супнік le creuset са шкляной вечкам

Калі вы чуеце "Супнік Le Creuset са шкляной вечкам", большасць людзей уяўляе знакавую, цяжкую эмаляваную чыгунную рондаль з празрыстым купалападобным верхам. Гэта стала сімвалам статусу, ці не так? Але з таго месца, дзе я сяджу, калі я займаўся пошукам і вытворчасцю кампанентаў для кухоннага посуду, гэтая фраза адразу падзяляецца на два розныя светы: паважаны брэнд і важны, часта забыты, кампанент - шкляная вечка. Існуе распаўсюджанае памылковае меркаванне, што вечка - гэта проста аксэсуар. У рэчаіснасці для рондаля для супу гэта асноўная характарыстыка прадукцыйнасці. Брэнд атрымлівае славу, але функцыянальнасць залежыць ад гэтага кавалка загартаванага шкла.

Чаму шкляная вечка - гэта не задума

Пагаворым аб самім шкле. Не ўсё загартаванае шкло аднолькава падыходзіць для гэтага прымянення. Для рондаля ў стылі Le Creuset вам патрэбна вечка, якая вытрымае цеплавой шок ад пераходу з кіпячага вільготнага асяроддзя на больш прахалодную сухую стальніцу. Я бачыў, як партыі выходзяць з ладу — не ад самога брэнда, заўважце, а ад агульных замен — калі шкло ўтварае мікраразломы або, у горшым выпадку, проста разбіваецца. Як правіла, гэта недахоп працэсу загартоўкі або маркі выкарыстоўванага дыяксіду крэмнія.

Тут кампаніі, якія спецыялізуюцца на гэтым кампаненце, становяцца вырашальнымі. Вазьміце пастаўшчыка, як EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. Вы знойдзеце іх прадукты пад рознымі брэндамі. Іх фокус, як і іх сайт glass-lid.com дзяржавы, у прыватнасці, на вытворчасці шкляных вечкаў і кухонных аксесуараў. Калі ў вытворцы ёсць спецыяльны аб'ект, які ахоплівае 20 000㎡ толькі для гэтага, гэта паказвае неабходныя маштаб і спецыялізацыю. Яны не робяць гаршкі; яны ўдасканальваюць векі. Для прымянення высокага класа, напрыклад, дапаўнення да рондаля Le Creuset, гэтая спецыялізацыя мае значэнне. Іх спіс экспарту ў Германію, Францыю, Японію — рынкі са строгімі стандартамі бяспекі — з'яўляецца ціхім сведчаннем ўзроўню якасці, на якім яны працуюць.

Купалападобная форма прызначана не толькі для эстэтыкі. Такая канструкцыя служыць прызначэнню для рондаля для супу: яна стварае кандэнсат, які капае ўніз, паліваючы змесціва і не даючы ўсім высахнуць. Плоская шкляная вечка не будзе працаваць такім жа чынам. Такім чынам, калі вы глядзіце на a Супнік Le Creuset са шкляной вечкам, вы плаціце за сканструяваны цыкл кандэнсацыі столькі ж, колькі і за чыгун.

Задача Fit and Finish

Вось практычны галаўны боль: вобад. Вечка павінна сядзець на адным узроўні з эмаляваным чыгунным краем рондаля. Любы перакос, любая неадпаведнасць у выгібе шкла або металічнай стужкі (калі яна ёсць), і вы страціце пячатку. Я памятаю праект шматгадовай даўніны, дзе мы закуплялі вечкі для рондаля падобнага стылю. Прататыпы выглядалі цудоўна, але пры награванні лёгкае пашырэнне выклікала б слабае хістанне. Непрымальна. Гэта стварала ўцечкі пары і сапсавала энергаэфектыўнасць.

Ручка - яшчэ адна дэталь. Le Creuset выкарыстоўвае сваю фірмовую фенольную ручку на сваіх шкляных вечках, якая бяспечная для духоўкі пры высокай тэмпературы. Многія звычайныя шкляныя вечкі пастаўляюцца з ручкамі з нержавеючай сталі, што добра, але матэрыял і кропка яго мацавання становяцца кропкамі збою, калі яны не зроблены належным чынам. Ніт можа аслабнуць з часам пры паўторных цыклах нагрэву і астуджэння.

Вось чаму вертыкальная інтэграцыя ў вытворцы кампанентаў дапамагае. Такая кампанія, як EUR-ASIA COOKWARE, з кантролем ад сырога шкла да загартоўкі і мацавання фурнітуры, мае больш шанцаў справіцца з гэтымі допускамі. Іх згадка пра вытворчасць больш за 15 мільёнаў адзінак у год - гэта не проста хвальба; гэта кажа аб удасканаленні працэсу. Вялікі аб'ём з нізкім узроўнем дэфектаў у гэтай галіне жорстка складаны.

Па-за брэндам: прыклад выкарыстання ў рэальным свеце

На прафесійнай кухні, з якой я працаваў, прывабнасць брэнда хутка знікае. Важна тое: ці можаце вы ўбачыць свой запас, не падымаючы вечка? Ці дастаткова добра ўшчыльняе вечка, каб захаваць водар? Ці лёгка яго чысціць? The шкляная вечка на гаршчок для супу адказвае так на ўсё, але толькі калі ён добра прыгатаваны. Падымаць цяжкую чыгунную крышку, каб праверыць кіпячы булён, - справа клопатная, яна губляе цяпло і вільгаць.

Я таксама бачыў няўдачу пры спробе выкарыстоўваць універсальную шкляную вечка на рондалі Le Creuset. Дыяметры могуць супадаць, але выгіб краю гаршка ўнікальны. Ён ніколі не сядзіць зусім правільна. Гэта ўрок канкрэтнасці. Сапраўдная вечка прызначана для гэтай канкрэтнай мадэлі гаршка. Верагодна, таму спецыялізаваныя вытворцы шкляных вечкаў так цесна супрацоўнічаюць з брэндамі посуду - спецыфікацыі жорсткія.

Для хатняга кулінара перавага візуальная. Глядзець, як пацее цыбуля, бачыць першыя бурбалкі на павольным агні, ведаць, калі ваш суп моцна закіпіць, не выпускаючы ўвесь пар - гэта кантроль. Шкляная вечка ператварае гаршчок з чорнай скрыні ў інструмент, з якім можна ўзаемадзейнічаць візуальна. Гэта функцыянальная перавага, якую часта засланяюць колер і вага гаршка.

Матэрыялазнаўства і кіраванне цяплом

Давайце крыху тэхнічна. Шкло - гэта не проста натрыева-вапнавае шкло, як акно. Гэта боросиликатное або падобнае па складзе ўстойлівае да цеплавых удараў шкло. Працэс гартавання вельмі важны. Яго неабходна раўнамерна награваць і кантралявана астуджаць (гасіць), каб стварыць сціск паверхні. Гэта тое, што надае яму моц. Недахоп тут азначае вечка, якое можа выйсці з ладу праз некалькі месяцаў.

Цяпер спалучыце гэта шкло з чыгунам. Чыгун награваецца павольна і неверагодна добра захоўвае цяпло. Шкляная вечка хутка награваецца ад пары і прамяністага цяпла. Гэта дыферэнцыяльнае пашырэнне - інжынерная задача. Металічная стужка вакол шкла (наканечнік) дзейнічае як буфер, але яна павінна мець такі ж каэфіцыент пашырэння, як і для шкла, інакш сувязь сапсуецца. Гэта шлюб матэрыялаў.

З пункту гледжання крыніц, калі вы бачыце, што вытворчая база кампаніі знаходзіцца ў Нацыянальнай зоне высокатэхналагічнага развіцця (як EUR-ASIA знаходзіцца ў Тайане), гэта часта азначае доступ да лепшых вытворчых тэхналогій і больш строгі кантроль працэсаў. Гэта не звычайная шкляная майстэрня. Гэта прыкмета таго, што яны, хутчэй за ўсё, інвестуюць у прэцызійнае абсталяванне, неабходнае для паслядоўнай вытворчасці ў вялікіх аб'ёмах важнага для бяспекі кампанента.

Прысуд з варштата

Такім чынам, гэта Супнік Le Creuset са шкляной вечкам варта? З пункту гледжання прадукцыйнасці і даўгавечнасці - так. Вечка брэнда распрацавана для гэтага канкрэтнага гаршка. Але разуменне кампанента дэмістыфікуе яго. Значэнне не магічнае; гэта ў дакладным выбары матэрыялаў, кантраляванай вытворчасці і строгіх выпрабаваннях.

Для тых, хто шукае замену або вечка для аналагічнай рондалі, будзе мудрым звярнуць увагу на вытворцаў, арыентаваных на OEM. Спецыфікацыі на сайце, як glass-lid.com не будзе зручным для спажыўцоў, але той факт, што яны пастаўляюць на еўрапейскі і азіяцкі рынкі, паказвае, што яны адпавядаюць міжнародным стандартам бяспекі (напрыклад, нямецкі LFGB). Гэта больш надзейны паказчык якасці, чым большасць маркетынгавых копій.

У рэшце рэшт шкляная вечка ператварае прыгожы гаршчок у практычны штодзённы інструмент. Ён ліквідуе разрыў паміж павольным, устойлівым нагрэвам чыгуну і патрэбай кухара ў неадкладнай зваротнай сувязі. І гэта тое, чаго ніякая цвёрдая вечка, якой бы знакавай яна ні была, не можа даць. У наступны раз, калі вы ўбачыце, што гаршчок кіпіць, кіўніце неапетаму герою — кавалку загартаванага шкла на вяршыні.