necha yil oldin, men zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarning o'rta darajadagi liniyasini ishlab chiqishda ishtirok etdim. Idishlar yaxshi birlashdi, lekin qopqoqlar muammo edi. Dastlabki yetkazib beruvchimizning shisha qopqoqlari xira yashil rangga ega edi (pastki navli kremniy oksidi belgisi) va metall jantlar idishlarni yuvish mashinasida bir necha marta aylantirilgandan so'ng burilishga moyil edi. Fit ishonchsiz bo'lib qoldi.

Biz ixtisoslashgan komponentlar ishlab chiqaruvchilarni ko'rib chiqishni boshladik. Bu erda EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD kabi kompaniya Tayandagi maxsus ishlab chiqarish bazasiga ega va aniq e'tiborga ega. shisha qopqoq va oshxona shisha mahsulotlari, dolzarb bo'lib qoladi. O'z oynasini ishlab chiqarishni istamaydigan brend uchun mutaxassis bilan hamkorlik qilish ko'pincha oqilona harakatdir. Ularda qoliplar, ishlov berish pechlari va yuqori hajmli mahsulot sifatini nazorat qilish protokollari mavjud. Ularning eksport ro'yxati - Germaniya, Italiya, Yaponiya va boshqalar - sizga ular qat'iy tolerantliklarga ega bo'lgan mijozlar bilan ishlayotganliklarini aytadi. Bizga termal zarba sinovlarini (450 ° F pechdan sovuq, nam yuzaga o'tish) va jismoniy ta'sir sinovlarini qayta-qayta o'tkaza oladigan qopqoq kerak edi. Bu bizning xarid qilish strategiyamizni umumiy idish-tovoq zavodidan komponentlar bo'yicha mutaxassisga o'tkazdi.

Ular taqdim etgan prototip neytral, shaffof oynaga (borosilikatga o'xshash tiniqlik), mustahkam va mukammal dumaloq zanglamaydigan jantga va chuqur va doimiy bo'lgan tomchilatib yuborish kanaliga ega edi. Tutqich oddiy, perchinlangan zanglamaydigan pastadir bo'lib, u sovuqni saqlab turardi. Bu chiroyli emas edi, lekin u o'z vazifasini bajarish uchun aniq ishlab chiqilgan. Bu biz belgilagan modelga aylandi.

Amaliy hukm

Shunday qilib, siz baholayotganingizda a Shisha qopqoqli 12 dyuymli qovurilgan idish, shunchaki panga qaramang. Qopqoqni ko'taring. Uning og'irligini his eting. Stakanning tiniqligi va rangiga qarang. Jantning tekisligini tekshiring. Damlama kanalining chuqurligini tekshiring. Tutqich qo'shimchasiga qarang - perchinlar silliqmi? Tutqichning o'zi ishonchli va issiqlikka chidamlimi?

O'zingizdan so'rang: bu qopqoq bu pan uchun mo'ljallanganmi yoki bu umumiy qopqoqmi? Farqi pishirish paytidagi tinch daqiqalarda namoyon bo'ladi: bug'ning doimiy xirillashi eshitilmaganda, qopqoqni ko'targaningizda va kondensatsiya to'g'ridan-to'g'ri idishga to'kilganida, qopqoq sirpanmasdan, mukammal barqaror holatda o'tirganda. Bu yaxlit vositaning belgisidir.

Oxir-oqibat, pan pishirishni amalga oshiradi, lekin qopqoq atrof-muhitni boshqaradi. 12 dyuymli ishchi pan uchun bu nazorat eng muhim hisoblanadi. Bu mukammal qovurilgan kalta qovurg'alar va qaynatilgan qovurilgan qovurilgan, tiniq teriga ega baliq va bug'langan baliq o'rtasidagi farq. O'ng shisha qopqoq panani oddiy sirtdan muhrlangan, boshqariladigan pishirish kamerasiga aylantiradi. Va bu erda haqiqiy pishirish sodir bo'ladi.