તવા માટે 13 ઇંચનું કાચનું ઢાંકણું

જ્યારે તમે ફ્રાઈંગ પૅન માટે 13 ઇંચનું કાચનું ઢાંકણું સાંભળો છો, ત્યારે મોટાભાગના લોકો એક સરળ કવરનું ચિત્રણ કરે છે, કદાચ તેઓ બીજું વિચાર્યા વિના શેલ્ફમાંથી કંઈક ખેંચે છે. તે પ્રથમ ભૂલ છે. કામની આ પંક્તિમાં, મેં જોયું છે કે ઘણા લોકો તેને એક પછીના વિચાર, એક સામાન્ય સહાયક તરીકે લે છે. પણ વાસ્તવિકતા? તે વિશિષ્ટ 13-ઇંચ વ્યાસ, ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ સાથે જોડી, એક વિચિત્ર રીતે નિર્ણાયક સ્થાનમાં બેસે છે. તે તમારા નાના તપેલા માટે નથી; તે મોટા, મોટાભાગે કાસ્ટ આયર્ન અથવા હેવી-ગેજ એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પેન અને સ્કિલેટ્સ માટે છે જ્યાં લાંબા, ધીમા રસોઈયા દરમિયાન ગરમી જાળવી રાખવા અને દૃશ્યતા મહત્વપૂર્ણ છે. બજાર વિકલ્પોથી છલકાઈ ગયું છે, પરંતુ થર્મલ સ્ટ્રેસ હેઠળ તિરાડ પડતું ઢાંકણું અને વર્ષો સુધી ચાલે છે તે વચ્ચેનો તફાવત મોટાભાગની પ્રોડક્ટ લિસ્ટિંગમાં ક્યારેય ઉલ્લેખ કરવામાં આવતો નથી.

શા માટે 13 ઇંચ માત્ર એક સંખ્યા નથી

ચાલો ચોક્કસ કરીએ. 13-ઇંચનું ઢાંકણ એ માત્ર 10-ઇંચનું સ્કેલ્ડ-અપ ઢાંકણ નથી. એન્જિનિયરિંગ પડકાર બદલાય છે. કાચનો ગાળો જેટલો મોટો હોય, તે થર્મલ આંચકા અને તાણની સાંદ્રતા માટે તેટલો વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, ખાસ કરીને જો તેની નીચેનો તડકો સંપૂર્ણ રીતે સપાટ ન હોય (અને ઘણા એવા પણ નથી). મારી પાસે સપ્લાયર્સ પાસેથી નમૂનાઓ છે કે જ્યાં પ્રીહિટેડ તવા પર મૂકવામાં આવે ત્યારે કાચનો અવાજ સંભળાય છે, જે ખરાબ ટેમ્પરિંગ અથવા ખોટી વક્રતાની ખાતરીપૂર્વકની નિશાની છે. ફિટ એ બીજી વસ્તુ છે. તેને હળવા, સુસંગત ગુંબજની જરૂર છે - ખૂબ સપાટ અને તે ખૂબ જ ઘનીકરણને ફસાવે છે, જેના કારણે પાણી અસમાન પ્રવાહોમાં ફરી વળે છે; ખૂબ ઊભો છે અને તે સુરક્ષિત રીતે બેસી શકતો નથી. આદર્શમાં થોડી, સમાન કમાન હોય છે જે ઘનીકરણને કિનારીઓ પર વળવા દે છે.

મને યાદ છે કે અમે વર્ષો પહેલા પરીક્ષણ કરેલ એક બેચ જ્યાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલ રિમ (કાંચની ધારની આસપાસ જાય છે તે બેન્ડ) ખૂબ સખત હતી. કાગળ પર, તે ટકાઉ લાગે છે, બરાબર? વ્યવહારમાં, જ્યારે ગરમી તેને કેન્દ્રિય રીતે ફટકારે ત્યારે તે કાચના મિનિટના વિસ્તરણની મંજૂરી આપતું ન હતું. હાઇ-હીટ સીરિંગના થોડા ચક્ર પછી ઢાંકણ-ઓન સણસણવું પછી, અમને કેન્દ્રમાંથી પ્રસારિત થતા સ્ટ્રેસ ફ્રેક્ચર્સ મળ્યા. નિષ્ફળતા તાત્કાલિક ન હતી, જે ખતરનાક ભાગ છે. ગ્રાહક જેને સામાન્ય ઉપયોગ કહેશે તે પછી તે થયું. જ્યારે તમે જાણો છો કે તે મેટલ રિમની લવચીકતા કાચ જેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આ તે છે જ્યાં ઉત્પાદકનું ધ્યાન મહત્વપૂર્ણ છે. જેવી કંપની EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિ, જે 15 મિલિયનથી વધુ ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડ્સના વાર્ષિક આઉટપુટની યાદી આપે છે, તે સ્કેલ પર કાર્ય કરે છે જ્યાં આ પરિમાણો ડાયલ કરવાના હોય છે. તેમની વિશેષતા સૂચવે છે કે તેઓએ રિમ ડિઝાઇન, કાચની જાડાઈ પ્રોફાઇલ અને ખાસ કરીને આ મોટા ફોર્મેટ માટે ટેમ્પરિંગ પ્રક્રિયા પર પુનરાવર્તન કર્યું છે. સામાન્ય કાચના વાસણોની દુકાનમાં નિષ્ફળતાના વિશ્લેષણની એટલી ઊંડાઈ ન હોઈ શકે.

ટેમ્પરિંગ પ્રક્રિયા: જ્યાં જાદુ (અથવા આપત્તિ) થાય છે

ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ માત્ર મજબૂત કાચ નથી. ઢાંકણ માટે, પ્રક્રિયાએ પોઈન્ટ ઈમ્પેક્ટ્સ (જેમ કે સ્પૂન ડ્રોપિંગ) અને એકંદર થર્મલ ડિફરન્સિયલ્સને હેન્ડલ કરવા માટે સંતુલિત આંતરિક તણાવ બનાવવો જોઈએ. શમન - ઝડપી ઠંડકનો તબક્કો - બધું જ છે. જો એર જેટ 13-ઇંચની ડિસ્ક માટે માપાંકિત ન હોય, તો તમને અસમાન તણાવ મળે છે. મેં એવા ઢાંકણા જોયા છે કે જે મૂળભૂત અસર પરીક્ષણ પાસ કરે છે પરંતુ જ્યારે કિનારીઓ ગરમ પૅન રિમ પર આરામ કરતી હોય ત્યારે ઠંડા ટીપું કેન્દ્રમાં અથડાય ત્યારે તે એક મિલિયન ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે. તે ચોક્કસ, વાસ્તવિક દુનિયાની નિષ્ફળતા મોડ છે.

તમે ક્યારેક ધ્રુવીય સનગ્લાસ દ્વારા તેને જોઈને ખરાબ સ્વભાવનું ઢાંકણ શોધી શકો છો. તમે બ્લોચી પેટર્ન અથવા રેખાઓ (સ્ટ્રેસ પેટર્ન) જોઈ શકો છો. સારી વ્યક્તિ મોટે ભાગે સમાન દેખાવી જોઈએ. તે એક ઝડપી, બિન-વૈજ્ઞાનિક તપાસ છે, પરંતુ તે પહેલાં મને શંકાસ્પદ શિપમેન્ટને મંજૂરી આપવાથી બચાવી છે. પર ઉત્પાદન પૃષ્ઠો glass-lid.com તેમના ઉત્પાદન આધાર અને વોલ્યુમ પર ભાર મૂકે છે, જે આડકતરી રીતે પ્રક્રિયા નિયંત્રણની વાત કરે છે. જર્મની અને જાપાન જેવા બજારો માટે ઉચ્ચ-વોલ્યુમ, નિકાસ-કેન્દ્રિત ઉત્પાદન સૂચવે છે કે તેઓ કડક આયાત ગુણવત્તા તપાસનો સામનો કરી રહ્યાં છે, જેમાં ઘણીવાર પ્રમાણિત થર્મલ આંચકો અને અસર પરીક્ષણોનો સમાવેશ થાય છે.

બીજી વિગત હેન્ડલ છે. 13-ઇંચના ઢાંકણ માટે, તે એક સુંદર નોબ ન હોઈ શકે. ગરમીને દૂર કરવા માટે તેને વ્યાપક આધારની જરૂર છે અને તમે પોટ હોલ્ડર વડે પકડી શકો છો. હું સ્ટેનલેસ સ્ટીલને મોટા, ઇન્સ્યુલેટીંગ વોશર સાથે કાચમાંથી બોલ્ટેડ પસંદ કરું છું. સ્ટીમ અને હીટ સાયકલિંગ વડે પ્લાસ્ટિક અથવા ફિનોલિક નોબ્સ સમય જતાં છૂટી કે ડિગ્રેડ થઈ શકે છે. બોલ્ટ ટોર્ક મહત્વપૂર્ણ છે - વધુ કડક કરો, અને તમે તણાવ બિંદુ બનાવો છો; કડક કરો, અને તે ડૂબી જાય છે.

ફિટ અને કાર્ય: છિદ્રને ઢાંકવાની બહાર

પ્રાથમિક કાર્ય આવરી લેવાનું છે, પરંતુ તેના ગૌણ કાર્યો ગુણવત્તાને વ્યાખ્યાયિત કરે છે. વરાળ નિયંત્રણ. સારા ઢાંકણમાં સૂક્ષ્મ, ઘણીવાર અવગણના કરાયેલી વિશેષતા હોવી જોઈએ: કાચ અને કિનાર વચ્ચેનું અંતર એકસરખું હોતું નથી. સામાન્ય રીતે આગળની બાજુએ થોડી કડક સીલ હોય છે, જ્યાં તમે રેડશો, અને અન્યત્ર ન્યૂનતમ, સુસંગત ગેપ હોય છે. આ બધું એક બાજુ બહાર નીકળ્યા વિના વરાળના પ્રકાશનનું સંચાલન કરે છે. કેટલીક બ્રાન્ડ્સ સ્ટીમ વેન્ટ ઉમેરે છે, જે મને લાગે છે કે ઘણી વખત ભરાયેલા ગ્રીસ ટ્રેપ બની જાય છે. હું સામાન્ય રીતે નિયંત્રિત કુદરતી અંતરની સરળતાને પસંદ કરું છું.

પછી પાન પોતે જ વેરિંગ છે. તમારી પાસે એકદમ સપાટ ઢાંકણ હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારી 13-ઇંચની કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટમાં પકવવાની પ્રક્રિયા અને ઠંડકથી થોડો તાણો હોઈ શકે છે. એક કઠોર ઢાંકણ ખડકશે. થોડી સ્થિતિસ્થાપક રિમ ગાસ્કેટ (કેટલીકવાર માત્ર સિલિકોન મણકો મેટલ રિમમાં ફ્યુઝ કરવામાં આવે છે) સાથે સારી રીતે ડિઝાઈન કરેલ, હવાચુસ્ત સીલ બનાવ્યા વિના સ્થિર બેસી શકે તેટલું અનુરૂપ હશે. તે એક સૂક્ષ્મતા છે જે તમે માંસના મોટા કટને બ્રેઇઝ કરવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી અને દરેક ઉકળતા બબલ સાથે ઢાંકણનો અવાજ સાંભળ્યા પછી જ પ્રશંસા કરો છો.

સફાઈ એ વ્યવહારિક માથાનો દુખાવો છે. કાચ તેલના દરેક સમીયરને દર્શાવે છે. શ્રેષ્ઠ ઢાંકણોમાં રિમ ડિઝાઇન હોય છે જે કાચ અને ધાતુ વચ્ચેની સીમમાં ગંકને ફસાવતી નથી. એક સંપૂર્ણ ફ્યુઝ્ડ અથવા એન્કેપ્સ્યુલેટેડ કિનારી એ એક કરતાં ચડિયાતી હોય છે જ્યાં કાચ પર ધાતુ ચોંટી જાય છે, જેનાથી ગ્રીસને ઘન બનાવવા માટે એક નાની ચેનલ છોડી દેવામાં આવે છે. EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિઘરગથ્થુ કાચના ઉત્પાદનો પરનું ધ્યાન સૂચવે છે કે તેઓએ કદાચ સરળ સફાઈ માટે ક્લીનર એજ પ્રોફાઇલ પર પ્રમાણિત કર્યું છે, જે વ્યવસાયિક રસોડા અને ઘર વપરાશકારો માટે એક મોટો ફાયદો છે.

ગુણવત્તા પ્રોક્સી તરીકે નિકાસ બજાર

જ્યારે ઉત્પાદક યાદી આપે છે કે 90% થી વધુ ઉત્પાદનો યુરોપ, પૂર્વ એશિયા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં જાય છે, ત્યારે તે એક વાર્તા કહે છે. જર્મની, ડેનમાર્ક અને જાપાન જેવા બજારો અલગ અલગ પરંતુ સાર્વત્રિક રીતે ઉચ્ચ ધોરણો ધરાવે છે. જર્મની યાંત્રિક સલામતી અને સામગ્રીના પાલન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકે છે (જેમ કે રિમમાંથી હેવી મેટલ લીચિંગ), જ્યારે જાપાન દોષરહિત પૂર્ણાહુતિ અને ચોક્કસ ફિટને મૂલ્ય આપે છે. એક ઢાંકણ જે આ વિવિધ, કડક બજારોને સંતુષ્ટ કરે છે તે એક મજબૂત ઉત્પાદન છે. તે ગેરેંટી નથી, પરંતુ તે કોઈ જાહેર બજાર વિનાના નામની બ્રાન્ડ કરતાં વધુ મજબૂત સંકેત છે.

આ નિકાસ દબાણ સુસંગતતાને દબાણ કરે છે. એક જ સુવિધામાંથી 15-મિલિયન-પીસ વાર્ષિક આઉટપુટ, માં જણાવ્યા મુજબ EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિની પ્રસ્તાવના, એટલે કે તેઓ ચુસ્ત, પુનરાવર્તિત પ્રક્રિયા ચલાવી રહ્યાં છે. માટે એ તવા માટે 13 ઇંચનું કાચનું ઢાંકણું, વ્યાસ અને વક્રતામાં સુસંગતતા બિન-વાટાઘાટપાત્ર છે. રિટેલર વળતર સાથે વ્યવહાર કરવા માંગતા નથી કારણ કે ઢાંકણ પ્રમાણભૂત 13-ઇંચના પાનમાં બંધબેસતું નથી. વોલ્યુમ સૂચવે છે કે તેઓએ સંભવતઃ તેમના મોલ્ડ અને ટેમ્પરિંગ ચક્રને ઉચ્ચ ડિગ્રી સુધી પ્રમાણિત કર્યા છે.

જો કે, ઉચ્ચ વોલ્યુમનો અર્થ ખૂણા કાપી પણ થઈ શકે છે. એટલા માટે આવા ઉત્પાદક સાથે પણ, યોગ્ય ખંત ચાવીરૂપ છે. તમારે તેમના ટેસ્ટ પ્રોટોકોલ માટે પૂછવું પડશે: તેમનું થર્મલ શોક ટેસ્ટ સાયકલ શું છે? (દા.ત., 220°C થી 20°C સુધી નિમજ્જન). ડ્રોપ ટેસ્ટની ઊંચાઈ કેટલી છે? 13-ઇંચના ઢાંકણ માટે, હું તેને સ્ટીલ ફ્રેમ પર 1-મીટર ડ્રોપને ટકી રહે તે જોવા માંગુ છું. તેમની વેબસાઇટ, glass-lid.com, હબ તરીકે સેવા આપે છે, પરંતુ વાસ્તવિક ડેટા સામાન્ય રીતે તકનીકી શીટ્સમાં હોય છે જે તમારે વિનંતી કરવાની હોય છે.

અંતિમ વિચારો: અનસેક્સી આવશ્યકતા

તેથી, ધ તવા માટે 13 ઇંચનું કાચનું ઢાંકણું રસોડાના ગિયરનો એક ભાગ છે જે પૃષ્ઠભૂમિમાં કાર્ય કરે છે. તમે તેને ઉજવતા નથી, પરંતુ જ્યારે તે ખોટું છે ત્યારે તમે તરત જ ધ્યાન આપો છો - જ્યારે તે તમારા સ્ટોવ પર ખડકાય છે, તિરાડ પડે છે અથવા ટપકતા હોય છે. પસંદગી આખરે ઉત્પાદનના દેખાવ પર ઉત્પાદકની પ્રક્રિયા પર વિશ્વાસ રાખવા પર આધારિત છે. જો ટેમ્પરિંગ બંધ હોય તો એક જાડું, ભારે દેખાતું ઢાંકણું જરૂરી નથી.

મારી સલાહ? મેન્યુફેક્ચરિંગ ઓરિજિન અને માર્કેટ ડેસ્ટિનેશનમાં પારદર્શિતા માટે જુઓ. એક કંપની કે જે તેના ઉત્પાદન સ્કેલ અને નિકાસ બજારોને નિર્દિષ્ટ કરે છે, જેમ કે EUR-ASIA COOKWARE કરે છે, તે અસ્પષ્ટ આયાતી લેબલ્સ ધરાવતી બ્રાન્ડ કરતાં ઘણી વખત વધુ વિશ્વસનીય છે. રિમ અને હેન્ડલ જોડાણ તપાસો. વજન વિશે વિચારો-તેમાં નોંધપાત્ર લાગણી હોવી જોઈએ પરંતુ અનિશ્ચિત ન હોવી જોઈએ.

અંતે, તે એક ઘટક છે. પરંતુ વ્યાવસાયિક રસોઈ અને ગંભીર ઘરના રસોડામાં, યોગ્ય ઘટક તમને ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા દે છે, સાધન નિષ્ફળતા પર નહીં. આ ચોક્કસ ભાગને યોગ્ય રીતે મેળવવાનું તે વાસ્તવિક મૂલ્ય છે. તે આકર્ષક નથી, પરંતુ જ્યારે તમે રસોડું સજ્જ કરો છો ત્યારે તમે શું કરી રહ્યાં છો તે તમે જાણો છો તે સંકેત છે.