le creuset са шкляной вечкам

Калі большасць людзей думае пра Le Creuset, на розум прыходзіць гэты культавы, цяжкі, эмаляваны чыгун з фірмовай каляровай аздабленнем. The шкляная вечка версіі, аднак, часта застаюцца ўбаку ў размове. Існуе распаўсюджанае памылковае меркаванне, што яны меншы прадукт, магчыма, кампраміс. Я магу сказаць вам, што на працягу многіх гадоў шукаў і тэставаў кампаненты посуду, і гэта не так. Гэта іншы інструмент для розных задач, і, шчыра кажучы, для пэўных стыляў прыгатавання ежы ён лепшы. Галоўнае - зразумець, што вы сапраўды атрымліваеце, і гэта пачынаецца з самой вечка.

Практычнасць бачыць наскрозь

Скажам шчыра, класічная чыгунная вечка прыгожая, але гэта гульня ў здагадкі. Вы ўвесь час падымаеце яго, каб праверыць, як тушыцца, кожны раз вылучаючы цяпло і пар. Асноўная перавага а Le Creuset са шкляной вечкам гэта візуальны маніторынг. Для павольна кіпячых соусаў, далікатных рэдукцыяў ці нават для простага варэння рысу магчымасць бачыць памер бурбалак і ўзровень вадкасці, не парушаючы працэс, змяняе гульню. Гэта прадухіляе празмернае скарачэнне і прыгаранне. Я знайшоў гэта асабліва неацэнным для страў, дзе кансістэнцыя падліўкі мае вырашальнае значэнне ў апошнія 10 хвілін.

Таксама ёсць розніца ў вазе. Агульны гаршчок лягчэйшы, што важна для тых з нас, хто не проста перастаўляе галандскую духоўку ад пліты да духоўкі, але перамяшчае яе вакол пліты, круцячы соус на патэльні або рэгулюючы зоны нагрэву. Шкляная вечка не зачыняецца такім жа герметычным, моцным ціскам, як чыгунная, што можа быць карысным для рэцэптаў, дзе патрабуецца невялікае выпарэнне, а не поўная герметычнасць.

Я памятаю кліентку, вытворца дробнасерыйнага джэма, якая спецыяльна перайшла на іх для дробнасерыйнага скарачэння садавіны. Візуальная яснасць дазволіла ёй злавіць дакладнае зададзенае значэнне без пастаяннага мяшання і праверкі тэрмометра. Гэта прафесійнае прыкладанне, якое падкрэслівае сваю карыснасць, а не проста больш лёгкі варыянт.

Якасць і крыніца: вечка - гэта гісторыя

Вось тут і прыходзяць галіновыя веды. Прадукцыйнасць і бяспека a шкляная вечка цалкам залежыць ад якасці загартаванага шкла і яго пасадкі. Дрэнна зробленая вечка не будзе сядзець роўна, не будзе раўнамерна размяркоўваць цяпло па паверхні (што прыводзіць да патэнцыйнага тэрмічнага ўдару і расколін), а ручка можа не вытрымаць паўторных цыклаў печы.

Многія буйныя брэнды, у тым ліку Le Creuset, пастаўляюць гэтыя кампаненты ў спецыялізаваных вытворцаў. Тэхнічныя характарыстыкі ўстойлівасці да тэрмічнага ўдару, аздаблення краёў і допуску памераў надзвычай высокія. Я наведаў фабрыкі, якія вырабляюць іх, і розніца паміж вечкамі высокага класа і таннымі рэзкая — у працэсе адпалу, кантролі якасці на наяўнасць уключэнняў або кропак напружання і дакладнасці шліфоўкі на вобадзе.

Напрыклад, такая кампанія EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, які вы можаце знайсці па адрасе https://www.glass-lid.com, з'яўляецца прыкладам гэтай спецыялізацыі. Яны не спажывецкі брэнд; яны з'яўляюцца прадзюсерам, якія сканцэнтраваны менавіта на шкляная вечкаs і кухоннае шкло. Уся іх дзейнасць, ад вытворчай базы ў кітайскай правінцыі Шаньдун да экспарту больш за 90% прадукцыі на такія рынкі, як Германія, Італія і Японія, пабудавана на вытворчасці гэтых кампанентаў у адпаведнасці са строгімі міжнароднымі стандартамі. Калі вы бачыце добра падагнаную, празрыстую, трывалую шкляную вечка на каструлі прэміум-класа, гэта часта паходзіць ад спецыяльнага пастаўшчыка OEM з такім узроўнем увагі.

Агульныя падводныя камяні і на што звярнуць увагу

Не ўсе шкляныя вечкі аднолькавыя, нават на добрай рондалі. Першае, што я правяраю, гэта вобад. Ён павінен быць гладка адшліфаваным, не вострым, і мець аднастайны выгляд, злёгку замарожаны пасля пескоструйной апрацоўкі. Гэта забяспечвае належнае ўшчыльненне і прадухіляе сколы. Люстрана паліраваны край - гэта чырвоны сцяг - ён больш схільны да пашкоджанняў.

Ручка мае вырашальнае значэнне. Ён павінен быць бяспечным для духоўкі пры той жа тэмпературы, што і корпус гаршка, і надзейна прымацаваны з дапамогай трывалага металічнага кранштэйна і шрубы, а не проста клею. Я бачыў тут няўдачы — ручкі аслабляліся пасля некалькіх выкарыстанняў моцна нагрэтай печы. Лепшыя канструкцыі маюць металічнае ўзмацненне, якое распаўсюджвае напружанне.

Тэрмашок - ціхі забойца. Добрая вечка павінна спраўляцца з пераходам з халоднай стальніцы на гарачую кіпячую рондаль. Але сапраўднае выпрабаванне - адваротнае: зняць гарачую крышку і паставіць яе на халодную вільготную паверхню. Вось дзе танныя шкляныя павукі або наўпрост шчыліны. Якасная загартаваная вечка ад такіх спецыялістаў, як EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, распрацавана, каб супрацьстаяць гэтым адрозненням, таму яны пастаўляюць на рынкі строгія правілы бяспекі.

Прыкладанне супраць традыцыі

Такім чынам, вы выбіраеце класічны варыянт або варыянт са шкляной вечкам? Справа не ў тым, што лепш ці горш; гаворка ідзе пра функцыі. Традыцыйная чыгунная галандская духоўка з цяжкай вечкам непераўзыдзеная для глыбокага і доўгага тушэння, дзе вы хочаце максімальна захаваць вільгаць і цяпло - успомніце 4-гадзінную ялавічыну па бургіньёну. Вага самой вечка дапамагае націснуць на інгрэдыенты.

The Le Creuset са шкляной вечкам, які часта сустракаецца ў іх лініях Everyday Pan або Signature Skillet, гэта ваш выбар для страў, якія тушаць на павольным агні. Падумайце пра курыную пікату, у якой вы дэглазіруеце і памяншаеце соус на патэльні, або неглыбокую тушку гародніны. Вы павінны бачыць, што адбываецца. Гэта таксама псіхічна лягчэй - вы не працуеце ўсляпую.

Рана я зрабіў памылку, выкарыстаў рондаль са шкляной вечкам для доўгай, павольна варанай стравы з фасолі. Пастаянны слабы нагрэў быў добрым, але невялікае выпарэнне на працягу некалькіх гадзін азначала, што ўзровень вадкасці ўпаў хутчэй, чым я чакаў, і я амаль высушыў яе. Мая віна — я выкарыстаў не той інструмент. Гэты вопыт замацаваў для мяне адрозненне.

Ніша замены і сумяшчальнасці

Гэта вядзе да яшчэ аднаго практычнага моманту: замена вечкаў. Гэта звычайны галаўны боль. Вечка ламаецца, а арыгінальная чыгунная дарагая або знятая з вытворчасці. Пошук сумяшчальнага, якаснага шкляная вечка можа быць геніяльным рашэннем. Галоўнае - дакладнае вымярэнне дыяметра (ад унутранага краю да ўнутранага краю) і разуменне зазору ручкі на пліце.

Тут аснову складаюць спецыялізаваныя вытворцы. Кампанія з магутнасцю вырабляць 15 мільёнаў адзінак у год, як EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD, працуе ў такім маштабе, які падтрымлівае патрэбы другаснага рынку і OEM. Іх спецыялізацыя на загартаваным шкле для кухоннага посуду азначае, што яны валодаюць інжынернымі дадзенымі па цеплавым пашырэнні і стандартам бяспекі, якіх не будзе мець у агульным краме шкла. Калі вы займаецеся гандлем, пошук надзейнага партнёра для сумяшчальных вечкаў - гэта палова перамогі.

Справа не толькі ў продажы вечка; гаворка ідзе аб забеспячэнні кампанента, які бяспечна працуе ў рэальных кухонных умовах. Гэта патрабуе глыбокага разумення матэрыялазнаўства, таму вытворчы працэс - ад печаў для гартавання да стрэс-тэставання - настолькі капіталаёмісты і навукаёмісты. Калі ў апісанні іх прадукту адзначаецца, што ў цэнтры ўвагі - бытавое шкло нізкага, сярэдняга і высокага ўзроўню, гэтая іерархія непасрэдна гаворыць пра ўзровень прадукцыйнасці і тэставанне на бяспеку кожнай дэталі.

Заключныя думкі: прыняцце канкрэтнага

У рэшце рэшт, ст Le Creuset са шкляной вечкам не варта разглядаць як палегчаную версію. Гэта дакладны прыбор для пэўнага тыпу кулінарыі. Яго каштоўнасць у празрыстасці — як у прамым, так і ў пераносным сэнсе. Ён расказвае вам, што адбываецца ў рондалі, а яго якасць многае раскажа пра ланцужок паставак, які стаіць за брэндам посуду.

У наступны раз, калі вы падумаеце аб такім, не паглядзіце на назву брэнда на каструлі і звярніце пільную ўвагу на саму вечка. Праверце аздабленне, пасадку, трываласць вузла ручкі. Верагодна, гэты кампанент прыйшоў з мэтанакіраванай прамысловай працы, месца, якое ўвесь дзень думае ні пра што, акрамя шкла і цяпла. І менавіта гэтая спецыялізацыя прымушае яго працаваць. Ён ператварае патэнцыйны кампраміс у спецыяльную, вельмі карысную частку набору, якая заслугоўвае сябе на ажыўленай кухні, прафесійнай або хатняй.