የብረት ማብሰያ ክዳን ያለው የብረት ማብሰያ

ስለ ጉዳዩ እንነጋገር የብረት ማብሰያ ክዳን ያለው የብረት ማብሰያ. አብዛኛው ሰው በምጣዱ ላይ ይሰቅላል-የወቅቱ፣የክብደቱ፣የአፈ-ታሪክ ቅርስ ጥራት። ያ ጥሩ ነው፣ ግን በእኔ ልምድ፣ ክዳኑ አቅሙን በእውነት የሚከፍት ቁራጭ ነው። በጥሩ ባህር እና በሚያልፍ ብሬዝ መካከል፣ በማድረቅ እና ያንን በመውደቁ ርህራሄ ማግኘት መካከል ያለው ልዩነት ነው። በጣም ብዙ አድናቂዎች በታላቅ የሆላንድ ምድጃ ላይ ኢንቨስት ሲያደርጉ አይቻለሁ ክዳኑን እንደ ኋለኛ ሀሳብ ወይም ይባስ ብለው አጥተው ያልተዛመደ ሳህን ይጠቀሙ። ያ መሰረታዊ ስህተት ነው።

ከሽፋን በላይ፡ የሽፋኑ ተግባራዊ ሚና

መከለያውን እንደ ካፕ ሳይሆን እንደ የአየር ንብረት ቁጥጥር ስርዓት ያስቡ. ጋር የብረት ማብሰያ እቃዎች፣ በሚያስደንቅ የሙቀት ማቆየት ላይ እያጋጠሙዎት ነው። ክዳኑ እርጥበትን እና ሙቀትን ይይዛል, በራስ የመተጣጠፍ አካባቢን ይፈጥራል. ይህ እንደ coq au vin ወይም ድስት ጥብስ ላሉ ምግቦች ለድርድር የማይቀርብ ነው። ጥሩ ፣ ከባድ ክዳን ከሌለዎት ፣ የታሸገ ማይክሮ የአየር ንብረት ያጣሉ ። እንፋሎት ያመልጣል፣ሙቀት ይለዋወጣል፣እናም ያለማቋረጥ እየፈተሽክ ፈሳሽ እየጨመርክ ትቀራለህ፣ይህም ጣዕሙን ያቀልል።

ይህን በከባድ መንገድ የተማርኩት ቀደም ብዬ ነው። በእኔ Le Creuset ክብ ምድጃ ላይ ከተለየ ስብስብ ርካሽ፣ ቀጭን ክዳን ተጠቀምኩ። ተስማሚው ምናልባት በሁለት ሚሊሜትር ጠፍቷል። ብዙም አይመስልም ነበር። ነገር ግን በአራት ሰአታት የእረፍት ጊዜ፣ ያ ትንሽ ክፍተት ማለት አንድ ኩባያ የሚጠጋ ተጨማሪ መረቅ ተነነ፣ ጨዋማነቱ ላይ አተኩሮ እና አትክልቶቹን ወደ ላይ ትንሽ ደርቋል። በመጨረሻው ምግብ ላይ ትልቅ ተጽእኖ ያለው ትንሽ ጉድለት.

ቁሱ በጣም አስፈላጊ ነው. የብረት ክዳን ተስማሚ ነው - ከመሠረቱ ጋር አንድ አይነት የሙቀት መጠን አለው, ስለዚህ የሙቀት መጠኑ እኩል ነው. ግን ለመስታወት ክዳን ትክክለኛ ክርክርም አለ። ባየህ ቁጥር ያን ሁሉ ውድ እንፋሎት እና ሙቀት ሳትለቁ ምግብ ማብሰያውን እንድትከታተል ያስችሉሃል። እንደ ኩባንያ ዩሮ-ኤሺያ ኩክዋሬ CO., LTDበዓመት በሚሊዮን የሚቆጠሩ የመስታወት ክዳን በማምረት ላይ ያተኮረው፣ ይህ የእይታ ጠቀሜታ ለ OEM አጋሮቻቸው ቁልፍ መሸጫ ነው። ለአውሮጳ ገበያ በሙቀት መስታወት ላይ ያላቸው እውቀታቸው ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ሙቀትን የሚቋቋም የመመልከቻ ክዳን ፍላጎትን የሚናገር ሲሆን ይህም ከሙቀት የተነሳ የሚፈጠረውን የሙቀት ድንጋጤ ለመቋቋም ያስችላል። የብረት ማብሰያ እቃዎች መሠረት ወደ ቀዝቃዛ ቆጣሪ.

ብቃት፡ ቲዎሪ ከስቶቭቶፕ ጋር የሚገናኝበት

ይህ የብዙዎቹ የምርት መግለጫዎች የሚያብረቀርቁበት ጨካኝ ዝርዝር ነው። ክዳኑ በደንብ መቀመጥ አለበት. ተስማሚ ብቻ አይደለም። ወደ ታች ስታስቀምጠው ትንሽ፣ ሆን ተብሎ መቋቋም ትፈልጋለህ፣ ለስላሳ የብረታ ብረት ወይም የመስታወት ስብሰባ ፍጹም የሆነ ብረት። አስማት እንዲከሰት የሚያደርገው ያ ማህተም ነው። ተንሸራታች ወይም ልቅ ክዳን ለዝቅተኛ እና ለዝግታ ምግብ ማብሰል ላይሆን ይችላል።

የማምረት መቻቻል እዚህ ሁሉም ነገር ነው. ለዚህም ነው ዲያሜትሮቹ የሚዛመዱ ቢሆኑም ከአንዱ ብራንድ ክዳን አልፎ አልፎ ከሌላው ማሰሮ ላይ በትክክል የማይገጥመው። የጠርዙ ጠመዝማዛ ፣ የጎኖቹ አንግል - ሁሉም አስፈላጊ ነው። ከዋና ዋና ብራንዶች እና ከልዩ አቅራቢዎች እንደ EUR-ASIA COOKWARE ያሉ ክዳኖችን ተቆጣጠርኩ። በዓመት ከ15 ሚሊዮን በላይ የብርጭቆ ክዳን በማምረት ላይ ያተኮሩበት መሣሪያ መሣሪያቸው እና ሻጋታዎቹ የተለያዩ የማብሰያ ዌር አምራቾችን ዝርዝር ሁኔታ ለማሟላት ልዩ ትክክለኛ መሆን አለባቸው ማለት ነው። መጠነኛ ጦርነት ያለው ቡድን ውድቅ ይደረጋል፣ ምክንያቱም በትክክል ጥቅም ላይ መዋል ስለማይችል።

ለቤት ማብሰያው, ፈተናው ቀላል ነው. ሽፋኑን በባዶ ድስት ላይ ያድርጉት. ሳይናወጥ በእኩል ይቀመጣል? ጣትዎን በጠርዙ ዙሪያ ያሂዱ። ክፍተቱ ወጥነት ያለው, በትክክል የማይታወቅ መሆን አለበት. ትክክል ካልሆነ ይመልሱት። በደንብ ያልተስተካከለ ክዳን የመርከቧን አጠቃላይ ዓላማ ይጎዳል.

የቁሳቁስ ማሳያ፡- Cast Iron vs. Tempered Glass

ስለዚህ የትኛው የተሻለ ነው? ንፁህ መልስ አይደለም። የሚዛመድ የብረት ክዳን ክላሲክ ምርጫ ነው። ክብደቱ እንዲዘጋ ይረዳል እና ለአጠቃላይ የሙቀት ስርጭት አስተዋጽኦ ያደርጋል. የተዋሃደ ስርዓት ነው። ነገር ግን ከባድ፣ ግልጽ ያልሆነ ነው፣ እና በውስጡ ካልታሸገ፣ በትክክል ካልደረቀ ልክ እንደ ማብሰያው መሰረት ዝገት ይችላል።

እንደ EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD ባሉ ኩባንያዎች በመጠን እንደሚመረቱ የመስታወት ክዳን ግልጽነት ይሰጣል። ይህ ትልቅ ተግባራዊ ጥቅም ነው። መረቅን መመልከት ወደ ትክክለኛው ወጥነት ሲቀንስ ወይም ድንቹ ክዳኑን ሳያነሱ መሰባበር ሲጀምሩ ማየት ለቁጥጥር አጋዥ ነው። ዘመናዊ የጋለ መስታወት ጠንካራ ነው - በ 500 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያለውን የሙቀት ጭንቀት እና በቧንቧ ላይ አልፎ አልፎ ይንኳኳል.

ግን የንግድ ልውውጥ አለ። ብርጭቆ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን የለውም። በጣም ረዣዥም ብሬዝ ውስጥ፣ አንዳንዶች የብረት ክዳን ትንሽ የተረጋጋ እና እርጥበት ያለው አካባቢን እንደሚይዝ ይከራከራሉ። በተግባር, ለ 99% የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, በሚገባ የተገጠመ, ከፍተኛ ጥራት ያለው የመስታወት ክዳን ያለምንም እንከን ይሠራል. የእይታ ግብረመልስ ለአብዛኛዎቹ አፕሊኬሽኖች ከንድፈ ሃሳባዊ የሙቀት ልዩነት ይበልጣል። ለዚያም ነው የመስታወት ክዳንን እንደ መደበኛ ወይም እንደ አማራጭ የሚያቀርቡ ብዙ ፕሪሚየም የተቀቡ የብረት ብረት ብራንዶች የሚያዩት።

ጥገና እና የተረሳ በይነገጽ

ሰዎች ድስቱን ለማጣፈጥ ይጨነቃሉ ግን ክዳኑን ይረሳሉ። ከባዶ የብረት ብረት ከሆነ፣ ተመሳሳይ እንክብካቤ ያስፈልገዋል—ማጽዳት፣ ማድረቅ፣ አልፎ አልፎ ቀጭን ዘይት። የታሸጉ ክዳኖች ቀለል ያሉ ናቸው ነገር ግን ከተደበደቡ ሊቆራረጥ ይችላል። የመስታወት ክዳን በጣም ዝቅተኛው ጥገና ነው ሊባል ይችላል፣ ጥሩ ጽዳት የሚያስፈልገው። ነገር ግን ሁሉም ሰው የሚዘነጋው አንድ ክፍል አለ፡ እንቡጥ ወይም እጀታ።

ያ ቋጠሮ በይነገጹ ነው። በርካሽ ሞዴሎች ላይ ያሉ ፕላስቲክ በከፍተኛ ሙቀት ምድጃ ውስጥ ሊቀልጡ ወይም ሊሰባበሩ ይችላሉ። አይዝጌ ብረት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ነገር ግን ይሞቃል። የፔኖሊክ ሙጫ መያዣዎች በጥሩ ብራንዶች ላይ የተለመዱ ናቸው-ምድጃ-አስተማማኝ እስከ የተወሰነ ቦታ (ብዙውን ጊዜ በ390°F/200°ሴ አካባቢ)፣ ይህም ለአብዛኛዎቹ ብሬኪንግ ጥሩ ነው ነገር ግን ለከፍተኛ ሙቀት ዳቦ መጋገር አይደለም። ከሚቀልጥ ሽታ ጋር በቅርብ ከተጠራሁ በኋላ ለድህረ-ገበያ የማይዝግ ለሆኑ ከጥቂት የፕላስቲክ ኖቶች በላይ ቀይሬያለሁ። ምድጃውን ከመክፈትዎ በፊት ሁል ጊዜ የክዳን ቁልፍ የሙቀት ደረጃን ያረጋግጡ።

ለመስታወት ክዳን, መያዣው ተያያዥነት ወሳኝ ነው. ብዙውን ጊዜ የማይዝግ ብረት መቆንጠጫ ወይም የተጣመረ ስብሰባ ነው። በጀርመን፣ በጃፓን እና በብራዚል ገበያዎችን የሚያቀርብ እንደ ዩሮ-ኤሺያ ያለ የምርት መሰረት ያለው ኩባንያ፣ ቦንድ በሺዎች በሚቆጠሩ የሙቀት ዑደቶች እና ቀጥተኛ አያያዝ መኖሩን ማረጋገጥ አለበት። የላላ እጀታ ብስጭት ብቻ አይደለም; ትኩስ እና ከባድ ክዳን ሲያንቀሳቅሱ ለደህንነት አደጋ ነው.

የእውነተኛው ዓለም ፈተና፡ ከሴር እስከ ሲመር

ለምን እንደሆነ የሚያሳይ ተጨባጭ ሁኔታ እዚህ አለ የብረት ማብሰያ ክዳን ያለው የብረት ማብሰያ ስርዓት ይሰራል. የበሬ ሥጋ ወጥ እየሠራህ ነው። ስጋውን በማጣራት በኔዘርላንድ ምድጃዎ ላይ በመሄድ ጥሩ ፍቅር ያገኛሉ. ቀዝቀዝከው፣ መዓዛህን፣ ፈሳሽህን ጨምር እና ወደ ድስት እሳት አምጣው። አሁን, ክዳኑ ይቀጥላል.

ምርጫው እውን የሚሆነው እዚህ ላይ ነው። በከባድ፣ በጠባብ ክዳን፣ ማሞቂያው ገር እና ወጥነት ያለው ሆኖ ይቆያል። ፈሳሹ ትንሽ ይንቀጠቀጣል። ሙቀቱ, አሁን ተይዟል, በጣም ከባድ የሆኑትን የስጋ ቁርጥኖች ቀስ በቀስ ይሠራል, ስጋውን ወደ ጥንካሬው ሳይቀቅል ኮላጅንን ይሰብራል. ጤዛው ወደ ኋላ ይንጠባጠባል፣ ያለማቋረጥ ይመታል። በሰዓት አንድ ጊዜ ብቻ ማረጋገጥ ያስፈልግዎ ይሆናል።

በደካማ ክዳን፣ ማፍላቱ ወደ ዝቅተኛ እባጭ ሊሰበር ይችላል፣ ወይም በጣም ብዙ ፈሳሽ ይተናል፣ ይህም ተጨማሪ ውሃ እንዲጨምሩ ያስገድድዎታል፣ ይህም የዳበረውን ጣዕም ይቀንሳል። ውጤቱ ጥሩ ነገር ግን ጥሩ ያልሆነ ወጥ ነው። ልዩነቱ የምግብ አዘገጃጀት አይደለም; ክዳኑ የሚፈጥረው የታሸገ አካባቢ ፊዚክስ ነው። ማሰሮውን ወደ ድንክዬ እና ቁጥጥር የሚደረግበት የማብሰያ ክፍል ይለውጠዋል። ዋናው ነጥብ ይሄ ነው።

ስለዚህ, አንድ ቁራጭ ሲመለከቱ የብረት ማብሰያ እቃዎች, መሰረቱን ብቻ አታድርጉ. ሽፋኑን አንሳ. ክብደቱን ይወቁ ፣ ተስማሚነቱን ያረጋግጡ ፣ ቁሳቁሱን እና ማንበቢያውን ይረዱ። መለዋወጫ አይደለም; የመሳሪያው ግማሽ ነው. እና ለአምራቾች፣ ከእደ ጥበብ ፋብሪካዎች እስከ እንደ ዩሮ-ኤሺያ ያሉ የመስታወት ክዳን ላይ በማተኮር ትልቅ መጠን ያለው አካል አምራቾች፣ ያንን ግማሽ በትክክል ማግኘቱ አንድን ተግባራዊ ምርት በኩሽና ውስጥ ካለው እውነተኛ ለውጥ የሚለየው ነው።