şüşə qapaq ilə kəsin

Staub kokotunun üzərinə şüşə qapaq qoymaqla bağlı internetdə çoxlu söhbətlər görürsünüz. Bəzi püristlər bu fikirdən qaçır və bunun ağır, öz-özünə çuqun dizaynının məqsədini məğlub etdiyini iddia edirlər. Digərləri görmə qabiliyyətinə and içirlər. Bunları illərdir əldə edib quraşdırdıqdan sonra sizə deyə bilərəm ki, reallıq sadə bəli və ya xeyrdən daha nüanslıdır. Söhbət doğru və ya yanlışdan deyil, tətbiqdən, istifadəçi vərdişindən və səmimi desək, əslində nə aldığınızı başa düşməkdən gedir.

Əsas yanlış fikir və maddi reallıq

İnsanların etdiyi ən böyük səhv hər hansı bir şüşə qapağın iş görəcəyini düşünməkdir. Endirimli mağazadan adi birini götürürlər, onu qiymətli Staub-a taxırlar və sonra uyğunluqdan, istiliyin saxlanmasından və ya daha pisi, qapağın qırılmasından şikayətlənirlər. Staub qabının günbəz forması və dəqiq kənar əyriliyi spesifikdir. Düzgün dəyişdirmə bunu əks etdirməlidir.

İstehsal xüsusiyyətlərinin çox vacib olduğu yer budur. Tez-tez təhlükəsizlik şüşəsi adlanan temperli şüşədən danışırıq, lakin hətta bunun içərisində qiymətlər var. Şüşə sərin sayğacdan 250°C+ sobaya təkrar-təkrar keçmək zamanı termal şoka tab gətirməlidir. Mən tədarükçülərdən gradienti idarə edə bilməyən qapaqları gördüm, bir neçə dövrədən sonra halqanın ətrafında mikro çatlar əmələ gətirir. Bu uğursuz nöqtədir.

Məsələn, bir prodüser kimi EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD15 milyondan çox temperli şüşə qapaqların illik istehsalını sadalayan , adətən bu dəqiqliyi tələb edən markalara xidmət göstərir. Onların diqqəti Almaniya və Fransa kimi ixrac bazarlarına yönəltmələri onların yüksək səviyyəli Avropa qab-qacaq brendləri üçün tələb olunan sərt material və dözümlülük standartlarına öyrəşdiklərini göstərir. Məhz bu cür sənaye miqyaslı, ixtisaslaşdırılmış istehsaldır ki, Staub kimi hazırlanmış qablara düzgün uyğunlaşmaq üçün lazım olan tutarlılığı verir.

Praktiki mübadilə: nə qazanırsınız və nə itirirsiniz

Bəs niyə bunu nəzərə alsaq? Cavab sadədir: nəzarət. A şüşə qapaq ilə kəsin braising inam aktından vizual prosesə çevrilir. Siz sousun azaldılmasına nəzarət edə, soğanın karamelləşdiyi anı görə bilərsiniz və ya buxar və istilik buraxmadan toyuqun qızartmasını yoxlaya bilərsiniz. Buxarlanmanın idarə edilməsinin əsas olduğu yavaş bişirilən yeməklər üçün bu vizual işarə əvəzsizdir.

Amma nəyisə qurban verirsən. Klassik Staub çuqun qapağı, buxarı kondensasiya edən və onu yenidən yeməyə damcılayan daxili tıxaclarla dizayn edilmişdir - öz-özünə vurma sistemi. Düz şüşə qapaq buna mane olur. Qovurmağınız bir az daha az öz-özünə bişmiş ola bilər, baxmayaraq ki, maye-ağır qızartmada fərq minimaldır. İstilik kütləsi də fərqlidir; şüşə çuqundan daha tez qızdırır və soyuyur, bu da bişirmə mühitinə bir qədər təsir göstərə bilər.

Mən kiçik bistro işlədən müştəriyə 8 saatlıq mal əti bourguignon imzası üçün çuqun qapaqdan istifadə etməyi, lakin daha sürətli qızardılmış şüyüd və pomidor tərəfi üçün quraşdırılmış şüşə qapağa keçməyi tövsiyə etdim. Bu, aşpazlara qapağı qaldırmadan ani vizual yoxlama imkanı verdi və xidməti sürətləndirdi. Söhbət alətin uyğunlaşdırılması tapşırığından gedir.

Mənbə və uyğunlaşdırma: Şeytan təfərrüatlardadır

Bunun üçün getmək qərarına gəlsəniz, qaynaq çox vacibdir. Bu, yalnız diametrinə görə Amazondan aldığınız məhsul deyil. Jant hər şeydir. Yaxşı bir qapağın içərisində deyil, qazanın flanşında oturan yumşaq əyilmiş kənarı olacaqdır. İçəriyə uyğun olmayan qapaq zamanla qazanın minasını qıra bilər. Şüşə tədarükçünün qəlibinin spesifikasiyadan bir millimetrin bir hissəsi olduğu bir partiya ilə bunu çətin yoldan öyrəndim; qapaqlar uyğun gəlir, lakin vakuum möhürü səbəbiylə bişirildikdən sonra sökülməsi kabus idi.

Yalnız yuvarlaq qablar üçün deyil, uyğunluğu müəyyən edən qapaqları axtarın. Bəzi istehsalçılar, yuxarıda göstərilənlər kimi EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, OEM-lər üçün istehsal. Onların internet saytı, https://www.glass-lid.com, məişət məhsulları üçün temperli şüşələr üzrə ixtisaslarını vurğulayır ki, bu da düzgün məkandır. Bu həcmə və ixraca diqqət yetirən bir şirkət, ehtimal ki, müxtəlif əyrilik profilləri üçün alətlərə malikdir. Əsas odur ki, Staubunuzun dəqiq modelini təsdiqləyin (ölçülər sm/mm ilə ən yaxşısıdır) və ona uyğun gəlir.

Tutacaq başqa bir detaldır. Standart Staub qapağındakı metal düymə istənilən soba temperaturuna tab gətirə bilər. Tez-tez paslanmayan poladdan və ya fenolik qatrandan hazırlanan şüşə qapağın tutacağı eyni istilik dözümlülüyünə malik olmalıdır. Həmişə yalnız şüşənin deyil, bütün montajın soba üçün maksimum təhlükəsizliyini yoxlayın.

Uzunmüddətli İstifadə və Baxım Müşahidələri

Uzunmüddətli sınaqlarda yaxşı hazırlanmış şüşə qapaq dayanır, lakin aşınmanı fərqli göstərir. İçəridə qatılaşdırılmış yağlar və buxardan daimi duman və ya patina əmələ gələcək, eynilə şüşə soba qapısının daxili hissəsi kimi. Bu, qüsur deyil, sadəcə bir xüsusiyyətdir. Onu parıldamaq üçün təmizləmək demək olar ki, qeyri-mümkün və lazımsızdır. Aşındırıcı ovma temperli şüşənin səthi gərginliyinə zərər verə bilər.

İllər əvvəl mənim bir uğursuzluğum oldu. Bu, yüksək istilik azaldılması üzərində 24 sm kokotda idi. Yanğın mərkəzdə çox cəmləşmişdi, şüşə bu xüsusi termal yük üçün çox nazik idi - mərkəzdən ulduz partlaması çatı əmələ gəldi. Parçalanmadı, düzgün temperli olduğunu təsdiqlədi, lakin bunun üçün edildi. Dərs? Hətta a şüşə qapaq, orta, hətta istilik hələ də bir qaydadır. Onu kiçik bir ocaqda yüksəkdə partlatmayın.

Saxlama daha mürəkkəbdir. Şüşə qapağın üstünə ağır çuqun yığmaq olmaz. Onun öz xüsusi rəfi və ya təbəqələr arasında qoruyucu parça lazımdır. Bu logistik əngəl dar bir mətbəxdə əsl mənfi cəhətdir.

Yekun Fikirlər: Əvəzetmə Yox, Niş Həll

Nəhayət, şüşə qapağı orijinalın əvəzi kimi görmək yanlış düşüncədir. Bu tamamlayıcı vasitədir. Staubun bərabər qızdırılmasını və saxlanmasını sevən, lakin tez-tez yeməyi nə vaxt yoxlayacağını düşünən ev aşpazı üçün quraşdırılmış şüşə qapaq fantastik aksesuardır. Pişirmədə əsas günah olan qapağın qaldırılmasını azaldır.

Vizual təsdiqin mütləq nəm saxlama qabiliyyətini üstələdiyi şəraitdə peşəkarlar üçün (məsələn, müəyyən tərəvəzlər, paxlalılar və ya plovlar üçün) bu məntiqlidir. Bu, xüsusi ehtiyac üçün xüsusi bir həlldir.

Bunlar üçün bazar məhz ona görə mövcuddur ki, şirkətlər dəqiqliklə miqyasda istehsal etmək imkanına malikdirlər. Mükəmməl uyğunlaşan xüsusi şüşə qapağı gördükdə, onun bu niş komponentlərinə yönəlmiş iri miqyaslı istehsalçıları əhatə edən tədarük zəncirindən gəldiyini xatırlayın. Bu, qlobal qablar ekosisteminin kiçik bir hissəsidir, lakin bunu istəyənlər üçün düzgün olanı əldə etmək - oturduğu qazanın mühəndisliyinə hörmət edən - bütün fərqi yaradır.